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在我们家，爸爸做菜最好吃，别人家做事请客都会请他去掌勺的那种。以前的我从小就跟在他身后添柴烧火，后来也就看会了，厨艺一直也不错。记得曾经我第一次炒菜的时候不到十岁，没有农村的灶台高，踩着凳子趴在锅边上挥着锅铲。后来工作了，去了不同的省市，各式各样的菜都学会了一些，自己也喜欢在这方面琢磨，做菜的APP都下了好几个。每次请朋友来家里吃饭，她们都觉得很好吃，可以够得上开店的水平。这几年妈妈一直很忙，从去年开始，在妈妈忙不过来的时候我又开始踩着凳子趴在灶头上炒菜了。如今，我会做菜妈妈已经习以为常，偶尔来一点创新也不觉得惊讶了。现在看来，这项技能可以好好发挥一下了。
第4章
回到家，妈妈正在杀鸡，水桶里还放着一只已经杀好的。如今虽然家里条件变好了，但是平时候也不会轻易杀鸡，这是要来人了？
“明天中秋节，不是这次正好赶上国庆嘛，明天你的几个姑姑都会来，还有你的几个堂兄弟姐妹，就杀了几只鸡鸭。明天我们也不去卖菜了，就在家帮忙爷爷奶奶准备准备。爷爷奶奶平时对我们也挺好，以前常帮我们带你弟弟，你看大伯家三个小孩他们都少帮忙照看，所以我们平时也得多帮忙爷爷奶奶。”
“好，我会的！”我趴在妈妈背上撒娇，“妈妈，要不待会儿我去问下爷爷奶奶，看他们还缺些什么，我们明天早些去市场上买回来。”
“行，还是我们霏霏想得周到，能干。”说着用手摸了摸我的头。
“妈，你的手好像没有洗～”那一手的油，才摸了鸡。
“没事，就当头油护发了。”
……
鸡鸭杀好了，我去灶台旁抱了一把稻草，拿了火钳。妈妈点燃了火，用火钳夹着夹着鸡脖子手举着鸡脚放在火苗上，烧一烧那些细绒毛。我蹲着一旁一边添火一边想着该如何开口。看着她把打理好的鸡鸭放在一边，鸡郡鸡肝鸭肠这些内脏满满一大碗也放在了一旁，该是准备晚饭了。我灵机一动，“妈妈，今晚我想吃卤菜。”
“可是家里没有肉啊，鸡鸭明天才能吃哦～”
“那我们卤点郡肝鸭肠可以吗？”我摇着妈妈的手撒娇。
过年的时候有些人家也会卤，但基本只卤肉，卤鸡鸭，肉是大块的，鸡鸭基本也是半只或整只的丢下去，往往一卤就卤好几个小时。妈妈想着这些肝啊郡啊都比较小，熟得快便同意了。本来她打算明天用来炒菜放在粉条里面，但孩子想吃她有时也会纵容一下。
当晚炒料的时候，我让妈妈加了一把干辣椒和花椒，卤的时候更辣更香。妈妈看我洗了一篮子蔬菜，还拿出了一些红薯粉，有些奇怪，“霏霏，洗菜干什么，这些够我们三个人吃了，不用另外炒菜了。”
“妈妈，吃得完，也不用炒，待会儿放在卤水里面一起烫一下就行了。”
平时卤肉大家从来没有放过蔬菜，妈妈有些好奇，全程盯着我看我到底要怎么弄。我拌了一大碗调料，姜蒜切碎，加入家里的辣椒油，把菜捞上来后又撒了一把炒过的芝麻，最后上桌的时候，变成了彻头彻尾的冒菜。不过，这时候我们这里还没有冒菜，也没有这种做法。
“妈，好香啊，我好饿啊～”弟弟刚从他的小伙伴家里玩了回来，满头大汗。大伯家的三个小孩也从隔壁跑过来了，最小的兵兵比弟弟大一岁，调皮得很，一进门就往凳子上爬，“小婶婶，你们家做的是什么啊，好香啊！”
“你们想不想吃啊～”妈妈多拿了几个碗。幸好煮得多，不然哪里够。
妈妈吃了一口，又辣又香，不住点头，“霏霏，你做菜跟你爸爸一样，有天赋！”
“妈妈，好辣啊～”弟弟边吃边喊。
妈妈递过来一杯水，“辣就少吃点。”
“不要，我要吃很多，不然一会儿就被你们吃完了。”说着，喝了水放下杯子又大口吃起来。大伯家的那几个孩子也是嘴巴红红的，拌着米饭吃得头也不抬。
这时大娘端着碗走过来，“我说吃饭了怎么找不着孩子，一猜就知道是跑你们家来了。老远就闻到你们家的香味了，这是煮的什么啊，太香了。”边说边往桌上瞧。
“嫂子来吃点，就是卤了一点菜，味道还不错。”妈妈招呼她坐下。
“妈妈，快来，好好吃呀！”兵兵嘴里包着饭，边吃边喊。
“把饭吞下去再说话。”大娘也没客气，顺势坐下来，夹了一筷子，“嗯，好吃。你们这个是加了辣椒加了调料的吧，这样卤着更好吃呢。鸭肠也脆脆的，菜也很有味道，芝麻也香，这样一大盆拌着感觉跟在城里我姐姐那边吃的麻辣烫有点像，但这个味道要好吃一点。哎，这味道太下饭了。”大伯娘有点不太好意思，本来只想尝一点，结果坐下来就没有挪动过。
满满一大盆最后全都吃完了，米饭也吃光了。大家吃得有点撑，连小孩子都坐在凳子上不想动。
“妈妈，我们明天还煮这个吃嘛。”弟弟摸着肚子说。
“妈，我们也煮嘛，这个好吃，我们也要煮肉进去。”兵兵也喊。
“不行，明天姑姑她们就来了，还有你们喜欢的军军哥哥，我们要煮更好吃的。”妈妈说。
“好耶，明天有更好吃的。”几个小孩子叫嚷着。
第二天我们去了学校旁边的小市场，陪着妈妈买完东西便拉着她去了学校后门口的那家串儿店。店里有几个约么十一二岁的孩子正吃着串，我便选了两串丢进了锅里。熟了之后，捞起来裹上一层辣椒粉递给了一串给妈妈，妈妈摆手，“我不吃，你们小孩儿吃。”
“妈妈，老师教我们要懂得分享。”
听了我的话，她愉快地接了，吃了一口，皱了下眉头。辣，而且是干辣。
回家的路上，我跟妈妈说这家店每天有很多学生去买串吃，生意很好的。
“可是，不怎么好吃啊？”她就觉着辣了，没吃出多少味道来。
“嗯，我也觉得，感觉没有昨晚我们煮的菜好吃。”
母亲沉默了一会儿，终于开口，“你说，如果我们卖昨晚的那个菜，怎么样？”
“嗯嗯，”我疯狂点头，“好，比那个串串好吃多了，大家应该会喜欢的。这样的话，你中午也可以不用给我们做饭了。”我欢喜道。
妈妈生性很爱干净，倒是很适合做餐饮。只有干净了，别人才会觉得你的东西健康卫生。
妈妈也有些兴奋，开始琢磨，“那这样的话就还得煮饭。你看那串串的汁水滴得到处都是也不好，脏兮兮的，我得好好想想看怎么弄……”
国庆过后，妈妈联系小姑父做了几张可以折叠起来的小木桌，爷爷编了快十个竹篓子，带着长长的手柄，顶端呈漏斗状。说起用这个吃冒菜可是有诀窍的，当年上大学的时候和室友在外没少去吃，什么菜怎么放怎么叠才可以装得最多，这可是一门学问呢！最后还是用了冒菜这两个字。于是，架上蜂窝煤灶和锑锅，我们的冒菜摊开始了。
第5章
最开始，每天只能卖十几二十碗，也就附近卖菜的一些小商贩买，学生来买的不多。学校附近的几家餐馆除了面馆也没有所谓的快餐，都是炒菜，学生去吃的很少。不回家吃饭的学生除了吃面和买包子，有些会去学校张阿姨那里吃。张阿姨是学校陈主任的老婆，今年为了不回家吃饭的孩子方便每天会炒两个素菜，每个菜一大盆，一块钱就可以吃一餐，管饱。而我们的冒菜定价是素菜两块，加点肉或蛋就两块五一碗了，对他们来说倒是觉得有些贵了。妈妈有些焦虑，想降价又觉得成本本来就高，降价就赚不了钱。我倒不怎么担心，眼看十月底马上要十一月了，饭菜凉得快，大冬天大家最爱这种辣乎乎又热气腾腾的食物了。
这天早上一起床，感觉气温一下子降了好几度，寒风呼啸。坐在没有窗玻璃四处漏风的教室里，手脚都有些冻麻木了。
“今天这么冷，中午不想回去吃饭了。”离下课还有几分钟，彭小龄扭头担心地看着窗外，一脸生无可恋。
“小玲，中午你跟我混吧，带你吃好吃的去。”
“好啊，反正不回家吃饭我妈也不管，她会留饭等我放学回家再吃的。”她看了一眼老师，偷偷靠过来小声地说：“那我们吃什么呀？”
“待会儿你就知道了，肯定是好吃的。”
下课后，我拉着彭小龄就往我妈的冒菜摊子跑，但我们教室比较靠边，距离校门有点远。当我到的时候，有些已经坐下吃起来了，还有些人在排队，有些人手里还拿着一个空饭盒。
今天这是怎么了怎么这么多人，平时哪里需要排队，何况这才刚下课啊？没有位置坐，只能让小龄先等一下，我去帮忙。忙了十几分钟，眼看人没减少反而有增加的趋势，我看了一下几个装菜的小水桶，菜似乎有点不够。
“我也没想到，今天一下子多了这么多人。”妈妈也被突如其来的境况搞懵了。
“妈，昨天都有什么人来吃啊，有没有觉得特别的？”天只是今天突然才变的，肯定还有其他原因。
“没有啊，还是平常的那些人啊……哦，想起来了，昨天快中午的时候来了一帮学生，说是体育课提前放学，本来是要去饭馆吃饭给人过生日的。路过我这摊的时候，有一个女孩子说想吃冒菜，说吃过一回觉得特别好吃，然后这些人就在我这儿吃了，三张桌子都坐满了。他们聊天的时候是好像听到有同学说汤汁拿回家拌菜拌饭，说想拿个饭盒来装……”
那没错了，八成是这群人。班上同学都是三五成群，有什么好吃的都喜欢到处说，一两个还不信，说得人多了自然就信了。
忙了半个多小时，人少了菜也没有了。本来想让彭小龄先吃非要等我一起，最后妈妈将剩下一点菜全煮了，装了满满两大碗，还一人加了半个蛋。
彭小龄吃着全程就没有说话，最后吃撑了。“霏霏，你们家的这个菜太好吃了，早知道就早点来了，还省得回家吃饭了。”一副追悔莫及。
“小同学，喜欢吃就跟着霏霏常来吃！”
“好啊，阿姨，你做的太好吃了，我肯定要来的。”
由于当天卖完比较早，吃完之后便一起把桌子收起来，放在了集市里的一个认识的林叔叔家。林叔叔是跟爸爸一起长大的，老家只与我们隔了一座山，关系特别好。现在，他在集市里有一个两层楼的门面，卖一些家用电器。平时妈妈会让我端点冒菜过来，他常笑着说，因为这个菜他那刚两岁的儿子饭都要多吃半碗。
入了冬天之后，妈妈的冒菜摊生意越来越好，现在比之前多备了好几桶蔬菜。天气冷，坐着外面吃的也变少了，学生都喜欢用饭盒装着带回教室吃，一来二去知道的人更多了。现在想买必须下课就跑，慢了说不定就没了，还有人让跑得快的占位置点好几份的。妈妈的冒菜摊，算是在学校出名了。
放了寒假，苦熬一学期的学校生活终于结束了。今年，爸爸要回家过年，自从我回来后还没有见过他。爸爸年轻的时候还是很帅的，据他自己说当年可受附近几个村的小姑娘喜欢了，也就是便宜了我妈。每次妈都会回怼他，“还嫌弃我配不上你，那只能证明你也就这样，什么锅配什么盖。”
而到了假期，妈妈也没出摊了。快过年了，鸡鸭也可以卖个好价钱了。
“霏霏，起床了，我们家的门好像打不开。”妈妈有些害怕，声音有点儿发抖。
我瞬间惊醒，回过神来，立马想起来这是怎么回事了。曾经确实发生过这件事，只不过忘记是哪一年发生的了。以前鸡鸭每晚都关在外面鸡笼里，就是简单的竹编的栅栏，每晚把那竹编的鸡门一关，放块石头一挡也就了事了，并没有任何防范措施，但农村一般都是这样，大家都没注意。结果，快到过年的时候鸡鸭全被偷了，本打算把十几只鸡鸭卖了可以过一个好年，结果全都遭了殃。现在应该就是这件事了，门打不开是因为被小偷用小木棍卡住了。农村的门一般都是外面上锁，里面就一个门闩，拉开门闩就可以把门打开，小偷卡住门环是因为如果偷鸡的时候被发现可以拖延开门的时间。这件事本来之前还记着，后来因为把养猪的地方改造来养鸡鸭了，后院修葺了也加了道门，于是就把这件事给忘记了。
“霏霏，起床没，快来给我看一下，我们家门怎么打不开。”隔壁传来张大爷焦急的喊声。
“啊，怎么回事，我们的门也打不开！”大娘也发现了。
最后，我们只能合力把门从卡坑里面抽出来，卸了门出来。
“谁插的木棍啊，这么缺德。”张大爷骂道。
“啊，哪个杀千刀的偷鸡贼，我的鸡全被偷了！”大娘开始叫喊起来。
这一次，足有三四户人家遭了殃，爷爷奶奶的也被偷了，只有我们逃过一劫。遭了贼，只要没抓到人就没人管，也不知道要找谁说理，只能自认倒霉。我们家养得多，爷爷奶奶和大伯家各送了两只，确保过年能有的吃。大伯看我们家的鸡鸭都没事，叹气道：“看来这鸡鸭养在外面确实不安全。”
爸爸回来的时候，带了好些身体乳复发素之类的回来，结果发现妈妈以前一头长发剪短了，我的也成了妹妹头，他还有点儿生气。弟弟在他包里找糖的时候翻出了两个塑料皮的笔记本，里面记的满满的全是账，买菜的买日用品的一笔一笔，特别清楚。
爸爸是家里最小的儿子，上面有几个姐姐一个哥哥，下面只有一个小妹，家里人比较疼他，所以即使家里穷他也读到了初中毕业。妈妈是家里的老大，只读到小学二年级就辍学了，而我现在才“7”岁刚读一年级，所以这几年也没有跟爸爸通过信，平时也就发发电报，报一下平安。这两三年爸爸不知道家里的具体情况，偶尔听同乡说也就只知道个大概，这次回来才知道家里的情况已经比他想得好多了。他原本以为妈妈的性子多半撑不下去，没想到超出了他的预期。
这一年过年，爸爸体谅妈妈的辛苦，哪儿都没去就在家做饭做家务，让妈妈当起了甩手掌柜，也尝试做了几次冒菜，味道也很好。
过完年没多久爸爸就走了，说现在外面环境好，等几年再回来建房子，他也就不去那么远了。临走的时候留了一个地址给我，叮嘱我赶紧学会写信，不会的字写拼音，让我有些哭笑不得。
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