| 2章 面结面 “过了二十五就不好找对象了。……
因为从来没有下过厨，想到即将要做自家的招牌菜，谭悠悠难免还是有点紧张。躺在床上翻来覆去睡不着，脑子里一遍遍过着刚学的面结面做法，甚至还想好了到时候被面汤烫伤该怎么办，店里有没有备用牙膏。就这么纠结了大半个晚上，迷迷糊糊陷入沉睡时，已经接近十二点。
第二天一早，谭悠悠就在手机闹铃声中扒拉开双眼。她裹着毯子在床上翻滚一圈，靠着坚定的信念，费了九牛二虎之力把自己从床上撕了下来。但转眼一看手机，竟然六点十六了！这是她之前工作的时候定的闹钟，她忘记调时间了！这个时间起床去剧组算态度良好的，但对于早餐店来说，简直就是自寻死路。她爸妈都是凌晨三点半到店里，然后谭平安就开始捞泡好好的千张皮，妈妈先包面结，然后准备煮牛肉和大排，熬出浓香卤水，作为汤底。
现在老谭家已经搬到了附近的居民楼里，店面也从一层改成了两层。谭悠悠来不及化精致的妆容，随手抓起包包就飞奔出门。谭平安和陈洁应该是看她睡得沉，没舍得叫醒她，但这样就直接错过了前期准备过程。果然，等到谭悠悠赶到店门口，店里已经坐了几个顾客。
谭家的味全早餐地段不算好，周围只有两个小区，几家名车4S店，隔壁倒是有一所高中。平时也就早上热闹，中午也有4S店的员工来吃饭，到了晚上就基本无人问津。不过今天是周日，一大早只有附近小区的老年人光顾，八点之后年轻人们起床了，才迎来高峰期。
谭悠悠气喘吁吁地抬头看到年久失修的招牌，还好是早餐店，否则要是到了晚上，上头的LED灯亮起，恐怕只剩下“未全曰餐”几个字。
而早餐店的内部环境也不算好，这么多年的老空调抵不过秋老虎的暑气。一进门就感受到扑面而来的热气，也就只有几位大爷大伯能摇着蒲扇，聊着天儿，一坐就是大半天。
一看到谭悠悠进门，坐在收银台前的陈洁就笑了起来：“悠悠，来了啊。快来，先吃饭。”
其中一位大伯看到谭悠悠，忙放下手里盆大的面碗，用筷子头指着她，边回头喊道：“老谭啊！这是你家囡囡吧！”
谭悠悠勉强从记忆力搜寻出这位大伯姓刘，挤出个尴尬而不是礼貌的笑容，扯着包包的背带往里走，顺便跟大伯打了声招呼：“刘伯伯好啊。”
就在这时，刘伯的脑袋旁边跳出了一行小字【C级攻略目标：刘伯】
谭悠悠愣了一下，这跟昨天她看到喻珩川的广告时一样，这要怎么攻略呢？她试着又点了一下小字旁边的问号，这一回竟然有具体的攻略方法提示。
【老顾客刘伯只想吃一碗热腾腾的面结面】
这就意味着，要她给刘伯做一碗面结面？
正在厨房里忙活的谭平安听到动静，从取餐窗口探出个头，笑着应他：“是啊，我家悠悠，昨晚上刚回来的。悠悠，你怎么不多睡会儿？还早呢。”
不等谭悠悠答话，刘伯就抢先接了话茬：“哎哟，女大十八变，小娘长得真漂亮啊！你小时候长得跟只秃了毛的小母鸡似的。找男朋友了没啊？”
谭平安听着就不乐意了，“咱们小时候就好看着呢！找男朋友的事急什么？囡囡还小呢！”
刘伯一听乐了，“哈哈哈，你可别这么想，小娘要抓紧啊！过了二十五就不好找对象了。”
谭平安懒得跟他掰扯，喊上谭悠悠就一头钻回厨房，继续忙活去了。
外面已经是让人坐不住的热，沿海地区正式入秋之前，空气里还满满都是潮气，连电风扇里吹出的都是热风。而谭悠悠一进厨房，更是额头冒汗，光是看着锅炉上面冒出的腾腾白雾，就好像要被烫到。
简单地吃了两个包子，填饱肚子后，谭悠悠忍着酷热系上围裙，提议：“爸，咱们装个厨房专用空调吧？外面也太热了点，年轻人哪会来这么热的地方吃饭啊？”其实她不仅想装空调，还想专门清理一下外头招牌和地面上的油污。
“不用，只要够好吃，这些都是细节问题。”谭平安很豪迈地拒绝了她，然后拿着灶台边上已经包好的面结准备下锅。
味全早餐店的面结都是谭平安和陈洁每天早餐现包的。用来包面结的千张皮都是精挑细选，需要弹性十足，厚薄均匀，色泽光亮金黄，闻起来有一股黄豆的清香，又不腥气。在滤水时拿手里一抖，就能听到脆生生的哗啦响。里头裹的肉都是上好的猪腿肉，撒上适量调料，里头加的料酒都是谭家的秘制，去腥味一流，又不会夺味。面结的包裹方法与春卷类似，但要包得松紧适宜，太紧了没有软绵绵的口感，太松了咬起来没有嚼劲。最后用草席绳扎起来，四个一捆，里面的肉不多不少，刚好一两。一般每天都需要消耗一百张千张皮，大约能做八百个面结。
可惜谭悠悠来得晚了，没能赶上包面结的步骤。于是她在谭平安准备下面结时，及时拦住了他。“爸，我来我来，您去忙别的。”
谭平安有些纠结，非常不情愿地放下了手中的面结。这毕竟是他家招牌，谭悠悠从没做过菜，帮忙看着粥也就罢了，头一回上路，要是把他店里的招牌砸了，那就得不偿失。于是，谭平安就这么看着谭悠悠颤颤巍巍地拿起三捆面结，小心翼翼地打算往沸水锅里扔。
“等等！我的亲囡囡诶！”谭平安抹了把额头上的汗水，扶稳了谭悠悠的手，调整好角度，“你这样下锅沸水得溅到你。对，这样一个个慢慢往里放，手要快，别烫到了。”
虽然在脑海里已经演练了无数遍，但实践和理论终究隔了条鸿沟。但谭悠悠发现，她的造星系统帮她画出了一条面结入水轨迹，那个下水角度与谭平安给她调整的基本吻合。
谭悠悠深吸两口气，就这么照着爸爸和系统的指示，往水里放了第一捆面结。很好，入水角度完美，水花也很小，难度系数3.0，总分8.5分。谭悠悠在心里为自己打了个高分，紧接着就看到系统提示【面结面技能熟练度+1%】
看来就是要靠实践才能提高技能熟练度。谭悠悠初步明白了系统的积分方式，又如法炮制，将剩余的面结和油豆腐都放入大锅中。谭平安边管着旁边的其他炉子，边看谭悠悠的进度。他发现谭悠悠越来越娴熟，那手法好像已经练了十天半个月了，完全不像是新人。难道继承了他老谭家厨神之魂的竟然是他娇娇的女儿？果然还是闺女好，养儿子何用！
等到所有面结入锅，谭悠悠的面结面技能熟练度已经到达了20%。
面结入水后的工序并不繁琐，但需要掌握好时间，看好千张皮的状态。等到原本平整的千张皮开始起皱，就差不多可以出锅了。但最大的问题是，锅里的水沸腾时带起满锅的泡沫，根本看不清在其中漂浮的面结究竟是什么样。
正当谭悠悠犯难时，她又看到了眼前出现了一根进度条，记录着面结煮熟的进度。前面60%的部分是条绿线，表示没有熟的状态，60%~75%
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