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“请问下,”容玉琢磨了下，开口道：“我可以尝下那个葡萄么？我并不能确定要申请哪个食材。”
埃斯佩朗莎看了眼导演的意思，示意工作人员把那篮葡萄从后台端过来。
绿盈盈又水润,并不是那种酸甜到可以酿酒的紫葡萄。
她低头尝了两个,内心的猜测被进一步的确认。
甜，清甜,没有哪怕一丝丝的涩意。是西亚产的‘无核白’马奶葡萄。
“我申请淀粉。”她抬起头坚定道：“谢谢。”
拉斐尔回头跟队员们确认了下,开口道：“我申请松露。”
实际上,蓝队的菜谱已经再明显不过。所有的抽签如同被后台黑幕过一样,精准的符合每一道菜的要求。
烟熏三文鱼沙拉、黑松露菲力牛排、草莓慕斯蛋糕。
看上去,只要他们全程不出错,就一定可以赢。
“现在，我们将揭晓今晚的嘉宾——”克拉尔扭头看向大屏幕，笑容可掬：“很久没见了,对吗？”
镜头中,是正驶向山庄的大巴上的，每一个选手的亲友。
容妈妈抬手把墨镜推到额前，笑眯眯地冲着镜头挥了挥手。
妈——妈！！！
容玉差点被自己的呼吸呛到。
她百分之三百尝得出来这是自己做的！
“当然，我想大部分的亲友应该都对你们的手艺非常熟悉，”卢老爷子慢悠悠道：“出于比赛的公正，我们将打乱所有菜的排名，让他们在逐一品尝之后定价。”
“平均总价最高的队伍，全体成员将获得下一期节目的对抗赛神秘奖励。”埃斯佩朗莎眨眨眼道：“一共八十分钟，计时——开始！”
两溜准备整齐的食材桌同时被推了出来，容玉第一时间找到闵初，语速飞快道：“你会做凉拌兔丝和三不沾吗？”
“会，你的意思是？”闵初皱眉道：“一桌子中国菜？就我们两个做？”
“嘿队长，我们干嘛？”洛佩兹冷冷道：“等着输就好了？”
“不，你把凉拌兔丝的方子教给杰拉里，让他带着布丽安娜去做，有不会的随时问你，”容玉思索的飞快：“我去准备糖不沾，洛佩兹，你和闵初去熬糖。”
“说真的，这怎么赢？”美国大叔头一次收齐了玩世不恭的神情，皱眉道：“没有面粉，没有油，没有——”
“闭嘴就能赢。”容玉动作麻利的把一大篮甜菜根和马奶葡萄同时塞到他的怀里：“葡萄直接撸下果实，甜菜只保留根，分开榨汁，做完了立刻来找我，好吗？”
洛佩兹猝不及防的被塞了满满一怀的东西，正打算开口问句什么。
“闭嘴，”容玉冷冽道：“布莱尔先生，请你信任我——而你现在也只有这一种选择了。”
闵初反应很快，直接抓住洛佩兹的衣角就把他带到榨汁机旁边，小碎步跑到略有些焦躁的杰拉里身边：“我就说一遍，你给我全部背下来。”
“啥，小崽子你确定要这么叼的跟我说话？”杰拉里不耐烦道：“什么玩意儿？”
“把这四只兔子的肉全部切下来，放冷水锅里煮沸，放九层塔和茴香籽去腥，”闵初飞快道：“准备一盆冰水，大火煮熟以后捞出来浸五分钟，手撕装盘等我调酱，懂了吗？”
“滚吧（kissmyass）。”杰拉里凉嗖嗖道：“知道了。”
容玉端着浸在水中的脑花，连心疼自己一秒钟的时间都没有。
霉归霉，但是她想要赢。
猪脑，没有葱姜蒜，只有干辣椒。
就连色拉油都没有。
她一个人，要搞定主菜和甜点，但愿那个时候闵初已经协调完杰拉里那边的问题，能过来帮自己一把。
一共十个选手亲友，两桌十份。
这脑花虽然是地道的中国食材，但必定要按照西方审美装盘，还要协调这几种香料。
容玉大脑转的飞快，后脑勺隐隐作痛。
不急不急……可以搞定的。
锅很快被烧开，猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响，散发出浓郁的肉香。
容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈，确认猪油浸润表面之后，第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。
柠檬罗勒，又称为七里香，柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味，整体却带着轻微的辛味。
也就是说，用它不仅能祛除猪脑的腥气，还可以提香。
茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒，中东风情的香气即刻流溢。
她深呼吸，即刻关火，然后将这底油分作两份，放入锡纸盒中。
美洲防风，也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜，快刀切成极细的半透明小丝，均匀的铺在第一层。
萝卜丝不仅能吸收油脂，不让菜肴显得过于油腻，又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。
干辣椒剪碎再洒一层，滚烫猪油直接浇上去。
茼蒿连同茎叶一起切成碎末，蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起，再度削弱猪脑本身的油腻感。
白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层，猪脑放在最上面，锡纸盖紧，烤箱两百度，设定二十分钟。
她擦了把汗，背后传来清澈的呼唤：“容姐！”
闵初递了杯清水给她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在让洛佩兹用纱布过滤。”
“你怎么会……这么聪明。”容玉懵了几秒：“你全都帮我搞定了？”
“甜菜根切丝榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸馏一半的水分然后备用，”闵初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也会做。”
“等会提取好的糖直接送到杰拉里那边，用来调凉拌兔丝的蘸料，”容玉说了一半意识到这小鬼恐怕什么都在心里安排好了，摆手道：“不多哔哔，我们来舀鸡蛋黄。”
她拎来一打鸡蛋，不确定道：“十个人，差不多够了？”
“够了。”闵初直接拿过她手侧的空矿泉水瓶，飞快地在水龙头下清洗涮干净：“把鸡蛋往碗里打，不要管蛋黄蛋清。”
容玉瞥了他一眼，还是颇为信任的照做。
她手起蛋落，在碗边一磕一个，闵初倒握着矿泉水瓶，用瓶口对准了圆滚滚的蛋黄，一捏空空的瓶身。
“嗖——”
一秒钟的时间，蛋黄像陷入漩涡般直接被吸进了瓶子里，只剩一滩蛋清留在碗中。
“不错，继续。”闵初挑眉道。
十二个蛋黄提取完毕，倾数倒在湿淀粉上，洛佩兹也拎着一瓶蒸馏过的葡萄汁走了过来。
容玉低头尝了下甜度，被蒸发掉大半水分的葡萄汁清甜可口，是比蔗糖还要完美的存在。
她完全凭本能直接斜着瓶口倒了些在碗中，筷子一拎就直接高速搅打起来。
“我发现……”洛佩兹慢悠悠道：“你们中国人能不用搅拌机，就一定要用筷子。”
容玉的手腕简直如同蜂鸟般高频振动，筷子与瓷碗的撞击声犹如疾风骤雨，顷刻间蛋糊被打的气泡均匀，颜色也澄净漂亮，是明亮的金橙色。
“猪油。”闵初抬手关掉锅，把纯粹拿来炼油的多余猪脑夹到一边，热油倒入碗中，又匀了一半给自己：“不急着下锅，还有多久结束比赛？”
“凉拌兔丝已经在拌了，”杰拉里一边嚼着一边凑了过来：“中国菜真他妈的好吃。”
“十分钟，你的猪脑也已经熟了。”洛佩兹明显镇定了很多，抬头望了眼表。
“摆盘交给你和布丽安娜，我相信你们。”容玉匆匆的分了一半蛋糊给闵初：“来，起火。”
大火登时将锅烧的滚烫，猪油随之下锅，绽放出让所有肉食动物都怦然心动的香味。
两人同时单手扬锅，让冒着泡的猪油滑过整个锅面，余油在同一时间被倒入碗中。
下一秒，金黄的蛋糊滑入锅中，开始高速的翻炒。
三不沾，来自中国河南的特色小吃，又称作桂花蛋。
由于淀粉与鸡蛋黄的奇妙融合，它软稠弹牙，但似糕非糕、似粥又非粥，口感又颇为绵软柔润。
余油被分为五次缓缓洒入，粘稠的蛋液颜色也越来越明润，所有的猪油都渐渐浸入深层，还散出葡萄特有的奇异甜味。
优秀的厨师不仅可以在关火时让锅中毫无残留，倒出的点心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫无褶皱。
两个人几乎同一时间关火，起锅把三不沾倒入盘中。
闵初拿了调羹，低头尝了一口热乎的。
“真特么的好吃。”
“你学坏了。”杰拉里凉凉道：“小孩子不许说脏话。”
第36章 欧皇血统证#3
三不沾和烤猪脑是同一时间出锅的。
实际上,虽然布丽安娜和洛佩兹全程都是一脸‘这特么到底是什么玩意儿’的表情,但摆盘还是强行被拗成了米其林式的高大上造型。
“对了,蓝队怎么样了？”容玉尝了一口凉拌兔丝,突然想起来这是团队赛,她扭头看了眼对面,似乎他们出了点乱子？
“哦,他们的牛排没有烤透，”闵初轻描淡写道：“如果不是拉斐尔提前把关，就那种成色直接能到嘉宾席那儿,可真是要全砸锅了。”
最后两分钟，一切酱汁就位，烤猪脑上新淋了一层滋滋冒响的九层塔汁。
重重叠加的香气与恰到好处的火候,让人忍不住深深吸下鼻子。
“时间到！”埃斯佩朗莎拍了拍巴掌道：“上菜！”
下一刻,训练有素的侍应生排队过来取走菜肴，依次把他们做好的三道菜同时端了过去。
摄像已经就位,大屏幕上也开始转播画面。
克拉尔和詹姆斯已经站在了嘉宾厅的主持位上,开始一派和气的介绍相关的情况。
镜头从一张张肤色各异的脸上扫过去,让人颇有些目不暇接。
容玉瞥了眼闵初,发现他似乎有些紧张。
虽然脸上依旧一副漫不经心的神情,可眼睛不肯离开那屏幕一秒。
容妈妈坐在闵总裁旁边,姿态轻松的抿了口酒。
等等，闵初他爸爸来了？
容玉愣了下，虽然有种开家长会的荒诞感,但内心却忍不住开心起来。
闵大总裁作为财团一霸,可以说纵横金融界，属于神仙都找不着的神秘人物。
闵初一年里能见着他的次数，简直可以说用一只手都数的过来。
搞不好这小家伙儿身上那股不符合年龄的冷漠，就是从他爸爸身上学来的。
拉斐尔的家人……不，应该是友人吧。
她顺着镜头的视角一个个看下去，却因为没有名牌而作罢。
由于选手来自五湖四海，嘉宾桌上什么人种都有，她完全不能从面容上分辨出来。
杰拉里的家人，应该也是黑人吧？
胡思乱想之际，克拉尔开始介绍相关的规则。
“接下来，六道菜将打乱顺序依次呈上，”她微笑道：“请你们在品尝之后，将我们准备在旁边的铜制定价牌放进瓷盘中。”
“而平均得分最高的团队，不仅能够获得本次比赛的胜利，还能全员得到下期节目的对抗赛神秘奖励。”詹姆斯彬彬有礼道：“大家都已等待多时，上菜吧。”
容玉怔了下，心里又开始忐忑起来。
哪怕做的再好，那也是猪脑啊……
布丽安娜突然伸手拍了拍她的肩膀：“这儿还有多的一份，你要么？”
她回过头去，发现队员们正在瓜分剩下的菜肴。
三不沾的原料放多了些，多做了两人份的甜点，但现在连盘子都被刮的干干净净，简直不用再拿去洗了。
由于洛佩兹装盘时放的量谨慎又克制，烤脑花还剩下小半份。
原本一圈人围在香喷喷的烤脑花旁边，谁都闻着香偏偏谁都不敢碰。
结果闵初随手拿了勺子，边看大屏幕边尝了两口，然后咂了下嘴。
大家瞬间就饿了。
杰拉里低头吐槽了句什么，一脸壮士断腕的过去尝了一口。
旁边的洛佩兹瞥了眼他僵住的表情，还以为这货要壮烈了。没想到下一秒大老粗的黑人从旁边端了个小碗，开始大勺大勺的抢！
“过分了啊。”闵初一爪子拍到他手腕上，跟着拿了个小碗开始抢。
其他人哪里还按捺的住，筷子刀叉随便拿一个跟着上了。
容玉接过布丽安娜端着的那一小碗脑花，用勺子尝了一口。
好……好嫩。
这是一种，接近豆花但又拥有醇厚肉香味的感觉。
盈盈一口，舌尖压下都会柔软的散开，但外层的筋膜又提供了足够的咀嚼感。
虽然烤制的时间不长，但所有的香料都入了味，香气馥郁又拥有丰富的层次感。
容玉眼瞅着他们抢的相当激烈，悄咪咪地往旁边靠了些。
屏幕上的众人，神情也相当微妙。
菲力牛排由于用量被限制，在发现火候不够之后还是回了次锅。
闵总裁一脸嫌弃的切开看了一眼，连尝都没有就直接把盘子推到了一边。
一溜儿铜牌标上了美元，整齐的码在一侧。
克拉尔举着话筒下场，开始采访每个人的感想。
金发美人动作矜持的擦净了嘴角，夸了两句慕斯。
黑人小哥笑容灿烂的举起了脑花，然后开始边吃边夸。
闵总裁言简意赅的吐槽了一圈，起身去挑牌子。
镜头一转，定格在容妈妈面前。
克拉尔在看清她面容的一瞬间愣了下，略有些不确定的问道：“您是……颜如茉女士吗？”
“噢，是的。”容妈妈笑眯眯道：“是克拉尔小姐么，我上周刚光顾了您新开的餐厅。”
“那可相当荣幸了，”克拉尔笑容满面道：“作为知名的美食评论家，您对今天的菜肴有什么看法吗？”
容妈妈把玩着铜制定价牌，慢悠悠道：“差距还是挺大的。”
“您是说？”
“牛排明显有再加工痕迹，猪脑材料不足强行西餐化，慕斯控温不够口感发涩，三不沾应该用蜂蜜而不是葡萄汁。”她顿了顿，若有所指道：“哪怕是限定食材，也不该这样剑走偏锋。”
克拉尔懵了一刻，强行接话道：“那如果是您，您会怎样选择呢？”
“很明显，其中一队没有面粉，只有鸡蛋作为甜点主料，”容妈妈思路清晰的分析道：“但三不沾没有蜂蜜，会减少丰润的口感，不如做蛋糕卷或者布丁。”
詹姆斯站在一侧，相当赞同的点了点头，突然想起了什么：“一般在家里，是容玉下厨做饭吗？”
容妈妈思考了一秒钟：“叫外卖。”
“什么？”克拉尔没反应过来：“听说您家是名厨世家啊……”
“两老爷们都成天上班到晚上十点以后，容玉没毕业之前也很少回家，”容妈妈淡定道：“我又不会做饭，请个保姆也有点多余，所以在家的时候，基本都叫外卖咯。”
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