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“这真的是腌菜？”四皇子淌着口水痴痴地问道。
腌菜他母妃也曾做过，虽然做法似乎有些不同, 但也绝对不是这个味。
首先, 没这么酸香，看着也没这么清透。
是的, 清透。
宫中的腌菜重盐重酱，说是腌菜不如说是酱菜，而叶遥这坛子腌酸菜，更确切应该叫泡菜。
那切好的黄瓜条上滴着晶莹剔透的水珠, 像是刚打出的井水一般, 却很是不同。
比如那汁水里的咸酸香味，还带着淡淡的黄瓜清香，很是诱人。
黄瓜条颜色仍旧鲜亮, 好似新鲜的黄瓜才放进去似的，可方才叶遥明明说已经泡了好几天了。
桌前几人不约而同地一脸惊奇，目不转睛地看叶遥将一根根黄瓜条夹出来，整齐码在瓷白盘子中。
除了黄瓜, 还有捆成一扎一扎的豇豆, 原本绿色的细长豇豆如今颜色淡去, 绿中透黄, 这正是豇豆刚泡熟不久最好吃下饭的时候。
豇豆还保留着新鲜时的清香脆嫩, 而泡菜汁里的咸酸味已经浸透其中，一口咬下去汁水迸溅，酸爽开胃。
接着还有拇指大小的小茄子，小茄子模样倒是焉焉的，外皮黑紫小巧可爱，总让人想一口一个。
等将这些以及腌酸菜都夹出来，云露等在旁边切好后，众人才发现，这个大肚的小坛子里，还真是暗藏乾坤，装了不少东西。
叶宁都等不及了，扒拉着桌子眼巴巴看着，嘴角可疑地有些晶亮。
“什么时候可以吃啊？”
叶遥：“等三皇姐来，一起吃吧。”
“嗯……要不你替我尝尝味道？这腌出来还没尝过呢。”
正巧，旁边的云露将细长的泡豇豆切成拇指长的小段，叶遥夹起一段送到叶宁嘴边。
叶遥没尝过，但对自己的厨艺是绝对的自信。
她笑着道：“快尝尝如何。”
四皇子比他俩还急道：“九皇弟，你不吃就让皇兄来尝！”
叶宁惊喜地看着近在咫尺的豇豆，在其他人羡慕的目光中，飞快地将其咬住，迫不及待重重咬了下去。
脆、酸、爽。
紧接着，叶宁下意识吸了一口凉气，味道有些重可是也太好吃了！
就连默默看着的六公主都忍不住了，轻轻问道：“什么味道啊？”
什么味道？
叶宁闻言放慢咀嚼，仔细感受了一番。
酸香汁水迸溅而出，一颗豇豆籽被牙齿挤了出来，弹在上颚上，“嘎吱”轻响在口中响起，各种绝妙滋味在里面翻滚来回，最后在九皇子口中汇成一句话……
“好吃，又酸又辣，越吃越饿！”
最小的九皇子，拒绝一切花里胡哨。
不过，叶宁新奇地探头往坛子里看去，伸着舌尖吸气道：“为什么是辣的，是放了辣椒在里面吗？”
可是没看到辣椒啊。
叶遥摇摇头：“并非辣椒，这种辣味也不是辣椒的辣味。”
不是辣椒的……辣味？
旁边的人听得急死了，越听越好奇，恨不得立马尝尝。
叶遥见了，便让他们也浅尝一点。
六皇子早就看中了黄瓜条，六公主则是迫不及待尝了一截酸豇豆，桌前几人不约而同朝自己看中的小菜着手。
短暂的两个呼吸后……
六公主：“还真是辣的！”
四皇子：“不过和辣椒的辣味有些不同。”
六皇子左看右看，趁机再夹一根小茄子：“嗯，是有点辣辣的。”
倒是云峥仔细抿着豇豆，沉吟道：“这更偏向辛，不算非常辣，吃起来爽口开胃恰到好处，这里面……释放了姜蒜吗？”
叶遥眼睛一亮：“说对了，的确放了姜蒜。”
说着她又将筷子伸进坛子里，捞出一物。
“不过蒜还要泡些日子才行，这姜现在却是刚刚好！”
说完，那筷子似是翻找到了什么东西，忽地一顿后稳稳当当夹出来一物。
那东西形状修长，主干上错落着些许圆润的小枝丫，浑身玉白中带着些淡淡的黄色，尖端部裹着一层紫红色的外皮，看起来脆嫩好看。
更让人无法忽视的，是这东西上散发出的淡淡辛辣，咸酸中还透着一股子清香，味道有些独特，还有些熟悉。
“这是……”
叶遥：“仔姜，刚长出来没多久，正是脆嫩鲜甜的仔姜！”
对了，那股独特的味道，就是姜味！
只是这根仔姜的姜味不浓，被酸爽清香的气息掩了个七七八八。
说着，叶遥亲自将这根仔姜切成不细不粗的丝，小小一捆整齐码在碟子里。
“尝尝？”
筷子轻轻挑起一丝仔姜，那仔姜脆生生的弹动几下，低落一小滴泡菜汁水。
凑近之后，那股带着酸味的清香更浓了，姜丝的姜味也更加明显。
倒是七皇子夹得最快，临到嘴边却犹豫了下，姜的辛辣味他并不是很喜欢，可这是八皇妹做的啊……
闻起来也不错的样子。
也只是想了一瞬，便放入口中，这一尝便发现其中的精妙与不同。
宫中用仔姜的菜也不少，但这泡出来的仔姜竟然……
他眼睛一亮，一边吃着一边忍不住说道：“姜之味辛辣刺激，仔姜虽不如老姜，但其中辛辣味已经显现，可这仔姜被腌泡之后，竟然，竟然……”
他再次仔细嚼了数下，不舍地将这丝仔姜咽下去，道：“姜味变淡，姜的辛辣也变得很是温和，酸爽依旧却多了许多仔姜的清香，入口爽利咽后回甘，妙啊！”
他瞧见有一小部分仔姜没有切丝，而是圆乎乎的一小个，正是那主干上冒出来的小枝丫。
七皇子筷子使得飞快，迅速夹起一个扔进嘴里，狠狠一咬后再次被惊艳到了。
刚才的姜丝已经够脆嫩了，没想到这个小尖尖竟然更加脆爽酸香，姜味温和也足够浓郁，泡得恰到好处！
他心中宣布，今天他最喜欢的将是这个泡仔姜！
其他人也差不多如此，吃过这酸爽中带着柔和辛辣的仔姜，再去吃黄瓜条或者腌酸菜，就感觉没刚才那么惊艳了。
都是这仔姜太过独特！
四皇子闷头又尝了一根小茄子，香嫩入味，再加一点腌酸菜，酸咸滋味有些重，用来下饭肯定合适。
他放下筷子，感慨道：“光是这些菜，我就能吃三碗饭！”
要是三皇兄在的话，他肯定能吃五晚，只可惜三皇兄他不来。
不过想想三皇兄偷偷吃肉脯的事儿，估计离他来禁宫也不远了，他相信没人能抵挡美食的诱惑。
三皇兄肯定不行。
叶遥又夹了许多仔姜出来，云露立刻端去切好，数盘泡菜准备好，现在只等三公主的菜了。
刚蒸好的米饭冒着丝丝白气，粮食的醇香慢慢萦绕，还有面前浓郁的酸香，黄瓜的清香，仔姜的辛香……
众人频频看向禁宫大门，心里暗暗着急。
“三皇姐怎么还没来啊？”数四皇子看得最勤。
刚说着，禁宫大门就被推开了，三公主率先一步进来，接着转身朝外道：“太子哥哥快来，到了。”
太子？
太子怎么会来这里？
院中所有人猛地看过去，一道比他们都要高大的身影，龙行虎步踏入院中。
桌前的皇子公主都傻眼了，还，还真是太子啊。
等太子落座，院中几人都还没回过神来，怎么今日太子都来了，要知道太子从小就优秀到大，性格稳重却也冷淡，出了东宫总是奔波在各种事情上，这来禁宫当真是让人意想不到。
哦对了，太子来干什么？不会也是来吃饭的吧？
不至于吧……
叶遥瞧了瞧太子，眼睛亮了亮，无他，太子长得很是好看。
不可遏的，心生几分好感，活了两辈子，这还是她头一回见到太子呢。
太后、后妃、太子都见到了，接下来是不是能见到父皇呢？
忽然想起父皇曾做过的事，叶遥心凉了几分，也冷静下来。
“禁宫破小，不知皇兄今日来有何事？”稚嫩却很是流畅的声音传入耳中，太子闻声看去。
一个瘦弱得有些不像公主的小丫头，娇小的身板挺得笔直，一双眼睛黑亮有神，似是藏了许多星星。
这就是他那素未蒙面的八皇妹啊。
下意识的，太子将目光落在那双小巧稚嫩的手上，很难想象是这双可能锅铲都握不住的手，做出了不一般的美味。
想到这里，太子正色几分道：：“今日对八皇妹有事相求，昨儿在三皇妹那里得了些肉脯，味道非同一般，想来此再讨要些，报酬不会少。”
他也听了三公主的话，这里的吃食是要用玉石换的，再看八皇妹的娇小瘦弱，禁宫的窄小破败……
太子也拉不下脸来吃白食！
三公主一旁补充道：“是宫外的楚姐姐着了风寒，最近胃口不好，吃到皇妹的肉脯后念念不忘，便想着再给楚姐姐一些。”
楚姐姐……
叶遥只琢磨了下就放在一边，和她没关系。
风寒……
数不清的驱寒食谱在脑海中划过，最后在目光落到仔姜上时，一道菜谱在心中停留下来。
她道：“姜本身就是驱寒良药，正好我泡的仔姜熟了，皇兄可带些回去，至于菜嘛……”
“肉脯来不及做饿了，不过其他菜倒是还能做。”说罢，她抬头道：“皇兄，换一道菜可以吗？”
小丫头身量极小，堪堪到太子膝盖上方，此时睁着噌亮溜圆的双眼看过来，这……
太子还没问出是什么菜，就已经点下了头。
太子：……
不过听到叶遥要做才，其他人可是暗暗高兴，要不是太子在这里，他们得顾着形象，不然早就拍手叫好了。
“既然是以姜驱寒，那我便做一道姜蓉鸡。”
听起来那位楚姑娘胃口不是很好，这姜蓉鸡鲜香爽滑，且清淡滋补并不油腻，姜蓉驱寒增香，正好适合风寒的人吃。
做法也不难，取些老姜让云露去皮砸姜蓉，砸碎的姜蓉包在细麻布里挤出姜汁，挤干的姜蓉放一旁备用。
说是姜蓉鸡，接下来却是将生抽料酒胡椒粉等调味料倒入姜汁中，调好味后将一整只鸡放进去按揉腌制。
按揉的手法也极其重要，哪处重哪处轻，打圈按揉将姜汁透过鸡皮，渗进那粉白鸡肉中，腌入味后直接放蒸锅里蒸。
蒸锅里蒸汽腾腾，白雾不停从空洞里往外钻，不多时就带出一股股姜汁的辛味，以及鸡肉的醇厚肉香。
蒸鸡的奥秘在于蒸，鸡皮中的油脂被蒸出来，再加上蒸汽的一遍遍冲刷，最后得到的鸡肉并不油腻，反而清甜软嫩。
值得留意的是，在做这姜蓉鸡时，胸口的玉葫芦就不停发热，不烫，温温的很是舒服。
叶遥悄悄蜷缩了下手指，舒服地眯起眼睛，她感觉自己有力气极了，这姜蓉鸡做得一点也不费事。
太子一直在旁边看着，惊奇地看着那小小的一只又是调味又是端鸡，那一举一动熟练到……令人心疼。
再闻闻鼻端的鸡肉香味，这肉闻着就知道肯定鲜嫩醇厚，还带着一股怡人的姜味，将鸡肉里残留的腥甜彻底驱散。
再看八皇妹不停留意灶下火候的动作，就知道这蒸鸡并不像看着那般简单。
鸡已经放蒸锅里蒸了，接下来便是姜蓉的炒制。
姜蓉鸡姜蓉鸡，这自然是少不了姜蓉了。
这挤干水分的姜蓉有一个绝妙的做法，便是炒，也是这道菜最为亮点之处。
作者有话说：
泡仔姜真的太好吃了，最最最最爱，一定要泡熟！断生味道不够。感谢在2022-06-20 23:14:44~2022-06-22 23:48:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第84章 姜蓉鸡（下）
◎姜蓉的香脆清香恰好解了鸡肉里肉汁的油腻，光是一块两块根本吃不够！◎
在反复捶打中变成细细纤维的姜蓉, 又在热油和高温的碰撞中，迅速变色。
叶遥不停翻炒，目光紧盯锅中每时每刻的变化，此时神情非常专注, 目光所致只有眼前方寸灶台, 容不下其他分毫。
每一寸火候, 每一丝姜蓉都被均匀地翻炒而过，变成鲜亮的金黄色, 一切都在她的掌控之中。
姜蓉慢炒至金黄飘香, 干燥蓬松看起来像是品质上佳的肉松，但这“肉松”正散发出淡淡的姜味, 带着股子焦香。
油是现熬的鸡油，空气中原本刺激的辛辣在翻炒的过程中慢慢变淡，鸡油独特的荤香融入到姜蓉中，让姜蓉的清香更柔和舒适。
待蒸锅里的鸡蒸好, 取出改到切成鸡块, 整齐装盘。
这蒸好的鸡外皮也是金黄，切开的内里肉眼可见的软嫩流汁，装盘后再浇上一勺蒸鸡的原汤, 鸡肉的鲜香和姜汁的清香再次碰撞。
叶遥凑近细闻，取一只筷子沾点原汤放于舌尖浅尝，愉悦且满意地点点头，咸香适中, 她的厨艺又精进了。
这鸡肉装好后的最后一步, 便是撒上姜蓉。
刚炒好的姜蓉松散飘香, 还冒着丝丝缕缕带着香味的热气, 就这么往鸡肉上一盖, 似是触碰到什么关键一般，那姜蓉焦香和鸡肉鲜香混在一起，竟然，竟然……
“好好看，还好香啊。”
叶宁痴痴的声音从门外传来。
额角狠狠一跳，专注于姜蓉鸡的叶遥陡然从极度专注中回神，这才留意到以太子殿下为首，自己的朋友都聚在小厨房门口，正目不转睛看着她。
不，更确切的说是……
叶遥沉默地转头，看着身后一群绿油油的眼睛，就像一只只没吃饭的饿狼。
她嘴角抽了抽，再瞅了瞅刚做好的姜蓉鸡，心中一瞬无言。
有这么夸张吗？
她自己倒是习惯了，可她却不知道，一个顶级食修做出来的美食，对普通人而言是多么大的吸引力。
更何况，这美食还并不寻常，至少堪比药膳就很不合常理。
叶遥摇了摇头摒弃杂七杂八的念头，装热腾腾的姜蓉鸡装进食盒中，想了想又去泡菜坛里夹了些酸黄瓜和泡仔姜，一并放进食盒里。
她有些吃力地拎起食盒，双手递给太子道：“太……皇兄，你要的姜蓉鸡，驱寒滋补。”
沉浸震惊和香味中的太子回神，神色只复杂一瞬，便感激地接过食盒：“多谢八皇妹，今日……”
他看了眼外面的天色，此时正是用晚膳的时候，这姜蓉鸡凉了也不好吃，只思索一瞬他便有了决断。
“今日天色不早，皇兄就不多打扰，姜蓉鸡的报酬稍后会有人送来。”
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