|
总之，树底下那批排队晾干的泥坯，只要是看起来奇奇怪怪的，就是他的杰作。
制好的泥坯，要及时地进行晾、晒，在早晚进行，切忌不能暴晒，否则泥坯可能被晒得裂口，晒到里外彻底变干后，就可以入窑了。
接下来这一步，他们可以说是非常有经验了，他们可是有煅烧石灰石经验的人呀！
一般土窑烧陶要一整天，温度需要在800-1200度之间，与煅烧石灰石的温度一样。
之前煅烧石灰石的土窑还留着在，他们把土窑推倒后，又做了个比之前大一倍的土窑。
按规律把泥坯装入窑中，大小搭配，放周正，不要挨太近，相互之间留一点间隙，全部放好后，要开始添燃料烧制了。
依旧在侧边留口加柴，观察土窑里的土坯开始由橘红—橘黄红—外表的陶釉发亮透明时，就能停止加火了，赶紧封好所有通气口。
这一夜，他们非常从容了。
早早地在土窑旁边铺上了厚草垫，喝着玫瑰花，吃着酸甜杏脯，累了就轮流躺下来歇息。程年还甚至把香膏拿出来了，生怕原初贝的娇嫩的小脸被大火烤干发疼。
他们的心态也很淡定，即使这次的陶器烧制失败了，也不要紧，反正有的是时间，让他们去实践尝试。
只要他们俩在一起，天大的困难，也能携手战胜。
第二天天亮，打开通风口散热，等土窑彻底凉下来后，程年弯腰从里面掏出个陶器，是个陶碗，烧制得非常完美！
他们把剩余的陶器全都掏出来了，十几个陶器，只失败了两三个，其他都成功了！
原初贝欣喜地拿起陶坛，左瞧右瞧，确认完好，“太好了，我们有坛子了，又能做好多事情了！”
他们小心翼翼地把陶器搬回木屋，放到屋子的各个位置，盛上应有的物品。
自入春以来，程年的木工手艺越发精湛，他接连打了好几幅家具，先是添置了衣柜、又打了个斗柜，后面还做了副长椅，铺上厚皮毛，可以当作沙发。
现在走进木屋，一眼入目是个木色斗柜，上面放着几个奇形怪状的陶罐，里面盛着鲜花和绿植，错落有致，意外雅致。
斗柜正面是餐桌椅，左边是厨房，土灶周边还是从前的装扮，但灶台上多了些碗罐，里面腌制着各色食物；右边放着个一米长的靠背椅，宽大的皮毛拖到地上，既柔软又舒适。
往里走的卧室，也添了衣柜和床边小柜，可惜的是，木床中间横亘的隔板依旧屹立在那。
家里大变样，喜上眉梢的原初贝，决定来做一道“杏梅烧肉”，来犒劳家里的大功臣。
切一条肥瘦相间的肉，冷水下锅，加花椒和野葱去腥，煮的半熟后，捞起来晾干备用。
陶碗底先铺上一层杏干，把肉条码在上面，再铺上一层杏干，洒一把糖，上锅蒸约一小时左右。
这边蒸着肉，原初贝揉了些面团，擀成薄饼放到烤窑里。
院子门口，程年正在剥杏仁，一地的碎核，盘里堆了个杏仁小山。
“你尝了吗？是甜的，还是苦的呀？”
程年摇摇头，“没有”，忍俊不禁地看着原初贝拿起一粒，放到口里，苦得直皱眉，顿时哈哈的笑了出来。
原初贝一个爆栗叩头，“快点弄完！”
程年摸了摸被打的地方，殷勤地大声附和，“好勒，老板。”
南方出甜杏仁，北方出苦杏仁，他们现在取得就是苦杏仁。苦杏仁里含有毒素，吃多了会头晕，要通过炒制或蒸制处理后，才能食用。
但处理之前，最好把苦杏仁放到水里浸泡一两天，不停地换水，泡到完全没有苦味了，滋味更加。
烤窑里的薄饼散发出焦香味时，锅里的甜肉也出炉了。
蒸了一个小时，肉已经被蒸得软烂，肥油也完全渗出来了，透明的肉脂看着亮晶晶的，像果冻一样。杏子的甜味随着热气浸透到肉里，还没吃就闻到了浓浓的香甜味。
像切梅菜扣肉一样，改刀切成一片片的，黄的、红的、白的，几种颜色杂糅在一起，特别好看。
这道菜偏酸甜口，程年吃得非常欢喜。
肉入口即化，肥而不腻，酥软到一抿就化开了。
第34章 . 芦苇 芦苇粽 / 涂坛 制醋 过端午
第二天, 木屋外下起微微细雨。
碗里的杏仁被泡得发白了，尝着也没有苦涩味了。
原初贝把所有杏仁都放到炒锅里，用小而缓的火候, 慢慢地炒制, 炒到外皮泛黄，轻微焦黑时，一股杏仁香从锅里传出, 捞出烘烤，烤干后可以研磨成细粉, 放到陶罐里储存。
等杏仁凉透后，原初贝取了一把杏仁和小米，在石臼里研磨捣碎，放锅里加水煮15分钟左右，期间要不停搅拌以免粘锅，煮开后滤去细渣。
再次小火复煮, 加糖和桂花继续熬制几分钟, 锅里冒泡泡了, 就能捞起来喝了。
今天的早餐, 就是桂花杏仁露和昨天没吃完的薄饼。
杏仁露奶白奶白，喝一口, 就能尝到浓浓的野生山杏仁味和桂花味, 处理过后的杏仁已经少了涩味, 又顺又滑。
原初贝不太能接受杏仁的味道, 口感有点生还有点奇怪，但程年却接受良好，毕竟哪个北方孩子没喝过几瓶杏仁露呢。
雨水唰唰地下着，透过淌着雨水的木窗, 看见院子里的作物叶片被雨滴打得轻颤，远处的林子，山坡，百里烟波，像披上了一层烟雨迷蒙的轻纱。
下雨天省去了灌溉工作，他们只需要留心观察耕地里是否有积水，及时开沟挖渠就行了。
正是，可以明目张胆偷懒的闲暇好时光。
吃完早餐后，原初贝和程年懒洋洋地躺在木椅上，没有说话。
他们听着屋外的淅沥雨声，偶尔对视微笑，偶尔亲昵一下，时间就这样被荒废，但一点都不会紧张害怕，反而是静谧而美好。
忙碌的生活，偶尔也要停下来，听听雨声，发发懒意。
北方初夏的雨，来也匆匆去也匆匆，到下午的时候，天空又放晴了。
雨后天晴，天空出现了许多柔软的白色的云块，一道浅浅的七色彩虹渐隐渐现，外围是朦胧的、彩色的。彩虹从碧绿的林子里升起来，直通高空，像架起了一座登天的琉璃拱桥。
原初贝和程年站在院子里，仰望天空，沉浸在被这场绚烂的表演里。
下午的时候，原初贝抓了一把小麦泡在竹筒里，等待它们发成麦芽。
塑性完成的陶罐们依次摆开，今天要在罐子里抹热油脂，这样罐子内部能形成一层膜。这层膜能让罐子有更好的防水性，才能更好地盛放液体。
在旁边的土地上，往下掘出一个小圆坑，坑两边开道，便于通风。坑里加炭火，再把陶罐倒过来，罐口对上火，火候要适中，把罐子烤热就行。
在炭火旁边热着油脂，罐子要随时上手摸一摸，当摸着有点烫手了，赶紧搬下来。
将热好的油脂倒入罐子里，缓缓地晃动回旋，让热油流淌在壁内的每一处，确保完全沾满热油，当油再也渗不进罐壁了，这一步就完成了。
烧一些热水，倒进涂好油脂的罐子里，清洗，荡动，倒掉热水，最后盛满冷水，等过几天就能使用了。使用前，要记得清洗一遍，晒干后再用。
山林里的初夏，还没显出什么威力，除了正午会有点炎热，其他时候都很凉爽。
但长毛的橘子、红尾和粉云显然不认同，它们早早地察觉到了热意。
这几天早上，橘子一醒来，就会积极地钻到棚屋里，站在围栏门口叽叽大叫，红尾和粉云被叫醒后，就会开始用头角撞栏门。
这曲初夏演奏曲日日在清晨上演，吵得不行。
最初，原初贝和程年也摸不透这三只有什么目的，只好打开门，红尾和粉云就会激动地跑出来，灵活的橘子拽着红尾的长腿，用力一勾，踩着它的绒毛，再借力一翻，坐到头顶上。
接着，它们像风一样，朝着小溪方向跑去。
程年和原初贝吓个半死，还以为家里的动物们集体逃逸了。
急匆匆地跟着它们来到小溪边，发现它们一到溪边，就寻了处树荫，懒洋洋地瘫下来了，似乎终于解去了一身热意。
程年暗戳戳地观察了好几天，发现它们只是太热了，去溪边乘凉罢了。
每当太阳下山后，一家三口就会慢悠悠地回到棚屋。
天天这么吵也不是个办法，他们也尝试过彻底敞开门，有了自由的红尾粉云一下子没了章法，大晚上还跑来撞木屋的门。
事情的契机发生在某天清晨。
前天晚上被吵醒的程年，许是太困，把红尾粉云赶进棚屋后，匆匆把门上的麻绳挂到勾子上，就离开了，他忘了往里拉紧门。
第二天早上，异常安静和谐，夏日演奏曲似乎停演了？
原初贝和程年慌慌张张地跑到棚屋边上，没有踪影，跑到小溪边，一家三口已经躺在老地方舒服的乘凉了。
后来，程年回忆了一整天，这才想起昨晚的关门方式。
难不成是红尾它们自己顶开的？
可是之前他也这样关过门呀，傻傻笨笨的红尾和粉云根本不会开门。
所有证据都指向了唯一的嫌疑动物，橘子，可是它这么小一只，怎么开的门呢？
晚上，程年又如法炮制，打算明天来一探究竟。
第二天橘子刚醒，他们跟着醒过来了，于是，目睹了橘子的英姿——
它精神抖擞地从木屋里跳出来，小小的一只，还没棚屋的四分之一高。接着，只见它跳到边上的稻草堆上，用力一跃，接近麻绳时，迅速用头顶开麻绳。
门开了.....
这时，程年才观察到，看起来蠢萌的橘子，似乎是三口之家的灵魂动物、智商担当。
它们每次出发前，都要等橘子爬上红尾的头顶了，坐稳抓角，那姿态、那待遇，就像尊贵的王子来民间游巡。
程年的三观完全被颠覆了，橘子只会卖蠢的甜宠形象也一去不复返了。
他呆呆愣了半天，摇着头，“没想到啊，没想到，橘子原来藏着两幅面孔啊！”
陶罐也晾晒好了，原初贝想做些醋，程年当然表示积极响应。
要说夏日必备口味是什么，那酸味一定是当之无愧。炎炎烈日，当舌尖尝到那股强烈的酸味时，沉睡的味蕾定能瞬间惊醒。
小麦已经发出了一点白色芽苗，还需要再长几日，等白芽彻底长出来了，就能做成制醋的曲了。
她打算做小米醋，但从制作原料到醋化，这全部过程，整整需要大半年。
所以，原初贝打算先做一点蜂蜜醋，按1比4的比例，加入适量蜂蜜和水，搅和拌匀。罐口宽叶子覆盖，以稻草做饼盖，覆在上面，四周用麻绳箍紧，放到大太阳底下，暴晒个把月。
蜂蜜本身含糖，已经具备糖化的基础条件，经过时间的发酵，产生乙醇，然后在微生物的运作下，逐渐醋化。
纯种蜂蜜的发酵速度快，周期短，但风味一般，如果加了曲口感会更好，但这样制作的醋，等待时间又会变长。所以，就先将就的使着吧~
在等待蜜醋的日子里，他们还操办了一场隆重的端午节。
步入现代后，传统节味日趋淡薄，商家营销的越热烈，反而衬得节味愈发寡淡。
灾难后，回归农耕生活，才明白了节日是为了感谢大自然的恩赐，也才知道节日是为了庆祝辛苦的劳作换来的收获。那些繁杂的习俗，蕴藏的深刻含义，在木屋里再次焕发了活力和生机，
六月二十，他们将这一天冠以端午节的名义，让它成为特别的、独具情氛的迷人日子。
天刚亮，程年就起床去林子里割新鲜艾草和菖蒲，他刚走没多久，原初贝也醒了。
原初贝把地窖最里面的坛子拿出来，里面盛着黑乎乎的鸟蛋，这是前段时间用草木灰和黄泥腌的咸蛋。
把草木灰和黄泥加盐加水搅拌成泥浆，把鸟蛋往里面滚上一圈，再洒上一把草木灰，一个接一个摆放到缸里，摆满后，用泥巴糊口，等上三个月最佳。
不过，他们捡的鸟蛋蛋壳比较薄，她想虽然只过了半个月，现在也能吃上咸蛋的滋味了吧。
她拿了几颗出来，洗干净外面的泥浆，敲开壳，蛋白微青，蛋黄变成细腻的沙状，还没有流油。尝起来已有咸蛋风味，但缺少点流油流沙的香糯口感。
看来，若想吃到美食，就不能太着急呀。
程年背着新鲜的艾草和菖蒲回来了，怀里还抱了一大把新鲜芦苇，连泥带土的全部拔出来了。
他把东西放到灶台旁边，接着用麻绳绑艾草和菖蒲，在每个屋子门口都挂上两把。
还把之前烘干的艾草研碎，与草木灰混在一起，洒到红尾棚屋里，角角落落都洒上，预防夏天生虫。
原初贝这边把芦苇分成几部分，芦苇芽和芦苇根分别摘下来洗净，选取宽一些的芦苇叶，剩余部分丢到红尾棚屋里，等它们晚上回来享用。
碗里的小米、红枣、咸肉已经提前泡水了，还有四颗咸蛋黄，芦苇叶过开水洗净，要准备包粽子了。
原初贝拿起芦苇叶，示意程年跟上，将其横向稍微倾斜向内卷入，卷成一个尖筒状，倒入一点小米，往里面加红枣，再倒些小米，用筷子往里压一压。按紧实后，用手将支起的芦苇叶往里压，继续压，一卷，接着用细麻绳裹得紧紧的，一颗粽子就完成了。
芦苇叶包出的粽子个头比较小，看着玲珑精致，但吃粽子本就不论美丑，只要能裹紧实就行，剩下的又分别包了咸肉和咸蛋黄口味的。
包好粽子后，放到蒸笼里蒸。
原初贝将芦苇叶过热水，待会要用它炒腊肉，口感滋味也很棒，嚼真很厚实，有点像笋，所以特别适合用来爆炒腊肉。
陶锅里煲的肉汤好了，撒上洗净的芦苇根和红枣，继续煨煮。
滚滚白烟从灶台上升起来，粽子的清甜和肉汤的鲜味混合交杂，充斥着木屋，书写着最真实的人间烟火味。
“做完了吗？”
程年撅了噘嘴，一脸尴尬，“还没呢。”
他在用菖蒲叶子编香包，菖蒲叶子撕成一条条细丝，编成粽子状的小笼子，往里面塞干玫瑰花瓣，或者塞薄荷和艾草，能作香包。
原初贝微微一笑，挨着他坐下，抬手指导他，“对，你先这样往里穿过去，再...”
在师傅的耐心指导下，程年这个笨徒弟总算是慢慢入门了，越编越顺。
编了好几个后，他美滋滋地从里面挑了个最完美的香包，递给原初贝，“呐，送给你的端午节礼物。”
25/46 首页 上一页 23 24 25 26 27 28 下一页 尾页 |
