小户女养家记——湘也【完结】

　　小姑丈做过货郎，也闯荡过天南地北，见识算是多广的那种，自然懂得察言观色，见这伙人来势汹汹，心里情知不妙，一边叫个伙计去后厨跟陈念莞道个信儿，一边笑脸相迎：“奎六爷，今儿带这么多人来光顾咱的生意啊？帮衬我们陈家河粉店呐？”
　　奎六爷这些日子来过陈家河粉店几次，身为掌柜的，小姑丈自然记住了常客的面孔，听旁人叫他奎六爷，也就跟着叫了。
　　只是开业生意太忙，别的疏忽了，没想到这奎六爷存心不良。
　　“少废话！咱们六爷来是做正事的。”奎六爷大喇喇地在店里头坐下了，那带来的四个混混两个坐他旁边，另外两个站在柜台旁，看着小姑丈就啪地一拍。
　　店里头胆子小的见势不妙都走了，只有胆子大的避到一边看热闹，眼看着兴盛地店里头一下冷清下来。
　　外头商街的铺子，都是有经验的，看奎六带人砸场子来了，也凑到店铺外头看热闹。
　　没办法，陈家河粉店自开铺后，热度一直持续不下，拉走了旁的吃食店的许多食客，少了许多生意，见陈家有难，心里头正幸灾乐祸，爽得很呢！
　　“什么正事？”从后厨听说有不明人物来找茬的陈念莞，这个时候也走了出来，瞧见柜台前面的两个伙计，目光落到了坐着的奎六爷身上。
　　她早就知晓，要到自己不熟悉的府城来开铺子，迟早有一天会碰见这些地痞无赖。
　　不正因为担心着这一点，所以她才想出加盟，别地的铺子让别地的合伙人开的主意嘛！
　　没想到他们的店还没没听闻到啥消息，自己店里先被人欺负上门了。
　　“好说，在我六爷的地头开地铺子，都给给我们六爷孝敬的银子，如此，才可以保你家的铺子安安生生。”
　　“给这位六爷孝敬银子？这位六爷是谁啊？”陈念莞没退怯，直接问。
　　“你又是谁啊？”
　　“我就是这家店铺的东家，你们有什么话，可以直接跟我说。”
　　奎六爷转过头，看着陈念莞。
　　陈念莞依然是少年郎的装扮，可唇红齿白，明眸樱唇，一看就是位娘子。
　　奎六爷生出了极大的兴趣，眯缝着眼睛，直直盯着她：“陈东家，按规矩，你这铺子，一个月得孝敬我跟我弟兄们，一百两银子。”
　　店里头的人一下静了下来，均倒抽了口冷气。
　　一百两，狮子大开口啊！
　　“要是不交，那你这店就甭想在我六爷的地盘开下去。”
　　“我是想问问，我这河粉店要给六爷交孝敬银子，是谁定的规矩？”陈念莞避而不答，追问，“奎六爷以什么身份收的银子？”
　　“什么身份？你不知道？”那混混嗤笑，看陈念莞摇头，羞恼地看了奎六爷一眼。
　　奎六爷脸色一暗，“什么身份？陈东家出去打听打听就清楚了。”
　　“好。”陈念莞也不废话，坐到了奎六爷对面，笑嘻嘻地：“我迟点会叫人去打听清楚的，既然六爷说是规矩，我们新来乍到，也是得按规矩办事，所以，这孝敬银子，我们交。”
　　事情这么顺利？
　　奎六爷面色舒缓，混混挤眉弄眼。
　　看来这陈东家很上道嘛！
　　店里头的人都急了，小姑丈在后头低声叫：“莞莞侄女？”
　　陈念莞充耳不闻，依然笑着问，“不过，一百两银子太多了，我们出不起，不知道奎六爷看在彭家的面上，少收一些行不行？”
　　“彭家？”混混笑了，彼此起哄：“敢问是哪个彭家？”
　　“我们城里没什么彭家？不知道是哪个彭家啊？”
　　“很威风吗？这个彭家？”
　　陈念莞看着笑作一团的混混，再看看一脸不屑的奎六爷，无奈，“看来是我孤陋寡闻了，原来京城彭家在楚州府是这么不起眼的啊！”
　　“京城？哪一家？”混混们依然笑着，奎六爷多问了一句。
　　“兵部彭尚书家。”
　　这二品大佬的头衔一说出口，那混混们一下安静了，奎六爷怔了怔，一双鹰眼盯着陈念莞，似要辨个真假。
　　“满口谎言。”
　　“怕不是扯大旗糊弄我们。”
　　混混们依然冷嗤，却没之前那般气直了。
　　没错，陈念莞就是在扯大旗，但也不算糊弄。
　　毕竟彭东家已经跟她签契了嘛，跟她是合伙人，也可以说是陈家店铺利益相关的股份拥有人了。
　　早在听说有人上门找茬，陈念莞就在飞快回想自己招揽的合伙人，哪一位能拉出来镇得住场子，思前想后，决定还是拉彭家出来溜溜。
　　自己没权没势，借势还是懂的。既然要借，那就借势力最大那一位。
　　“你们要不信，可以去抚宁县打听打听，抚宁县咱家的陈家河粉店，就开在陶然茶居旁边呢！”陈念莞道，“你们可以问问，陶然茶居的东家是谁，跟我们陈家河粉店又是什么关系？”
　　“陶然茶居，东家是谁？”
　　“就是彭尚书家的亲侄子。”陈念莞坦然解释，“这事也跟奎六爷的身份一样，打听打听就清楚了。说来，奎六爷你可能不知道，彭家算是我们陈家河粉店的东家之一呢！”
　　合伙人之一，也可以算东家了。
　　看奎六爷不说话了，似在思忖什么，陈念莞笑：“我们也不想坏奎六爷的规矩，不过，一百两对鄙店来说，实在太多，给不起，能不能酌情降低一点儿？”
　　奎六爷陷入了沉默，那混混们也不敢作声。
　　“还是说，彭家的面子，不足以让奎六爷退一步，那范家的面子，奎六爷看不看呢？”陈念莞看他们丝毫没有松动的迹象，再加一把火。
　　“范家？”
　　“嗯哼，抚宁县范家你们听说过吧？青云书院的范山长，知道吧？跟彭家，是姻亲那一位？”陈念莞是半点不心虚。
　　奎六爷皱起了眉头：“怎么？范山长跟你们ᴶˢᴳᴮᴮ陈家河粉店，也有关系？”

第76章 
　　奎六爷当然知道范山长的大名。
　　这些天府城来了那么多赴考的学子,自然也会打听一番这些学子的情况，楚州府知名的书院，青云书院就是其中一家,范山长算是州府的名人,他当然听说过。
　　“我爹是范家的恩人，就是那位同样在京城做官的,范家长子的恩人。”陈鸣虽然去了,可留下的这桩恩情，这个时候也能成为她狐假虎威的靠山。
　　像人家一样拼个爹，她也是可以的。
　　陈念莞笑：“对了,我三哥，还有未来夫君,都是青云书院的学子,他们今儿也在城里参加府试,你们要是不信我说的话,可以马上去问问那些学子,看我是不是诳了你们。”
　　当初开业范山长还作为剪彩嘉宾捧场了呢！不怕他们不信。
　　奎六爷懵了。
　　不就是小小的一间吃食店么？这小娘子真敢说,这店背后的势力当真那么大？
　　彭尚书，范山长,拎出哪一个他都得罪不起，更别说,这陈家还有考科举的学子。
　　若将来当真考中……
　　奎六爷一下站了起来。
　　“奎六爷？”
　　“我会去核实的，若你说得是假话，那回头，可不就是一百两孝敬银子的小问题了。”奎六爷恶狠狠道。
　　“奎六爷请便。”
　　送走了这群煞神,陈念莞松了口气,那店铺里的人都围了过来。
　　“陈东家！”
　　“莞莞,你说的是真的？”
　　“我知道姑丈救过范山长的孙子，只是，啥时候咱跟跟京城彭彭尚书那么大个官儿也扯上关系了？”在烧味区的柳河跑过来，急吼吼地问着，话都说不利索了。
　　“因为陶然茶居的彭东家，如今也跟我合伙了，自然不就跟京城彭家有关系了。”其实方才扯大旗，陈念莞也捏了把冷汗。
　　万一是个不听不信马上发作的蛮人，那场面可就不好收拾了。
　　柳河想了想，然后一拍掌：“嘿哟，确实是这个理啊！”
　　虚惊一场，险险跨过难关，铺子里的众人都长吁一声放松下来，回过神来赶紧招呼客人。
　　早有人把陈念莞对奎六爷说的那番话宣扬了出去。
　　有不信的，有全信的，也有半信半疑的，但都从此不敢小看陈家河粉店，轻易也真没有人再来惹事。
　　至于奎六爷说的要去打听清楚，陈念莞也是不怵的。
　　因为她说的大半部分是事实，便是他们找青云书院的学子核实，陈念莞也会得到她想要的答案。
　　若是奎六爷知道了还要再来店里生事，那再见招拆招也不迟。
　　这还是陈念莞穿越后第一次智退恶势力，成就满满的。
　　不过，这也提醒了陈念莞，若是还有其他像奎六爷这样的人到店里捣乱，也不得不防，问过小姑丈后，决定还是到镖行，雇两个护卫放在店里头才行。
　　再跟二舅母跟柳迟商量过后，决定干脆找牙行物色两个有点功夫的下人，买回来放在家里，一来可以做些杂活，二来可以到店里头镇场子。
　　顺便也要给陈念莞自己找个护卫，毕竟陈念莞如今经常在外头走动，之前时日尚浅，没碰见什么坏事已经是幸运了，再这么下去可不行。
　　陈念莞想想切身安全，通过了这个提议。
　　处理好铺子里的杂事，陈念莞早早地回了榴花巷。
　　明儿便是张二郎应考的日子，她想给他做顿好吃的。
　　念书费脑子，这个时节刚好开海，有新鲜海鱼河鱼上市，况且鱼肉健脑健脾又护肝，吃多了补脑子，所以她打算做全鱼宴给张二郎在考前好好补一补。
　　硬菜是一道清蒸黄花鱼。
　　嗯，是大黄鱼哟，传说中东海野生鱼中的高富帅，通体金灿灿的，瞧见渔户在卖这种她生活的时代再难觅踪迹的鱼，她眼睛都瞪直了。
　　这实在是太太太，太好了。
　　对于吃货来说，绝对就是穿到这里来的最好的福利之一啊，而搞全鱼宴，绝对就是看在这条高富帅的面子上，要隆重郑重且珍重地煮了它，干掉它。
　　陈念莞自然是没有煮过大黄鱼的，可是没关系，不妨碍她用已有的烹饪技巧来处理这道主角鱼。
　　传闻黄花鱼肉质肥美鲜嫩，那为了不破坏口感，保留原汁原味，自然是清蒸了。
　　处理过鱼身后，清洗干净，对半分*身，用些许盐跟米酒抹匀在身上腌制一会儿。
　　而后在锅底倒入油，放入葱，姜，蒜等配料，热锅，等热油烧烫出香味的时候，才把黄花鱼铺上去，盖上约莫蒸上差不到一盏茶（七八分钟）的时间便可出锅。
　　另外用豆酱，酱料跟蚝油等调配酱汁，上桌时才将其淋到大黄鱼身上即可。
　　第二道硬菜就是香煎带鱼卷。
　　带鱼是在鱼鲜店里头买时就切好的段儿，约莫两寸长，清洗干净后，沥干水分，并用棉布吸走多余的水分，在两面打刀花后，擦少许盐。
　　锅内起油，热至六成的时候，放入鱼段煎成金黄色。
　　在煎鱼的时候，控制火候之余，还能稳妥保证不煎破鱼的诀窍有几点：
　　一是务必要将鱼皮表面擦干水分，而后擦些微的盐。这么做的原因，是因为一来盐可以在未融化之前，起到保护作用让鱼皮与锅隔开，让鱼皮不致于直接粘锅破损，二来在加热过程中，盐分可以使鱼皮的胶质，即蛋白质凝固，鱼皮自然不容易破损。
　　二是在倒油入锅里起热时，可以用生姜片擦一遍鱼身接触的锅底，原因是生姜片里含有姜油酮，擦到锅底也能形成保护膜，目的也是为了不让鱼皮跟锅底直接接触，降低粘锅的几率。
　　三是煎鱼的第一面时，不要急于用铲子铲动鱼块，怕鱼块煎焦的话，不时轻微晃动煎锅即可，等过约莫三弹指（一分钟）后，才翻面。
　　等两面都煎至金黄了，放入已经调配好的酱汁拌匀，让其慢慢渗透后，用薄烙饼（现代时候陈念莞喜欢用海苔）跟葱段，将一段段带鱼肉包裹起来，用葱扎好，摆盘就可以上桌了。
　　第三道则是道小菜，酥炸多春鱼。
　　嗯咳，是陈念莞最擅长也最喜欢吃的一道小菜。
　　尤其是这个季节，多春鱼正值繁衍爆籽时期，自然多春啦！
　　当然，这个朝代，人们还是叫多春鱼为胡瓜鱼的。
　　将一条条腹部鼓鼓囊囊的多春鱼裹一层蛋粉液，而后放到热油里炸得金黄焦脆，就可以直接抓着吃，夹着吃，或者是蘸酱吃。
　　鱼肉外酥内嫩，鱼骨被烤到酥软，咬一口，满满的鱼籽，嚼起来咯吱咯吱的响，奇妙得让味蕾触感全部被打开，滋味绽放其间，美味至极。
　　另一道小菜则是用鲢鱼肉做的鱼丸。
　　将鱼肉剁成肉泥后，调入适当的盐跟配料捏成一个个小团子，放入水里煮热后，捞起与搭配的酱汁搅拌即可。
　　陈念莞做的是用白糖跟米醋作为原材调配出来的酱料，一个个鱼丸吃起来酸酸甜甜的，颇为开胃。
　　至于鲢鱼头，当然是用来做豆腐汤啦。
　　鲢鱼头稍微放进锅里与姜片一起煎一下，而后放入瓦罐里，与豆腐一起炖煮，等熬到汤液乳白色时，简单地放少许盐跟葱段即可。
　　这样最大程度上保留了鱼味的鲜甜，尝一口，yummy，yummy!
　　最后，按照陈念莞的饮食习惯，自然是少不了一道时蔬的。
　　莴笋恰是这个季节上市的，于是就拿莴笋切丝，调味后洒上白芝麻做成凉拌。
　　如此这般，一顿丰盛的四菜一蔬一汤就做好了，陈念莞打算去找张二郎开饭。
　　这日下晌其实张二郎出了趟门，到青云书院学子下榻的客栈去，听岑夫子最后讲授一堂课，重点讲考官的喜好跟规矩，让他们届时应考时，注意侧重点。
　　回来后还看了一会子书，然后就躺在床上小憩，等再醒过来的时候，闻到鱼香味道，就知道陈诗姑娘在做好吃的，当即起身梳洗一番，走去厨房。
　　陈念莞恰好已经完工，见着他过来，当即招呼他将膳食搬到堂屋摆饭开食。
　　张二郎看着色香味俱全的吃食，明白陈念莞的一番苦心。
　　先前考县试的时候，这陈姑娘就已经特意每日为自己备好可口佳肴。
　　他心中既激动，又歉疚。
　　“陈姑娘，你有心了，其实不用做这么多，两三个菜就够了。”
　　“哪里多了？六个菜而已嘛，六六大顺，你明儿又开始赶考，吃完这六个菜，保佑你考试顺顺利利的。”陈念莞说着，坐下才端起碗盛汤，张二郎就赶紧将木勺拿了起来。
　　“陈姑娘是要先喝汤吗？让我来。”
　　“好。”陈念莞笑嘻嘻地看着张二郎给自己盛了一碗鱼汤，“听说吃鱼可以增进记忆跟学力，你多吃一些。”
　　“好。”张二郎也点点头，看着陈念莞，抿嘴微微笑了。
　　他知晓柳氏一家从来不曾轻视过自己，甚至于陈四姑娘，对自己也是极好的。
　　他失去了所有亲族，如今又获得了亲族，是不幸ᴶˢᴳᴮᴮ，又可幸。
　　陈四姑娘一介弱女子，挑起了养家的担子，出摊，开店，到现在，得以找到那么多合伙人，甚至于在繁华的府城，也开起了这么大一间分店，对比起来，他相形见绌。
　　像陈四姑娘这般好的娘子，他若是将来不能高中，怕是配不上她。
　　所以，为了配得上陈四姑娘，他也必须好好念书，考功名，达到她的期望，不致于太差，而会为她所嫌弃。
　　他到底也是郎君，便应该有做郎君的骨气。
　　即便不能拿榜一，但也定要过了明儿那一关，先拿个童生回来。