德国农民相亲记[种田]——Engelchen

　　秦黎买了三条五花肉，打算回去做东坡肉。萨拉是素食主义者，不碰荤腥，这个节目组虽然没有事先提过，但秦黎看了好几期，几乎每一期都会有一两个素食者，所以，秦黎早有准备。
　　现在德国超市也国际化了，进口柜台上有出售亚洲食品，比如豆腐，酱油，豆芽，泡面什么的。
　　豆腐是老豆腐，不过用来模仿肉刚刚好，秦黎事先买好了，冻在冰箱里。
　　她又买了一盒杏鲍菇和一包娃娃菜，就打道回府了。
　　主持人见她买的不多，不禁好奇，“就这些吗？”
　　秦黎嗯了声，主持人不信这个邪，忍不住又问，“够五张嘴吃吗？”
　　秦黎点头，“其他东西超市买不到。”
　　主持人好奇，“什么东西超市也买不到？”
　　秦黎道，“丝瓜，小青菜。”
　　这些东西都是中国来的，秦黎不知道德语怎么说，干脆就直接说了中文。
　　主持人听了一知半解，似懂非懂，等她走了后，回头问同事，“她说的菜，你们听说过吗？”
　　大家面面相觑，最后都一致摇头。
　　于是，主持人又追上去，问，“超市买不到，那你怎么办？”
　　秦黎看了他一眼，理所应当地道，“地里自己种呀。”
　　主持人顿时懵了，为毛她看来的这一眼，让他觉得自己像白痴？
　　秦黎拎着菜篮子回家。
　　今天她要做的菜，不光是色香味俱全，还要摆造型，就像星级酒店吃的那些西餐一样。
　　中餐虽然博大精深，但要既凹出漂亮造型，又得适合西方饮食分食制一人一份的，最后还不能吐骨头，这个就有点难度了。
　　秦黎看了几期舌尖上的美食，苦思冥想，终于被她想出了几道适合的菜。
　　一道是东坡肉，一道是蒜蓉粉丝蒸丝瓜，一道是水晶花饺，一道是玫瑰山药泥，一道是莲花禅，一道是豆腐素肉，一道是素食杏鲍菇。
　　水晶花饺是前餐，玫瑰山药泥是甜点，其他都是正餐。后面三道是给萨拉特别准备的。
　　秦黎从田里摘来丝瓜和青菜，洗干净放在一边备用，然后开始雕刻萝卜花。
　　支持人看了惊奇，问，“你这是在做什么？”
　　秦黎一边手中刻刀不停地在转，一边淡定地回答道，“在装饰桌子。”
　　“不是吃的？”
　　秦黎将刻好的萝卜花在水里浸了一下，然后递过去，道，“你要吃也可以。”
　　只见她摊开的掌心中躺着一朵绽放的莲花，那一片片花瓣极薄，上面纹路清晰，还有水珠滚动，在阳光下一照耀，显得透明又栩栩如生。
　　导支持人接过来，小心翼翼地托在手中，不可思议地道，“这，这真是你雕刻出来的？”
　　秦黎笑而不语，拿起刻刀，又雕了一朵玫瑰出来。和刚才的莲花一样，轻盈可爱，几乎可以以假乱真。开玩笑，这么多天苦练下来，铁棒都磨成针了，还刻不好几朵萝卜花？
　　这回，不用导演吩咐，机组就自觉将摄像机对准了秦黎的手，仿佛要摄下这奇特的一秒。
　　秦黎暗自叹息，可惜自己不是这方面的专家，要不然在西瓜上雕刻一个双龙戏珠，让这些土包子好好跪舔！
　　对于雕刻大师来说，秦黎这只是小把戏，不过对门外汉来说，尤其是没有这种在食物上玩花样文化的德国人来说，足够惊爆他们小眼球。
　　秦黎一口气刻了十朵花，主持人就一口气叫了十声卖糕的。
　　这激动的语气，把另外四个人也叫来了。
　　贝肯皱着眉头，道，“干什么呢？这么一惊一乍。”
　　主持人根本没空理他，而是让摄像头对准萝卜花，连着来了几个超级特写。
　　克里斯看到桌子上的雕花，也觉得惊诧，道，“黎，这是你自己雕的吗？”
　　秦黎点头。
　　克里斯，“能不能送一个给我。”
　　秦黎被这些少见多怪的德国人弄得哭笑不得，点头道，“等节目录制完，你们想要多少拿多少，全拿去也没关系。”
　　秦黎本还想刻一只鸟，后来想想还是算了，万一失败反而画蛇添足，就这样已经足够让他们惊叹的了。
　　所有人都对这食物上的雕刻赞不离口，只有贝肯哼了一声，“雕虫小技，有什么了不起，我去日本的时候……”
　　不过没人听他说日本怎么样，大家现在都忙着看秦黎怎么样。

第一百十二章
　　秦黎拿出一个盛汤的陶瓷碗, 将雕好的花放在碗里，又在碗里装满了清水。萝卜花浮在水面上, 稍微晃一晃, 随波逐流，煞是好看。
　　也许本来也就一般好看, 可一旦冠上了十九世纪价值连城的老古董这个名号, 一般好看立马就翻身变成惊艳夺目。
　　几个人围着碗，绕了一圈, 怎么看都觉得高贵大气上档次。尤其是老编剧，拿出一块放大镜, 对着瓷碗左看右看, 还时不时地点点头, 专家似的作出评论，
　　“这雕刻艺术和碗的色彩相得益彰，很有品味。”
　　哈哈哈, 这一本正经的胡说八道都会传染吗？
　　秦黎使劲憋着笑，差点没憋出内伤, 心里那个得意，淘宝啊，你终于还是赢了全世界！
　　餐桌上铺了一块白色的桌布, 再将放着雕花的瓷碗放在中间，在两边各放上一盒蜡烛。
　　摆完桌子，她又开始装饰盘子。盘子也是同一系列的，不是普通的圆盘, 而是四角向上微微弯起的方形盘子。盘子的表面是白色的，只有右角上印着一部分清明上河图。
　　秦黎将黄瓜切成边上一厘米，中间一毫米的薄片，凹出一个花型贴放在盘子上。很简单的一条绿线，却画龙点睛般地突显出了旁边的山河，为此增添了一丝春意盎然。
　　其实今天要做的菜也没什么要切的，但难得有机会上镜，既然是今天的主角，就要拿出主角的气场。对方不是看不起她吗？是时候给他们一个下马威了，让他们知道自己是实力派，绝对不可小觑。
　　有此决定后，秦黎小手一挥，就将剩下的黄瓜给切了。
　　大家一脸懵逼地看着她刀如雨下，手起刀落，切片的声音不快不慢，很有节奏，切出来的黄瓜一片片薄如蝉翼。就听噔噔噔几下，一根黄瓜眨眼间就被削成了片。
　　这是什么？他们看到了会呼吸的蔬菜切割机吗？每一片黄瓜都只有一厘米，从头到尾，一气呵成。
　　主持人率先从震惊中梦醒，拿起一片黄瓜，赞叹道，“切得真整齐啊。你是要拿来做菜吗？”
　　秦黎笑了下，道，“不，拿来贴面膜。这样的刀功，在我们国家不算什么。二十岁的小姑娘都能随便切出来。”
　　主持人被口水呛了，“……”
　　唬我的吧，一定是！
　　这几个人，一开始并没将秦黎当回事，但经历了雕花和切黄瓜这件事，都不约而同地对她刮目相看。
　　秦黎一脸得意，心想，这算什么呀？我在你们面前玩的不过是雕虫小技。这么几个伎俩就把你们震惊成这样，那要去了中国，看到我们舌尖上的华夏大地，那你们还不直接跪了？
　　贝肯回神后，哼了一声，道，“总弄这些空虚的东西有什么意思？我们比的是厨艺，又不是艺术。”
　　一句话惊醒梦中人，对啊，这是比厨艺的节目，又不是个人秀。
　　主持人干咳一声，问秦黎，“那你今天准备做什么呢？”
　　秦黎道，“现在说不清楚，一会儿你们就知道了。”
　　贝肯斜着眼睛直哼哼，“切，连自己做什么都说不清楚，我看这菜的味道也不会美味到哪里。”
　　秦黎脸色一沉，嘿，这家伙是和她有仇还是怎么着，为啥逮着机会就怼她？
　　秦黎不留情面地喷回去，“我看见你，也想象不出你是网球王子，那你还不是当过世界冠军？”
　　贝肯一拍桌子，叫道，“你说什么？”
　　秦黎淡定地剥着蒜，“我说德语，你听不懂吗？”
　　贝肯粗着脖子还想说什么，这时，秦黎啪的一声，将刀背砸了下去，把蒜拍得四分五裂。
　　贝肯吓了一跳，下意识地缩了下脑袋。
　　秦黎冷笑了声，然后操起刀哒哒几下，就把蒜切成了末子。
　　贝肯定睛一看，到嘴边的话顿时吞了下去，我的乖乖，这么小的蒜末，他就是用工具都弄不出来。
　　明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子，但他还是不服气，觉得这个小市民拉低了他们的平均水平，就用力地哼了一声。
　　秦黎不再理他，因为她要集中精神，开始做菜了。
　　前餐是花饺，所谓花饺其实就是锅贴，陷就是原来的套路，只是把饺子做成玫瑰花形状，放在油里煎熟。
　　皮是秦黎自己擀的，一次半重叠地放上五张，加入肉馅，再卷起来。
　　不管是生煎还是锅贴，只要是食肉动物，基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的肉油和水珠交织一起，再加入一碗水，发出的嗤啦一声的时候，香味冲天而起，最勾人食欲。
　　就连不吃肉的萨拉，也直叫好香，好香。
　　做完前餐，秦黎又开始做素食和甜点。
　　看见这造型优美的食物一个接着一个出炉，大家都舔了舔嘴唇，忍不住馋涎欲滴。
　　见状，秦黎忍不住笑道，“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。”
　　重中之重，当然是东坡肉。
　　做这种油腻的大肉菜，必须一定要选好肉，肉质紧致，肥肉和精肉之间要有层次感，但不能有空隙。肉的好坏，直接影响做出来的口感。
　　将肉切成40*40的立方体，用棉线绑成十字架式样，然后放在油锅里煎。本身肥肉就油，如果不煎出皮层里的油脂，入口会更腻更肥。
　　秦黎做这道菜的时候，特地没用厨房的电磁炉，而是用了煤气。小火炖，大火收汁，火候好坏只有用煤气炉才能调控。
　　熬出油脂后，将肉放入砂锅，砂锅也是万能淘宝上买的，可能是砂锅隔热力度强，所以炖出来的肉也比较容易酥软。
　　秦黎为了以防万一，还特地在锅子里放了一张竹篾，免得肉沾着砂锅底部会焦，这样就前功尽弃了。
　　做完这些后，秦黎开始调酱汁，这道菜是南方的名菜，咸中带甜。一道菜的成败，关键还有色和味。颜色要艳，精肉要紧，肥肉要嫩，皮要Q糯，这样才算上品。
　　秦黎把酱汁入肉，再倒入适量绍兴酒，连酒带肉带酱合着小火一起炖。
　　半个小时后收汁，秦黎一掀开锅子，顿时飘香老远。
　　这一种香味是油炸食品所无法超越的，它不但有肉香，还有调料受热后的酱香，以及葱姜香，除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起，很难让人抵抗。
　　旁边的主持人受不了诱惑，深深地吸了一口气，赞道，“好香啊。黎，能给我们说说，这是怎么做的吗？”
　　秦黎道，“其实没有花头，就是放葱姜，然后油里煸炸去油，然后再放酱油，花雕，冰糖和水，一直炖到入味。”
　　一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。
　　主持人哦了一声，心想听起来也不是很复杂啊，可再转念一想，突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做，他还是一窍不通啊！
　　为了二十张五百欧元，秦黎可是卯足了劲，这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍，所以绝对不会失手。
　　将汤汁一遍遍浇在肉皮上，等上色入味后，再关火出锅。
　　主持人在一边看了不停感叹，”好复杂呀！”
　　秦黎道，“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。”
　　主持人给她点赞，哲学啊！
　　说话间，这一盘菜出炉。
　　等几道菜都被做齐了，这时，外面天黑了。华灯初上，该是吃晚饭的时间，大家也都饿了。
　　屋子飘着一股香浓的食物香味，大家摸着肚子，吞着口水，不等秦黎邀请，就已经自动在餐桌边各就其位了。
　　秦黎将正餐放入烤箱保温，然后将前餐端出来。
　　秦黎给萨拉准备的是，照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
　　一个盘子里三片杏鲍菇，相互叠放，上面浇上一层酱汁。油光水滑，勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的，真可以说是五味俱全。
　　萨拉从未吃过杏鲍菇，一口咬下去，满口鲜嫩汁水，酸酸甜甜咸咸，隐约间还带着一股杏仁的香味，好吃到飞起来。
　　她不仅又尝了一口，问，“这到底是什么？该不会是鱼肉吧？”
　　秦黎摇头，“你的菜我都是另外分开做的，绝对没有荤腥。这是杏鲍菇，一种菌菇。”
　　萨拉不可思议地叫了声，“不是吧！你这酱汁调得太入味了，我居然一点也吃不出来。”
　　贝肯在那幸灾乐祸，“那是因为你味觉退化。”
　　萨拉没理他，然后又问，“那你们吃的这玫瑰又是什么？”
　　“这是中国的煎饺，你们快尝尝。”
　　克里斯道，“你做的这么逼真，我都不舍得吃了。”
　　主持人在一边默默点头，做了很多期节目，还是第一次恨不得自己是参赛选手。有这想法，他也是醉了。
　　节目组所有的工作人员只能在一边蹲着，闻着空气中的菜香味，瞪大眼睛在一边干看，那是极其不人道的酷刑啊！
　　大家相互对视一眼，用眼神交流彼此的心情，就一个字：饿。好饿。非常饿。
　　秦黎笑道，“我们中餐讲就的就是色香味，你这么说，我就姑且当做是表扬了。”
　　克里斯立即点头，“是表扬，百分之百的表扬。”
　　老编剧道，“外表是不错，就是不知道味道如何。”
　　闻言，秦黎做了一个请开动的动作。
　　于是，大家不再客套，各自拿起刀叉，开始品尝这一道前餐。
　　玫瑰煎饺外脆里嫩，一口咬下去，咔嚓一声，肉汁四溅。对几个饿了一整天的人来说，简直是久旱逢甘霖，这心情完全无法用语言形容。
　　秦黎虽然对自己的厨艺有信心，但在座的几位都是有些威望的名人，什么样的美食没有品尝过。所以，她还是有点不确定，紧张的扫过每个人的脸。
　　可惜，这个时候，大家都低头品尝，谁也没有说话。
　　秦黎忐忑不安地吃着煎饺，因为紧张，反而有些食不知味。这时，贝肯已经解决掉了盘子中那唯一的一只煎饺。
　　他干咳一声道，“这个……”
　　秦黎以为他又要发表谬论，不由皱起了眉头，心里正想着不管他说什么都要怼回去，就听他在桌子的那一头道，“煎饺还有么？”
　　秦黎抬头看向他。
　　贝肯嗯哼了声，状似抱怨地道，“为什么盘子里只有一只？不够塞牙缝，差评！”
　　秦黎，“……”
　　老编剧也忍不住点头，“是啊！应该给两个。”