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重生之食全酒美——芝士肉卷

时间:2017-12-09 16:24:47  作者:芝士肉卷
      弹幕1:“……我有一种不祥的预感。”
      弹幕2:“害怕,不敢看了。”
      弹幕3:“舍不得凤致小姐姐啊。”
      弹幕4:“和秋淑月比创意菜疯了吧?玩创意谁能玩的过这位大师啊。”
      弹幕5:“那倒是真的,我补完了秋淑月《厨之神》那一期,对手那几十年刀工和烹饪技巧在她面前跟玩儿似的。”
      弹幕6:“秋淑月之所以能成为厨神就是因为创意吧,那摆盘都绝了。”
      不仅是观众们这么想,当时比赛的凤致显然也是这么想的,她知道秋淑月师傅擅长什么,现在要她去和人家的长处对比,她也心慌。
      前菜环节,凤致选了一些新鲜蔬菜,要做一个蔬菜沙拉。
      本来要听她的选手们也都有些疑虑。
      秦夜来问道:“这能行吗算是创意吗?我们肯定会输吧?就是蔬菜沙拉谁都会啊,拿这种东西和秋师傅比可以吗?”
      45号厨师叫徐朝阳,比较腼腆,存在感不强,但如果看久了还是十分顺眼的。
      徐朝阳很少说话,现在估计是听秦夜来话太多了,便道:“蔬菜沙拉也有好吃和不好吃的区别,有什么不可以比的。”
      秦夜来:“真的要做吗?这样会不会被评委说不尊重比赛啊?我也不是故意这么话多的你们知道,一紧张我就很慌。”
      “别慌。”凤致说:“我觉得无论是什么样的菜,只要是经过你的手,你都要看得起它。如果连你都看不起自己做的食物,做菜时想必也不会全心全力,这样别人又怎么能尝出它其中蕴藏的心意呢。”
      “……我知道了。”秦夜来表情有些无奈。
      这时弹幕也纷纷活跃了起来。
      弹幕1:“凤致小姐姐的意思就是:稳住,我们能赢。”
      弹幕2:“做蔬菜沙拉很难啊,以前凤致做过吗?”
      弹幕3:“现在还敢称呼席家少奶奶大名,想死吗?”
      弹幕4:“不是,我觉得这怎么都阴阳怪气的。”
      弹幕5:“席家少奶奶怎么了?嫉妒吗?”
      弹幕6:“呵呵,谁嫉妒那个,你们想当你们去吧,有什么好的。”
      这个时候凤致也是看见了这些弹幕,也不知道他们都在想些什么。
      节目直播继续,凤致他们要做六十五道蔬菜沙拉,食材方面也是精挑细选的,只取最嫩的尖儿,当然,也不是用那种常见的沙拉酱,而是由凤致亲自调制的汁。
      弹幕1:“第一局不用看了,肯定输了吧。”
      弹幕2:“不过看着不错啊。”
      弹幕3:“凤致这组都很和谐嘛。”
      弹幕4:“小话痨好可爱,摘菜时还一直嘟囔嘟囔。”
      弹幕5:“哈哈哈哈刚才他是调戏了小腼腆吗?怎么看起来……呃……”
      弹幕6:“简直是腐眼看人基……”
      其实不用弹幕说,凤致也觉得话唠的秦夜来和腼腆的徐朝阳之间的气氛怪怪的。秦夜来比徐朝阳大四五岁的样子,虽然年纪摆在那,但不知道怎么,却显得有些不成熟。而徐朝阳虽然腼腆,偶尔说一两句话出来,秦夜来还是能听进去的。
      凤致与他们之间的合作还不错,除了这两个人,同组的另一个队员则是36号刘子昔,同样很安静,衣品一向不错,就是那种气质有种说不出来的……
      用弹幕的话说就是娘唧唧。
      但凤致和他们的合作十分愉快。
      没过多久,上菜的时间也到了,凤致的菜品和秋淑月师傅的菜都按时端了上去。
      秋淑月师傅的前菜菜名是人间有味是清欢。
      主持人白寒讲解道:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。第一位师傅用春笋嫩芽切薄片,用盐简单抓取,一旁利用分子料理技术,将汽水打成绵密的泡沫做点缀,红绿相衬,摆盘精美,颇具古意。”
      就凤致来看,秋淑月的摆盘也是十分讲究的,一个白色圆盘,切成薄片的笋翠绿可爱,一旁一小碗雪沫。
      而且通过评审们的反应来看,这道菜的味道也是十分不错的。
      品尝到这道菜的评委纷纷点头,随后,眼神变得意味深长起来。
      有人评论道:“本来以为笋片不会有什么特别的味道的,可是当它和旁边的泡沫一起吃时,你就能感觉到那种漫步在云端之上的感觉,清新的、属于春天的味道。咸甜交融,软硬也交织,非常奇妙。”
      弹幕1:“看起来也没那么好吃啊,是不是请的演员?”
      弹幕2:“我觉得秋师傅现在都没有拿出全部的本事,第一把也就对付对付过去了。”
      弹幕3:“这样看起来凤致那组会赢啊?”
      弹幕4:“求别立flag了好吗?我看得怕怕的!”
      而凤致这组的前菜这时也上了。
      凤致为它取的菜名叫草色遥看近却无。
      同样是一个白色大圆盘,中间烟雾缭绕,透过这些“烟雾”,可以看到翠绿的青菜冒了出来,生机勃勃。
      主持人讲解:“天街小雨润如酥,草色遥看近却无。与第一位师傅不谋而合的是,第二位师傅也以诗句为题,端上了蔬菜沙拉。下方应用了液氮,给人如梦似幻之感,真正还原出了‘草色遥看’这句诗。”
      而评审们看这道菜时,也是十分惊喜的。
      有评审接受主持人采访时说道:“新鲜,十分新鲜,就像刚从菜地里摘下来的一样,真的能尝出蔬菜鲜甜的味道。两道菜品虽然从创意上来说,都很一般,但是味道和装盘、意境、文化都是不错的。”
      弹幕1:“我也觉得没什么创意,一个是凉拌笋片,一个是冰镇沙拉,也没什么特别。”
      弹幕2:“化虽说如此,但还是想吃啊……”
      弹幕3:“如果是我肯定选凤致那个,看着菜多又好吃。”
      凤致的蔬菜沙拉是包含了很多当季蔬菜的鲜嫩部分,嫩芽十分可口,吃到口中,比笋片带来的感觉更丰富。
      评委们评分,一到五分,得分高的队伍获得胜利。三局两胜,如果是平局,素人组厨师便可以进入下一期的比赛。
      第一局前菜比拼中,凤致组的分数只比秋淑月师傅少二十三分,看起来也不算落后太多。
      于是,这第二局开始时,秋淑月师傅整个人的气场都显得有些不同了,甚至还拿出了自己的刀,亲自切鳜鱼。
      弹幕1:“完了,开始拿出真本事了吧。”
      弹幕2:“秋师傅生气了啊这是,评委给她的分太低了。”
      弹幕3:“不过也是她自己对付吧,就不能怪别人给她分低啊,而且评委又不知道谁是谁的。”
      这倒是真的,上菜时评委是不知道每道菜是谁做的。
      所以凤致这第一局输也输得心服口服。
      第二局是主菜比拼,烹饪用了不少的时间,凤致这组的队员们有种愈战愈勇的气势,估计是看出了自己也未必不可能赢,所以决定拼这么一把。
      当然,也或许是最后一把……
 
      第一百二十四章 主菜对决
 
      节目进行到这个时候,镜头前的人也都能看得出来,秋淑月师傅整个人的气质都变了似的,助手准备了一筐鳜鱼,帮她处理,而她则负责将鳜鱼肉剔下来切成片。
      弹幕1:“师傅年纪也不小了,这个时候刀工还能这么好,看来厨神之名不是白得的。”
      弹幕2:“当然,不然你以为去参加《厨之神》的厨师都是吃素的吗?”
      弹幕3:“现在我好担心凤致啊,如果没猜错的话,秋师傅是要做鳜鱼羹吧?”
      弹幕4:“凤致这边也不错啊。”
      弹幕5:“又用了液氮?”
      弹幕6:“你好,你的好友液氮已再次上线。”
      弹幕7:“总用这玩意儿就没意思了吧。”
      弹幕8:“+1,我一向不理解吃饭时放液氮,不知道干不干净,安不安全,而且也看不着菜,感觉这次凤致肯定输定了,第三局都不用比了。”
      看到弹幕上关于液氮的讨论,凤致也只是勾起唇角笑了笑。
      她是觉得这种东西不错,很容易表现出云雾缭绕的仙境之感。她做的菜虽然基本遵循古法,但如果要她学习一些现代烹饪技术,她也是十分乐意的。
      做菜时,时间变得很快,节目中的凤致速度也上来了,让其他厨师切猪肉,而她自己做了调料,将肉腌制了。
      同时,她还向节目组要求了格外的工具,这是每组厨师都可以行使的权利,过了很长时间,工具送来了,凤致又急忙拆开了箱子。
      众人一看,似乎是做水晶球的模具。
      秦夜来又凑过来问:“这是干什么的啊?”
      凤致:“灌水,冻上。”
      秦夜来:“水晶球?”
      凤致:“准确的说,是空心的水晶球。”
      秦夜来嘟囔道:“也不知道做这些东西有没有用啊,我们不是应该专注做菜吗?你做的这个烤肉不错的,简单摆一下盘就好了。”
      “弄都弄来了。”凤致微笑:“别说了,做吧。”
      秦夜来:“……”
      凤致这边专注于做烤肉,先把烤肉放进烤箱里烤,随后拿出来用液氮急速降温,再放进烤箱里……看得观众们也是不知道已经烤了几次了。
      第二阶段的速度比较快,厨师们之间的配合也愈发娴熟,而且并没有出现什么大问题。
      从这一点上看,凤致这组厨师的专业性和秋淑月师傅带领的团队也不相上下的。
      很快地,秋淑月师傅率先做好菜,让传菜员把菜端了上去。
      主持人讲解道:“第一位师傅做的‘桃花流水鳜鱼肥’已经陆续端上了评委们的餐桌。这道鳜鱼片摆盘精美,桃花瓣亦可食用,色香味俱全,‘流水’是经过调制的茶,冲开一碗桃花花瓣,给人视觉上无与伦比的享受……”
      果真如同主持人所说,这盘菜的装盘很是讲究,鳜鱼片堆在盘子中间凹陷的地方,上面浇着薄薄的汁,一旁是一碗桃花瓣和一壶茶。
      评委们纷纷将热茶倒进装着桃花的碗中。
      桃花瓣只有四五片,不多,只取意境。
      评委们纷纷拿起筷子对准了鳜鱼片,夹入口中,有人睁大了眼。
      鲜、滑、香、嫩。
      这些评委以前也是吃过不少美食的,但尝了这道菜后,又有一种超乎寻常的享受。轻薄桃花随水流,渔夫钓到了鱼放进桶里,一尾活跃的鱼生命力十足,不停地跳动,渔夫对着山,唱着无人听懂的歌谣,天空中洒下细密的雨。
      有人接受主持人采访时如此评论道:“我不知道这道菜是谁做的,但我更偏向于是秋淑月师傅做的,我认为在我们中国也只有她才能做出这样鲜嫩的鱼肉,而且还那么好吃。”
      主持人采访时就看到几乎全部评委都将盘子里的鱼肉吃光了,而那桃花茶也都见了底。
      “唇齿留香,唇齿留香。”有评委对着镜头大加赞扬这道菜:“鲜味儿,不在酸甜苦辣咸五种味道之中,但却是人们追求的一种味觉上的享受,说白了也就是谷氨酸钠。有的鲜味儿停留是很短暂的,可是这道菜不一样,吃完了还觉得鲜香,菜做到这种水平,不管是哪位师傅做的,我都给他鼓掌。”
      评委们吃得开心,看得弹幕也纷纷活跃起来。
      弹幕1:“吃得真干净啊23333……”
      弹幕2:“啊,想吃,虽然也吃过鳜鱼,但是这个鳜鱼片,好想吃。”
      弹幕3:“是啊现在吃鳜鱼最好了,你们去过秋家菜吃鳜鱼羹吗?我的妈呀,好吃。”

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