田氏:“那肯定了,你都没去看,人二郎把西院翻修的可美气了!在院子里砌了水池、石桌子、门口的篱笆也全部修整了一遍,像是自己隔了起来,还给芮娘打了浴桶!住在里面别提多舒服。” 杜功章:“可他那个院子在西边吧……那夏天吸晒,芮娘又大着肚子,不是怕热的很?” 田氏:“你说的这点儿我倒是没想到哦,不过咱们就别操这个心了,人鲁越还能让芮娘受委屈?我看没这可能……” 杜功章:“也是……早点睡吧,那你改明儿有空,去和芮娘说一嘴这事,也让她安心。” 田氏:“好……” - 鲁越当然考虑到了夏天的打算。 越往后,芮娘肚子越大就越怕热,京都的夏天要持续热上三个多月,的确也是难熬。 鲁越想了又想,趁着铁铺不太忙的空档,去了城里的冰窖。 京都城在天子脚下,城里冰窖就有四个,当然,有一些是固定向达官贵人们提供冰的,鲁越去的那个小一点,但是离京郊近一点。 一开始,那人听说是私人买不大乐意,但鲁越坚持说自己可以到时候过来拉,价格也给的合适,那人才点头了。 不过他还是有些不解,问了一句:“兄弟,我这冰窖大多数都是商贩来买,你买这点儿也不够做生意啊,你要干啥?” 鲁越头也不抬:“给媳妇儿纳凉,怕她热着了。” 那人楞在当场,在鲁越走出老远之后都没回过神来,啥?要干啥? 给媳妇儿纳凉? 我的个乖乖,这鲁家老二,是娶了个天仙啊这么宠? 芮娘对这一切毫不知情,她除了嗜睡一些,早孕的害喜之症并不严重,甚至胃口还挺不错,精心养了不过大半个月,脸颊上都养出了点儿肉,瞧着惹喜。 自从芮娘怀孕后,一向不爱出门的鲁老太太也经常出去串门了,这人嘛,有好事的时候就想出去炫一炫,鲁老太太活了一辈子,这毛病也是改不过来的。这不,鲁老太太在街坊四邻走上那么一圈,回来的时候就满面红光,喜气洋洋。 “二郎媳妇啊。” 芮娘正在自家院子里琢磨刺绣,听见娘喊她,连忙起身出来了。 鲁老太太:“你过来尝尝,这是月牙镇上卖的酱。” 酱?芮娘走到厨房,就见到婆婆手中拿着一罐玻璃瓶,芮娘用筷子沾了点尝了尝。 鲁老太太:“味道咋样?” 芮娘摇了摇头:“有点太咸。” 鲁老太太:“我也觉得滋味不够!和你做的差远了!” “这是在哪卖的?” 鲁老太太:“刚才遇到你隔壁婶子,说是在月牙镇买的,可多人买!我就问她匀了一瓶过来,那天你王婶儿不是说京都的酱也不如你,我看八成是的!” “多少钱呀……”芮娘拿起那酱仔细看了看。 鲁老太太伸出一个手。 “五十文。” 芮娘睁大了眼。 “可这酱里面也没肉啊,就是普通的豆豉。” “是吧,二媳妇,你要去做,肯定不止卖这个数。” 芮娘心头一荡:“娘,你是说……” “鲁家婶婶。”院外忽然有人喊,鲁老太太和芮娘同时转头。 是个年轻的小后生,正站在院子门口试探的看。 “你找谁?”鲁老太太走了过去。 那后生见到人,先恭谨的作了个揖:“婶婶好,我是鲁恒的同窗,他让我顺道给你们家带个话,他已经在路上了,可能今晚或者明天到,走的有些急,就没给家里写信。” 鲁老太太眼睛一亮:“三郎要回来了?!” “是,我们学堂放了几日假,让住在郊区的学子芒种时回家帮忙。” 鲁老太太笑的合不拢嘴:“你们学堂还挺贴心的……来进来坐,芮娘,给倒杯茶。” 芮娘忙转身去,那后生接过水喝了两口:“多谢婶婶,那我走了。” 鲁老太太:“路上慢些!” 被这后生一打岔,两人就把酱的事情给忘记了,正巧鲁越也刚刚回来。 “刚走的人是谁?” 鲁老太太:“二郎回来的刚好!那是三郎的同窗,说是三郎快回来了,快,上街买鱼割肉去!” 鲁越神色也一喜:“不用,我今天买的多,还割了羊肉,够吃了。” 芮娘笑着道:“好,我来烧饭。” …… 二郎割了几斤新鲜的羊排,羊肉有膻腥味不好处理,鲁老太太做不来,只能是芮娘。芮娘在厨房忙活,鲁越在院子里时不时就过去瞅上两眼,尽可能的给她帮忙。 羊排剁成小块浸泡出血水,葱、姜、白芷、胡椒、香叶,这些配料是做羊肉的必备。红烧羊排,芮娘选用胡萝卜做配菜,切成滚刀块。 浸泡好的羊排先焯水,焯水时要用料酒去腥,撇去浮沫后捞出控水。焯水只是第一步,做糖醋排骨的时候排骨可煎可不煎,但在做羊排时,煎炒就是必须的。 起油锅煎炒,目的是收紧羊排的肉质和去除羊肉里的膻腥味,煎制两面略黄,把多余的油倒出,再放提前准备好的香料和葱姜继续翻炒。芮娘到这时才想起来酱的事情,因为她自己去年准备的豆瓣酱已经快见底了,放上一勺,红艳艳的豆瓣酱可以增香更可以上色,芮娘一边炒着羊排,一边琢磨着酱料的事情。 豆瓣酱也差不多要开始做了,好的豆瓣酱要在三伏天发酵两到三个月,工序复杂麻烦,最近就要开始着手,至于她春天做的菌菇酱 …… 锅里的羊排让她无暇多想,炒香的羊排加清水没过原料,放提前炒好的糖色和酱油,胡椒粉、盐巴调味,接着,就盖上锅盖开始慢慢炖,要炖小半个时辰,芮娘这边刚将羊肉炖上,院门口,三郎就回来了。 “二哥。”鲁越就在院中,听见鲁恒的声音,鲁越猛地抬头,芮娘和鲁老太太同时走了出来。 “三郎!你回来了!” 鲁老太太次次见着三郎,次次都这么激动和兴奋,鲁恒站在门口笑:“娘,回来了。” “快进屋进屋!我的儿,累坏了吧!” 鲁恒看上去黑了些,似乎又高了些。 鲁越也走了过来,替弟弟拿下背上的东西:“进屋歇着吧,你二嫂在煮饭,一会儿就能吃了。” 鲁恒看向芮娘:“辛苦二嫂。” 芮娘脸上也挂着笑:“三弟还是这么客气,快进屋吧。” 鲁恒进了屋,老太太自然坐在身边嘘寒问暖。 学堂学习累不累?辛苦不辛苦? 最近功课怎么样?夫子怎么说? 这些问题鲁恒次次都要被问,但三郎脾气和耐性都是十足的好,笑着一一回答。 鲁恒:“这次回来时因为芒种和端午,这几日回来,端午就不回了,家里春耕我没帮上忙,芒种肯定是要回来帮忙的。” 鲁老太太:“哎哟哟,家里要你操什么心,你只管一心读书就行了!” 鲁越也进了屋,鲁恒看了眼自己二哥。 “但是我听说大哥去苏州了,二哥一个人忙活的春耕,很辛苦吧?” 鲁老太太:“你是从哪知道的?” 鲁恒:“偶尔上街遇见一个邻居听说的。” 鲁老太太犯了嘀咕,这自家大郎的事情怎么还能传到那么远去…… 鲁越:“回来了就别操心芒种的事,先好好歇歇。” 鲁恒微笑:“多谢二哥。” 芮娘在厨房,他们说话的空档羊排也已经炖的差不多了,中途加的胡萝卜也已经绵密软烂,出锅前撒上蒜苗,炖好的红烧羊排没有一点儿羊肉的膻腥味,红艳艳的汤汁浓郁,羊排软烂脱骨,老远都能闻到羊肉香。 鲁家街坊四邻又伸出头来感叹:“不知道鲁家又在做啥好吃的……” 羊排一上桌,给这顿晚饭增添了更多风味,鲁恒感叹:“在学堂时,颇为想念二嫂的手艺,今天终于又尝到了。” 芮娘问:“食堂的饭菜不合你的胃口?” 鲁恒叹气:“二嫂有所不知,那岂止是不合胃口,我们学堂的饭是周遭出了名的难吃,味道不好倒是其次,常有同窗闹肚难受才是要紧事,有同窗戏称,我们吃的是猪糠。” 鲁老太太吓了一跳:“这么严重?!你可有吃坏过?!” “我还好,因着上回二嫂给我的酱和饼,我去食堂的次数比同窗都少,幸而没吃坏过。” 鲁老太太唏嘘。 “说到那酱……我有一事倒想麻烦二嫂。”鲁恒似有些犹豫,摸了摸鼻子不好意思的道。 芮娘笑:“三弟有话直说就是。” 鲁恒:“我有几个关系较好的同窗,尝过那酱,十分喜欢,这次我回家,他们万千拜托我一定要多带几瓶回去,还说愿出高价买进,不知二嫂……” 芮娘还未开口,鲁老太太便立马问道:“买?他们出多钱?” 鲁恒:“一百文。” 芮娘和鲁老太太吓了一大跳。 一百文? 那京城最好的酱料铺的顶酱不过也就这个价,鲁老太太看向芮娘:“二媳妇,我早上说啥来着,你这手艺,有赚头!” 鲁恒笑道:“二嫂手艺确实是好,若是二嫂 愿意,这次多做些,我带回学堂,说不定还能推销一波。” 鲁老太太:“你们学堂能行干这事?” “这有什么,夫子也十分喜好,常言道,民以食为天,为了自己的口腹之欲,也不是什么丢人的事情。” 芮娘心动了,她是真的心动了。 一瓶一百文……十瓶就是一贯…… 芮娘犹豫了片刻,道:“可以,我多做些就是,但是三弟你的同窗就不收钱了吧,就送给他们就是,若是陌生人要,可适当收些。” 芮娘这主意老太太同意,立马点头:“二媳妇说得对,和你关系好的你就送给他们,将来也好处关系。” 鲁恒舒一口气,十分感叹:“那真是要多谢二嫂……” 鲁越此时开了口:“做这个酱累不累?你现在怀着身子,尽力而为。” 鲁恒闻言忽然睁大了眼:“二嫂怀孕了?!” 鲁老太太笑道:“光顾着说去了,对,你二嫂怀了!你大嫂也有了!不过你大嫂觉得你大哥不在她急得很,暂回娘家住去了。” 鲁恒脸上漫上喜色:“咱们家今年真是双喜临门,太好了……” 鲁老太太也笑:“何止啊,你今年定能再中个秀才,那咱们家就是三喜临门……” “我一定努力,不辜负娘的期冀……” …… 芒种至,鲁恒当真跟着自家二哥一起下田种地。 田里的人见到鲁三郎,也觉得稀奇:“回来了?” “哟,三郎回来了?” 鲁恒脾气好,总是笑着和大家一一打招呼。 芮娘则在家中开始忙活起菌菇酱的事情,春天里的菌菇新鲜且多,进了六月,其实已经不常见了。但芮娘自有办法,用不了菌菇还可以用别的,春天里挖了许多的笋,笋丁可以入酱、梅菜干可以入酱、藕丁和肉丁搭配更是可以做出不一样的风味酱料。 还有一样东西,是芮娘自己最爱吃的。滋味独特,制作也不算麻烦,那就是――腐乳。 腐乳要用豆腐制作,豆腐对大多数家庭一般的人家来说并不是常见的东西,而把豆腐专门放置着长出霉毛,那更是许多人都不会去做的事。至少在甜水村,芮娘没有机会尝试过。 京都还好,听说芮娘要做腐乳,那卖豆腐的娘子笑着道:“芮娘手巧啊,腐乳要选卤水豆腐,这个给你。” 芮娘笑着接过:“多谢,再多割些,我多做些,给我家三弟带去。” 鲁家三郎的名声周围邻居都是知晓的,那豆腐娘子感叹:“你这个做嫂嫂的也真是好,照顾弟弟……” 芮娘笑了笑:“应该的。” 芮娘走后,那豆腐娘子也忍不住唏嘘,她还记得去年三郎回来,韦氏也出门割过豆腐,那个小气劲,好像只要三郎一个人的份儿就够了,哎……真是不比不知道。 芮娘难得出门,周围人都笑着和她打招呼。 “芮娘肚子瞧着起来了些吧?几个月了。” 芮娘:“三个月了,还没呢。” “快了快了,等你五个月就明显了,慢些啊,别累着。” 邻居们的关心让芮娘也心生暖意,等这批酱做出来了,也让送去邻居们尝尝鲜吧,她想。 新鲜的豆腐要切成小方块,用开水汆烫,之后再铺在簸箕里,簸箕底下要铺一层干稻草,芮娘也不大知道原理,只是记得山里的大娘教过,说这些干稻草里有能让豆腐长白毛的东西。 豆腐块要在上面放置两三天,等到长出细腻的白色的绒毛才行。这个过程还要耐心等待,芮娘放好豆腐之后,就去准备别的酱料了。 - 桃花村韦家。 自韦氏回来后,韦家难得连 着两天都割了肉。新鲜的鱼没买到,只能天天吃猪肉。 一开始韦氏倒还忍了,可没想到刘桂香的手艺两年丝毫没有进步,好好的排骨汤,炖不出清澈的香味,搞得浑浊不堪,还油腻的要命,韦氏饭桌上吃的有些反胃,就嘟囔了两句。 刘桂香骨子里虽然还是怵这个小姑子,可她毕竟也做了韦家两年多的儿媳妇,还生了个儿子,这韦氏一嘟囔,她就有些受不了了。 “要吃香喝辣干嘛回娘家啊……在婆家吃的不够好吗?” 刘桂香一还嘴,韦氏要炸了。 “你没喝吗?这汤就是难喝啊,不让人说吗?” 刘桂香也不服气:“这怀孕了就这么金贵吗?我当初怀孩子的时候也没这样天天喝吧,再说了,这排骨肥一点炖的汤就是这样的,看不惯自己动手呗。” 韦氏一听,不可思议的看向她,话到嘴边被钱氏拦了下来。 “好了好了,饭桌上呢,都少说两句。” 韦氏睁大了眼:“娘,她平时在家也这么说话吗?!” 一直在一边不说话的韦父忽然开口:“都少说两句!” 毕竟是一家之主,韦父一开口,饭桌上就忽然安静了下来,韦氏气性上来,干脆也撩了筷子,气冲冲的回了房。 韦氏离桌后,韦城也看不下去了:“这华华嫁出去不过两年,脾气见长啊。” 钱氏瞪他:“行了!她是啥性子你之前不知道?这两年鲁家日子过得好,娇气了一点点也正常。” “那是一点点?”刘桂香瞪大了眼,“娘,凭良心说咱家之前条件也不差,可也没有这么吃的吧,她回来两天炖了两顿汤了,排骨肥了不行,太瘦了也不行,真不知道要怎么伺候她。” 儿媳妇有怨言,那钱氏心中也不好受。 “再忍忍,明天我来炖,你歇歇,给豆子也多喝点,这娃现在长身体……”
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