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宋骄阳：“衣柜的夹层里还有一些钱，我先把那些钱花了再说，做账这事我真不行，还是得由你来做。”
这次的餐饮店股份，依旧是三七分，宋骄阳占七成，周佳慧占三成。
拿着宋骄阳设计的装修图纸，看了半天的周佳慧感叹了一句。
“兰兰，我觉得这世上就没有你不会的东西！”
闻言，宋骄阳笑道：“我不会的东西可多了，比如做账，谈生意这些我都是不会的。”
周佳慧将平面设计图放回桌面上，只见设计图纸上已经标识地清清楚楚，哪里是卡座区、散座区，哪里是隔断，哪里又是厨房、公共厕所等等。
宋骄阳打算把火锅店，装修成新中式的风格，采用一些饱和度较低的木色，就和自家小院里用着的，只刷了清漆的原木色家具差不多。
店内的隔断屏风，没有用传统中式的精雕细琢，而是设计成了简单的中式花格和竖条，这样整个装修就不会显得那么的厚重。
风格时尚简约，整个空间看起来更通透，老少皆宜。
装修期间，萧景焱专门去了一趟铜炉火锅厂，他需要定制一批底座略显低矮，且带隔断的鸳鸯锅，还要厂家在他们的锅子外壁，印上一品捞三个大字。
等他有空再次回到火锅店的时候，店内的装修才进行到了一半。
宋骄阳正拿着图纸和装修师傅沟通细节，由于是自家的第一家火锅店，所以她格外的上心。
看到萧景焱进门，她立马朝他小跑了过去：“事情还顺利吗？”
“嗯，挺顺利的，我带了一个样品锅子回来，等晚上我们再一起试用一下。”
虽然之前已经在铜炉火锅厂里试用过多回，但他还是想听听宋骄阳的意见，如果可以就打电话给厂里，让他们加紧批量赶制出来。
第103章 秘制香辣底料
萧景焱和宋骄阳去了一趟国营屠宰场，买了很多牛板油打算用它来熬制牛油。
又去批发市场，买了很多上好的干辣椒和各种调味品，才带着这些东西回了小院。
柳河见人回来：“我已经按你的吩咐，在后院支起了一个土灶，粗柴火也砍了不少回来。”
萧景焱给每人开了一瓶汽水：“大家辛苦了！”
陆金珠也道：“葱、姜、洋葱我买了一麻袋回来，也不知道够不够用？”
宋骄阳：“妈，没事，我们这次，只是先试着做一下底料而已。”
洗牛板油这种重体力活，就交给两个身强体壮的大男人，陆金珠和两个小媳妇就负责把牛板油切碎。
萧景琰道：“这次就先这样切切，等之后我定做的绞肉机拿回来，就不用这么麻烦了。”
把切碎的牛板油放到大锅里，添火熬煮，炼制牛油和炼制猪油在本质上是差不多的，熬煮期间要不断地搅拌，使每一颗牛油粒受热均匀，等到差不多了再往油锅里倒入洗好的姜葱去腥。
“好香啊！”
整个过程持续了两个小时，终于把牛板油全部熬透，用漏勺将牛油里的杂质全部清除掉。
此时的热牛油还是清透的，等到它全部冷却凝固，就会变成像奶油冰砖一样的物质。
萧景焱擦了擦额头上的汗水，说道：“等明天咱们再炒制火锅底料，今天就先这么着吧。”
“都弄好了吗？晚饭已经做好了，都进来吃饭吧。”
陆金珠走到后门口，招呼孩子们进屋吃晚饭。
吃饭的时候，柳河又说了买冷柜和空调的事。
“国内家电工厂的技术，暂时还不能生产立式大空调和大冷柜，咱们只能买进口的，但是进口的大家电又特别的贵，咱们的预算可能会超出很多。”
萧景焱沉默了一会儿，才开口道：“这两样东西不买不行，好在能长久使用，贵点就贵点吧。”
柳河点头：“好，那我就托人去买了。”
马上就夏天了，这火锅店里没有空调制冷怎么能熬得住？在以往，这里的火锅店只在大冬天火爆，要是他们开先河在店里安装上空调，那么他们的火锅店，在大夏天里照样能迎进食客。
过了一会儿，萧景焱又说道：“再买几台窗式空调，楼上的包厢里也得安装上，不过这样一来，初期的投入是大了点，可咱要做的就是整个岭市的独一份。”
“好，你怎么说，我就怎么做。”，柳河无条件信任地应了一句。
隔日一早，在宋骄阳的指挥下，萧景焱又熬起了牛油香辣火锅底料。
昨天熬的鲜牛油已经结成了硬块，萧景焱先把锅里的牛油弄出来放到一边，然后将大锅洗净放回原处，让柳河先把锅里的水烧开。
等水烧开后，下三斤红辣椒煮开捞出，放到大盆里捣碎备用。
干锅下牛油，开火把结块的牛油化开，再把切好的洋葱、大葱、小葱、倒进牛油锅了，炸干炸香后用漏勺将这些料从油锅里捞出。
再放老姜片，然后就是重头戏了，将先前捣碎的红辣椒全部倒进油锅里。
一瞬间，辣气冲天，在场的所有人都被辣出了眼泪，连与这里一条马路之隔的长盛机械厂员工，都闻到了这股浓重的香辣味。
等差不多时间了，往锅里倒进计量好的冰糖、自制豆瓣酱，等锅里散出迷人香味的时候，再倒入一碗甜酒酿，还有各种计量好的香料、花椒，最后倒上一碗白酒，这个牛油火锅底料就算正式炒好了。
柳河不停地嗅着鼻子，激动地不得了。
“妈呀，这个味简直绝了呀！”
一品捞秘制火锅底料，新鲜出炉。
此刻的大锅里，还是一锅辣椒酱糊糊，等它凉透了就会结成块，等要用的时候，再把它切开就行。
陆金珠拿了个小碗，直接在锅里捞了一碗火锅底料，打算中午就用这个底料试试锅。
萧景焱也拿出了他带回来的鸳鸯火锅炉，一半是骨头汤牛油香辣锅底，另一半是不辣的菌菇骨头汤锅底。
斯哈斯哈声不断，太好吃了，和宋骄阳他们前世吃过的香辣火锅一个味，连周佳慧这个从不吃辣的人，都被诱惑着尝试了一下香辣锅底。
“斯哈斯哈，好吃，好吃！”
锅底辣度是可以调节的，到时候宋骄阳也会在点菜单上标明辣度。
还有调味料，宋骄阳也已经列出了十几种，海天酱什么的肯定是没有的，豆腐乳、麻酱这种还是有办法的。
至于鲜酱油，这个应该是可以自己调配熬制的。
“咱们店该招人了吧？大概要招多少人？”，周佳慧问了一句。
宋骄阳想了想：“厨师要一个就够了，主要是切配工最起码也得有两三个，还有洗菜洗碗的阿姨也要两个，服务员的话，楼上楼下的暂时就定四个，不够的话到时候再招人就是了。”
周佳慧：“那我呢？我做什么呀？”
宋骄阳：“你和我就留在收银台，等着接接订桌电话，算算账收收钱，顺便招呼一下进门的客人。”
周佳慧：好嘞，我知道了。”
陆金珠：“那我呢？我做什么？”
宋骄阳笑道：“妈，您就做那后补人员，哪里缺人你就上哪帮忙顶替一下。”
“行，那我就当候补人员！”
第二天，萧景焱便手写了一张的招工启示，大红色的纸张贴在店门外的玻璃窗户上，显得格外的惹眼。
店铺的后面还有一个小院子，院子里面搭了一间大厨房，这是上一个租客留下来的，宋骄阳让人把它重新装修了一下，添置了不少的厨房用具。
这几天，她和周佳慧决定留在岭市市里，等着人上门来应聘。
柳河说，就等在店里也能招到人，毕竟城里需要工作的人太多太多了。
第104章 一品捞试营业
不出柳河所料，招工启事刚贴出去不久，就有人来应聘了。
一个五十来岁的妇女，在装修工人的指引下来到了后院。
见后院里坐着两个正在嗑瓜子的姑娘。
“那个，你们好，我儿子说你们这里招洗菜工？”
周佳慧忙站起身，拍了拍自己身上的瓜子壳：“对，我们这里招洗菜工。”
她看着面前站着的中年妇女，身上穿的衣服还算体面干净，看面相像是个和善的人。
中年妇女显得有些拘俗：“姑娘，我以前也给人家的餐馆洗过菜洗过盘子，饭店后厨的事我也会那么一些。”
有经验那是最好不过了，周佳慧又问了她一些其他问题，用小本子记录下她的基本情况，又跟她说了一下工资待遇和工作时间。
宋骄阳接过本子看了一下名字，开口给她解释了一下。
“刘姨，我们这里呢，大概还有半个月才能开业，你看这样行吗？再过七天时间，你就先过来帮我们打扫一下后厨。”
新买的火锅子和锅碗瓢盆什么的，也是需要仔细清洗的。
知道自己被录取了，刘姨满脸笑意：“好，我明白的，那我七天之后再过来。”
一个上午时间，就招到了一个洗菜工，下午倒还好，招到了两个年轻的女服务员。
宋骄阳思考了一下：“我觉得我们应该再招两个男服务员，这样以后搬搬弄弄也有人。”
快要放暑假了，她还打算把京州的老三和老五一并叫来，做做打扫卫生的临时工。
她不能一味的给钱，也要让他们学会赚钱养活自己。
隔了大概一周时间，店内的装修基本搞定了，宋骄阳在李木匠那里定的桌椅也做好了。
萧景焱让厂里的司机和几个工人，将做好的桌椅、收银台什么的全部送来了店里，又在宋骄阳的指挥下排列妥当。
楼下全是四人桌和两人桌，可以同时容纳十六桌客人同时用餐，二楼大厅里摆上了两张八人桌，还有四间独立的包厢。
又过了两天，柳河托人买的进口冰柜和空调，终于从珠港那边辗转运了过来。
还有那些特别定制的灯具，和挂在墙上的工艺画也一并送了过来。
萧景焱亲自监工，将这些电器照明全部安装完毕，当阵阵凉风从进口立式大空调内吹出来的时候，后厨的新员工们全部跑出来看稀奇。
“哎呀，好凉快呦！”
“你们看呀，这天花板上挂着的灯也好奇怪啊，灯泡外面竟然还罩着一个倒扣的竹篓子，还怪有趣的！”
对这些新员工来说，店里的一切都是新鲜玩意，不管是装修，还是电器照明，亦或者是厨房里的那些切肉机器。
全部妥当后，宋骄阳便给新员工们，做起了开业前的培训，还给他们分发了统一的工作服和工作鞋。
牛油香辣底料都是萧景焱亲自熬制的，这可是他们赚钱的终极秘方，肯定不能让别人知道。
像其他的大骨锅底、菌菇锅底还有鸡汤锅底，就全部交给新招来的大厨熬制。
试营业前，宋骄阳特地让大厨弄了两个火锅，她准备先让自家的新员工们尝尝鲜。
小梅和小兰都是新招来的服务员，她们都是有经验的服务员，曾在别的餐饮店上过班。
宋骄阳告诫她们，不管她们以前在别的店是怎么做的，往后在他们一品捞，最重要的就是服务和态度，一定要让进来的食客感受到宾至如归。
还有两个二十来岁，长相秀气的男服务员，是宋骄阳特别招进来的。
年轻人都爱吃辣，尽管辣的人一把鼻涕一把眼泪，可下筷子的动作却一点都没有停顿。
真是太好吃了！
隔日，萧景焱亲自去彩印店，取回来了媳妇亲自设计的开业活动海报和菜单。
试营业的时候，萧景焱和柳河特意宴请了一些重要宾客。
比如江风，还有江风父亲和他的朋友，岭市的地头蛇钱勇军以及他的儿子钱辉。
周副局长也邀请了几个关系不错的同僚，毕竟是宝贝女儿参股的火锅店，他总要过来给她捧一下场。
柳河的父亲和长盛的另外两个老板，也带着家属过来了。
钱辉还带来了一些，他手底下的小兄弟，他们全部被安排在了二楼的大厅。
而几桌贵宾，都被迎进了装修别致的包厢。
现在已经进入初夏，一品捞楼上楼下都开足了冷气，让人一进门就感觉舒适无比。
地头蛇老钱一进来，就对着萧景焱和柳河竖了一个大拇指，这家火锅店的环境很不错。
虽然这家店的股份是宋骄阳和周佳慧的，可这种时候还是他们男人出面应酬比较合适。
楼上，两个男人好酒好烟伺候着贵宾们，楼下大厅也是忙的热火朝天。
还没有正式开业，路过的食客透过大落地窗，看到了一品捞火锅店的内部装修，都想进来一探究竟。
眼见着一楼大厅里，都快没空位了，宋骄阳和周佳慧对视了一眼，这是她们始料未及的场面。
四个服务员已经忙到脚不沾地，没办法，陆金珠和周佳慧只能加入点菜的行列。
幸好，宋骄阳做的菜单很好用，只要让客人用笔在菜单上面打打勾子就行。
因为点菜方式太新奇，免不了还得跟客人解释一通，刚开始服务员们还不太熟练，所以出点小错也是难免的。
厨房里也忙，原本只准备了二楼的菜品，谁想一楼陆陆续续有客人进来，这会儿都已经坐满了人。
陆金珠给等待的客人们，送上了免费的茶水、瓜子。
这家火锅店的服务可真不错，有让人舒适的冷气，还有免费的瓜子吃，这么热的天他们都不想出去了。
还有那个调味品台上，竟然有二十来种蘸料，听这里的服务员介绍，那个蘸火锅的料是要自己调配的，真是闻所未闻，见所未见。
宋骄阳让周佳慧待在收银台，自个跑去了后厨，她得去帮忙才行。
切牛肉的机器真好用，削土豆皮的小机器也好用。
不停地切切切，不停地送送送，终于将所有的锅子都送上了桌。
一个女服务生专门在二楼候着，两个男服务生负责送菜品，还有一个女服务生就负责加单和添加汤水。
第105章 背靠地头蛇
楼上大厅里闹的很，钱辉不耐烦地打开包厢的门，嚷了一句：“都给我闭嘴！”
一瞬间，大厅里安静的只能听见，火锅锅底翻滚的咕嘟声。
等包厢门再次合上，外面的小弟们才开始小声地说话。
“这儿的火锅真好吃，来来来，大伙都多吃点！”
坐在空调底下，吃着美味的火锅，那绝对是一种享受。
钱氏父子不是想请就能请来的，也不是谁都敢请的，他们能来完全是看在江家父子的面上。
萧景焱不像别的人，一看到钱勇军那张带杀气的脸，就吓得唯唯诺诺，畏畏缩缩。
他不卑不亢，又有礼有节，能把话说到人心坎里，实属难得。
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