|
“每年局里侦查完结，提交给检察院审查起诉的凶杀案中情杀的占比, 前年是37, 去年是39，今年的刚统计完，外部压力大, 今年的故意杀人案比往年多了将近一百起, 二千五百起杀人案中，其中经济、感情纠纷的混合凶杀案有一千起，比例又上升了一个点。”
甄珍：“……”
陈警官说完数据，抬手抚弄了下甄珍正在整理的鸭毛，又讲起了案例，“我毕业进公安局, 接手的第一个案子是个老太太的死亡案, 死者七十一岁, 身上没有伤口, 死在床上。这个年龄，睡梦中死去其实很正常，原本局里是不准备立案的, 法医老李细心，尸检时在死者肺部发现异常。
案子很快破了，杀死老太太的不是别人，是跟她同床共寝快五十年的老伴，老头没怎么抵抗就交代了，杀人的理由没别的，结婚五十多年，被骂了五十多年，太恨她了，半夜起来拿枕头把人给捂死了。”
整理鸭毛，想给宝库做个鸭绒枕头的甄珍：“……”
一道送分题，被某人答成了真实的送命题。
陈警官就是个人肉情杀案数据库，话匣子打开，最离奇的夫妻情杀被他从记忆深处调出来，刚要开讲，腰上挂着的b机响了，是站北派出所发过来的。
看过b机上的文字显示，陈警官原本和缓的面色转冷，站起身，没立即出门，双手撑住桌面，俯身警告甄珍，“之前半个月果然是暴风雨之前的宁静，站北刚发生了一起入室杀人、抢劫、奸尸案，受害者是个年轻单身女性，保不准也是情杀，你最近小心点，就算旁边就是派出所，也别掉以轻心，我先走了。”
奸尸？！
甄珍心中关于爱情的憧憬跟疑问，被陈警官三下五除二掐灭得一点火星子都不剩。
看了眼把猫头鹰肚子里的蛋扯出来，在凳子上缠了两圈的小孩，心说，啥爱情不爱情的，真是瞎扯蛋。
小孩玩够了蛋，放开手里的绳，陈大爷的玩具质量好，伸缩性能绝佳，蛋蛋嗖一下缩回猫头鹰肚子，宝库嗅了嗅满屋飘散的果木香，摸摸瘪下来的小肚子，“姐姐，吃烤鸭。”
“这就给你烤去。”爱情太虚无缥缈，还容易丧命，吃最实在。
入室抢劫的都出来了，甄珍把陈大款拿过来的年货货款，还有桌子上的鸭毛一起收到楼上。
大款的爸爸一掷千金，送来五捆大钞，一捆一万，把年货清单上的所有东西全都订了。五万块钱摞在一起沉甸甸的，钱也比爱情实在，她还是努力挣钱吧。
从楼上下来，空气中的果木熏香浓郁，是时候让鸭子进烤炉了。
曾经的老北平人甄珍对烤鸭很是在行，讲究一点的老店，进烤炉的鸭子选用成长期在三十五天的小嫩鸭，一天八顿，连喂十天，谓之填鸭，丰满的填鸭生长期短，油脂丰厚，烤制出来的肉质才会更香嫩。
她不是专做烤鸭的，没有填鸭的条件，不过这次买来的鸭子是品种很好的花鸭，蒲河是辽河的支流，水质好，鸭子吃鱼虾长大，养得肥，即使不填鸭，烤出来的鸭子的口感也不会差到哪去。
烤鸭一挂进炉中，宝库跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎视眈眈盯着滋滋冒油的烤鸭，小嘴不停嚅动，四只圆溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鸭子。
忙着蒸荷叶饼的甄珍要被两小只的馋样逗死了。
她做事走一步看三步，烤鸭不单单要喂饱小孩和小猫，也要登上省城人民春节的饭桌，虽然没有全聚德、烤肉季，但是原味斋屹立省城多年，城里人对烤鸭的接受度要比卤鹅高多了。
烤鸭是年货清单里的重头戏，虽然做不到现烤现吃，但她做下特殊处理，拿回家的烤鸭入油锅炸制一下，口感不会打太多折扣。
冬至虽然过去，但还是天短夜长，下午五点，天已经放黑，老朴头顶着大盆从外面进来。每年春节之前，店里会卖打糕增加收入，他力气大，打糕经过他的千锤百炼，绵密细腻，品质比市场小街上卖的那些好很多，销路很好，今年除了自己卖，还给甄珍供货。
额外多了收入，老朴心情好，头顶着大盆，哼着他们朝鲜族的民歌进了门，“蓝蓝的天空银河里，有只小白船……”歌唱一半，闻到香味，“哎妈呀，香死人了，甄珍你烤鸭子呢。你要做样品的这些白糯米和大黄米，我给你打出来了，快出来看看细不细，用不用再打打？”
宝库率先从厨房奔了出来，兴奋地邀请，“都上我家来，吃烤鸭！”
甄珍从后厨门口探出头，“朴叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧台上。我今晚卖完外卖就不营业了，你们都来家里吃烤鸭，顺便咱们再具体商量下分工。”
“鸭子老贵了，你们留着自己吃，你朴婶也会烤，想吃我们自己弄。”老朴不想占两个孩子便宜，摆手推却。
“让您来您就来吧，苹果木还是您从村子里弄的，刘叔帮忙运回来的，小燕姐家的杨姐夫介绍的老师傅做的转炉特别好使，鸭子受火均匀，外皮烤得可脆了。烤鸭能吃上你们都做了贡献，必须得吃一顿。”甄珍吩咐小孩，“宝库穿上棉袄，跟朴叔去叫人来家吃烤鸭。”
“哎。”小孩响亮地应了声，不用帮忙，自己把棉袄穿上，小红帽歪歪扣在脑袋上，拖着老朴的大手就往门外走，边走边催，“快啊，一会咕嘟都吃没了。”兄弟俩因为烤鸭，又阋墙。
忙乎着卖了一个小时外卖，甄珍挂上歇业的牌子，把包间打开，招呼邻居们吃烤鸭。
钟小燕人未到声先到，“还没挣钱呢，甄珍，咱怎么就提前庆功了？”端着一大盆她整理好的要做灌肠的肠衣进了门，她儿子牵着宝库的小手跟着进来。
甄珍端着片好的烤鸭，把盘子递给小燕姐，接过肠衣送回后厨，又端了盘孜然鸭架出来，笑着开玩笑：“开业没正式请你们吃过饭，本来冬至我想请吃饺子的，赶上送快餐，忙得又没吃上，今天一炉烤了四只鸭子，大家吃饱了，可要使劲帮我干活呀。”
“甄珍开店果然不一样了，成个小奸商。”赵姨两口子也端着下午分好的卤肉香料包笑着进来，两人身后跟着个高瘦的少年，她见过几次，是赵姨和刘叔的小儿子，在省城最好的高中念高一，平时住校，放月末假才回来住两天，学习很好，是全家人的希望。
市里高中都统一放假，下午见宝琴拿完成绩单，背着书包回家，他念的育才高中应该也放假了。
宝琴最不爱跟自己同级的刘红枫碰一块，本来她在她们朝鲜族高中的成绩还挺拿得出手的，但跟这人一比就不够看了。这人就是她爸妈嘴里别人家的孩子，只要多看一会电视，刘红枫这名字出现的频率就火速上升，简直就是一电视克星。
暗暗翻了个白眼，坐对面的刘红枫也对着宝琴露出挑衅的笑。站在中间现场片第二只鸭子的甄珍感受到两人之间的眼神厮杀，心里好笑，看来这是一对小冤家。
邻居之间没有那么多讲究，大家找地方坐好，准备开吃，见盘子里片好的鸭肉被甄珍重新摆成一只鸭子的形状，灯光下泛着古铜色的光泽，谁都不愿第一个伸手去破坏这盘鸭肉的美感。
甄珍笑，“我图好玩才摆的，其实烤鸭也是到了咱北方才支棱起来，吃得贼讲究，在南方就是一烧鸭子，这烧鸭从南京出发路过山东才卷起了大葱，又多了酱碟，其实撕着吃不都那味吗。
朴婶你们别光看，赶紧吃，爱吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷叶饼配葱丝卷鸭肉，我还烙了烧饼，你们挖勺蒜泥夹瘦肉吃最好吃。”
大家不动，自己给带个头吧，拿了张荷叶饼，把饼皮摊在盘子里，涂上甜面酱，葱丝，最后放一片鸭肉，卷成圆柱型饼身，服侍口水都要留下来的小孩先吃。
宝库跟个嗷嗷待哺的猫头鹰幼崽似的，仰着脑袋，张着小红嘴，等着姐姐投喂，卷饼一投进嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，弯起大眼睛，冲姐姐露出呆呆萌萌的笑。
见甄珍开动，大家也拿起筷子开吃。
甄珍鸭子片得薄，一片中鸭皮、皮下脂肪还有鸭肉都有，老朴卷了一个，吃完夸道：“甄珍，你这烤鸭皮可真酥，香酥还不腻人，你朴婶的烤鸭可没你的好吃。”
朴婶也点头，“为啥我做出来的烤鸭就没你那么香，是不是因为炉子的原因？”
不等甄珍回她，她家两个死孩子异口同声地拆台，“拉倒吧，炉子冤枉死了。”
气得朴婶要揍人，大家被逗笑，甄珍的厨艺水平他们都服。不光鱼做得好，烤鸭水平也同样高，鸭皮香酥，鸭肉嫩香，饼皮筋道，连甜面酱都甜中带鲜，孜然鸭架酥脆得可以连骨头一起吞下。
刘叔憋出句大实话，“人啊，要想幸福还得吃肉啊。”
甄珍用烤鸭滴下来的鸭油给宝库、杨乐，还有两个需要用脑的高中生蒸了鸡蛋糕，剩下的鸭架熬了一锅浓汤，准备给大家带回家留着早晨下面吃，这是最正宗的一鸭三吃。
说是请大家来商量年货的分工，分工早前已经商量好了，只是甄珍随口找的理由，老朴几个却当了真，不能白吃孩子的饭，活一定要干好。
赵华想了想开口，“赵姨卖了这么多年咸菜，对调料掌握得还行，要是大批量卤肉，你家的灶台不够，你要放心我，就去我家卤，火候我帮你看着，保证卫生。”
朴爱善应和，“灶台管够，都听你指挥。”
钟小燕也表示，“燕姐做饭不行，打下手的活都交给我，等把我家杨涛从麻将桌上薅下来，送货还让他给你送。”
大人有来有往，小孩会反哺，吃了好几个姐姐给卷的鸭卷。宝库站在凳子上，伸出小油手勾一张饼皮，捡起几根葱丝，自家人向着自家人，挖了一勺酱，特实在地给放上三片鸭肉，小胖手横着叠不满意，又数着叠，一通鼓捣，给姐姐卷了个四下漏风，酱汁横流的卷饼，递到姐姐嘴边，霸气道：“吃！”
该不该相信爱情甄珍没想清楚，但有一样东西她坚信，她坚信爱，她坚信邻里的友爱，弟弟和小猫的反哺之爱。
作者有话要说： 感谢在2020-10-14 18:06:18~2020-10-15 17:51:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢投出地雷的小天使：给颗糖吧 1个；
感谢灌溉营养液的小天使：最新鲜的今天 9瓶；想吃点东西 4瓶；一勺甜汤 3瓶；想做一条咸鱼啊 2瓶；
非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第42章 墨鱼肠
吃完烤鸭, 努力干活，甄珍接了陈大爷的大单，王进一听有了压力, 跑业务跑得腿都细了。
陈大爷的大单她想买牛腱子做酱牛肉, 帮忙联系了老战友，战友家是内蒙的, 家里有牧场，辽西跟内蒙接壤，宰杀的牛肉用火车运过来，一星期就能到。
酱肉不急着做, 肉肠可以先来。
东北气温低, 除了融合西方技艺的哈尔滨人, 老百姓自家很少做肉肠，吃杀猪菜里的猪血肠的时候多。
其实温度低腊肠也能做，草原人的牛羊马肉也是在低温条件下腊制的, 不过现在时间不够, 甄珍不准备做腊味。
她这次年货准备做的是制作程序简单的哈尔滨红肠、流行于胶东半岛的小肉肠和独具特色的墨鱼肠。
红肠需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被组织起来，连宝库都被算上一个劳动力，聚在一起剥大蒜。
剥蒜皮和腌制猪肉同时进行, 三分之一的肉被搅细, 加大量的蒜泥，搅到肉馅起胶，肠衣已经被小燕姐全部收拾好, 可以拿来灌肠，灌好后的肉肠放到转炉里用果木烟熏烤一个小时，等肉肠呈红色，再入锅蒸煮。
哈尔滨红肠蒜香浓郁，甄珍很喜欢，宝库也喜欢，但小燕姐几个受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得远远的。
大众口味要兼顾，那就再拿出三分之一的肉做胶州特色肉肠，这个不需要搅馅，肉切小块，洒山西老汾酒腌制，胶州的肉肠之所以独具风味，概因当地一家知名的中药铺，能够调制一种独具特色的五香粉给猪肉增香。
这个难不倒甄珍，甄家的五香粉不比中药铺的秘方差，灌好后的肉肠随吃随剪，蒸着吃、煎着吃都可以。
甄珍肉肠做得精致，圆鼓鼓小小一段，穿成一串，玲珑可爱。
查奸尸案查得昏天暗地的刑侦一支队集体来大渔吃点鱼补补脑，陈星耀第一个进来，小宝库拎着一长串肉肠跑出来迎接他，笑着喊，“黑猫警长叔叔，我又扯蛋啦。”
陈星耀：“……”
他见过这小家伙扯过鸭蛋，扯过猫头鹰的塑料鸟蛋，不过肠跟蛋有什么关系？
俯下身问小孩，“这是蛋？”
小孩扯着肉肠，一脸确定无疑：“这个也是蛋，是肉蛋蛋。”
在陈星耀身后进门，对狮子头念念不忘的肖锋听了宝库的扯蛋广告，要求吃肉蛋，“甄珍，这样式的给我来一百个，我脑子告诉我它缺蛋。”
“去你的吧，你脑袋就是大海，缺船。”赵明怼了他一句。
肖锋傻呵呵的，过了三秒才反应过来老赵骂他脑子进水。
他们可能要谈事情，甄珍让大队人马进包间吃，回到厨房，把蒸的半熟的米饭转移到小砂锅里，一百个不可能，一个砂锅埋上四个肉蛋，坐上炭炉，十分钟后饭好，肠也熟了。
一人一份端上桌，砂锅米饭有香喷喷、焦黄的嘎巴，一口肉肠一口饭，肉肠咸香冒油，肉香满满，简直是下饭利器，还有炖鱼佐餐，肖锋几个觉得这顿肉和鱼吃完，熬了两个大夜的疲惫都补了回来。
众人吃好饭，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，刚想开两句玩笑，放松一刻，老天见不得一支队好过，包间突然响起此起彼伏的b机声，肯定又出大事了，看了call机的汉显，全都在骂娘。
路全面无表情起身，“走！”
甄珍从后厨出来，见路全带队已经跑出门外，面露不解，这才吃了多大一会？难道又出事了？
陈星耀走在最后，沉着脸关照了甄珍一句，“晚上一定要小心。”
不会是凶手又作案了吧？那一支队的压力是够大。这人的作案手法残忍得令人发指，希望陈警官和路队长早日把凶手抓到。
破案她帮不上忙，继续自己的挣钱大计，还有最后三分之一的肉没有料理完，这是她下功夫最深的肉肠，大渔主营鱼类菜肴，出品的肉肠也应该有鱼肉增香。
墨鱼挤汁，鱼肉切小块用姜汁浸透，风干后与四肥六瘦的猪肉搅拌，白酒、酱油调味，灌成后的墨鱼肠鲜香没有腥气，跟肉蛋比起来，多了浓郁的鱼肉鲜。
29/102 首页 上一页 27 28 29 30 31 32 下一页 尾页 |
