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孟晚陶一边加葱姜水一边道：“葱姜可以去腥，但因为这是纯肉馅，加葱姜并不能剁成肉泥状，颗粒感会比较明显，也容易抱团，这样口感就不太好。加葱姜水就好多了，既能去腥，又不影响口感，还能让肉丸更加鲜嫩多汁……调饺子馅也是同样的道理。”
小枣默默记下。
一旁被小瓷分花生酥吃的宫珏也默默记下。
这种经验之谈，是需要积累的，看书，怕是不能够。
尤其是接下来，小瓷追问了一句：“小姐我们什么时候吃饺子啊？我还没吃过小姐做的饺子呢！一定会很好吃！”
宫珏依然漫不经心地吃手里的花生酥，让人看不出任何。
孟晚陶根本就不知道隔壁庄子住着的这个，她一直觉得可怜，想法给他送点吃的悲惨少年，就是全书最大的大反派，当朝权势滔天的摄政王。
压根也不知道，他对自己早就起了疑心。
更加不知道，小瓷一句话，就把她的底给露了个干净。
小瓷不同大枣小枣，是后来进庄子的，她可是打小跟着孟晚陶的，她说没吃过，只能是孟晚陶从未做过。
从未做过，又何来如此老道的经验？
不过目前还未发现特别大的问题，再等等看罢。
尤其是看到她往鱼肉泥里加了少许淀粉，又加了一个鸡蛋清搅匀开始捏丸子……
拇指食指用力，白嫩的鱼丸从虎口挤出，用勺子挖下入锅，她像是在耍杂耍一般，很快冷水锅里就飘了一层白生生的鱼丸，宫珏觉得，今儿的晚饭肯定很好吃。
“这个时候不能用沸水，”孟晚陶一边下丸子一边道：“要冷水，丸子入水飘起来，没散，就是做成功了。”
等丸子都挖好，孟晚陶这才让大枣生火煮鱼丸。
鱼丸煮熟后捞进盛了凉水的大汤碗里备用。
重新起锅烧热油，把刚刚剔下的鱼骨，放锅里煎炒，等两面金黄，加水葱姜，大火煮开。
煮开后转小火继续煮，像炖鱼汤一样，直到锅里的汤变成乳白色，用笊篱把鱼骨捞出，再把鱼丸放进鱼汤里继续煮。
鲜香味直勾的人吞口水。
孟晚陶对这一锅鱼丸汤非常满意，稍稍遗憾的是，没有海带，要不然美味还能再升一级。
不过这样也已经很好了。
快出锅的时候，撒上葱花，一锅鲜嫩的鱼丸汤就做好了。
晚饭自然不可能只吃鱼丸汤，孟晚陶打鱼丸的时候，就让小枣按比例和了面，她打算再做个香酥肉饼。
宫珏实在太瘦了，好不容易来一趟，总要吃点好的多补补。
肉饼做法挺简单的，面和平日里做葱花饼小酥饼的面是一样的，肉饼外面的饼子做法也和之前没甚差别。
先切面剂子，再抹油酥，团成面团，擀成均匀的薄饼。
肉馅用肥瘦刚刚好的猪肉，切成肉丝，加香菇丁，胡萝卜丁热油锅翻炒，放入盐酱油还有她自制的鸡粉等调料，翻炒均匀，铲出来晾一会儿，然后用擀好的薄饼，包肉馅。
包好后，再擀一下，擀成长条形，锅里放油，开是煎。
孟晚陶对于做各种饼，早就驾轻就熟，同时在锅里煎三个饼还不耽误继续做新肉饼。
等煎至两面金黄，出锅，从中间切开，滋滋流油的香酥肉饼就做好了。
别说最贪吃的小瓷，就是宫珏，眼睛都微微亮了下。
孟晚陶一边利落地煎肉饼，一边盛鱼丸汤，让她们去院子里收拾桌椅碗筷，准备吃饭。
一说到吃饭，小瓷跑得比谁都快，麻利地就把桌子收拾好了。
大枣端着一砂锅鱼丸汤放到桌子上，小瓷已经飞快地把碗拿了出来。
虽然做饭掌勺的是最忙的，但也没忙到脚不沾地，吩咐了她们之后，孟晚陶给锅里在煎的饼翻了个面，就拿了一块案子上刚且的肉饼，递给宫珏。
“尝尝，”她道：“不知道你的盐味，没放太多盐，也不知道你喜不喜欢。”
冒着热气和酱汁的肉馅、烙得金黄的酥饼皮，看着就让人食欲大增。
他虽挺想立马尝尝的，但面上依然保持着该有的稳重。
“嗯，”从孟晚陶手里接过，他道：“看着很不错，多谢。”
孟晚陶忙着煎饼，笑道：“不客气。”
肉馅鲜嫩，饼皮酥软，咬上一口，果然跟想象中一样，唇齿生香。
宫珏都不记得自己有多久没吃到让他这么开心的食物了。
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