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是那天来订桌的马家的主宾，归国探亲的美籍华人马老先生。
天气暖和，杨树开花了，省城又下了一回雪，杨树毛毛雪。
老先生拂掉肩头的杨絮，下巴点向在吧台后面玩耍的宝库，对甄珍说：“我离开的时候，也就比这位小朋友大一两岁，照理也记不得太多事情，但童年故乡的杨树毛子，还有家里厨师的老手艺就像刻在脑海里一样，怎么都忘不掉。今天来不为别的，第一次来吃饭时，我看你菜单上有铁锅炖大鱼，昨天做梦梦到了，所以今天过来想印证下记忆里的味道。”
“鱼已经入味，这会可以吃了，我马上给您盛去。”甄珍给老先生倒了一杯茶，立即转去后厨盛鱼。
透过隔墙的窗户，马老先生见徐大姐在后厨搅打鱼浆，问上菜的甄珍：“我第一次来时，见店里只你一个人，现在忙不过来找了帮手吗？”
这位老先生观察力还不真赖，甄珍把菜放上桌，笑着道：“我在培训几位大姐做鱼丸。”
“鱼丸有现成的吗？给我来一份可以吗？”
甄珍明白了，这老先生是个爱吃之人，按他的要求回后厨给他做了份清汤鱼丸。
等做好端上来，见客人已经吃上了铁锅炖大鱼。
掏出手绢擦了擦嘴，老先生一脸喜出望外，“就是这种咸香的豆酱味，咱们东北的茄子干好像格外甜，跟我记忆里，还有梦里的味道都对上了，这趟回来能吃到记忆中的食物真是太值了。”
“谢谢您对我手艺的肯定，招待不周，请多包含。”马上到下班点，甄珍忙着回后厨备菜，让老先生一个人慢用。
中午上菜的间隙，见他不时跟旁桌和对面跟他拼桌的人聊上两句，面带笑容，显然很享受这样接地气的交流。
等顾客吃饱都走光了，老先生也没动地方，握着竹节杯，一个人静静啜饮大麦茶。
宝库跟咕嘟已经吃好上楼睡觉了，甄珍跟徐大姐两个出来吃迟来的午饭。
老先生笑着道：“你肯定在纳闷，心说这老头难道长我店里了，怎么还不走？”
甄珍呵呵笑：“国外的肯德基、麦当劳有好些都是二十四小时营业的，咱这也一样，您爱坐多久就坐多久。”
老先生有着北方人的高大身材，气质却温文尔雅，“这些天不是被政府的人陪着，就是被亲戚环绕着，好不容易偷跑出来一天，我想亲自感受下乡音和乡情，把你这里作为一个落脚地，请你不要介意。”
“我一点都不介意。”
马老很有餐桌礼仪，没打搅甄珍两人吃饭，见甄珍吃好后，才继续开口：“小姑娘，我听来这里吃饭的人对你评价很高，想跟你了解下情况，咱们省里的民生现在到底怎么样？别人的话我不太信任，我想听听你们的意见。”
这老先生观察力这么敏锐，肯定看出亲戚别有目的的奉承，所以今天才一个人出来走访街里，可能这次回来还有别的想法，介绍对面的徐大姐给老先生，“徐大姐最有发言权，让她跟您好好说道说道。”
徐大姐性格开朗，用诙谐的语言把自己一家和厂里工友们下岗后的艰难一一道来。
“有回我家孩子要交校服钱，全家钱凑一块堆，还差八毛，这把我给急的。翻箱倒柜，到处找钱，家里真是一分钱都找不出来，气得我把抽屉摔地上了，抽屉摔裂了，夹缝里掉出来一个纸卷，里面竟然卷了五十块钱。我们全家人跟挖到金矿似的，高兴死了都。
这钱是这么来的，我跟我对象刚结婚那会老打架，我曾经偷偷攒了五十块钱私房钱，寻思哪天过不下去，给自己留点后路，钱藏在抽屉夹缝里，这些年早忘了，没想到突然蹦出来救了急。所以啊，有时候夫妻吵架不但能维持感情，还能维持生活呢。”
讲起来是笑话，听的人心里都不好受，老先生很受触动，“战后美国和欧洲经济腾飞的时候，我们经济至少有二十年时间是停滞不前的，咱们这的体制更特殊一些，吃了老本不说，现在还在为过去的计划体制还债，你们是受伤害最大的一批人。不瞒你们说，我这次回来除了投资，还有个想法，就是帮扶下故乡的父老乡亲。”
“您想怎么个帮法？”甄珍感兴趣地问道。
“咱们国家有句老话叫救急不救穷，小徐我问你，你现在最想要什么？”
徐大姐想也不想，答道：“当然想再学一门维持生计的手艺，学点技术。”
老先生听后点点头，目光重又看向甄珍，“小甄，这次回国我大概会待上两个月，咱们约个时间，让我看看你的鱼制品加工过程怎么样？”
“好……好啊。”帮扶父老乡亲，跟自己的鱼制品加工小生意有什么关系？甄珍心中难免有些惊讶。
……
甄珍准备端午节的买卖，还有店里的生意要兼顾，忙不过来，宝库只能托给邻居们照顾，今年春天温度低，甄珍想秋季入学时再把孩子送去幼儿园，所以上半年宝库还处于散养阶段。
陈大爷因为豆汁儿铩羽而归，终于找到机会再度接近小宝子，周日晚上特意跑过来，抱着宝库不撒手，“我最近只有一个招投标项目要忙，可以帮忙带带宝库。”去我主场，我说了算，不用喝豆汁儿。
甄珍起初不太想答应，怕宝库影响公司办公，老陈不差事，“公司我说了算，我要把公司当幼儿园，员工就得转行当幼儿园老师。”
宝库搂住陈大爷的脖颈也不撒手，“跟陈大爷圈钱。”
你俩跟胶水黏在一起似的，分都分不开，我还能说啥？甄珍只好答应。
要去大公司做客，第二天的衣服是宝库自己选的，来接人的老陈见背着红色米老鼠小书包出现在门口的宝库，头戴蓝色圆点宽沿小软帽，上身穿绿色唐老鸭印花小夹克，下身是橘黄色有小猴子图案的裤子。
花里胡哨的，跟朵毒蘑菇似的。
老陈心细，小孩独自做不了副驾驶，今天特意让司机开的车，自己坐在后排抱孩子。
宝库刚刚听司机喊老陈陈总，抬头问道：“思密达大爷，你名字叫陈总吗？”
老陈哈哈大笑：“陈大爷叫陈发，陈总是公司的总经理，董事长，是大官的意思。我是大官，宝库你是小官，你也是总。你叫什么总？宝总？库总？”
小孩喜欢蛋蛋，给自己封了个总，响亮地表示，“我是蛋总。”
“哈哈哈，你是蛋总，小名圈子。”老陈和司机都乐了。
司机今天开的车是辆进口奥迪，蛋总就对蛋蛋感兴趣，下车后指着前面的车标问陈大爷，“这四个蛋是什么呀？”
“四个蛋连在一起，是奥迪车的标志。”老陈耐心答道。
“五个蛋连在一起是奥运。”小孩关于蛋的知识储备很丰富。
老陈来得早，公司员工还没上班。让宝库先坐老板椅上，自己去隔间翻个小桌子出来。
老方来得也早，捧着一堆文件，敲门进来，没见老板，老板桌后面长出一撮淡褐色卷毛，卷毛底下还有一对亮眼睛，这是椅子精？
老方往墙上挂的另类财神画看了一眼，欸？同款。
笑着问道：“你是谁呀？”
“我是蛋总。”椅子精说话脆生生。
老方：“……”
老陈搬了个小桌子出来，“哈哈，今天我和蛋总联合办公。”
老方逗小孩，“你会签名吗？”
“我会画圈圈。”蛋总甩了甩卷毛，很自信。
“大老板都画圈，蛋总你够格了。”马屁精老方奉承道。
给一支笔，宝库就能玩一上午，特别好带，老陈看文件，签字，签完一本，给小孩画圈。小孩用铅笔画的，画完再擦去，也不耽误事。
两人联合办公配合得十分默契。
宝库晚上回家兴奋地把工作过程跟姐姐描述了一通，甄珍心说，老陈心真大，还敢让小孩跟着画圈。
心是大，果然闹笑话了。
招投标书一做做十几本，有几本黏在一起，蛋总的签名赫然在上，忘记擦掉了。
这是政府招标项目，今天是中标公示的日子，电脑没普及，还是用公示牌展示，老陈亲自过来看。
展示之前先公布中标结果。招投标处的老大是个爱逗乐的，大声念道：“省科技大厦施工监理项目的中标公司是百发地产的陈发……陈发蛋？”
“哈哈哈。”大家笑得不行。
老陈：“……”
那位还不放过他，“老陈不改则以一改改了四个名。”又翻出三本标书，“这本换了个日本名，叫陈发奥运，这个也是奥，叫陈发奥迪。”
拿出最后一个，陈发俩字后面是一个大圆里面紧贴了个小圆，招投标处的处长笑得不行，“这名好，还挺响应国家号召，咱以后都叫老陈……陈发避孕套。”
老陈：？！
联合办公可以叫停了。
作者有话要说： 抱歉关注大选，动笔晚了，明天争取早更。感谢在2020-11-04 20:25:53~2020-11-05 21:08:58期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第66章 鲈鱼脍
老陈回去问小孩, 感情人家蛋总也不老画蛋，那外形神似避孕套的圈中圈，是他画给他家小猫的手镯子。
“24k的大金镯子。”蛋总在店里听好几个戴大金链子的大款提起金子纯度, 记在心里，自豪补充道。
老陈：怎么看都像24k的避孕套。
不能继续搞文的了, 容易出洋相。
有必要搞点体育活动，既能发展爱好, 还能陶冶情操。
老板桌前的空间就是蛋总的体育活动场地, 从远到近, 摆了他最喜欢玩的几样东西, 桌子上的笔筒，奥迪车的钥匙, 公司的奖杯，书柜里的根雕小摆件。
小孩站在一米开外, 小脚岔开与肩同宽，挺胸收腹，肉脸绷住, 一只胖手掐腰, 一只胖手执铁圈往东西上套。
热爱圈圈的蛋总, 体育运动玩套圈。
套住了东西，允许小孩拿着东西玩十分钟, 套不住接着套。小玩意套烦了, 换上一批小零食, 套中的零食全归他所有。
小孩扔十次圈能套中一回，命中率低，他也很有成就感，乐此不疲地套个不停。
宝库通过这个游戏明白了两个道理, 喜欢的东西要自己去套牢；圈圈很有用，可以圈来很多东西。
童年的玩乐印象深植脑海，小胖孩未来事业因此而生。
老陈陪小孩玩了会套圈，搂着宝库肉乎乎的小身子，循循善诱，“蛋总啊，你喜欢小浣熊干脆面，你就想要套牢它，你陈大哥喜欢你姐姐，要怎么做啊？”
小孩目光从手里的水浒英雄卡移向老陈慈祥的肉脸，拧着小眉头问：“陈大哥是谁呀？”
老陈：“……是你黑猫警长叔叔，以后不能叫叔，叫叔就差辈了，以后你得叫他哥。”
“哦，”没忘记老陈提的问题，宝库大眼睛转了转，弯起小嘴答道：“那就把姐姐套牢。”
这孩子真是太聪明了，一点就会。“宝库你要多帮帮你陈大哥，咱把你姐姐套牢，不能让她跑了。”
小孩挥了挥手里自行车辐条弯成的铁圈子，大声回应，“不能跑了，套牢。”
甄珍快要忙成陀螺了，能往哪跑。
生意正式开工，一早把鱼炖上，小甄老板紧赶慢赶往王进朋友李成喜的食品厂奔。
食品厂在城西，坐公交半个小时能到，现在城市扩张没那么快，食品厂后身有大片的苞米地。到了农忙的季节，有人开着拖拉机在地里翻土，随着铁犁走过，黑黢黢的泥土像海浪一样翻涌。
见地里有嫩草冒青茬，甄珍心想，北方春到得晚，这会地里的荠菜可以开挖了。
王进、小燕姐还有她雇的工人都已经到岗了。今早养鱼场送过来八百斤塘鱼，卸了货之后，大家正在杀鱼，处理鱼肉。
鱼丸越新鲜越好，留着后做，鱼饼和鱼豆腐可以先做，甄珍今天过来主要是为鱼饼和鱼豆腐的制作进行技术指导。
李成喜也在，他这次专门给甄珍倒出一个一百五十平米的车间，地面和墙面都是瓷砖贴面，收拾得干干净净。
见到这样的生产环境，甄珍心里也很满意。
“制冰机、大型冰柜我这里都有，不用客气，随便用哈。”李成喜团团一张笑脸，人如其名，长得很喜兴。
人家慷慨，他们不能白受着，甄珍从家里带了二十斤熏马鲛鱼给李成喜，“李大哥，我听王进说你就好这一口，给你带了一些，下酒味道很不错。”何止不错，这是咕嘟的精品鱼呢。
谁不喜欢会来事还能干的小姑娘？李成喜笑着接过，“谢谢老妹儿想着大哥，听说你手艺特别好，哪天我上你店里尝尝去。”
“想来可以随时过来，我用最好的鱼招待你。”
介绍了两句厂里情况，李成喜有事忙先走了，让甄珍忙自己的去。
见不光工人们，连小燕姐和王进都穿着连帽白色工作服，甄珍也找了一件换上，这衣服是王进找他化物所的亲戚弄来的实验室里穿的防尘服。
还是那个原则，卫生怎么讲究都不为过。天气暖和，菌落繁殖速度加快，所以格外要注意一些。
先做鱼豆腐，鱼豆腐跟鱼饼比起来，口感要更细腻一些，除了格外要添加的大豆分离蛋白之外，茸胶食品制作步骤都大同小异，最关键的是处理鱼浆的过程。
甄珍叮嘱徐大姐和小燕姐，“盆底放冰块，搅拌时要把温度控制在六度左右，这样最容易成胶。”
关于调料的配比她早已做到心中有数，按照不同比例，做了三种样品，让大家一起品尝，找出口感最好的，把比例用笔记录下来，以此为标准，让徐大姐入料的时候，按照这个比例添加调味料。
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