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人类好可怕，还是呆在大家伙身边更踏实。
天亮后，他们收好东西继续赶路，就这样，慢悠悠地走了三四天后，他们终于抵达河道边。
河道两边的长满了芦苇和水草，有的翠绿色，有的枯黄，芦苇枝头开着白绒绒的芦苇花，风一吹，吹得飞得到处都是芦苇花屑。
一堆野鸭隐在芦苇堆里，悠闲自在地浮着，有的弯下长颈引水，有的游来游去，殊不知危险正在向它们靠近。
九月中下旬的河水还有点暖意，水草丰美，如果再过段时间，等草都枯黄了，这些野鸭也要飞向更温暖的地带了。
再到来年开春时，河水重新流动，气温回升，它们才能再次飞回来。觅食配偶，在暖暖的春光里下蛋孵鸭，等到这时，过来抓些小鸭子回去，就能给家里的养殖业增加一些新成员。
程年悄悄地站在芦苇后面，有些机灵的野鸭似乎感受到危险了，拍开翅膀飞走了。还有些天真的野鸭，还懒洋洋地浮在水面上，好看的羽毛，在阳光下显得耀眼夺目。
掏出土木枪，瞄准野鸭，连着啪啪几声，有两三只被射中了。
鸭群一哄而散，惊惶地四处飞舞。
等过会儿，恢复平静，有的野鸭以为危险消失了，再次在另一处芦苇堆里聚集起来。
数量渐渐多了，程年再次瞄准，就这样如法炮制，直到射中了七八只后，他们决定收手了。
拿出事先带来的大罐子，割开野鸭脖子，让鲜血缓缓地流入罐子里，等全部收集完后，罐子也被灌得满满当当了。
程年这边也已经升好火了，烧了一些开水，用开水把盐融化，倒入鸭血里搅匀均匀。接着，把陶罐放置在温热的水里，静至半小时左右，就能凝固成鸭血豆腐了。
再沿着河道走一段距离，能看到田田的荷叶。
现在的荷塘，已经没有“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的景象了，有的荷叶已经变成深褐色，支起的荷梗向下垂落着，莲蓬也枯萎了，细孔里结出黑黑的莲子。掏出一颗黑莲，硬如石头，咬得牙齿都要断了。
也还有些深绿色的荷叶，仍在风中摇曳着，亭亭玉立，像舞女的衣裙。
原初贝想挖些莲藕，弯腰把裤子撸到大腿根处。
雪白雪白的腿肉，在阳光下更显白皙。
程年一声惊呼，忙上前阻止，“也不知道这水有多深，水又凉，你可别下去了，我来吧。”
“那..你会挖吗？”
程年被问得哽住，犹犹豫豫半晌，阻止泄了气，“好吧，那你先教我，等我学会了，你就赶紧上来。”
水里温度低，下水挖藕之前，最好穿个橡胶的防护服。不然长时间在冷水里浸泡，不仅很冷，还特别伤身体。
可惜他们哪有这种条件，只能硬着头皮直上了。
水是真的有点深，下水后，水面直逼原初贝的肩膀。
挖藕不是件易事，水很混，看不清水下的情况，脚踩进厚厚的淤泥里，很容易陷进去，想抬脚、拔腿要费老大劲了。
莲藕藏在淤泥里，先用脚来感知，踩到藕了，就顺杆摸藕，就能找到莲藕的藏身之处了。
或者按照藕杆的颜色来判断，发黑说明没有，如果是发黄的，那底下可能有莲藕。再用手试探，如果黄色的藕杆怎么拽都拽不动，那下面必定藏着藕。
摸到藕后，先不要急着拔，不然很容易拔断。
弯下腰，用手慢慢摸，摸到旁边淤泥里，判断莲藕的长势和长度。接着，顺着劲一点点往上提，片刻，一条一米长的藕秆，被完完整整地拔出了水面。
挖到第四根时，程年终于学会了，他赶紧冲原初贝喊，“你上去吧，我来挖。”
原初贝听后也没有矫情，她的月事向来不准，确实不能长时间泡在水里。
等她上岸后，程年这边又挖出了几根，她就把所有的藕聚到一起，在河水里，简单地冲洗一下。不需要洗得太干净，带着些泥巴的莲藕能保存得更久，最长能保存至两周左右。
莲藕的生长会从九月下旬持续到12月底，新生的莲藕脆甜可口，但一般来说，冬季的莲藕口感更佳，沙沙软软，绵密软糯，所以最好的挖藕是在冬季。
等那时候，天气更冷了，毫无防护，就直接泡在冰冷刺骨的水里，光是想想就会忍不住打哆嗦。
这道冬季美味，就酌情考虑吧。
原初贝这边发着呆，突然，听到河道里的惊喜地叫声。
抬头看去，程年眉开眼笑地站在河道中间，双手高举着一只草鱼，鱼有小臂长，在他的手里不停地挣扎着。
对上原初贝的眼睛，程年高兴地要在河里蹦跶起来，“我摸到一只鱼！”
挖了一两个小时，整整挖了一座山堆，有的粗有的细，差不多有二十来根。
除了莲藕，还有些莲子，有的干有的还是新鲜的。
今天真是收获颇丰的一天啊！
程年换上赶紧衣服，搓着手，坐在火堆旁烤火，嘴唇都冻得发白了。
燕麦米已经浸泡了两三个小时了，蒸煮一刻后取下来。
接着，把带着肥油脂的咸肉炒出油来，全部肉丁入锅，翻炒一会儿后，加上蘑菇丁，继续翻炒。炒熟后，与燕麦米搅拌在一起，搅拌均匀，放到新鲜荷叶里，用芦苇丝捆成方块状，放到锅里蒸煮。
荷叶被蒸成军绿色后，再过十分钟左右就能出锅了。
解开清香的荷叶，里面的饭团松松散散的，色泽明亮，看得叫人直口水。
燕麦米跑得很柔软了，米粒软润而鲜爽，比起普通稻米又多了点嚼劲。所有的食材全混在一起了，在经过蒸煮后，饭团里混入腊肉的咸，蘑菇的鲜，以及最重要的，荷叶的清香。
在烘烤中，荷香味最大程度地被释放出来了，完全浸入饭团，风味独特，让人回味无穷。
清新的荷叶饭，一入口中，仿佛夏季重回人间。
第51章 . 石榴 石榴汁 / 捕鱼 挖地窖
下午三四点的阳光, 不如正午时的热烈夺目，逐渐式微，多出了几分惆怅。
碧绿的湖面, 也染上了金色的阳光, 风起鱼动，平静的湖面惊起一片粼粼波光，映照在波纹上的金光, 又闪又亮，像一排排金色的丝线, 随着风闪耀着，滚动着。
秋天，是丰收的季节，也是捕鱼的最佳时节。
经过两季的孕育和生长，这时的鱼儿已经长得非常鲜肥了。
再加上，长时间无人捕捞, 这里的鱼也格外多。往湖面撒点鱼草饲料, 静静地等待一会儿, 便能看到成群结队的鱼, 钻出湖面，抢夺鱼食。
程年砍了一些芦苇, 比原初贝高出半截, 用藤绳捆扎起来, 扎得紧实些, 缝隙尽量小，扎到与河面同宽后，选择阳光最充沛的那段区域，然后把这个芦苇栅栏扎进河道里。
在水中直立地插入两三排的苇栅栏, 围成几段池塘，这样可以把这片区域里的鱼拦截起来。
然后在这片区域里，用渔网和抄网两个工具，一个洒网、一个赶鱼，双管齐下通力合作，定能捞到一大波肥鱼。
等程年插完芦苇栅栏后，他们就开始捞鱼工作了。
程年抬起手，用力一甩，把渔网洒到芦苇栅栏跟前，在渔网上方撒些鱼草和饲料，原初贝这边握着抄网从上游开始往水下探，把鱼往渔网方向赶。
动作要轻，不要过分惊扰到鱼群，以及赶完一次后，就停下来，过一两个小时再进行第二次。
鱼群纷纷四处乱窜，顺着抄网动作，往渔网那边游动着，有些倒霉的鱼儿直接钻到抄网里。
其实，还有个更简单的捕鱼方式。
有些植物的汁液能产生麻醉作用，将植物的汁液捶打出来，涂在渔网上或者混在鱼草中间。等湖里的鱼碰到汁液后，就会被麻醉，像喝醉酒一样，纷纷将肚皮翻浮出水面。
但是很早之前，这种捕鱼方式很早之前就被禁止了。
水是流动的，这样会污染河道里的其他鱼。
越是面积较大，鱼群密集的水域，最多捕捞一半，以少量最佳。
因为这里的鱼已经习惯了密集，活动力更强，如果鱼猛然减少，其他鱼群围拢起来，耗氧量大，很容易引发死鱼和伤鱼。
万事需适度，坚守自然的守恒定律。
日影西斜，太阳渐渐落山了，光线逐渐变暗了，该起网了。
拉网的动作要迅速而谨慎，声响尽量小，程年拉起渔网的角，一鼓作气地拉上岸。
离开水面了，网里有好多鱼在活蹦乱跳。
程年满脸写着激动，惊喜地大叫，“啊啊啊，好多鱼，抓了好多鱼！！！”
原初贝站在岸边，目不转睛地盯着渔网，在心里默数着这一网收获了多少鱼。
唔，大概捞了十几条呢~~
等渔网全部收好后，大手一倒，把网中的鱼倒在地面上。
大鱼夹杂着小鱼，这时要赶紧把小鱼苗拣回河道，再把剩下符合要求的大鱼，一条条地拣起来，放进渔篓里。
这一步是为了谨防鱼因长时间的挤压，受到损失或者窒息死亡。
原初贝这边还在拣，获得满腔信心的程年，趁着日落时分，又在隔壁池塘里撒下了第二网，撒完后，屁颠屁颠地握着抄网去赶鱼。
步子欢快，挂在嘴边的笑容根本降不下来。
这波捕鱼，真的给了他极强的成就感呢。
随着天色渐晚，淡淡的暮色降临，篓子快装满了，程年那边也收网了，把芦苇栅栏捞起来，踩碎扔走。
那些未被捕获的鱼儿，争先恐后地四散开，逃离这片死亡区域。
原初贝也是美滋滋的，这次捕鱼的数量完全超出了她的预想，而且每条鱼都是又肥又大，多是一些草鱼、鲢鱼这种肉厚的鱼类，肉质鲜美，非常适合做成腊鱼。
“一共捕了二十八条鱼！”原初贝蹦跶起来，冲程年比划着数字。
程年发出一声惊呼，“这么多啊！”
说完揽过腰，把她整个人熊抱入怀，由衷地感叹道，“我们真的好厉害啊，封我们为新一届的捕鱼能手吧~”
听到他的惊呼，原初贝知道他又得意起来了，忍不住跟着笑，应声说，“是呢，小能手~”
笑嘻嘻了一会，开始收拾行李。
收拾好东西后，他们要趁夜往回赶了。
他们做了个很大的木筐子，里面装着沉重的莲藕、鱼篓等物件，四周用绳子固定绑好，下面接着宽木板。
两人加红尾，扛着绳子，用力地往前拉着。
这次的收获实在是太多了，完全超出了他们的预期。
临时营地距河道约七八公里，徒步过去约两个多小时。
顺着提前做好的记号，一家四口迎着月光，踩着杂草和灌木丛，朝目的行走着，约两小时后，终于抵达了三角棚。棚子前面的火堆都未变化，看来在他们离开期间，没有特殊的客人来过。
火燃起来了，原初贝这位大厨，也要登场了。
把草鱼的鱼鳞等处理干净后，放在宽叶子上，在背上横着开几刀，撒盐、辣椒粉等腌制一下，还能采些野菜抹在鱼的表面，增加植物香气。
最后在鱼表面上刷一层油，用宽叶将其包裹住，让鱼腌制入味。
以前经常看到电视看到情节，以为在野外简单的烤熟鱼就很鲜美了，但其实没有调味料的鱼肉真的什么味道都没有，未经处理过，吃着还会有股淡淡的腥味。
如果火力过旺，不慎将其表面烤糊了，那更是雪上加霜了。
吃到嘴里，全是焦糊加腥味....
等那边燃烧的火焰渐渐变小了，木炭表面出现白色的炭状物了，这时就是烤鱼的最佳温度了。
用棍子把木炭均匀摊开，在宽叶外面再包几层叶子，放置到炭火中开烤，烤得时候要翻动几下。
不出十分钟，鱼肉香味从宽叶里钻出来了，直接钻进他们的鼻孔里。
周围的寒气渐侵，风从四面八方灌入脖子里，凉意席卷着全身，炭火里热气腾腾的鱼显得格外可口。
二人目不转睛地盯着叶子，等原初贝手忙脚乱地翻了个面后。
过了会，把鱼包扒拉出来，揭开叶子，烤出汁液了，鱼肉变得又白又嫩，冒着鲜香的热气，引得肚子里的馋虫蠢蠢欲动。
程年吸了吸鼻子，没忍住直接挑起一块鱼肉放进嘴里，鱼肉软烂入味，鲜嫩爽滑，各种滋味在口中爆炸开来，植物香气和辣椒香气已经渗透在整个鱼肉里了。完全没有一点腥气，草鱼的肉又格外厚实，吃着无敌爽。
啊，不得不说，鱼肉真好吃啊。
第二日，天刚亮，一家四口又开始疯狂赶路。
就这样快走了两天后，终于在傍晚时分抵达山脚，再分批将收获运到储物间。
小小储物间，瞬间装得满满的。
院子前的作物也大变样了，粟谷、黍米、大豆、甜菜这些剩下的作物，纷纷到达成熟期了。
成熟的谷物全身金黄色的，低垂着头，米粒密密麻麻地拥挤着，沉甸甸的，迎着风摇摆，向人们传达着丰收的喜悦。
原初贝站在储物间看着满满当当的食物，又转头看向结满果实的作物。
觉得满身疲倦都散去了，独剩喜悦和满足。
还没来得及喘口气，他们又投入到忙碌的丰收中，割谷，晒谷、他们靠着双手辛勤地耕耘收获，直到作物全部收完后，才终于有了歇息时间。
在收获的间隙里，他们还要马不停蹄地处理野鸭、鱼，脱毛去鳞，表面抹上一层盐，然后就挂在太阳底下暴晒了。
要时时刻刻地注意着，以防有鸟和老鼠来偷食，傍晚时就赶紧挂到房梁上。
这段时间的粮食与日俱增，储藏室已经快要爆仓了。
他们商量过后，决定在储藏室的下面挖个大点的地窖。地窖深入底下，一年四季都能保持在恒温状态，储存在里面的食物，会抑制其释放氧气，减少有机物的分解。温度低，虫子和老鼠也不会光顾，在秋冬里放进去的果实，能完好储存到明天的春夏。
如果酿了酒，藏在地窖里，会取土壤之气，凝结其精华，酒香会日益醇厚。
挖地窖又是个大工程，一般分为直入式和垂直式。
好在储藏室底下的红壤结块很硬，靠近后院的木墙，正好后面就是坐小山坡。
这种地理环境，最适合往下挖地窖，他们决定挖垂直式的，也就是井窖，等这个成功后，就能如法炮制地在院子里挖个水井了。
入口放在储藏室里面，这样能防止雨水流入。
先挖个直径一百五十厘米的圆井口，继续往下铲土，铲到3-4米左右，差不多就能停下了。再分别往外面挖储藏室，挖出长宽3米左右的长方形，差不多就有个小小房间了。
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