程袖翘着嘴，被人信任的感觉自然是好的。
裁判看到两个人毫不遮掩的高兴, 点了点头。
比赛现在正式开始, 程袖和吴淼开始挑选食材。
程袖对食材的品质其实一直都有很高的要求, 而有时赛方的条件有限, 过高的要求无法满足, 如果她有备选的方案可能会改变菜品, 但如果没有她就要为菜品多加几道工序，保证它的口味。
除此之外还要保证食材的营养，坏了的食材是绝对不能用。
讲解员看着两个选手认真挑选食材, 道：“烹制菜品的时间只有30分钟，要知道挑选食材的时间也算在里面，时间紧迫，两位选手却愿意把时间花费在挑食材上面。”
专业讲解员道：“这才是大厨要拥有的素质。除了食材会影响食物做出以后味道和口感，有些食材发霉或者变质都会影响身体健康，他们精益求精的态度，是我们这些厨师们应该学习的。”
讲解员道：“我在新闻上看过不少这样的报到，如‘某饭馆吃出发霉的火腿肠’‘某饭店吃出苍蝇’‘某连锁米线店的米线是用塑料袋做的’……跟这两位厨师相比，高低立见。”
程袖先挑选完食材，观众们探头去看，摄像师很快转移镜头，对准程袖，大屏幕出现了娇小的女孩抱着巨大的竹篮，里面装满了食材，一点一点的走向砧板前，然后搁在旁边的地上。
观众们笑嘻嘻的声音传出来：“赛方这个竹篮设计的真不科学，竟然比袖袖大了这——么多。”
“下一届博古斯赛如果程袖还参加，我要建议赛方减少评委的数量，12个人的食材让别的厨师几步就能抱到炉灶旁边，程袖抱到炉灶旁还得花2分钟的时间，太不公平了！”
不习惯戴耳塞没有戴它的程袖是可以听到观众们七嘴八舌说话的。表情窘了窘，把目光投向食材，正式进入状态开始准备做这道前菜。
讲解员轻咳道：“因为19号选手程袖搬移食材花的时间略长，吴淼已经提前她一步开始处理食材，老师，你给大家讲解一下吴淼做得菜品吧。”
专业讲解员道：“芒香水晶肘，这是道新颖的创意菜品，至少我还从来没有品尝过，但要说吴淼首创那也不一定，厨师灵感的重复性其实很强的，只有味道和口感才没有重复性。”
有了这个前提，专业讲解员继续道：“让我们看一下吴淼都挑选了哪些食材，探索吴淼要做的芒香水晶肘独特风味。”
大屏幕出现了吴淼的竹篮，里面摆满了食材，为了不让食材显得拥挤，摆放也非常讲究。
“有蹄髈、芒果、绿椒、半只鸡还有姜等调味品……”
专业讲解员道：“看来吴淼打算做一道甜辣口感的前菜，这种菜品的味道最容易刺激到评委们的味蕾，这种菜做好的话得分是比较占便宜的。”
讲解员这时道：“程袖也开始了。”
屏幕先从吴淼的竹篮移到吴淼本人，再转换镜头，拍向程袖再对向她脚下的竹篮。
“程袖要做得是茶香猪手，竹篮里有猪手、茶叶、黄瓜、葱、蜂蜜还有柠檬、海参等数量小种类多的海鲜品。”专业讲解员细品了一下，才道：“程袖这个菜品要比吴淼的芒香水晶肘复杂很多，应该加上了独家秘方，我只能推测出茶叶是调味，柠檬去海鲜的腥味和苦感，海鲜应该是为了做海鲜酱料。这道菜有种神秘感，单凭想象我是不知道它到底什么滋味，但是很诱人，期待能在比赛之后评委能在公众号发表点评。”
路华宝的那道菜就由五位评委先后在公众号发表了美食点评，让大家能知道菜品真实的味道是什么样，虽然没有品尝过，却有另类的直观体验。
专业讲解员能有这样的评价，的确是很期待。
菜品成功的第一步，那就是要让人有期待感——评委席在座的评委们相互对视，看到彼此的笑意——这个女孩已经在吴淼看不见的地方下了先手，占领了优势。
程袖处理猪手，吴淼也在处理蹄髈，两个人都是处理食材的好手，此时的局面看起来有些僵持不下，谁都无法加快一点速度。
讲解员翻了翻程袖的个人资料，道：“在两位选手处理食材的这段时间，我给大家分享几段两位选手的跟烹饪有关的八卦吧。”
观众们爱听八卦，不以为耻反以为荣，都支起耳朵。
讲解员道：“先说19号选手程袖，她是京都大学的高材生，烹饪社的核心成员。每年烹饪协会都会为名校的烹饪社举办一次‘青年大学生烹饪比赛’现在大家都简称叫名校之战，程袖是去年名校之战的冠军，当然，这些都是你们知道的，你们不知道的是在比赛期间，龙湾酒庄的李氏刀具为了吹捧少东家李鸣，特意举办一个小型山寨版的‘刀王大赛’，参赛者大多数都是名校之战的选手，当然还有个李鸣，不过，李鸣在第二局就被程袖淘汰，程袖最后赢得第一，冠上了‘刀王程袖’的名号。”
“大家都知道吴淼也是有‘小刀王’名号的。”
观众们恍然‘哦’了一声。
原来这场比赛其实是两个刀王的对战！
虽然都不是什么真正的刀王，一个是小刀王吴淼，一个是山寨刀王程袖，但在观众心中他们不比真正的刀王差。
就是不知道谁会赢得这场比赛……能与气势如虹的路华宝对战。
第93章 前菜：茶香猪手
程袖把猪手处理干净, 以竹签插上小孔，用准备号的茶叶、冰糖、蜂蜜、切好的柠檬侵泡文火蒸熟。
然后调制海鲜酱料，它最大的特点就是鲜, 鲜味浓郁，再放入一些鱼籽, 增添嚼感。
猪手蒸好，茶叶等食材的味道已经从猪手的小孔中渗透进, 清香四溢, 幽若漫延，此时用切熟食的刀具把猪手切成小块，分别摆放在盘中，淋上海鲜汁，用黄瓜片和柠檬片配色，十二道茶香猪手就完成了。
此时三十五分钟还没有结束，而吴淼烹制菜品的速度不知道为什么慢了她一步，裁判让程袖的菜品先上, 工作人员依次把菜支撑在手掌, 端在肩头, 一个一个走到评委席前开始上菜。
讲解员道：“程袖先做完菜品, 不知道会不会给吴淼带来压力。”
专业讲解员道：“吴淼的之前处理芒果的时候发现了问题, 返身跑到食材区重新挑选芒果, 但似乎问题还没有解决，又把裁判叫过去，不知道说了什么……”
讲解员道：“会不会是赛方提供的芒果有严重的问题？只是从表面无法看出, 处理的时候吴淼才发现，之后他又重新挑选了几个，好像都有不小的问题。”
专业讲解员顿了一下：“看来……是这样的。”
讲解员问道：“老师，您是职业厨师，应该更了解博古斯赛，按照以往惯例比赛时出现这样的情况，最后会影响吴淼最后的得分吗？”
专业讲解员道：“不会。如果赛方认为是食材导致吴淼没有按时完成菜品的烹制，会延长吴淼烹饪时间。”
讲解员道：“这似乎对程袖来说不是很公平。”
专业讲解员：“的确是这样，因为最后品尝的菜品给评委印象更深刻，所以分数会有写偏颇，而且博古斯赛的规定是品尝完两个选手的菜品……”
程袖的粉丝听了接连抱怨：“为什么赛方提供的食材会有问题？”
“这对袖袖不公平！”
“如果食材真的坏了，请让我们看一下，谁知道真的假的！”
如今程袖的粉丝可不是以前那样一小部分，反而是相当大的群体，毕竟程袖颜好实力高，每次打脸选手，打脸评委，打脸观众，看得很爽啊！
观众席有了不小的骚动。
裁判连忙联系到赛方，然后安排摄像师把坏了的芒果拍摄下来，放到大屏幕让观众们看到。
芒果的表皮没有任何问题，非常饱满色泽金黄，一看就是熟透了的，只是看着就好像闻到了芒果甜滋滋的味道。
但是被切开的一半暴露出来，却已经霉变。
并且坏掉的不止一个，整筐的芒果都是如此。
裁判收到赛方的提示，拿起话筒，对观众们解释道：“所有芒果都发生霉变，供应芒果的商家出售全部芒果，把它的表皮处理，所以在外表看不出来什么问题，博古斯中国赛会对这件事负责，我代表赛方郑重的向选手以及观众们道歉。”
看到裁判诚恳的道歉，鞠了一躬。
裁判继续道：“吴淼要用的芒果滞后提供，所以经过赛方批准，烹饪菜品的时间可以延长十分钟。”
吴淼的粉丝放心下来，程袖的粉丝心里却充满担忧。
“十分钟？给时间太多了吧。”
粉丝们还是忍不住抱怨。
评委此时正在品尝程袖做得茶香猪手。
十二位评委中有三位是来自国际博古斯的评委，分别是意大利人、法国人以及瑞典人，意餐和法菜的前菜相近，厨师们追求创意，对前菜的想法比主菜更要丰富，大体都是以沙拉、汤、肉酱。意餐中可能会有小分量的意面。
特点是分量非常少。
而瑞典的前菜具有强烈的异国风格，做好的食物口感要嫩滑，偏好吃牛羊、鸡还有鱼等食物。
至于猪手……说实话，对三个人来说都是种非常特别的体验，他们很少会吃猪手，这还因为他们美食评论家的身份，在他们当地，很多人都把猪手例到黑名单。
“哇哦！”阿莫尔叉起一块肥嘟嘟的猪手肉，红色的猪手与近乎透明的白色肉筋相连，把小巧的骨头包裹其中。
猪手肉的皮层带着海鲜酱料香酥鲜嫩的味道，红色的油滴从猪手肉块中滑落。
阿莫尔是法国人，最喜欢吃的就是海鲜酱，这块淋上海鲜酱的猪手肉看上去非常诱人，但也让他动作有些犹豫。
阿莫尔皱着眉：“它看起来有些油腻。”
旁边坐着的中国博古斯赛的领队白舟，用英文对阿莫尔道：“放心品尝，一点都不油腻。”
阿莫尔点头，他对这个让人印象深刻的领队很是信服，把猪手肉放进嘴里，海鲜浓郁的鲜香在唇齿中翻滚，咬住肉皮的时候会有种猪手肉皮软嫩而坚韧的双层的感觉，首先它很好咬，其次它嫩而不烂，嚼起来有股浓厚的茶香。
让阿莫尔惊喜的是猪手肉不仅没有肥腻感，吃下去还很清凉甘爽，肉筋落在舌腹中迅速的被融化。
“哦……上帝。”阿莫尔感叹道：“幸亏没有因为它是猪手就错过了它。”
这对阿莫尔来说这绝对是最好的前菜，清爽又滑嫩，还很润口润舌，就算是不品尝高档酒还有开胃甜点也足够开胃。
他最喜欢的是咬下猪手肉瞬间的感觉，肉皮在牙齿间弹跳，那种调皮的口感，及其富有情调。
阿朗是法国人，偏爱甜食和沙拉，对家禽的五脏六腑和爪和脚都极为不喜欢，看到这道茶香猪手的瞬间就已经在心中判定票不会给这位厨师。
虽然不喜欢，但对这个比赛的礼貌，阿朗还是决定尝一口猪手肉，他挑选了最小的一块。
叉住嫩肉，还没有放进嘴里，鲜汁就滴落进舌尖，清亮的汁液在嘴中漫延，一丝爽滑，让阿朗不由把舌头卷起。
“唔。”
汁液在嘴中渐渐散发出浓厚的海鲜酱汁的味道，鲜香迷人，让阿朗深吸口气，狠狠吸了口那股鲜味，这才得到片刻的满足。
“厨师调制的海鲜酱汁真是美味。”
阿朗忍不住将整个猪手肉放进嘴中，刚才片刻的满足现在又消失了，如果不让他品尝到海鲜酱汁的鲜美，他觉得自己会非常暴躁。
总算吃到了海鲜酱汁，舌头在触碰到丝滑的酱汁时也碰到了猪手肉酥嫩的外皮，牙齿啃咬骨头上的肉皮，松嫩的滑落在舌腹，茶叶的香味四溢而出！
“太好吃了！”阿朗差点被嘴中的美味感动的热泪盈眶，骨头与肉连起来的筋肉此时已经掉落嘴中，这个地方的茶香是最浓郁的，在越嚼时它弹弹黏黏，茶叶苦而甘甜，幽若飘渺的味道在唇舌萦绕和徘徊。
阿朗滚热的气血都被安抚，他从未感受过这么安宁的时刻。
因为挑选的猪手肉太小，只咀嚼几下就咽下去，他手一抖，连忙拿叉子，再插一块猪手肉放进嘴中，这次他特意挑选大块的。
至于不喜欢家禽的爪和脚的那一说……
这句话是谁说得？他怎么不记得？
十二位评委把自己盘中的茶香猪手全部吃完，又等待两分钟，吴淼的芒香水晶肘也最好了。
讲解员咽了咽口水：“评委们刚才品尝茶香猪手的时候，我发现他们异常投入，为了把整盘猪手吃完，他们用了超乎预计的时间，但恰好是在吴淼的芒香水晶肘做好的时候，那程袖和吴淼之间的差距是不是也就没那么大了。”
专业讲解员点头道：“19号选手真是总能给人惊喜啊，我以为这个时间差如果被吴淼利用好，会是个决胜的局面，但是现在看来，这种弱势并不存在。”
专业讲解员终于说了程袖粉丝们比较满意的话，紧张的心情也放松下来，甚至很高兴。
哈哈，袖袖果然是大福星啊，竟然这么危机的情况也能被她从有到无的化解掉。
粉丝们喜滋滋的。
评委现在开始品尝芒香水晶肘，经过制冷，现在水晶肘表皮已经凝固成胶状，上面又芒果薄片，法国的阿朗是很喜欢吃甜食的，芒果上面有层白色的酱汁，恰到好处的与芒果的香甜融合在一起，软糯的口感让阿朗极为喜欢。
而水晶肘的处理出乎意料，它用辣椒、姜等这样带着辛辣的调味佐料经过处理，口感刺激却不浓烈，辛甜呛鼻，反而诱惑到了味蕾。
“这届中国区的选手真是恐怖啊。”
阿朗这般想着，两位选手的菜品前后征服了他的胃，这真是令人震撼的事情……
裁判、讲解员、多达3万人的观众，看着12位评委享受的表情，不由猜测：究竟谁会赢得这场比赛的胜利？
第94章 胜利！
品尝完芒香水晶肘后, 工作人员把菜品全部撤下。
张忠德看向白舟，他记得白舟很看好程袖，曾经也强烈的表示想将程袖带到国际赛台, 但是他也知道，白舟绝不会把私人情感带到比赛上。
到了评委们讨论阶段, 白舟道：“刚品尝完的芒香水晶肘，我先说一下对这道菜的感受。芒果只有一小薄层, 上面淋上乳白色的酱料, 有点像酸甜酱，口感吃起来很软糯，把酸甜酱和芒果视为整体，那相当于是道适合开胃的甜品，而下面的水晶肘辛中带甜，这种味道很冲击力，吃完之后嘴唇火辣辣的，舌头还能享受到一丝蜜一般的甜腻。”
阿朗道：“不愧是Qure, 说得比我想到的还要好。”
白舟听到这个称呼, 冷漠的脸转向对方：“只是浅谈一下自己的感受。”
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