结果不出所料，肉摊早就收摊了，连根猪毛也没剩下。
没关系,还有系统。
顾如意站在原地开始签到。
“叮！在猪肉摊签到一次，获得五花肉五斤，排骨五斤,猪血五斤，蹄花五斤，五市斤肉票一张。”
哇塞,今天开门红, 第1次签到的居然都是好东西。
可惜都不是顾如意想要的。
“叮,花费1签到点签到一次，获得猪腿肉三斤，猪板油三斤,猪头三个。”
哇塞！
顾如意瞪大了眼,今天系统太给力了,她只想要一个猪头,结果系统居然给了三个。
得,这次够够的了。
顾如意心满意足离开,随后又去了最近的药房,四九城第二药房。
说是药房,其实已经堪比卫生院了。
里面不仅能买中西药，还能看病,坐诊的医生经验丰富,大部分小毛病都能看，自带的药方也得经过这位医生的手，确认没有问题才能抓药。
而且价格也很实惠,一点也不像后世的药房，很多没有职工医保的普通人都愿意来药房看病买药。
不过顾如意来可不是买药的。
到了后她直接将手里的方子递给医生说：“医生，麻烦你了，我想买点香料。”
医生：“香料？”
一头雾水的医生接过方子一看，八角桂皮香叶草果……
都是中药，也是香料。
医生忍不住一乐，“这些东西在外面可不容易买齐，同志你可真聪明，晓得来我们药房买。不过这些可不便宜，同志你确定要抓这么多？”
其实顾如意买的这些香料都是常见的，不算贵，但她买的种类太多了，有二十几种。
且每种足足要半斤，加起来自然不是小数。
甚至迄今为止他们药房就没人一次买过这么多。
顾如意笑了笑，“就是要这么多，老家最近有喜事，要多整些卤味，少了不够用。”
医生忍不住咂舌，这么多香料恐怕能卤几百斤肉了，啥家庭呀，办这喜事能舍得弄这么多肉。
钱多了没地花吧！
不过这是别人家的事，轮不到自己管。
医生痛快的在方子上盖了一个章。
顾如意轻声说了声“谢谢”后去抓药。
抓药的工作人员也吓了一跳，问了一遍确定没错才按照顾如意的方子抓了。
十几斤药材装好后，直接把药房柜台占满了。
钱也花了三十二块。
的确挺贵的，但对顾如意来说只是小钱。
不过怕引人侧目，付了钱后顾如意连忙拿了药想赶紧离开。
没想到转身后却见到药房里的其他病人都在同情的看着她。
顾如意：“？？？”
其他病人：买这么多药，家里人生的病一定很严重，真可怜。
有位慈祥的老奶奶甚至开口安慰她，“小姑娘，你一定要坚强，家里人生病，能治比没得治好。”
顾如意瞬间明白了大家的想法，哭笑不得。
这误会可真是大了。
由于不好解释，顾如意只能笑了笑，然后快速离开。
之后她又去供销社买了一个很大的瓦罐，还有油盐酱醋辣椒面。
快到家的时候，顾如意躲在没人的死角，从空间里拿出两个猪头。
两个硕大的猪头足有二十几斤，顾如意一手一个，拎着走路气势十足。
张大妈老远就看到了，唬了一跳，等顾如意走近就连忙问：“如意，你咋买了两个猪头，这玩意又腥又骚，可难吃了，关键一个也要两三块，不便宜，有这钱买两斤大肥肉不香嘛！”
紧接着张大妈又恍然大悟说：“你是不是被卖猪的骗了，走走走，我领你去退了。”
七十年代，普通家庭对香料的了解非常匮乏，虽然听过香料有去腥增香的作用，大部分人却根本不会配。
还有一点是舍不得钱。
所以即使猪头比肉便宜很多，大部分人还是不愿意买。
知道张大妈是好意，顾如意抿嘴一笑，“张大妈，我没被骗，这是我特意买的，我家家传的卤猪头香飘十里，比大肥肉好吃几十倍，绝不会浪费了。”
听了这话，想到顾如意以往的手艺，张大妈默默咽下了一口口水。
顾如意又道：“对了张大妈，麻烦你和大院的人说一声，今天晚点吃饭。昨天多谢大家帮忙，我买不起好的肉，就只能买点儿猪头感谢大家，希望大家别嫌弃。”
没错，顾如意之所以弄这么多猪头，主要是为了感谢昨晚的邻居们。
她和邻居们无亲无故，昨儿她遇上危险大家却都义无反顾冲出来帮忙。
这着实令顾如意感激，她迫切的想做些什么感谢大家。
思来想去，顾如意决定做些卤肉送大家，刚巧她头天在系统里学做卤肉，卤出来的肉香掉牙，大家绝对喜欢。
而且这年头猪头很便宜，又是肉，拿得出手还价格实惠。
“哎呀，如意你也太客气了，咱们都是邻居，互相帮忙是应该的，送什么肉呀！”
嘴上这么说，张大妈呲着的笑脸却暴露了她的心情。
她倒不是看上了这点猪头肉，而是看上了顾如意亲手做的。
之前顾如意做的吃食已经香的，卤猪头她竟然用香飘十里形容，张大妈完全想象不出来该有多香。
但口水已经是差点流一地了。
顾如意也没把张大妈的客套话放心上，坚持说：“张大妈，猪头又不值几个钱，只是我的一份心意，你就别客气了。好了，我先去卤猪头了，咱们待会见。”
张大妈：“好吧！”
和张大妈分开，顾如意刚打开自己家门，小黑就迎了上了。
“汪汪汪汪……”
汪汪叫的小奶音格外悦耳，小黑的尾巴更是甩出了残影，跟个小漩涡似的。
被这么个可爱的小家伙围着，谁能忍住不抱它。
反正心都差点被萌化的顾如意不能。
“嘿嘿嘿，这可是你自己送上门的，”笑的跟猥琐大叔似的顾如意扑向了小黑。
“木马~木马~”
小黑：“汪汪汪汪汪……汪汪汪汪……汪汪……”
小黑的叫声由欢快逐渐变成了有气无力，等终于逃脱顾如意魔爪时，它一双小小的豆豆眼都变懵了。
身上的皮毛也变得凌乱不堪，活脱脱一副惨遭蹂躏的样子。
下此毒手的顾如意见状心虚了一秒。
但也仅仅只有一秒。
谁叫小黑长得这么可爱，还偏偏凑到她面前。
这谁能能忍住不么么哒，柳下惠都不能。
而且下次她还敢。
死不悔改的顾如意开始卤肉。
卤猪头的第一步，那肯定得洗干净。
不过签到的猪头没有烧过，顾如意又先用火把猪头烧一遍，猪耳朵里面烧不到，还用烧红的火钳烫了一遍。
这样做的理由，主要是为了把猪毛烧干净。
顾如意最讨厌的就是猪肉上的毛，要是不弄干净，一咬下去一嘴毛，那种感觉光想想就觉得恶心。
其次是为了去除腥味，猪皮上的汗腺和皮脂可能会留下一些腥味，通过火烧可以去除这些腥味，使猪肉更加美味。
猪头洗干净后，第二步就是冷水下锅，加葱姜料酒焯水。
顾如意还顺便扔了两根骨头进去，这是犒劳小黑的。
毕竟它刚刚辛苦了。
小黑：栓Q了……
炉子里的煤球由黑漆漆变成红通通，大概半个小时后，水开了。瓦罐表面上也多了一层灰色的泡沫。
这就是猪头里的杂质，如果没有焯水，即使用再多的香料，卤的猪头还是会有腥味。
顾如意把水面的泡沫全部舀掉，又等了几分钟，发现没有新的杂质，就把猪头捞出来洗干净。
接着顾如意又换上了大铁锅，加了一点水，撒了一点冰糖进去开始熬糖色。
这一步是为了卤肉颜色好看，但糖色可不好熬，熬不到位会发甜，熬过头又会变苦。
要是上辈子，打死顾如意她也做不了。
这辈子就不同了，有了御厨传承，小小糖色，手到擒来。
大概五六分钟后，铁锅里的冰糖已经化成了液体，随着锅铲的搅动还慢慢冒出了褐色的大泡泡。
等大泡泡变成小泡泡后，顾如意眼疾手快，立马往铁锅里倒了一碗开水。
随着“刺啦”一声后，铁锅中冒出一大片水雾，糖色好了。
熬好的糖水和红糖水的颜色有点像，却又没有红糖水的甜腻，非常完美。
最后就剩卤肉了。
顾如意换了个煤球，再次把瓦罐放炉子上，倒入二十斤清水后，她开始配卤料包。
二十斤清水，大概需要八角二十克，小茴香二十克，桂皮十五克，香叶十克，山奈十克……
总共二十六种香料，全部准备好后顾如意用纱布把香料装上，洗干净灰尘后扔进了烧开的水里。
随后她又把大葱生姜，辣椒花椒粒，酱油糖色等全部放进去，煮上十五分钟，待香料的香味全部激发后才将猪头放进去。
接下来就是耐心等待了，只需要四十分钟左右，卤猪头就基本算完成了。
不过光有猪头不够，最好配上香喷喷的油辣椒才够味，所以趁着卤猪头的时间，顾如意又去借个炉子熬辣椒油。
时间缓缓流逝……
仅仅十分钟，卤猪头的香味就开始往外散发。
二十分钟后，方圆一公里的空气中就全飘着卤肉的香味了。
住在附近的人闻到这股味，简直遭了老罪，闻得到吃不到，差点馋死。
唯独西院的众人非常开心。
周大妈饭都没心思做了，站在门口和张大妈道：“乖乖，这就是小顾说得卤肉，也太香了，感觉吃上一口能多活十年。”
张大妈吸了一口气，点着头说：“可不是，小顾别的不说，就这个手艺啊！比国营饭店的大厨还好几十倍。”
周大妈的儿子接话，“确实卤肉我在国营饭店吃过，根本没这么香，也不知道顾同志这是怎么做的。”
张大爷摸了摸自己的胡茬，厚着脸皮说：“幸好小顾愿意送我们，要不然我肯定会舍下这张老脸上门讨了。”
“哈哈哈，我们也差不多。”
因为迟早能吃，西院的众人心情都很好。
隔壁东院的心情可就糟糕透顶了。
特别是棒子，被馋的嗷嗷叫唤，拽着贾陈氏闹着要吃肉。
要是别人，贾陈氏肯定二话不说带着棒子上门讨要。
可顾如意却是把她送进局子里的人，她哪敢呀！
被烦的不行，贾陈氏只能恼怒道：“你奶奶我没这个本事，想吃你自己想办法。”
这话落在了棒子的心上，棒子眼珠子一转，打算晚上就去顾如意家转悠转悠。
这其实也是贾陈氏的想法。
殊不知，他家的恶报很快就到了。
第33章 贾家被偷在大家度日如年的时候，……
在大家度日如年的时候,四十分钟终于过去了。
但这还不算完，这时的猪头还不算太入味，起码还得再泡一个小时至两个小时才行。
两个小时后……
掀开锅盖那瞬间,别说别人，连顾如意自己都有点受不了。
所以说九族严选是真厉害啊！随随便便一个卤肉方子，味道就能吊打一堆百年老店。
太香了,实在太香了。
被馋的不行，顾如意慌张的用刀切了一块直接放进嘴里。
温热的猪肉与口腔相触，下一秒顾如意就被汹涌澎湃的肉香味差点香晕了。
明明她切的是整个猪头最肥的猪脸,肉却一点都不油腻,充斥的只有浓浓的肉香,和淡淡的香料香味。
因为浸泡的时间足够，每一丝肉都染上了卤汤的香味，充分满足了精神和味蕾上的双重享受,令人回味无穷,吃了更想吃。
完美,实在太完美了。
这绝对是顾如意二十几年人生中吃过的最好吃的卤肉。
太好吃了,此刻顾如意脑子里完全没了别的念头,只顾着大快朵颐。
小黑：“汪汪汪汪……”
还有我呢！还有我呢！
然而顾如意耳朵里却像是塞了两个耳塞似的,根本没听见。
被忽视的小黑急的团团转,嘴角还滴答滴答流出了一堆口水,到最后甚至跟个泡泡机似的，吹了好几个口水泡泡。
终于回神的顾如意看到这一幕差点笑喷了。
“小黑,你……你……”
顾如意简直不知道说什么好了,她还是第一次见到，小狗的嘴巴竟然能变成泡泡机的。
小黑可不管顾如意笑不笑，见顾如意终于注意到它,连忙扒拉着顾如意的鞋子，眼睛却直勾勾盯着瓦罐，然后可怜兮兮的叫唤。
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