陆光手里一边忙着一边答:“我今天做的菜,有一个主题,叫‘生活’。”
主持人笑了:“这是被方靖传染了。”陆光没抬头:“最后一场比赛了,我也希望能够用我的菜,传递一些想法。”
主持人:“我看了一下, 你的甜点是做桂花糯米酿莲藕吧?这在‘生活’这个题目里怎么解?”
“表示生活幸福,甜在心里。”
“素菜呢,要做什么?”
“清炒田园时蔬。莲藕、玉米、青笋、豇豆、生菜、茄子等等, 意思是努力劳动终会有收获。”
主持人继续道:“我看出来你要做卤水拼盘,有牛腩、牛肚、猪肠、猪肝等等。
陆光:“嗯, 这菜的意思是:生活里有家,就算房子小小的, 麻雀虽小五脏俱全,跟家人在一起怎么都是幸福的。”
主持人调侃了几句, 接着道:“另一道大菜是海鲜吧?”
“海鲜总汇,主材螃蟹、虾和蛤蜊。意思是:生活里会有各方朋友的帮助和支持。”
“那主食呢?”
“主食是粗食窝头和精面小馒头拼盘,意思是我们的生活越过越好。”
“最后的汤是鱼汤吗?”
“对的,表示好日子年年有余。”
主持人又聊了几句,转向了方靖这边。
方靖今天的主题是——陪伴。
素菜是梅子浸竹笋,酸甜咸口味,带着梅子清香的脆口笋丝。取意童年青梅竹马式的陪伴。
肉菜是培根豆腐卷,火腿碎、豆腐,夹杂了一点点处理过的苦瓜碎,裹在培根里,裹蛋液煎熟,落成小塔状,淋酱汁。口味咸香,带有一点点的甘苦回味,外焦里嫩。这菜取意青年时工作创业的伙伴,一起同甘共苦,终有日成为金字塔尖的成功者。
另一道肉菜是芝心比翼,鸡翅去骨保留原形,将芝士塞到鸡翅里烤制,咬一口,肉香裹着芝士,咸香可口,淋的柠檬汁,去腻提味。这菜取意有爱人的陪伴,比翼双飞。
汤是椰汁龙虾汤。取意少年读书,知识海洋里相伴,天上海里,朋友尽情游乐。
主食是海鲜烩饭。同样是蟹、虾、蛤蜊,还有三文鱼等,意思是家人的陪伴,有滋有味。
最后的甜点的草莓柠檬花束。草莓和青柠檬切成花形裹上糖,插在高脚杯的冰块里,像花束一样。所有的陪伴,是美丽又甜蜜的。
主持人采访完,也不敢多打扰,只祝福两位选手顺顺利利,取得胜利。
孟文飞在计时器报时“还剩余两小时”的时候,出去上了趟卫生间,在外头喝了杯咖啡吃了块蛋糕,再回到现场。台上的两个人完全沉浸在自己的世界里,没有往周围多看一眼。
第三个小时时,孟文飞看到方靖动了动肩膀,镜头正好给了她的脸一个特写,她抿着嘴角,额头有些薄汗。
这场馆里空调开得很足,她却还出了汗。
孟文飞皱了皱眉头,他看到方靖再次动了动肩膀,他确定了,她的旧伤犯了。
果然后头的时间里方靖的动作慢了下来。孟文飞有些坐立不安,感到心疼。他看着大屏幕旁的计时器,希望比赛时间赶紧结束。
还剩下二十多分钟时,方靖开始切水果。这时候观众耳机里传来了评委的点评。
“方靖把糖化开了,她把草莓和小青柠檬切了花形。造型还是很漂亮的。”
“她的动作有些慢。”
“嗯,她动了几次肩膀,刚才又抬了抬胳膊,扭了扭手腕,可能她的旧伤还是有影响的。毕竟快四个小时了。”
“她一直挺清楚自己的问题,所以也避免了太多的精细刀工的部分。但毕竟是大赛,想做好还是不能完全没有刀法讲究的。”
“她把水果花在糖液里滚了一圈,看起来糖液的火候掌握得很好,晶莹剔透。”
“啊,这花束做得很漂亮。造型创意果然是方靖的强项,她做出来的东西真的赏心悦目。”
“接下来她最后一道菜应该就是烤箱里的鸡翅了吧,不知道最后呈现的效果怎样。”
“陆光那边好像也差不多了。陆光今天发挥得非常好呀,速度很快,这么多大菜他完全没有手忙脚乱,按部就班,节奏控制得很好。看来一开始的意外对他没有大影响。”
“还是有影响的,他今天一直鼓着劲呢,非常卖力。”
“这两个选手的心态一直都还挺好的,能抗得住压力。现在时间快到了,我很期待他们最后呈现的菜品。”
孟文飞一边听着,一边抿紧嘴。连外人都看出来方靖的旧伤复发了,可见情况有些严重。想当初她第一次接私厨的活,给姜俊两口子做家宴,四小时做了十几道菜,那时候她做菜虽然没有现在讲究,但强度远超今天。
比赛时间还剩下几分钟了,还滞留在场外的观众被工作人员叫了回来,大家纷纷落座。观众席区域的灯光打开了。
主持人和评委紧盯场上情况,热情点评。
“他们两人都完成得差不多了,还差最后的摆盘部分。”
“方靖在削柠檬皮,她似乎打算削出细丝,她只差最后一盘烤鸡翅的摆盘。”
“上面已经摆了些草莓块、绿柠檬和黄柠檬块,还有些柠檬叶装饰,但是太少了,盘子很空。之前果然没猜错,她拿的水果是打算用来摆盘的,但她做成了甜点,所以材料不够,她得加入别的。”
“我怎么感觉她的手有些抖?啊,皮切断了。她皱着眉头,看来很不满意,她重新开始削。”
“这次削得粗一些,但她停下了。她摇摇头,切掉了重新再削。”
“怎么回事,她的手不行了吗?”
“还有一分钟。”主持人说着,这时候计时器果然开始报时。
大家忽然都沉默了,全都盯着大屏幕看。
方靖认真削着柠檬皮,试图削出长长的细丝。十秒后,又断了。
评委这边继续点评:“她停下来了,她看了一眼计时器,看来她打算放弃这个拼盘方案了,她的手做不到。她的手确实有些抖,她放下了刀,在桌面上找着什么。”
“只差这个摆盘了,她可用的材料不多,没有时间了,现在的效果有些勉强吧。我预感她这盘菜的摆盘要糟。看来旧伤的影响还真是不可控的麻烦啊。”
主持人突然插话:“陆光回头看了方靖好几次了。陆光自己完成得不错。他也还差最后一点摆盘,他完成是肯定没问题的。”
“还有三十秒,等等,陆光在干什么?他在飞快地削柠檬皮。”
“他在帮方靖吗?方靖回头了,似乎陆光叫了她。”
“现在不能打开选手的麦吗?听不到他们说话。”“陆光的动作很快。他削出了很长一段,很细的丝,哎呀,他削完了一整只柠檬完全不断。陆光的刀功出色那是众所周知的。”
主持人激动大叫:“太帅了,陆光的刀法,神乎其技。动作太快了,感觉都没看清就削完了,一会得叫导演回放一下。”
“他把柠檬皮细丝给方靖了,他真的是帮方靖削的。他放弃了自己宝贵的整理摆盘的20秒去帮方靖。”
“我要被他们感动了。”
全场观众看到了一切,也听到了评委和主持人的声音,大家报以热烈的掌声。
许多人激动地站了起来,因为计时器响亮地报时:还有十秒。十,九……“还有十秒。方靖来得及吗?”一向稳重的鲁明声音都绷紧了。
“天啊,我觉得我的心脏都要跳出来了。”主持人已经按捺不住站了起来。
全场观众都站了起来,在用掌声给方靖鼓劲。
赛场上,方靖飞快地给鸡翅那道菜摆盘。陆光也专心在整理自己的菜品。
“五,四,三,二,一。”全场观众跟着计时器一起大叫。
用不着主持人宣布时间到,方靖和陆光同时高举双手,往后退了一步,离开了料理台。
主持人顾不上说时间到,却说了一句:“我看到陆光回头看了一眼方靖那盘鸡翅,然后他笑了。这是这场决赛开始以来他露出的第一个笑容。”
另一个主持人也道:“方靖的摆盘完成了,完成了。我都要哭了。太暖了,这场比赛,我无法形容我的心情。”
工作频道里,导演的声音响起:“把麦声音都打开。”
场上,方靖和陆光都是松了一口气的表情,陆光伸出了手,两人用力一握。
评委们已经走到了料理台前,三人一字排开站定,摆出了准备尝菜评定的架势。
尹则道:“陆光,如果我问你为什么要削柠檬皮,你是不是会说比赛规则里没说不能帮对手削皮啊?”
全场爆笑。
陆光有些不好意思,憨憨一笑,挠了挠头。
评委们开始尝菜。
桂花莲藕软糯可口,甜而不腻,桂花香而不冲,未喧宾夺主。
清炒田园时蔬看起来平常,但每样蔬菜的口感味道都控制得正好,鲜脆甜软各有特色,没有混烂,颜色也很鲜正。
卤水拼盘对肉类和内脏的处理得当,腥味除尽,口感正好,难得的是咸淡也控制得很好。这个优点在海鲜总汇这道菜里也是如此,咸辣口味的大菜,咸与辣搭配得正好,不过分辣,咸度也适中。
评委们对陆光的菜品表示满意。中式菜摆盘出彩不容易,但陆光这次也超常发挥,装饰雕花完成很好,摆盘颇为大气。评委们夸赞了两句。
方靖的菜色香味也都不错,评委们特意评价了方靖那道鸡翅的摆盘。大圆盘子上摆着鸡翅,各种水果块和柠檬叶增加了颜色,柠檬皮细丝从果丛里垂下,卷着似藤如枝,隔开了空间,让鸡翅的摆放有了美感,也强调了鸡翅调味里的柠檬香。水果伴着鸡翅一起食用也有去腻提味效果。
这是全场最佳摆盘。
这个评价出来,全场观众报以热烈掌声。陆光在一旁也开心笑。
评委们退场到一旁讨论评分,两位主持人上来与选手继续聊:“其实方靖与陆光今天的主题很相似。方靖是纵向的时间线,童年到老的一生陪伴,各类人。而陆光则是说的现在,横向的空间,现在生活里所有的感觉。这么巧合,你们商量好的吗?”
“没有。”陆光摇头,“只是到了最后一场了,就说说心里感受。”
主持人又问:“方靖,你原先是要做姜汁撞奶吗?”
“对的。原本是这样计划。因为这道甜品我外婆很喜欢,她年轻的时候没吃过的,后来年纪大了,有一次吃过就念念不忘,就学做了,说等外公回来就做给他也尝尝。姜汁和牛奶是完全不同的东西,偏偏合在一起能成为美味的甜品,我想用这个表示老年陪伴,有句话说姜是老的辣嘛。”
“后来改成草莓柠檬花束也不错,算是做了一个总结。”另一个主持人接口。
这时候有人注意到评委那边三位评委离席了,似乎没讨论出结果。观众席上有人窃窃私语。主持人收到导演组的通知让等一等,评委那边的讨论有些问题,需要点时间。
方靖和陆光互视了一眼,被这气氛弄得紧张了。
主持人赶紧打圆场:“看来历史又要重演了。这两位每次狭路相逢对决都给评委老师们出难题。”
观众席上起了骚动,有人大喊方靖的名字,又有人大叫陆光的名字。
孟文飞注意到,鼎西集团的几位高层离席,到角落跟评委汇合了。
观众席上,方靖和陆光的粉丝开始组织起来大呼口号,两边各不相让。全场细碎的讨论声渐渐大了起来。导演组果断在大屏幕上放节目里的剪切片段。方靖与陆光做菜的精彩动作,方靖切水果花,方靖给鸡翅去骨的手法,方靖最后的摆盘冲刺……陆光处理螃蟹的利落,陆光和面的速度与力道,陆光切鱼的刀法等等。
观众席终于稍稍安稳,盯着屏幕看。
然后是方靖丢姜,陆光最后神乎其技的二十秒削皮。
观众席上欢呼鼓掌。
这一轮安抚后,评委那边终于有了结果。
所有人各就各位,录像继续。
孟文飞深吸了一口气,看了看台上的方靖。方靖表情很平静,她与陆光肩并肩站着,面对三位评委。
“抱歉刚刚耽误了些时间,我们确实再次遇到了难以取舍的情况。”尹则代表评委组说话。“方靖、陆光,今天你们的表现都很好,就菜品而言,我们评不出谁更好谁比较差,你们都做到了色香味俱全。还跟上回你们那场对决一样,方靖,你的创意更好,陆光,你的技术更强。这是在菜品味道之外的比较。上次晋级对决,我们选择了技术,但这次不行。”
陆光紧张得捏紧手指。
“因为这一次,是授予厨神之名。厨神,不光是要求创意,也不光是比拼技术。拥有这个头衔的人,还应该具备对厨艺的热爱,对厨技的努力,以及敢于拼搏的精神和甘于谦让的勇气。你们两个,都很优秀,不但能做出好菜,还拥有令人赞赏的优秀品格。你们让这场决赛非常精彩,超出所有人的预期。你们也都体现了厨神的精神。所以这个冠军,这个厨神之名,给谁不给谁,我们做评委的都觉得不合适。经过讨论协商,我们得出以下结果。”
尹则顿了顿,道:“这一届厨神大赛,我们判定,并列冠军,两位都将授予厨神奖碑!”
全场哗然。
“但,百万年薪主厨合约只有一份,鼎西集团决定,签约陆光。”
陆光惊喜得愣住。方靖拍拍他的肩,用力鼓掌。
他们头顶上的大屏幕,滚动播出着他们做的一道道菜肴,播出着方靖丢姜,陆光二十秒削皮的片段。
厨神,不止是要会做好菜,拥有这个头衔的人,也要具备优秀的品格。
鼎西集团高层上台颁奖,将水晶奖碑发到方靖和陆光的手里。
陆光傻乎乎的,已经乐晕,拿着奖碑不知该到哪里。方靖已经先一步冲下台扑向孟文飞。陆光的妻子和父母奔到台上拥抱他。
彩炮响起,彩纸洒满全场。
孟文飞跑出观众席将方靖抱了起来。
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