鲜辣椒浸透了红汤,带着一股姜丝香和兔肉鲜香,但最最浓郁的还是属于新鲜辣椒的鲜辣,这是完全不同于干辣椒的辣!
皇帝一口青椒段下肚,惊喜地看着上面厚厚的辣椒段,这鲜椒比干辣椒好吃数百倍,至少他更喜欢鲜椒的味道和清爽口感!
皇帝眸光一暗,这些辣椒……再翻一倍也无妨,他全都能吃完。
连吃几口沾满汤汁的辣椒段后,筷子才缓缓伸进汤里,夹出一块兔肉来,这兔肉块着实小了些,看起来不是很过瘾。
皇帝没太放在心上,紧接着就恨不得整碗都放舌尖上,这兔肉……拿筷子的手肉眼可见地一顿,嫩滑中融入了鲜椒的鲜辣、青椒的椒麻、红油的香辣,还有姜丝独有的姜香,入口一抿嫩滑的肉就脱骨,甚至那点细骨都能嚼碎咽下。
这……这是兔肉?
即便知道这鲜椒兔肯定对他胃口,皇帝也没想到不过兔肉,竟然能做成这般美味,就这白软的米饭,一口兔肉一口辣椒段,再夹一大筷子姜丝放在白米饭上,和着米饭一起吃。
一海碗的鲜椒兔,没过多久就被捞得干干净净,之前叶遥都不需要嘱咐什么了,就算她不说,皇帝也会吃得一点不剩。
在他身后的李总管悄悄咽下口水,最近这日子……真是越过越没滋味了,吃什么都不香了。
皇上应该不会吃那汤吧,其实他也不介意,就是想尝尝到底是什么美味,能让皇上吃得这般失态,拿筷子都快舞出残影了。
不等李总管纠结一下,要不要放下自尊,偷偷尝尝味儿满足好奇心时,皇帝放下了筷子,道:“这汤……”
李总管的心忽地提起来,他跟着道:“这汤……”
“这汤你拿去御膳房,让他们用这鲜椒兔汤做碗捞面端上来。”
李总管:……???所以到底有多好吃,汤都要用力下面吃?
您可是皇上啊!
这么吃不太好吧!
李总管心情极其复杂地将这碗……姑且称之为残汤的兔肉汤端到御膳房去,让御厨做份捞面出来。
御膳房有专门为皇上准备吃食的几位大师傅,但只是做一碗捞面,还用不着他们来,这些个厨艺高深的大师傅年纪也不小了,捞面的活儿就交到他们手下的御厨手中。
捞面,一是拉面要劲道,而是汤头要熬得好。
其中一位王姓的老御厨从旁边走过,他正是给皇上做膳食的御厨之一,余光撇着那碗暗红色看不出成分的汤头,心中有些嫌弃,也不知又是从哪儿弄来的吃食,他才不屑去亲自动手。
若是让他做捞面,必须是从拉面到汤头都是亲手完成,一气呵成方能成就美味。
这半路带来的汤头……呵。
这年头,为了追求创新菜色,什么都往菜里加的厨子他见得多了。
他甚至闻都不想闻,路过时悄然屏住呼吸,走远了才松开鼻腔,不过是一点残汤,皇上最近真是糊涂了,什么东西都往御膳房拿。
还有上次让他们做的肉脯,要求加红果粉末进去,据说是吃起来很是香辣,结果……那红果做的肉脯成品简直一塌糊涂,简直是在侮辱他大半辈子引以为傲的厨艺!
那汤头红彤彤的,一看就是又加了红果进去,闻起来还不知道是怎样糟糕的味道,他才不想恶心自己。
于是王老御厨手下的一个年轻御厨就去接下了暗红的汤头,做捞面自然不是将面煮熟放进去就行了,还得根据汤头来煮面,甚至二次调味。
这暗红的汤头看不出是什么东西,一路拿过来也已经凉了,年轻御厨凑近闻了闻,浓浓的辛辣和兔肉味,闻起来还是挺不错的。
他来了兴趣,将汤头倒入砂锅中,上火热一热,结果汤头一煮开,其中暗藏的浓郁麻辣鲜香、各种滋味就在御膳房中炸开了。
远处,正埋头处理食材的王老御厨猛然抬头,急切地嗅闻道:“这是什么东西,什么味道?!”
作者有话说:
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第129章 得加芜菜!
◎一撮芜菜段洒在正热腾的面条上,慢慢变软沾染上浓香的红汤,汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞,竟很是相得益彰。◎
“这汤的味道好特别, 以前都没闻过哎。”年轻御厨拿着盐罐子,站在沸腾起来的红汤面前,正准备给汤头调味。
这时,耳边一阵震呵吓得他手一抖, 盐罐子都差点打翻了。
“住手, 你在做什么!”
年轻御厨被这声震呵吓得手一抖, 盐罐子都差点没拿稳,他听着这熟悉的怒吼声浑身一震, 战战兢兢道:“王, 王老,我正准备给汤头调味。”
王老御厨眉毛一立, 哼声道:“谁教你的调味就这么加盐?”
“不,不是吗?”捞面讲究汤头要咸淡适中,淡了面条不挂味,咸了汤头不好吃, 可不就调味先调盐嘛。
但他不敢说, 被王老御厨吼得缩到旁边去看着。
只见王老御厨夺过他手中的盐罐子,重重放到一边,语气严谨肃穆道:“面对一锅全然未知的汤, 怎能以常法来做,第一步自然是……先知道这是什么汤,什么味。”
随后,王老御厨拿起一只汤碗, 在李总管的注视下, 淡定地盛了一小口的量, 轻轻吹开上面的红油, 先喝一口下方褐色的汤底, 再连带着上面红油一起喝进口中细抿。
李总管没想到,他没能做也没好意思做的事,被这王老御厨给做了,还尝得这么自然。
虽然说是遇到没见过的汤头要先尝味,可他怎么感觉怪怪的呢?
要知道王老御厨从先帝时就颇为得宠,厨艺十分了得,可脾气也是出了名的古怪,尤其是对待他人做的吃食,一概都是不过如此,有待改进。
李总管嘴角悄悄抽了抽,他似乎,可能想到了什么真相。
王老御厨神情十分淡定从容,至于心底是如何的惊涛骇浪就不得而知了,反正他尝过之后没有发脾气怒喝难吃,也没有摔下勺子离开,而是重新拿起盐罐。
他余光瞥向一旁的年轻御厨,面不改色道:“这锅汤你把握不好,我亲自来调味,你去准备其他配料。”
年轻御厨不疑有他:“是,王老我这就去。”
汤底调味,王老的厨艺是真材实料,拿盐罐的手很稳当,一次就将汤头咸淡调好,接着是和面。
他没用御膳房备好的面条,而是将面团重新揉制,直至揉到自己认可的程度,再烧水煮面。
红汤温在炉灶上,王老守在旁边眉头紧锁,他尝出来这里面有兔肉、红果的味道,可是还有一种清香辛辣的东西,他尝不出来。
这道菜他也复刻不出来。
拈起一把姜丝放入红汤中,细嫩的姜丝在热气下很快就染上淡红色,散发出清雅的仔姜微辛味。
不,不是仔姜的味道,究竟是什么?
一边思索,王老一边留意着另一锅中的面条,待面条煮好立刻将其捞出,竹筛一荡就利落地放入了红汤砂锅中,面条正热,激得红汤香味更浓。
两股热气碰撞,能让汤头的香味迅速融入面条中,这叫挂味。
接着,旁边年轻御厨递来一只装着葱花的碗,王老手一伸拈起一撮葱花,正要撒到砂锅中时,手忽然重重一顿。
他眉头一竖,年迈却极为明亮的眼中精光闪过:“不,不要葱花,要芜菜,快!”
一撮芜菜段洒在正热腾的面条上,慢慢变软沾染上浓香的红汤,汤头和芜菜同样霸道的香味在此刻碰撞,竟很是相得益彰。
御膳房内,香气更浓,几乎大半的人都朝这边看过来。
面条一做好,李总管就立马上前:“既然做好了,那杂家就给皇上呈上去了。”
他可真是受够了,在皇上那儿只能闻着受罪不说,在御膳房还要闻一遍,尤其是王御厨那老东西,连皇上的剩汤都喝,真不要脸面。
他都没尝呢。
临走出门时,王御厨从香味的震惊中回神,急切问道:“李总管,敢问这菜本是哪位高厨所做!”
李总管嘴角一咧,道:“这啊,可不能告诉你,不光不能说,今儿这碗面的事儿御膳房见过之人,不得透露半个字,否则……”
否则夜郎皇帝就要没脸,还没得吃喽。
李总管脚程快,皇上拿到捞面后,也是吃得飞快,面条劲道红汤提味,尤其是里面又加了姜丝和芜菜,虽是剩汤但香味丝毫不减,就是没之前那么辣了。
一碗面很快就下肚,这下皇帝终于吃了个大半饱,心里没那么痒痒,可一想到今日并不只有鲜椒兔,还有一种兔肉火锅,看似清淡实则美味,肉汤还做了面片汤,皇帝就又开始心里不得劲。
手状似不经意地放在腹部,皇帝沉思一瞬,感觉肚子有些烧得慌,方才鲜辣椒太过美味,估计是自己吃得太急了,辛辣味烧进了肚子里。
如果是竹翠宫,被辣到了还会有解辣解腻的凉茶喝,据说凉茶清甜,无一人不喜欢。
被辣椒辣到的姝贵人将竹翠宫凉茶喝了大半,最后凉茶都不够喝,所以一点都没剩下。
皇帝又换了个姿势,拿着奏折反复看来看去,提起笔一个字也写不出来,想起姝贵人都去了竹翠宫,和他相反的是姝贵人除了鲜椒兔之外,其他都尝到了。
这么一想,皇帝愈发不得劲起来。
他瞧了瞧奏折,南方天灾已经稳定,如今正是休整期,呈上来的都是些无关痛痒的事,其实用不着他事事去操心。
索性放下奏折,起身道:“多日未去姝贵人那儿,今日就去瞧瞧吧。”
而此时的姝贵人正在做什么呢?
姝贵人招呼这自个儿的宫人,将一只炉子搬到屋子里,声音雀跃道:“快快快,趁着这几日皇上不愿来,本宫要好好造作一番。”
第一件事,就是将没吃够的兔肉火锅给重新吃一遍!
尤其是那好吃但是很辣很辣的蘸料,在竹翠宫她担心咳得失态不敢多尝试,但在自己宫殿里就完全不会有那般顾虑啊!
炉子生起火,上面的小铁锅中烧着的正是葱姜水,在姝贵人左手边的矮桌上放着的,正是一盘盘片好的兔肉,以及她从竹翠宫带回来的加辣蘸料。
姝贵人看着慢慢热气来的汤水,兴奋地搓了搓手指。
拨霞供,本宫又来了!
作者有话说:
皇帝:姝贵人,朕又来了!
第130章 辣椒酱
◎新鲜辣椒做的辣椒酱,加上还有叶遥的独门秘方,不管是下饭还是佐菜吃都香得不行,就连不能吃辣的姝贵人都无法抗拒,更别说皇帝了。◎
“娘娘, 汤热了,要放兔肉片了吗?”
姝贵人拿起筷子,语气激动道:“本宫自己来。”
自己涮一片肉,再趁热放进蘸料碗里, 这才是火锅的快乐!
清水般的热汤里只飘着姜片和葱结, 散发出淡淡的葱姜清香, 轻薄的肉片在里面轻轻一涮,瞬间就开始变色, 那清浅的热汤更衬得兔肉片如云如霞, 在咕噜翻滚的水面上微微一荡,姝贵人感觉这肉片简直荡进了他的心坎。
拨霞供这名字属实贴切, 味道也不负所望。
姝贵人面前的碗中装了一小勺和着新鲜辣椒碎的蘸料,肉片变色熟透后,她小心翼翼地在碗碟中蘸上一点,让肉片沾染上少许红油和辣椒碎, 看着蘸酱料后愈发漂亮的肉片, 姝贵人咽了咽口水。
旁边的宫人担忧道:“娘娘,您不是不能吃辣吗?”
“谁说我不能吃的?”听她这么说,姝贵人的反骨突然就冒了出来, 也不再犹豫,简单吹两下就将肉片塞进口中。
舌尖微微向前伸,率先触碰道嫩滑的兔肉片,以及上面火辣的蘸料。
瞬间, 那熟悉的让人难以忍耐的火烧火燎窜上舌尖, 又从舌尖窜进舌根里, 整个嘴都辣了起来。
“唔……”姝贵人紧抿着唇呜咽一声, 在辣意的疯狂刺激下, 眼眶兀地一红,眼泪立刻在眼眶中堆积。
“娘娘,赶紧吐出来吧!”早有所料的宫女立刻递过来一只空盘子,焦急道。
“唔……不唔……”姝贵人松开手中的筷子,转而紧捂着嘴,从指缝里露出来的腮帮子一动一动的样子来看,她是在咀嚼。
“娘娘!你汗都辣出来了!”
“没,没事。”姝贵人放下手,尝尝地呼出一口气,沉迷地看向面前的蘸料。
“你不懂,这东西虽然有些辣,但是味道是真的好,我只吃一点点没事的。”
“一点点?”宫人看向旁边还备着的一大碗蘸料,对这句话表示深深的怀疑。
“嘶哈,当然,嘶等会儿你也试试,保准和我一样根本舍不得吐。”姝贵人赶紧夹起下一片肉,看着蘸料兴致勃勃,虽然辣但吃起来也格外带劲,和在竹翠宫吃香麻的料碟是完全不同的感受。
姝贵人连吃三片兔肉,每次都蘸上辣椒料,才三口就吃得满头是汗,眼睛鼻子通红一片,再仔细一看,那平日里不点也红的朱唇此时更红了。
姝贵人放下筷子,端起旁边温热的茶杯浅抿一口,不顾形象地嘶哈道:“两种蘸料都好吃,各有风味,幸好我带回来尝试了,唯一不足的就是……”
她左右看了看,知道自己吃辣椒时形象肯定不好,所以身边只留了这一个可信的宫人,其他人都遣到外面,殿门也紧闭着不许任何人进来。
她顿了一下道:“就是这儿冷清了些,吃兔肉火锅还是热闹些更好。”
也或许是这锅热汤和兔肉不是八公主亲手所做的原因吧,总之虽然自己吃得很爽,但总感觉缺了些东西。
在竹翠宫时,是她进宫后少有的松快。
身边的宫人想起今日在竹翠宫时,因为皇上不来一事许久都没展露笑颜的姝贵人笑得好看极了,吃得也极为欢快,和一众小殿下坐在一起也毫无违和。
宫人也会心一笑:“是啊,竹翠宫吃着东西的确格外舒坦,娘娘觉得冷清也正常,还有奴婢陪着您呢,说不定今晚皇上就来了,定不会忘了姝贵人的。”
姝贵人夹肉的手一顿,这不说她都差点忘了,皇上已经许久没来她这儿了。
但是今晚的话……
姝贵人看着面前的兔肉火锅,自己特意悄悄带回来的美味蘸料,以及想畅快的不顾形象吃辣的小心思,这皇上……
她虚虚笑了笑:“今晚皇上不来也行的,不来也……”好。
一个好字还没冲出喉咙,就听殿外传来李总管高昂尖锐的声音:“皇上驾到——”
姝贵人盯了宫人一眼,这人怎么这么乌鸦嘴!
皇上早不来晚不来,怎么偏生今天来,不来最好啊!
姝贵人心中一阵无语地懊丧,神情却是迅速一变,揉了揉通红的眼眶和鼻头,神情一端便是楚楚可怜,蒲柳之姿格外宫人。
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