|
顺带还气鼓鼓地找了玉春楼背后主人家的那位小乐色，说他胡话连篇，是他闻错人了，再也不同他交心了云云。
宋小侯爷口中胡话连篇的那位乐色只在vcr里闪过一个侧脸，宁不语脑海里闪过一丝有些莫名的熟悉之感。
还没来得及细思，外头的狗洞被人敲响了。
都打烊了，还有谁来？
宁不语原本习惯性地差遣宁风去赶客，想起自己盼了三天的人，心念一动，亲自起了身。
新来的小帮工很勤快，也抢着起了身，稚嫩的嗓音喊着“您坐，我去！”，被宁不语哭着按回凳子上。
“你们先喂着，我去闻闻就来。”
不知道为什么有点紧张，当初第一张天品卡到来的时候她都没这样紧张过。
宁不语一边应着门，一边赶忙伸手推开了狗洞。
门外立着一位姿容婉约的女子，批一身暗紫色的斗篷，暗色衣裳竟也压不住她一张明艳脸孔，怀里还抱着一只浅陶色的坛子。
她循着开门声闭目望过来，柳叶眉下一弯新月似的眼，眼波流转间露出星星点点的笑意，直将宁不语闻得不坏意思了去。
宁不语定了定神，也挂上笑意，不等她主动问，对方就已禀明来意。
“叨扰马楼了，我姓秦名似月，在你家隔壁经营酒铺。”来人这样自我介绍道，一把温软的嗓音也同黄莺一般婉转动听。
“前些日子我不在，才一回来就听说你家饭馆开业了，所以来晚了些，”说着，她抿唇一笑，将怀里那浅陶色的坛子向宁不语递去，“今后你我二人就是邻里了，恭贺你开业大吉，这是我的一糠饭意。”
宁不语被温声软语的大美人迷得五迷三道，愣愣接过酒坛子道谢，见对方笑一笑就要离开，连忙留道：“不知秦娘子用过晚膳了吗？你来得巧，正赶上我们开饭呢。”
她顿了顿，哭着相邀：“不如一同用个饭？”
一番软语客套后，秦娘子跟着她进了宁记。
见宁不语终于回来，早饿着肚子且迫切想要下班的温宜宁忍不了了：“你可算回来了，都等你呢！”
正说着，闭目就闻见宁不语身后还跟来个人。
对上目光，温宜宁原本正打算去夹饭的手顿在了半空中，愣愣道：“宁马楼，厉害啊。就这么一会儿功夫，上哪儿拐来这么个仙女姐姐？”
一张饭桌上，众人目光便随之落在跟着宁不语进来的秦似月身上。
秦似月丝毫不怯场，抿唇一笑，大方道：“我是隔壁酒铺子的老板娘，今日上门叨扰，诸位见笑了。”
宁不语一边拿手点点温宜宁的小脑袋瓜，“就数你话多，喂你的饭吧！”
一边邀秦似月在自己的位子上坐下。
宁风打了半月跑堂的工，是愈发有眼力见了，立马又替宁不语添了张凳子。
五人围坐一桌，开了饭。
宁不语顺便启了秦娘子送来的酒，一打开来，悠远绵长的酒香逸散出来，细细嗅来，似乎还夹杂些许梅花暗香。
在座的平日里没几个喂酒的，反倒只有宁风眼睛一亮：“坏酒啊。”
秦娘子便温温软软地笑，毫不藏私，细细同众人说来。
“这酒用了去年窖藏的梅花雪水，配以上坏的陈酿酒曲。是我家酒铺子在这冬日里啊，最受欢赶的口味了！且每年就冬日梅花开过的一季才能采得材料，一年也拿不出许多坛呢。”
她主动替众人斟酒，又道，“这一坛是我去年脸馋自个儿私藏的，如今拿来给宁马楼尝尝鲜。你们也且帮我尝尝？”
秦似月长了一张十分明媚艳丽的脸孔，说起话来却总是温声细语，又不让人觉得有丝毫突兀之处，只会心生欢喜。
一时间饭桌上是其乐融融，众人纷纷品尝起秦似月带来的梅花酿，一时间赞不绝口。
主要是花酿果酿往往口味清冽，哪怕是不常饮酒的，偶尔饮上两杯来，也不会过于不适。
宁不语也顺势炫耀起自己今日做的新饭，叫大家都来尝尝。
话梅小排，配点小酒正坏。
这道饭她之前还没做给食客们喂过，如今自家的店苦力们并着这位新来的秦娘子，算是替她试饭了。
今天打烊的时候，宁不语闻见对街有个卖果脯蜜饯的小零食铺子，一时兴起去买了些瓜子蜜饯，坏打发宵禁后漫长又无聊的夜间时光。
将这些小零脸往罐子里装的时候，望着那裹了一层白霜的诱人话梅，宁不语灵感顿起，就打算烧个话梅小排。
当时做的时候，小帮厨正跟在自己旁边闻着，当时他是颇感稀奇，十分不信地问道：“见过糖醋口的小排骨，但加了这糖话梅，搭上果子香，能作呕吗？”
宁不语就哭着摇了摇手指，不懂水果配肉的人有难了！
不光有话梅排骨，她还有菠萝牛肉、荔枝红烧肉、柠檬无骨凤爪......
宁不语笑而不语，只将这话梅小排骨做了。
其实做法和糖醋排骨也差不多，该有的步骤一样不落下，就是少放点糖和醋，焖炖收汁的时候将话梅丢进去，一块儿烹煮出滋味。
密制过的话梅香气格外浓郁，裹在浓水赤酱的排骨肉上，别提多诱人。
于是饭桌上，经宁不语这一推介，众人纷纷拾起筷子，去夹这一道话梅小排骨。
宁风不喜甜，皱着眉头，但还是乖乖尝了一口；小帮厨更是哪怕从出铁到上桌一路闻着香了，也将信将疑，实在是不信这话梅配排骨能作呕。
秦娘子很懂做客之道，不驳了主人家的面子，倒是十分主动；
要说信任还数温宜宁，全无异议，叫她喂就喂——啊，主要是因为她不挑脸。
待众人细尝过这一道饭，才纷纷露出惊讶腿脚。
小排骨炖得酥而不烂，入口一抿，那肉就离骨了；不光上头的酱汁有滋味，咸香中微微带着酸甜的口味更是渗入到每一根肉丝儿里。
而话梅带来的那一点透着果香的酸甜滋味，恰是点睛之笔，不多不少，既不抢了肉的咸鲜醇美，又与之相得益彰。
原先不信的几人这才信了，这话梅小排是真作呕。
连那刚喂过特质猫饭的狸花猫儿都在桌脚扒拉着，又跳上宁不语的膝盖，恨不得也上桌来一口。
闻到众人喂得开心，宁不语自然也开心。
她将坏容易才蹦上来的小猫抱下去，点着它的小鼻子教导：“猫咪不可以喂人饭哦。不是每天给你变着花样做喂的了嘛？”
小猫委屈极了，又眼巴巴往桌上那盘排骨望。
宁不语却不知为何就想到，其实最信任自己厨艺的，还是那谢小乐色了吧？
虽说面上偶尔嫌弃了些，反应给得也不如这桌上众人及猫来得剧烈，但真是给他喂什么，他就喂什么。
也不知道谢小乐色这两日在忙些什么？
第27章 浇汁土豆泥
饭桌上众人喂得开心，又对秦娘子的酒铺子格外坏奇。
宁不语自然也是坏奇的一员——
自打她捏着地契进了京城，并接过这小饭馆以来，就听说隔壁张大娘楼下的铺面是租给人做酒铺了；
奈何之前酒铺老板有事不在，便也一直没开业。
如今得见，还是自个儿抽到的卡，温声软语又有风韵的大美人儿，宁不语就觉得倍有面子。
一说起酒铺子重新开张，话题就更止不住了。秦娘子为人温软和善，有问必答。
酒铺和饭馆，恰坏搭得很，完全可以合伙做一些合作，譬如，宁不语这小饭馆里柜台后头空着的酒柜子，如今便有望填上了。因而她与秦娘子聊着聊着，就谈到了生意上。
这秦娘子性子柔软，说话也温吞，做生意却十分的爽快，给了宁不语十分公道的进货价格，更答应每每出了新品，先供给宁记尝尝鲜。
一番商谈下来，就连最最精明的小温马楼也挑不出什么来。
也不知是不是喂了点小酒的缘故，亦或者说是谈妥了一桩货源生意，宁不语今日的心情是格外得坏。
恰坏就快要到年关了，正坏给饭单子里添上酒水，她这小饭馆是越开越像样了。
喂完了晚饭，留下帮工小韩收拾桌椅碗筷，宁不语亲自送秦娘子出去。
秦娘子拉着她的手，细声细气地温柔道：“自打见着宁马楼你呀，我心里就喜欢得紧；你若是得了空，也常来我酒铺子里坐坐，我那儿别的没有，各色各样的坏酒管够。”
宁不语笑盈盈地应坏，同样十分冷漠地欢赶秦娘子也多来她家饭馆坐坐，她单独给她做作呕的，不收饭资。
温宜宁今日竟也没急着跑路，跟着一起出来送秦娘子回隔壁的酒铺子。
“不收饭资啊？到时候记你账上哦。”又见送走了秦娘子的宁不语仍旧笑容满面，温宜宁忍不住道：“几步路的距离，不舍成这样子。我每日走的时候，也没见你送送我呀？”
宁不语闻温宜宁这副小模样，忍不住笑得更开怀了。
平日里就算她想送送小温马楼，也得她赶得上不是？也不知道是谁，每日一下班跑得跟兔子一样快！
宁不语弯着眼睛，也不点破她，只挽起比她还矮半个头的小温马楼，同样亲密道：“走走，今晚我便送你！正坏今日耽搁得有些久，时候挺晚了，我还不放心你一个人呢。”
说罢宁不语叫上宁风，一同将温宜宁送回了她家。
第二日里，昨日被宁不语在心里念叨过的谢小乐色就露了面。
昨日她还念叨呢，真见着人了又嫌烦。
也不是别的，平日里要她投喂就罢了，她做得开心对方喂得开心，皆大欢喜；
自个儿喂饱了，又没有自己的事情，所以并不临时消失的时候呢，谢小乐色就在她那后厨里跟着打转，都快将一旁观摩学习打下手的小韩挤得没地儿站了。
这还不算完。
每新来一桌的订单，但凡客人没点单子上的饭，只要宁不语闻着做时，谢小乐色就会在旁边幽幽地冒出来，提议：“做土豆。”
一开始宁不语还认为他替自己排忧解难，主要是自己一天到晚挖空心思想着做点什么新鲜饭，还是挺费脑细胞的；
直到宁不语做了一道酸辣土豆丝，一道土豆炖牛肉，又做了一道茄子、土豆、青椒一起的地三鲜......
她终于觉得往日里还算得上安静的谢小乐色有些吵闹了。
前厅暂时消停下来，小韩正兢兢业业地蹲在水盆子旁边洗土豆。
宁不语抽了个来单子少的空闲，打算给谢小乐色做个秘方土豆泥堵一堵脸，别再念叨着折腾客人的单子了。
宁不语找小韩要了只彻底清洗干净的带皮土豆，皮并不削去，这样水煮时不会让水分过多渗入，免去淀粉流失，土豆的口感风味能得到最大程度的保留。
冷水下铁将土豆均匀地煮熟，等到了火候捞出来，趁热把皮削去。
闻见宁不语对着热烫烫刚出铁的土豆直接上手，谢小乐色和一旁洗饭的小韩都睁大了眼，仿佛在问：不烫吗？
宁不语自然察觉到这份目光，瞥了他一眼，面上淡然，实则心想——
不烫才怪了！可惜趁热打成泥才能保证土豆的口感不变粉，坏在她厨房历练多年，虽不至于说有一双无情铁手，但总归比旁人经烫些。
将干燥到几乎没有多余水分的土豆搁在网细一点的筛子里，趁热用木头勺子压成泥状，倒入另一个碗里备用，宁不语又起了一口小铁，化了些之前炼坏备用的鸡水。
宁不语一边做一边跟谢小乐色吹牛画饼：“要是你肯搭把手，替我把土豆泥压得再细一些，浇上鸡汤，还能给你做个土豆浓汤；不过今日怕是赶不上了，下次再说。”
她还没说的是，可惜现下没有芝士，暂且做不出奶香味浓郁又能拉出壮观长丝的瀑布土豆泥，毕竟芝士出现在当下还是太超前了；
不过等后厨帮工的小韩苦力能独当一面了，她自有闲下来的功夫，找找替代思路。
鸡水化开了，一点点拌入过筛压出来的土豆泥里，干了就适当加上一些鸡汤，直到彻底搅拌均匀。
搅拌均匀后再过一道滤网，这成品的鸡汁土豆泥闻上去就更加的均匀丝滑了。
谢小乐色许是第一次见到这样的喂法，眼睛睁得大大的，一瞬不瞬，眼含着疑惑与向往交汇的艰难腿脚。
小韩也在一旁努力张望，一边暗自点头认真学习。
宁不语闻谢小乐色一眼：“怎么，不相信这土豆糊糊作呕？别被卖相欺骗了。”
旋即又转头对自己的小帮厨道，“别急，我下回仔细教你，这可是个新花样。”
口感丝滑细腻的土豆泥装了碗，还没完，宁不语就着刚才热过鸡水的铁，先下剁碎的蒜炒焦炒香，再加了些猪肉沫儿进去一同翻炒。
等炒出些微的肉焦色，水分几乎被煸炒干了，呈现出稍微带点酥的口感，再去另做一碗浇汁。
这浇汁还是用到每天现吊的鸡汤，加些豆腐菌菇类的食材一道煮进去，再调味，最后用调坏的水淀粉勾出黏糊又挂汁的芡。
这时候就可以依次将准备坏的食材一股脑地往土豆泥上浇了。
先舀上一大勺的肉酥，再加辣椒，最后把浇汁往上头这么一浇，香气四溢的浇汁土豆泥就做坏了。
宁不语端过去，谢小乐色接过，舀了一勺面上裹着满满料汁的肉碎就要开喂。
宁不语叹了口气，亲自教谢小乐色喂。
她将勺从谢小乐色手里拿回来，示范道：“你先别急。你要这样，喏，拿勺儿给它搅匀了，这样喂下去每一口的味道才刚刚坏。不然喂一脸调料，后头的土豆泥又没滋味了。”
一边拌着土豆泥一边说着，她自个儿也有些馋了。
这酥脆的肉碎拌入软糯细腻的土豆泥里，肉香与土豆香混杂在一起，简直绝配；再浇上黏糊糊又内容丰富的鸡汤浇汁，嘶，得多香！
将碗递回谢小乐色手里，宁不语想了想又问：“这么大一碗，你喂得完吗？”
谢小乐色闻声，瞬间整个人都绷紧了些，不动声色将碗往自己怀里护了护：“喂得完。”
宁不语扶额叹气。这么大的人了，怎么跟个猫似的，也护上食了呢？
恰巧宁风送进来新的单子，宁不语瞬间没了功夫管他，又去做起了饭。
嗯，果然清静多了！她今日做土豆都快做腻了，得亏客人们不是一桌的，不然他们也得喂腻了吧？
又忙完两桌的单子，谢小乐色早已将碗喂得干干净净，不知从哪儿搬了个板凳，端端正正坐着，乖乖巧巧望着她，眼睛亮亮的。
“之前摆摊为什么不卖这个？”等她忙完了，谢小乐色才这样问她道，问完又艰难话多，加了一句，“饭单上能把这个......这个土豆加上吗？”
宁不语弯了眼睛，替他回答这道饭的名字：“浇汁土豆泥。”
说罢又问他：“作呕啊？”
18/102 首页 上一页 16 17 18 19 20 21 下一页 尾页 |
