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丁二庆家的一听，搁下筷子，爽快道：“家里有的是，你要多少，我去给你捞，红豆也是刚煮的，汤浓稠着呢！”
杜晓瑜道：“我暂时不要红豆，只要酸菜，二婶给我来一大碗吧，赶明儿凉粉做出来了，我让人送一些来给你们吃。”
丁二庆家的一愣，“凉粉？那是啥玩意儿？”
杜晓瑜笑笑，“一种吃食，还没做呢，天黑了做，明天才能吃。”
丁二庆家的忖度道：“莫不是京城来的新鲜吃食吧，到时候我也尝尝。”
“行。”杜晓瑜也没跟她解释凉粉这东西京城还真没有，“二婶多给我一点酸汤。”
丁二庆家的应了声，进屋拿一个大碗一双筷子把瓦缸里的酸菜捞了不少出来，又舀了几勺酸汤。
这是用白萝卜和小油菜做的，方法简单，烧一锅滚水，加些淀粉进去，白萝卜擦丝，和切好的小油菜一起放入滚水里过一道，不能煮死，入锅一两分钟就可以起锅了，然后捞起来装入瓦罐里，要是有陈酸菜的酸汤加进去更好，没有的话，盖好盖放在火炉边，一般情况下，一两天就开始酸了。
端出来的时候，杜晓瑜光是闻着味儿就被酸出口水来，笑意盈盈地道了谢从丁二庆家的手中接过大碗，很快回到了主宅。
静娘还在前厅里等着杜晓瑜教她做凉粉，见她端了一大碗酸菜回来，很是不解，“姑娘不是说去二老爷家请他帮着盖临时作坊的吗？哪里来的酸菜？”
杜晓瑜挑眉道：“是我跟二婶讨要来的。”
“姑娘要酸菜做什么？”
杜晓瑜嘿嘿一笑，“酸菜和酸汤加在凉粉里，可比醋更酸爽可口，行了，你先把酸菜端到厨房去盖好，别被苍蝇蚊虫糟蹋了，再翻半袋子荞麦出来，咱们去老宅。”
静娘很快把酸菜送到厨房，又按照杜晓瑜的吩咐用麻袋装了半袋子荞麦拎着来到堂屋。
杜晓瑜已经洗了手擦干，“走吧！”
静娘问：“咱们去老宅做什么？”
杜晓瑜回道：“这些荞麦还没去壳，得去老宅用石磨碾一碾。”
静娘了然，便不再问，跟着杜晓瑜到了老宅。
胡氏听说杜晓瑜要用石磨，急急忙忙用鸡毛掸子清理了一番，又用抹布细细擦了一遍。
杜晓瑜要动手，静娘不让，“奴婢来推磨，姑娘帮奴婢加荞麦就成。”
杜晓瑜点点头，主仆两个忙活起来。
胡氏则是负责用筛子把头道粗荞里面的荞麦壳给筛出来，剩下的是荞麦仁子。
胡氏见杜晓瑜不推成面，筛出荞麦仁儿就停了手，忍不住问：“你们这是要做什么？”
杜晓瑜道：“我一时半会儿也解释不清楚，娘，你去那边帮我一下吧，做这个有些麻烦，我怕自己和静娘两个忙活不过来。”
胡氏满口答应，“好，你说怎么做，我就怎么帮你。”
装上筛好的荞麦仁儿，三人很快回到宅子里。
杜晓瑜让静娘把荞麦仁儿倒出来泡在水里。
等泡软了，捞出来分别装进干净的布袋里放入两个铜盆，各加几瓢水，对二人道：“现在可以开始动手了，不停地搓揉布袋，直到把布袋里的荞麦仁子变成糟糠为止。”
静娘反应快，眼睛亮了亮，“姑娘要的，是揉出来的面水对不对？”
“对。”杜晓瑜颔首，“揉出来的面水就是做荞凉粉的东西。”
静娘虽然不懂荞麦面水怎么能变成姑娘嘴里的“凉粉”，不过还是乖乖照做，跟胡氏一起，坐在小凳子上弯着腰不停地搓揉着布袋。
杜晓瑜带着水苏烧了两个火炉。
等那二人揉出来的荞麦水彻底变白，杜晓瑜才让她们停手，取来细网筛，把荞麦水倒进去过滤出残渣，剩下的荞麦水就可以倒入铜盆里架到火上煮了。
因着两人揉出来的荞麦水合起来只够装一个铜盆，杜晓瑜担心不够，又加水让她们再揉出一盆的量来。
而已经架到火上的那一盆就由水苏用木勺子不停地搅动，以防糊了锅底。
等后面这一盆揉出来，天都已经黑了，林嬷嬷见静娘没空，便自主进厨房做了晚饭。
杜晓瑜和胡氏先吃，吃完了再换静娘和水苏搅凉粉，这过程很漫长，中途火大了要撤掉薪柴，火小了要添柴，一直等到荞麦水变得粘稠适中才能起锅，倒入事先准备好的干净盆子里放在通风处。
两盆荞麦凉粉就完成了，如今只等凉一晚上，明天才能吃。
接下来，杜晓瑜还需要做一些辣椒油，呛了半个晚上才终于从厨房出来去浴房洗了一身的辣椒味。
第二天，静娘早早就惊喜地跑来告诉杜晓瑜，说昨天做的凉粉，全都冷凝起来了。
杜晓瑜一听，来精神了，跟着静娘去了厨房，将其中一盆凉粉翻过来倒在案板上，没有抓凉粉的锼子，只能用菜刀切成条，再把准备好的姜水蒜水辣椒油和其他调料往上一淋，添一些葱段、花生油炸过的酥豆、青瓜丝以及昨天从丁二庆家要来的酸菜和酸汤，拿筷子拌匀开来。
杜晓瑜尝了一口，连连点头，“没想到咱们第一次做就这么成功，以后多做几次，味道还能更好。”
说完，也让静娘尝了尝。
静娘仔细品了品，然后对杜晓瑜竖起大拇指，由衷地佩服，“没想到姑娘还能做出这样爽口的吃食来，只是不知这技艺是从何处学来的？”
杜晓瑜掩饰性地咳了一声，“其实是我无意中发现的，没谁教我，昨天也不过是初试。”
静娘恍然大悟，“原来如此。”
一碗凉粉，杜晓瑜很快就吃完了，对静娘道：“剩下的，你拌好以后，我大哥大嫂那边送两碗，阿福哥哥那边一碗，老宅两碗，二叔家三碗，这么一分，第一个凉粉差不多就没了，第二个的话，给杜家那些下人们分了吧！”
静娘有些舍不得，“这凉粉做得多不容易啊，姑娘不留着自己吃吗？”
“有好东西，自然要大家一起分享，再说了，昨天因为第一次做，大家都手生，所以看起来着实不容易，等以后上了手就简单多了，这一次，就让大家伙儿分了，以后再做，便留着自己吃。况且这东西不能久放，天儿太热了，放的时间长了会黏的，吃不了。”
静娘只好默默叹口气，按照杜晓瑜的吩咐把凉粉打成条拌好，给几位主子送去，至于杜家那些下人的，则是通知了她们自己来厨房放调料。
第一次吃到这么新奇又爽口的吃食，所有人都意犹未尽，丁二庆也顾不得脸皮，上门来问杜晓瑜还有没有。
杜晓瑜笑着说没有了。
丁二庆满心遗憾，问她什么时候再做，他让婆娘来帮忙，顺便分一些回去。
除了丁二庆，丁文章也是吃得不上不下的，抱怨道：“妹子啊，这么好吃的东西，一碗怎么够，再做一些吧？”
杜晓瑜无奈，“改天吧，今天说好了给下人们放假的，我不好再劳烦她们了。”
丁文章只得舔舔嘴巴，请了丁二庆去他屋里坐。
而傅凉枭那边，静娘给他拌的这一碗辣椒放得少，多加了些青瓜丝。
傅凉枭看了一眼，“我昨天就听说筱筱在厨房那边忙活，原来是做这个？”
静娘道：“昨儿个可把姑娘给累坏了，凉粉的确是好吃，可是做起来也太麻烦了，那工序，一道一道的，奴婢看着都心疼。”
傅凉枭拿起筷子尝了尝，唇角扬起一抹愉悦的笑，“味道果然不错，筱筱最会给人惊喜了，不过，以后再做的话，你叫上几个人去做，别累着她。”
“奴婢晓得。”静娘颔首，脑袋垂得更低。
正好天气炎热，哪怕是早晨也吃不下去热乎的东西，这爽口凉粉酸辣适中好不开胃，傅凉枭食指大动，吃得一块不剩。
静娘见了，十分欣慰，“姑娘要是知道王爷全吃了，一准儿高兴。”
傅凉枭但笑不语，接过静娘递来的茶水漱口。
杜晓瑜给放了假，小丫鬟们吃了凉粉就出去逛街耍玩了，傍晚时分才陆陆续续回来，有的买了好看的首饰，有的买了点心吃食，翠镯从县城带了酸梅汤回来，打算盛一碗给杜晓瑜喝，被静娘半途给拦下了，说帮她送给姑娘，等翠镯离开，静娘仔仔细细地看了看那碗中的酸梅汤，然后趁着没人，倒进了花坛里。
非是她要作践杜家下人，而是王爷早前吩咐过，以前也就算了，今后姑娘的一切饮食都由她来负责，外面地摊上的东西不干不净，万一吃了让姑娘闹肚子，她可没法向王爷交代，所以不得不防着点。
完全不知情的杜晓瑜此时正在筹划着明天去清水镇收购药材的事。
之前杜程松来的时候给过她一份清单，清单上是杜家在清水镇大批量收购药材的大致价格，杜程松说，以后她要是去清水镇办药，直接拿出他的信物，再报上回春堂的名号，那些个药贩一准不敢跟她要高价，更不敢黑她。
杜晓瑜看了看桌上那块刻有杜家标识的玉佩，也不知道这东西管不管用。
第二天，杜晓瑜拿上杜程松的信物，带上静娘坐着马车去了清水镇，那些药贩见她拿出杜家的信物，又说是帮着回春堂办药，一个个到嘴的高价全给憋了回去，不得不按照之前卖给回春堂的价钱卖给杜晓瑜。
没办法，谁让回春堂是整个清水镇最大的主顾，回春堂办一次药，可不是几斤几十斤那么简单，而是成百上千斤的要，每年扔在清水镇的买药钱都不低于万两银子。
这么大的客户，自然谁都不愿意得罪不愿意错过。
杜晓瑜占了回春堂的便宜，才花了二十多两银子就把自己要买的药材全部买到手，然后在药贩们哑巴吃黄连的眼神注视下坐上马车走人。
回程的途中，杜晓瑜兴致勃勃地把玩着杜程松的信物，对静娘道：“之前三爷给我这个玉佩的时候我还不怎么信，今儿才算是真正见识到了什么叫做老主顾的威力，你瞧见没，那些药贩子一看见这玩意，一个个跟吞了苍蝇似的，不甘心卖，却又不得不卖。”
静娘道：“回春堂每年从各地收购的草药数量是十分惊人的，清水镇能得回春堂光顾，药贩们自然要想方设法讨好，竞争力太大，这价钱便一降再降，毕竟人家要的多，就算单价降了，总价上终归是赚的。
其实这也是回春堂办药的一个省钱技巧，否则要换了别家去收购，可没有这么便宜的事儿。
整个大魏朝只有一个回春堂，而回春堂的分号却遍大江南北，杜家老祖宗的百年基业，到底不是吹出来的，光是这底蕴就能压死一大批同行，也不怪那些药贩会死命讨好了。”
杜晓瑜倒吸一口气，“原来回春堂这样出名？”
静娘颔首，“对，很出名，他们家的生意从太祖时期就开始做了，不过那个时候不叫‘回春堂’，叫‘杜家老号’，‘回春堂’是先帝御赐的名，先帝赞誉杜家医术妙手回春，因而得名，能得帝王如此赞誉，杜家的地位自然是水涨船高，虽然不涉朝事，朝中想拉拢杜家的人却多不胜数，就连几位皇子都在蠢蠢欲动。
好在杜家这一任的家主是个有手段的，不动声色就让杜家在风口浪尖上存活下来，也算是大幸了。”
其实杜家面对这么多的觊觎还能风平浪静，全都是王爷在暗中保护，不过这些话，静娘无法对杜晓瑜说出口。
杜晓瑜觉得好笑，“杜家既然没有参政权，那么皇子们拉拢杜家有什么用，难不成仅仅因为先帝的一句赞誉？还是想让杜家给他们研究研究长生不老药？”
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