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罗翠芳气得咬牙切齿，看到廖清欢嘴边的笑容就知道她是在嘲笑自己。这时候外面走进来几个人，后面几个年轻点的穿着军绿色的衣服，带着军绿色中间有个红星的帽子，斜挎着军绿色小方包，看起来精神抖擞得很。前面两位年长的则穿着黑色方领衣服，很讲究。
“人民，只有人民，才是历史发展的真正动力！各位同志们都在啊，那正好，有个消息需要通知你们。”
说话的人长着一张方脸，表情严肃，隐隐约约带着一股子傲气。
罗翠芳回头一看，正是商业局的人 ，领头那一位是她姑的领导，她喊叔的。
“杨，为人民服务，同志，请问是什么消息？”
没想到商业局的人来这么快，罗翠芳顾不上生林香香的气，装模作样的问了一句，只是她眼底满是兴奋，还轻蔑的看了眼拿着碗站在厨房门口的廖清欢。
注意到罗翠芳眼神的廖清欢心一沉，她直觉不是什么好事，果然，那位挺傲气的同志开口了。
“一切反动派都是纸老虎，各位同志，由于和平饭店经营不善，商业局决定一个星期后将和平饭店关闭，至于各位同志的工作安排，再另行通知。”
“贪污和浪费是极大的犯罪，确实是这样，和平饭店一直开着是浪费老百姓的资源，关店挺好的。”
罗翠芳非常得意的说道，至于所说的工作安排，她反正会成为营业员。端着碗的林香香两边看看，悄悄往罗翠芳那靠了点。
刘红星脸色非常难看，他可清楚得很，和平饭店都关了，他们能去哪？其他饭店几乎全都插满了人，他当初来和平饭店，都是顶他妈的班过来的。没了工作，他就只能到乡下去做知青。就在他着急想着该怎么办的时候，旁边的廖清欢举起手来，声音懒洋洋的。
“哪里有压迫，哪里就有反抗！
这位同志，主席说过，没有调查就没有发言权！和平饭店经营不善是最近几个月的事情，为什么经营不善，难道不是因为一直没有安排人过来干活吗？现在的和平饭店只有我一个三等厨师，和一位配菜工，以及两位只能上菜的服务员。没有饭店经理进行管理，就算我们想经营，都没办法把饭店经营好。如果商业局那么草率的决定关闭和平饭店，是不是跟主席说过的话相悖呢？”
平地惊雷，所有人的视线都落在了廖清欢身上。
杨建设没想到自己过来通知一下，居然有人敢反驳，再一看还是一位长得实在不堪入目的女人。只是对方将主席都般了出来，又说得有理有据，他要是执意关店，那就如对方所说，商业局的决定和主席相悖。那可是要命的，旁边的小张一直没找到机会把他弄下去，自己若是处理不好，对方得告状。
他这还想着该如何解释呢，罗翠芳跳了出来。
“什么叫和主席说过的话相悖，你别混淆视听啊。主席还说过形式主义害死人呢，如果不关店一直开着岂不是浪费？再说了，如果不是你手艺太差，怎么会经营不善？这都怪你。你不愿意关店是怕自己没了工作吧？那像你这样没能力的人能在这干几个月已经烧高香了。”
廖清欢将碗往桌上一放，然后斜靠在门框上，姿态懒散。
“罗翠芳同志，我是在跟这位同志沟通，而不是在跟你说话。你也是饭店一员，不护着饭店怎么尽往外说话。看起来你好像迫不及待的想饭店关门，在我们这个小团体里你可就是叛徒，是反动派。”
杨建设赶紧拦着要吵架似的罗翠芳，给她使了个眼色，随后面带和煦的笑意看着廖清欢。
“这位同志，我知道你在这饭店工作，对饭店有感情。但主席有句话是这么说的，打得赢就打,打不赢就走。很明显，饭店没生意，那就是打不赢，既然打不赢那就只能走了。也不是我们不想安排其他同志过来，但没人愿意进门吃饭，就算安排了其他同志，也还是没有生意。你放心，虽然饭店关门，但你们的工作肯定会安排好的。”
他以为廖清欢是担心工作问题，于是干脆把这个包票打上。现在的工作那可是一个萝卜一个坑的，饭店如果改成商店，已经有不少人都盯着工作了。本来他想着这饭店里的厨师和配菜工也没什么用，打算直接让人去乡下的，再把原本会分配给他们的工作让自己侄子侄女顶上。现在对方闹得这么厉害，他只能打消了自己的计划。
“现在没人愿意进门吃饭，不代表以后没有人，你们用这种强盗逻辑强迫关店，根本就没有抓住主要矛盾，其他问题自然也得不到解决。既然你们不安排人过来，也行，星星之火，可以燎原。现在店里就只有我们几个人，不是不能做出成绩来。之前只是还在调整，各位领导需要给我们时间，如果一个月内生意还不好，那我绝无二话。”
关店理由无非就是生意不行，但廖清欢管理自家酒楼那么多年，什么时候生意不好过。原主做菜味道一般，客人不愿意进来。但她不一样，这是她家的酒楼，哪怕现在不属于她了，她也不允许酒楼因为生意不好这种理由关闭。
杨建设沉吟片刻，又转头和身后同志们商量了下，再看向廖清欢时，将不满隐去，做出一副宽容且欣赏的态度。
“这位同志说得对，我们确实没有抓住主要矛盾，没把问题解决就草率的提出了决定。既然你说星星之火可以燎原，也有这个信心把饭店搞好。那就先让你们再干一个月，如果生意还是不行，那这场仗，可就真的得退了。”
他的话语里还带着隐含的威胁，廖清欢像是没听出来一般，露出了她到这里以来最灿烂的笑容。
“世上无难事，只要肯攀登，这场仗，我们一定赢。”
……
商业局的人来去匆匆，等人走了之后，罗翠芳终于忍不住了，她一个健步冲到廖清欢面前。
“你愿意围着灶台打转，我们可不愿意。这饭店以后会改成商店，到时候我们可就是光鲜的营业员了，你倒好，居然还要让我们再多等一个月。要干你自己干，我才不干。”
廖清欢将碗拿起来，见她气得脸通红。难怪之前那么兴奋呢，感情是想当营业员啊！
“你要不愿意干，那就走，还有谁愿意走的？可以跟她一起。”
她扫了眼林香香和刘红星。
刘红星很果断的站在了廖清欢身边，“廖同志，我和你一起。”
他在饭店干了六年，早就有感情了。什么营业员不营业员的，他就喜欢围着灶台打转。
林香香看看廖清欢，又看看罗翠芳，将碗往桌子上一放，站在了罗翠芳身边。
在哪做事都一样，店里没生意这么久了，再来一个月也还是没生意，还是罗翠芳这靠谱一点。
廖清欢点点头，在罗翠芳露出得意表情的时候，轻描淡写的说道：“现在你们也走不了，只能等一个月。目前店里就我一个厨师，在饭店里也是最大，我说什么你们听什么。这期间你们可还是服务员，进门吃饭的客人都给我服务好了，如果被我发现你们故意不招待客人或者是赶客人，那就别怪我不客气。”
罗翠芳不屑，什么不客气，说得这么厉害，还能对他们做什么不成？
廖清欢轻睨她一眼，她能不客气的地方多着呢。小丫头片子跟她耍心眼子，到时候哭着走人可不怪她。
……
到后厨房的廖清欢将厨师要穿的白大褂给自己穿上，又仔细的洗手。
身后的刘红星叹了好几口气，他现在又觉得自己一时冲动。明明知道饭店的情况，就该拦着点廖清欢的。
这会见她气定神闲的洗手，面上丝毫不慌，忍不住说道：“就一个月时间，之前可是四五个月都没生意，这一个月怎么才能有生意啊？”
廖清欢转身绕过他，将鱼拿出来，很普通的草鱼，就三条，个头还不是很大，但肉质肥嫩，挺好下手的。又检查了下猪肉，很好，非常新鲜，再往下一翻，居然还有猪下水，剩下的就是一些普通的蔬菜。
对上刘红星着急的眼神，她胸有成足的说道：“到中午你就知道了，现在去菜板上写上，今日供应，炭火烤鱼，酱卤肉，红烧狮子头，清炒时蔬，主食就供应大白馒头。\"
第4章
刘红星还在犯愁怎么才有生意呢，结果廖清欢看了眼食材，菜单都定好了。他以为还是像往常一样做红烧鱼红烧肉之类的，毕竟廖清欢厨艺有限，就只会做这几样菜，谁知道今天居然来了新花样。
“这，这些？”
他很不确定，这又都是难做的菜，廖清欢能做吗？
廖清欢很坚定的一点头，“你去写就是了，写完了再过来，有活让你干。”
干活刘红星不怕，他只是忐忑的来到前面，将需要摆在门口的小黑板拿出来，又取了根粉笔，开始在黑板上写菜单。
罗翠芳和林香香俩磕着瓜子，万事不管的坐在门口，见他写菜单，罗翠芳嘲笑着说道：“写什么，又是红烧肉红烧鱼？要我说那姓廖的就干脆别做了，做来做去都是那几样没人吃的菜。索性也就一个月时间，不如大家清闲的过一个月。反正那领导也说了会安排工作，她啊真是走了大运。”
刘红星将小黑板写好，然后端起来，在罗翠芳她们面前晃了一下，“不是红烧鱼，做别的。你们俩磕完瓜子把地扫扫，脏兮兮的谁愿意进来。”
等刘红星把黑板挂在门口的墙上，又去了后厨房，罗翠芳站起来，一叉腰，“神气什么啊，我倒要看看，这一个月怎么能把生意做起来。”
说完她指挥林香香，“快，把地扫了，省得人说我们碍事。”
林香香看了眼地面，她吐的瓜子壳全捏在手里呢，这地上都是罗翠芳吐的。纵然不满，可罗翠芳家里关系多，她还得扒着人家，只能垂头拿扫把去扫地。
“刘同志，你把这猪肉猪下水都清洗干净，我去上个厕所，待会就回来。”
廖清欢捂着肚子，很着急的样子。
刘红星赶紧应了，“行行行，你去吧！”
廖清欢见他背对着自己清洗食材，慢慢往后退，然后一个闪身，从厨房去到后院，然后进入自己以前住的那个房间。
房间里窗还有梳妆台全都没了，现在堆放的是一些乱七八糟的板材。她小心绕过板材，来到以前放着床的位置。地面铺着木板，看起来都一个样，她却准确的找到一块木板，然后往下一按压，居然出现一个挺大的洞口来，还有一个台阶在下面。
她脸上露出欣喜的表情，这个密道是一直都有的，据说很早以前是为了躲避山贼才挖的。后来就渐渐发展成他们家用来放东西的地方。
台阶挺深的，当初廖清欢还想过不去国外，自己准备好吃的喝的就住在这下面。有人说那炮弹不长眼的，一打出来就能在地上打一个大坑。她想着万一房子被炮弹轰了，这密道肯定也藏不住，这才决定去国外。
将头顶的木板合上，她小心的摸索下楼梯，等踩到实处的时候，在旁边的墙壁找到一盒火柴。这么长时间过去了，火柴也都潮了，她划掉了好几根，才有根划出火的。用火柴把煤油灯点上，廖清欢便举着煤油灯继续往里走。
密道墙边都堆放着各种箱子，跟四十年前一模一样。那时候要走了，她就把家里锅碗瓢盆什么的全给挪到了下面，这下面空间很大，他们家开酒楼这么多年，挣的钱也全都换成了金条放在这下面的。箱子里不仅有金条，还有各种古董字画。
这些她都没看，箱子都在这，那些东西自然也在。她只是走到里面，再往里空间就开阔了，下面放着很多个柜子，找到其中一个柜子打开，里面放着各种锅碗瓢盆。中间还供着一柄黄金做的菜刀，刀柄处刻着龙飞凤舞几个大字，炮凤烹龙。她对这菜刀视而不见，只是在最下面扒拉出一个网状方正还有把手的工具，这个工具是可以打开的，像夹板一样。
这里面的东西全都会她那个进宫当贵妃的长辈用过的，他们家酒楼里有不少奇奇怪怪的吃食，都是那位长辈教的。就像这个工具，用来烤鱼烤肉非常好用。
找到这个玩意儿后，她就赶紧出了地下密道。听到外面有人喊她，她匆匆打开门走了出去，举着手里的东西对刘红星说道：“我上完厕所就到库房这边找东西了，正好找到个能用的烤架子。”
“这是什么玩意儿？烤架子？”
刘红星没多想，库房里有什么他也不清楚，只是对这个奇奇怪怪的东西还挺好奇的。
“大概是哪位师傅留下的，我在别的饭店见过，这个东西用来烤鱼很好用的。”
廖清欢把架子放在水下冲洗干净，放了这么久，哪怕是在柜子里，也沾了不少灰。
“那没准是黄师傅留下的，他拿手菜就是做鱼，倒是没用过这个烤架。”刘红星想起来以前的厨师，有一位擅长做鱼，可惜后来也犯了事被下放了。
既然刘红星自动找了个理由，廖清欢含糊的点点头，把架子洗干净后放到一旁，见刘红星已经把肉猪下水都洗好了，就让他把炉子烧起来。
饭店的煤炉是一直是烧着的，不然再想把煤块烧起来很费劲，听到廖清欢这么说，刘红星很熟练的放煤块下去，又把下面的封口打开，拿扇子扇，火很快就大了。
廖清欢炉子上放一口大铁锅，再把猪肉和猪下水放进去。
“这是准备卤肉？”刘红星问道，他也不怎么会做菜，虽然在厨房做了这么多年的事，却没有一个厨师愿意教他的，有些防着他偷学，还会让他出去做事。
“对，猪下水味道大，先焯一遍水。猪肉里的血水也多，一块焯水。”廖清欢一副把他当下手的样子，“帮忙看着点，起了浮沫就把浮沫给撇了。今天中午生意怎么样，可全看这卤肉做得咋样。”
刘红星面色正经，小心的拿着大铁勺，“放心，指定给做得好好的。”
廖清欢抿起唇笑，把放着各式香料的柜子打开，以前饭店有个擅长做卤菜的师傅，多亏了他，现在柜子里香料是一点都不缺，这会正好能用上。
八角桂皮草果等，还有各种药材做辅助的香料。她把能用上的各抓了一些，在刘红星看起来，她就是乱拿一通，还有点心疼的喊了声。
“这些香料还挺贵的，当初托了不少人才弄来的，你省着点用。”
廖清欢点点头，“没事，我心里有谱。”
带壳的香料捣碎，再用酒将所有的卤料泡上，后院有口井，厨房用水就是井里的，清冽甘甜，舀一小碗跟着倒入卤料碗中。
刘红星一直不相信廖清欢真的会做什么酱卤肉，一般做卤肉可都是有秘方的，要廖清欢真会做，之前也不至于老做那几样菜了。
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