|
这样的景象不止一处，光林芝看见的就有十几对。
餐饮部经理可能是看到这样情况多了，才让人特意把就餐区的灯光调暗，还布置了烛光鲜花等物品提升氛围。
因为就餐区很大，不乏灯光明亮的地方，林芝却选中了偏僻黯淡的角落，占据了其中一个位置。
林芝尽量避开人多的地方，暗搓搓地拿了一堆薯泥蛋糕，堆得盘子里满满当当，从上到下摞了五层端回位置。
再怎么避人，林芝往盘子上堆蛋糕时候，还是引来了几束好奇目光。
必竟，她拿得不是一点半点地多。
不过这些人看到林芝拿的东西，很快就转开了视线。
并不太受欢迎的薯泥蛋糕而已，又不是什么深海大虾、鲍鱼鲜贝，至于这么猴急猴急地拿一堆么？
这都是最后才拿一个两个垫垫肚子的，可吃可不吃的东西，抢光了也没什么好担心的。
林芝肚子有点饿，为了用最少的东西和最快的速度把能量值推上去，这才选择了薯泥蛋糕。
背着来往行人，林芝虎吞狼咽地把薯泥蛋糕吃进肚子。
这家酒店的薯泥蛋糕货真价实，林芝来回拿了三次，吃到倒数第二个蛋糕的时候，就看到能源值逼近了满点。
正在犹豫要不要继续吃薯泥蛋糕，把六百点上限破一破的时候，就看到能源值的数字蹭地往前蹦了几下。
突破了啊……
林芝看着六百点数值，心里有点空落落的。
她都没准备好呢。
能源值上限一到六百，五百的数值就不够看了，明晃晃差了一百点才补满。
林芝吃完最后一个薯泥蛋糕，发现能源值几乎不怎么动，知道失了效用，只能端着盘子起身去拿点别的东西。
在取餐区晃悠了半天，林芝一直都没听到系统给出的最新食谱。
好吃的琳琅满目，却不知道从哪里下手，林芝有点不耐烦，在心里急躁催促系统快给个提醒。
“怎么？你也看得出这个虾做得不好？”一个老人站到林芝身边，冲她笑笑。
“对不起。”林芝赶紧让开位置，把挡出的那盘大虾让给老人。
“我不要这个。”老人摇头，“我刚刚看你冲着这虾皱眉，是觉得哪里不好吗？”
“我只是有点饱了，没觉得这个虾不好。”
“是吗？有点饱就是没完全饱了，要不要尝尝这虾？”
老人笑着拿起夹子，夹了一只虾往林芝餐盘上搁。
林芝瞧见那虾，赶紧将手一缩。
老人差点就松了夹子，险险稳住手，冲着林芝笑得狡黠。
“这个……”林芝无奈笑笑，“这个是真不好。”
“我就知道你看得出来！”老人眼睛一亮。
面对老人的期待眼光，林芝小声说：“这只虾的虾线没去。“
“除了这个呢？”
“这盘虾还给了醋。醋加得不对会破坏虾的鲜香口感，做这道菜的厨师可能是误把醋当作酱油放了……我猜的。”
“听到没有，是醋。”老人转过头，问走过来的那两个人。
“难怪味不对。醋吗？可我没尝到酸啊。”
“小姑娘，你怎么看出来的？是不是刚才吃过了？”
老人身边站着的两个男人很是好奇，纷纷提出疑问。
“闻这味就知道了。”
林芝伸手扇扇风，“有一点点酸气。”
“我也闻到了。”老人笑着点头。
“您鼻子真灵！”林芝瞪眼。
她能闻见，完全是因为系统帮着锤炼过体质，不管味觉还是嗅觉都比常人要更加敏感。
而面前这位老人七十出头的模样，虽然看着健朗精神，但五感应该都在逐渐退化才对。
“这位蔡润明先生，是香海第一美食家。不光嗅觉灵敏，舌头也是国内数一数二的。他尝过的菜，连盐给过几克都能吃出来，几乎等同机器般……”
“好了。”蔡润明老先生扬扬手，不太满意两个徒弟当着小姑娘的面这么吹捧自己。
林芝很明显从没听过蔡润明这个名字，两只大眼睛里透着茫然，见老先生身边两个徒弟都冲着自己怒目，赶紧反应过来，“久仰！”
“你不知道我也正常。我这点名头，也就是在香海还有人听听。”蔡润明老先生笑得和煦。
“你是过来开会的吗？是哪个食品集□□来的代表？”老先生一个徒弟打量了林芝几眼，发现她没戴会议胸牌，面有疑惑。
“我参加三月五号的拍卖会。在二十层。”林芝指指上头。
“什么拍卖会？卖什么？吃的？”蔡润明老先生转头问徒弟。
“好像是个什么鉴宝助学拍卖，拍得的款项会捐给一些贫困失学儿童……”一个徒弟低声耳语。
“哦？还有这回事？”
“是王会长组织的，国内有不少慈善家都来了。”
“王会长。”蔡润明老先生点点头，“一会回家找件东西送过去，到了时候提醒我去捧捧场。”
“知道了。”
蔡润明老先生一直跟两个徒弟嘀咕，林芝东张西望也不好离开。
系统缓慢转悠了十几分钟，终于给出了六百点后的推荐食谱。
林芝认真听了，目光流转，锁定到了不远处的一盘卤藕上。
这卤藕似乎味道格外不错，前面站了两三个人，正在大刀阔斧地往往自个儿盘子里夹。
“不好意思，我还有点事，就先……”
林芝身子侧转，冲着蔡润明老先生点点头，做出要离开的姿势。
结果话说一半，眼角扫卤藕被夹到没剩几片，又有人往那边走，连等蔡润明老先生回句话都来不及，端着盘子就冲过去了。
第093章
林芝一马当先, 抢占了食台优势位置。
“你也爱吃这间酒店的秘酱卤藕？”
正拿着夹子往盘里倒腾藕片, 蔡润明老先生忽地在背后说了这么一句，惊得她手一抖。
满满一夹子藕片落到盘里, 被挤到旁边那位食客眼急手快取了，林芝看看大盘里仅剩的一点酱汁和几块藕节, 心里暗暗叹气。
“不慌, 这个还会加的。秘酱卤藕是酒店的招牌菜, 绝不可能断供。”看出林芝的不舍, 蔡润明老先生笑着解释。
“那得等多久？”
“这个……说不准, 你现在要的话，我让人催催。”蔡润明老先生转头看了徒弟一眼，其中一人立刻转身离开。
“谢谢。”林芝拿了小叉往嘴里叉卤藕片，吃得津津有味。
“不吃点别的？”
看林芝站在吃空的卤藕大盘边, 一点都没有离开的意思，蔡润明老先生有些好奇。
“这个人比较专一, 吃中了就盯着一样吃到饱。”林芝笑笑。
刚夹的半盘子藕片落肚，林芝看到能源值跟平时吃红薯涨速差不多, 放下心来。
如果吃别的东西, 不知吃多少才能达到满值, 林芝懒得费那个腮帮子也不想别人瞧着吓到，索性就守着这藕盘不走了。
照这个速度，补满六百点也就是再吃三大盘的事。
林芝想解决完了早点上去，看看何教授是不是哪儿不舒服，怎么到现在都没下楼吃饭。
“呵呵, 喜欢就多吃点。这家酒店的秘酱卤藕是一绝，不少人都是冲着这口来的。”
蔡润明老先生一直站在边上不走，林芝盘里吃空了，见他还在跟自己搭话，也不好不接话。
“是挺好吃的。这藕用的卤水至少有几十年了，养得不容易。”林芝偏头想想，“鸡油鸭油给得厚，味道都吃进去，浮油却少，肯定是平时打得多。卤养得好，随便扔什么进去味道都厚重……”
知道这位蔡润明老先生在香海市是个挺有名望的老饕，不仗身份站在一边听她说话，认真又仔细，林芝就不吝啬自己那点理解，慢慢和他细说了一通。
制卤水的法子她也记过不少，不过平时没什么工夫慢慢养卤，必竟一锅卤水味道真正稳定下来至少得六个月的时间。
这不是单在冰箱里放六个月就成了，而是每天都要加入食材卤煮，经日积月累香料和食材的精华才能慢慢沉积进卤水里。
食材也不是随便买些牛肉鸡爪扔扔就算数，鸡鸭鹅猪牛还有部分内脏都得往里扔，各种味道掺杂在一块，才能产出香浓的老卤汁。
就算这些条件都满足了，这么久的时间养下来，自己家保存条件不善，一次意外就能前功尽弃，高风险低回报，林芝是不愿意去做的。
所以林芝吃卤菜，还是照着范晓丽的老法子，自己随便配点喜欢的料煮点新鲜卤水，卤一回吃一回。
陡然吃到这家酒店的秘制卤藕，林芝确实惊艳。
难怪那么多人围着抢，确实有值得抢的道理。
“你这舌头，真是灵光啊！”蔡润明老先生听了林芝一番分析，满面惊喜。
“也不算是尝出来的。我自己懂得些制卤的法子，稍微往上靠一靠，差不多就都知道了。”林芝摇头。
“哦？你是说自己也能制出这样的卤汤？”
林芝拿筷子点自己盘里剩的那点卤汁往舌尖上沾了沾，抿嘴品了一会，“十成像不说，□□成还是能做到的。”
这话其实说得谦虚了。
林芝回想了一下自己知道的那几个制卤方法，发现有一种就跟自己今天吃到味道几乎完美契合。
如果照着做，百分百还原也不是问题，甚至可能会更好，因为她知道的那个方法，好像还是经过改良的。
后世讲求健康，改良主要针对卤水里亚硝酸盐的含量还有钠含量的减少什么的，口味也有一进的增进。
越想越觉得自己那个方子跟今天吃到的区别不大，林芝问道：“熬卤汤的师傅是不是叫王秉添？”
“就是他。你怎么也知道他？”蔡润明老先生讶异。
他也是吃过这家酒店的秘制卤藕，惊为天人后特意去中餐部寻人才知道这位师傅的名号。
林芝今天才到酒店，还是第一回尝到，怎么就能知道制卤师傅的名字？
“他很有名气啊，是王氏制卤古法第八十九代传人。”林芝想到菜谱上寥寥几句的介绍，认真地说。
“有这事？我没听他提过。而且……也算不上有名气吧？他是这间酒店三年前才请到的卤制师傅，从去年起这藕才慢慢开始欢迎。”
“我好像是听谁提过他，忘了。”林芝笑笑。
她只知道能上菜谱的人都是在某个菜上特别有代表性的人物，可能这个王秉添现在还是寂寂无名的阶段吧。
“会吃又会做，真是好口福。”蔡润明老先生有点羡慕。
他就是只会吃，还挑嘴，平时在家勉强能将就着厨子手艺，出来了就必须到处寻店，不好的完全进不了嘴。
“还行吧。”
林芝笑着谦虚了几句，看到添菜的工作人员把盘里卤藕加满，赶紧拿着盘子站了过去。
“这个就别拿回去了，吃完这些还得麻烦你再出来加一趟。”见那人提着装卤藕的食盒准备离开，林芝赶紧拦住。
“这……”工作人员一怔。
“放这儿吧！”蔡润明老先生摆摆手。
工作人员明显认识蔡润明老先生，一脸激动冲着他弯弯腰，赶紧将手里的食盒放到了一边。
林芝吃起东西，嘴就没停过，蔡润明老先生虽然还在身边絮叨问话，她却只能嗯嗯哈哈应付。
味道好是其一，想赶紧吃了离开是其二。
蔡润明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是个话唠，林芝感觉随便说个话题，他都能扯着聊好久，实在是叫人受不了。
“其实藕的制法很多，有喜欢拿藕炖汤的，有喜欢吃炒脆藕片的，像这样卤制的，下酒最好。这么些年吃了各式各样的藕，最叫人难忘的，还是我小时候吃过的桂花糯米藕。虽然只尝过一回，但那个味道我这辈子都没忘！”
看林芝吃得带劲，蔡润明老先生感叹不已。
“桂花糯米藕？”林芝转头。
“是啊，还是我八岁的时候跟爷爷一块去做客时吃的。那个厨子的手艺，在当时的上江市可是一绝！特别是桂花糯米藕这道菜，引得多少人趋之若鹜。没点门路，尝上一口都难。”
蔡润明老先生吃过那么些好东西，唯独觉得童年时这道桂花糯米藕最对味口。
一提起来，眉梢眼角都带着笑，虽然极力压制，但也看得出那馋相。
林芝嚼着嘴里的秘制卤藕，听着蔡润明老先生对那道菜的追忆和形容，慢慢在心里和自己知道的那道菜对上了号。
蔡润明老先生看着也七十八了，八岁的时候，就是四几年了。
那个时候马大帅还没出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一绝。
再联系到没点门路尝上一口都难这句话，就能否决掉所有高级餐厅和名流饭店。
……跟爷爷一起到人家做客，去的不就是大帅府吗？
“就尝过那一次啊！一次！”蔡润明老先生说完这道菜，举着皱纹遍布的一根手指，满怀遗憾地摇头。
“既然喜欢，为什么不多吃几次？”林芝试探着问。
“怎么吃？人都跑了！”蔡润明老先生晃晃手，“等有机会去对岸，那人早不在了。听说是有传人，我也特意找去试过，可味道……差得远。”
“也是。不是通过精细化流程做出来的菜，肯定会有差异。每个人手法轻重都不一样，多搁点盐多给点糖，味道就完全变了。”林芝点头。
“到了我这把年纪，真是什么好东西都吃过了，偏偏就掂记那一口，偶尔想起来都觉得遗憾。”蔡润明老先生说着说着就笑了。
117/204 首页 上一页 115 116 117 118 119 120 下一页 尾页 |
