开包子铺后，我暴富了——山楂酪

　　“谢谢伯伯。”周柠脚上套着双橡胶鞋，拿着筛子和陶瓷盆也跟着下了水。
　　水草里，时不时跳出一条鳑鲏鱼，头小，身体扁平宽大，鱼鳞五颜六色，看上去特别漂亮。
　　这种鱼处理不好，容易发苦，所以在村子里普遍没人会吃，都是拿来熬一熬，喂猫喂鸭子。
　　除了鳑鲏鱼，一般池塘里还有麦穗鱼、虾虎鱼，各种叫不上名字的小杂鱼，都是肉厚刺多，体型小，长不大，却因生存力强悍，数量庞大，消耗池塘里的饲料，为养殖户们深恶痛绝。
　　周柠手心里捧着一条鳑鲏，瞅向站在岸上喵喵叫，很着急的大橘，把鱼给拿了过去。
　　大橘低头嗅了两下，又抬头瞅了瞅周柠，发现她没有危险，亮出利牙，叼着小鱼囫囵一口。
　　周柠又重新回到鱼塘，投入到抓鱼的事业去了。
　　大橘坐在岸边草丛，一脸高贵冷艳，等待投食。
　　大黄趴下来，搁着下巴，瞅他们一群人捉鱼，时不时甩一下尾巴。
　　池塘里，周柠把水草扒拉开来，看见七八条长得漂亮的鳑鲏鱼，鳞片可好看了，还有麦穗鱼，小河虾，偶尔还能捡到一两条拇指长的小鲫鱼。
　　把这片草丛里的躲藏的小鱼全部捡完，她开始转战水里，拿着筛子往泥水里一撮，提起，密密麻麻是活蹦乱跳的小鱼仔，其中还夹杂着几个螺蛳。
　　十二月份的天气很冷，水也冰得很，周柠双手冻得有些发红，却一点也不觉得冷。
　　把杂鱼和螺蛳全部捡到陶瓷盆里，周柠拿着筛子继续去捉……
　　十几分钟，她收获了大半盆，再多也拿不回去，向李婶说了一声，把筛子还给塘主家，周柠抱着陶瓷盆回家去了。
　　大黄在前面撒欢地奔跑，开路。
　　大橘喵喵叫，寸步不离地跟着周柠，看好自己的口粮。
　　回到家里，周父周母还在午休，常奶奶听到院里的声儿，出来查看：“哟，是到老陈家塘里抓了这么多？”
　　打开水龙头多放了些清水，周柠格外有成就感：“嗯，我给大橘抓了好多鱼，慢慢养着给它吃。”
　　大橘在旁边喵喵喵，伸出猫爪勾走了一条小鲫鱼，慢条斯理地享受着美味。
　　拿肥硕的锦鲤没办法，它对付这种小鱼，可是一抓一个准儿。
　　常奶奶注意到她手冻得发热发红，心疼：“快来灶堂烤一烤火，别生了冻疮，以后每年都要发作。”
　　周柠找出鞋刷子，说：“等我把胶鞋刷干净了，就去烤火。”
　　还没做猫饭，大橘率先吃个肚饱。
　　刷完鞋，周柠老老实实坐在灶堂前烤火，捧着一碗加了白砂糖的热豆浆，小口小口啜饮，浑身暖洋洋，四肢百骸有了暖意。
　　灶堂里的火，映在人的脸上明明晃晃，烤得她脸颊发干，滚烫滚烫。
　　还惦记着盆里的河虾和螺蛳，周柠喝完一碗甜豆浆，拿出一双橡胶手套，把河虾、螺蛳挑拣出来，用另外的瓷碗盛装。
　　等周建邦休息好，瞅见女儿面前一盆杂鱼，还挑拣出半碗河虾，一碗螺蛳。
　　周建邦咂咂嘴：“河虾炒韭菜，有滋又有味儿。就是螺蛳有点少，这么多杂鱼哪儿来的？”
　　周柠盯着碗里螺蛳，也觉得有点少：“村里鱼塘清塘，好多人去捡，我跟着李婶捡的，对了，咱们门前的池塘里好像也有螺蛳，要不去多弄点，煮着吃？”
　　周建邦点头：“要得，你等我下，我去搞个网兜。”
　　一根碧绿细竹，顶端用铁丝绕着网格固定，一个简易的网兜做好了。
　　周柠拿着她爸做的网兜，到池塘边去兜螺蛳，一兜一个准儿。
　　现在的季节寒冷，水下温度极低，很多寄生虫，包括令人闻之色变的蚂蝗，几乎都被冻死，正是吃螺蛳的最佳季节。
　　门前的池塘里，种植着莲藕，每年五六月的季节，荷叶在水面舒展，荷花悄然绽放，这时节，河面上只剩下枯黄的茎干，迎着寒风。
　　河水清澈见底，水草上，河底，到处都是螺蛳，周柠视力极好，半个小时，兜了半桶。
　　父女俩收获满满，时光斗转星移，仿佛回到了快乐的童年，那时候捉鱼捉泥鳅，可好玩了。
　　周建邦先把螺蛳用清水简单搓洗一遍，往水里加入食用油和盐，让螺蛳吐一个小时的沙。
　　午饭好了。
　　常奶奶亲自下厨做的一桌豆腐宴，有荤有素有汤。
　　大家洗手，赶紧去吃午饭。
　　周柠夹了一块香油煎豆腐，还未入口，率先闻见一股芝麻油的诱人芳香，让人恨不得多吸几口，闻闻香气。
　　豆腐外皮煎得金黄，内里香滑细腻，口感清淡，不需要怎么咀嚼，特别适合牙齿不太好的老人食用。
　　相比较起来，周柠更喜欢腊肉炖麻婆豆腐，麻麻辣辣，再来一片四分肥六分瘦的腊肉，干香的肉质和油脂在口腔里缓缓晕开，特满足。
　　连汤汁她也不肯放过，浇几勺拌着米饭，麻辣爽，超级下饭。
　　饭后，再来一碗酸辣番茄豆腐蛋汤，绝了。


第76章 蒜香螺蛳   （二更）好多同框镜头的糖……
　　吃过午饭, 螺蛳吐沙也吐得差不多。
　　周建邦把螺蛳搬运回堂屋，周柠端来低矮木凳，取来铁钳等工具, 剪掉螺蛳屁股去了，方便入味儿。
　　一家人围着碳炉子, 一个小时, 才处理完。
　　周柠猛地一起身, 眼前一黑，差点没撅过去。
　　继续搓洗几遍，直到洗完螺蛳的水, 仍是清澈透亮，方才作罢。
　　周柠负责烧火，周建邦往锅里倒入菜籽油，一碗蒜末呛出香味儿，几片生姜和，用热水泡发的干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香等香料，一段葱结，大火炒香，加入螺蛳爆炒, 一罐啤酒去腥增香，加入一碗水, 大火可劲儿地烧。
　　周柠给灶堂里添了两根手臂粗细的柴火，够燃烧好一会儿, 暂时不用去管。
　　她揭开桌上用布盖着的容器, 里面装着满满当当的豆腐，约莫有数十斤。
　　半个月前，周柠按照系统给出的绝辣臭豆腐配方, 用黑豆豉煮水，加入碱面、白酒，还有香菇和冬笋丝发酵好一桶卤汁，只等着豆腐了。
　　把豆腐盖好，周柠回灶堂前添了根木材，在院里逗大黄玩儿。
　　她把网球扔出去，大黄飞快跑出去，叼回玩具球，它还用鼻子示意继续，别停。
　　心机大橘害怕自己的宠爱被抢走，轻轻拿头蹭着周柠，一套卖萌撒娇打滚儿。
　　周柠抱起大橘，放在膝上，把手伸到它柔软的肚皮，别说，还挺暖和。
　　她一边摸一把橘猫肚儿，一边跟大黄玩耍，快乐的时光，总是短暂的。
　　煮好的螺蛳浸在红汤里，装了一大盆，撒上葱花，点缀着红辣椒段儿，她拿起一颗，轻轻一嗦，螺肉就出来了，浓浓的蒜香味儿，简直是宵夜和零食必备佳品。
　　她拍了两张照片，发到群里。
　　然后，群里被消息刷屏了。
　　【我的天，看上去好诱人惹。】
　　【想嗦螺蛳，明天有卖吗？】
　　【刚吃完午饭的我，又饿了。】
　　【看饿了，好馋田螺啊！】
　　【想吃，店主搞快点，劝你不要不识好歹，大不了我跪下来求你了。】
　　周柠盯着手机屏飞快刷过的消息，对周父说：“爸，要不搞点香辣螺蛳卖？”
　　周建邦瞅一眼她手机屏，沉吟道：“螺蛳在咱们村里也不值什么钱，都是拿来喂鸭子，我去外边问问。”
　　听说她们家要收购螺蛳，鱼塘主乐呵，反正螺蛳也没人要，3元一斤收购价，随手一捞，就是二十斤来斤，一包华子到手。
　　在村里找了腌咸蛋的十位熟手，一个小时就把六十斤螺蛳屁股处理完，十五块一小时的酬劳，花掉一百五十，周柠一点不心疼，也算是让自己双手解放，不然光是剪掉螺蛳屁股，她处理得手都快断了。
　　返回苏市，带上了十几斤豆腐，还有保鲜盒里的六十斤处理过的螺蛳。
　　回到明珠园，把螺蛳和豆腐搬运到家里，一通忙碌。
　　周柠揭开密封桶，“嗝”一声，臭得差点翻个白眼晕过去。
　　把切得方方正正的豆腐，整齐平铺在容器里，立马打开抽油烟机，把臭味儿排出去。
　　周建邦捏着鼻子路过：“你说说，搞什么不好，非要搞臭豆腐，快熏死人了。”
　　周柠也捏着鼻子：“虽然有点臭臭的，但吃起来香啊！”
　　周建邦轻哼一声，提着一塑料袋的小鲫鱼，准备放生到院里池塘。
　　周柠拿小鲫鱼喂给大橘，看得周建邦一阵心疼，痛心疾首道：“真是糟蹋，怎么把野生小鲫鱼给猫吃，拿回家里池塘里放养多好啊！以后想吃鱼了，捞一捞就有。”
　　周建邦逐一把鲜活的小鲫鱼挑拣出来，不辞辛苦从云岭村运回苏市。
　　周柠盖好密封盖子，看臭味抽得差不多，关上油烟机，跟上周父的脚步。
　　来到池塘边，锦鲤们以为开饭了，条件反射性地争先恐后游来。
　　周建邦把小鲫鱼往池水里倾倒，见锦鲤游来，顺手捞了一尾，掂量了掂：“7斤八两，还挺沉。”
　　周柠：“……”
　　给花生又浇上一遍水，接下来的两天时间，周柠不用再管它。
　　周父去炒螺蛳，炒完的螺蛳放汤桶里，调以骨汤和啤酒大火熬煮，十五分钟后，关火。
　　翌日，天色雾蒙蒙。
　　周氏包子铺里大堂里，一只圆汤桶里，咕噜咕噜冒着泡儿，香气飘散。
　　闻见的人，不停地吞着口水。
　　老张闻着味儿来了：“好香啊，跟卤货不太像。”
　　周建邦：“是一道下酒好菜。”
　　这话说得老张来了兴致，借着头顶灯光去瞅周建邦手里的汤勺，惊喜：“螺蛳？倒还真是下酒好菜，这个怎么卖？”
　　周建邦说：“十二一斤。”
　　老张扣扣搜搜从口袋里掏出两张二十元的纸币，大方说：“给我称两斤，多舀点汤。”
　　天色蒙蒙亮，已经有食客陆续过来，闻见香味儿，双眼一亮：“是卤货吗？”
　　得知不是五香卤鸡，食客双眼里的光亮暗淡下去，又问：“我能尝一颗螺蛳吗？”
　　上次怕不好吃，只买了一只五香卤鸡，后来再想买，可惜店家说只是因为想吃卤鸡，于是多做了些顺便拿出来卖，店里平时不卖。
　　听意思，就是店家想吃了，才会再卖，这位食客对五香卤鸡的酥香骨软，一直念念不忘，又担心这次错过好吃的螺蛳。
　　她嗦了一颗螺蛳，螺肉一嗦就出来，螺肉鲜嫩，汤酱汁儿咸香爆辣，还有浓浓的蒜蓉香，真的好吃啊！
　　“我要十斤蒜蓉螺蛳。什么，每人限购两斤，”食客往牌子的方向瞅一眼，上面果然写着“新品蒜蓉螺蛳12元一斤，每人限购两斤”的一行字，她只好退而求其次：“两斤，就两斤吧！”