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宋正甫慢慢听着，更是不好受了。他惯常是容易多愁善感的，尤其见不得好人受苦。
思来想去，干脆拉上京官江学士和刘长史为林小娘撑下场面。
当然了，他也不得不承认自己有两分私心所在刘长史是陕地人，带着外省官员们吃遍了大小陕菜馆，这次定要好好挫挫他的风头。
宋正甫一路走着，边絮絮讲起林小娘子的厨艺。他早让小厮预定了菜肴羊汤得老火慢炖，不提前说不行。
刘长史笑得有些勉强，虽同为黄河边上，他向来觉得晋菜过于粗俗，难以下咽。
“食不在繁琐，贵在有心。”这话不错，可出自不苟言笑的江大人口中，算的上是极高的赞誉。
前方便是了。
几人停下脚步，有幡帜迎风而动。
江霁容颔首：“二位先请。”
宋正甫走到前面带路，笑道：“小巷难寻，在下先为大家指路”
江白微微擦汗，该说不说，其实他家大人早已熟门熟路
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庄娴在外盛粥、端粥进进出出，厨房里林绣也忙活的脚不沾地。
她是不太爱做炒菜的，尤其是古代少了油烟机轰隆隆声，小厨房烟雾缭绕，熏得人直咳嗽。
蒸煮稍好，只是腾腾水气让室内空气都湿了几个度。
透过蒙蒙白雾，林绣觉出点从前拍摄时的样子。
这职业看着光鲜，从选材到拍摄到后期，她都亲力亲为，没睡过几个整觉。
好不容易熬出头，还没等她找个团队替自己分担，就莫名其妙穿过来。
真是天意弄人，哲学家林托克挥着锅铲，很为自己扼腕。
谁说膀大腰圆必是厨子，明明做完饭摆好盘就累得少了食欲。
想到平行世界里怕是新人辈出，早遗忘了她这前浪。林绣微微惆怅，我这该死的胜负欲
水沸肉熟，扑腾着快要顶翻盖子。她掀起锅盖，抛入葱结和嫩姜，再略一搅拌。葱姜若放得太早，就会把肉味夺了，让汤“死气沉沉”。
热天喝冷饮是通神舒爽、消夏解暑，热天喝热汤则祛火落汗、不违天时。反正她是厨子，自然怎么说都有理。
清汤慢煨，皮肉酥烂。
精挑细选的肋边肉紧密细嫩，柴火猛炖出又为肉质添份烂糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可谓美哉。
都说鱼羊为鲜，她总觉得吃鱼太麻烦，羊肉可以大快朵颐，绝对属上等佳品。
林绣毫不客气地捧碗吃了半晌。是嵌着牙缝的紧实，半透明样夹在丝丝缕缕中的羊筋，愈嚼愈有缠绵的肉香。
不足为外人道的，难以言语形容的肉味。
庄娴挑帘子刚要说话，不由震惊道，“姑娘吃了半斤羊肉”
林绣摸摸肚子，不自然地咳嗽一声，“正事要紧。”
庄娴这才回归正题，“宋长史到了。”她想了想又补充：“同行还有江大人。”
林绣一挑眉梢，江大人怎么突然到访？
嘴上说着“小店真是蓬荜生辉”，林绣忙把他们请至里间。不然别的客人见了，也都嚷着吃烧麦喝羊汤可怎么办。
林绣思忖着摇头，又想，待有钱了定要把店做大，让每个食客都圆着肚子出门。
奔回小厨房，尝了咸淡正正好，便压火收汤，盛进大白瓷盆中。
蒸的一笼水晶烧麦皮薄柔软，折出娇花状的十八叠褶子。小伞一样，轻盈的风一吹就能飘起来。
咬开一个小口，羊肉汤汁争先恐后流出来。顶上刻着鲜绿葱丝，让她想起《鹤林玉露》里蔡京的包子厨上人，专门镂刻包子肉馅上的葱丝。
忙活半晌，菜品上桌。
江霁容夹起一个烧麦，外皮晶莹剔透，隐约能看见微红的肉馅。
刘长史疑惑道：“怎么是肉馅的？”
他吃过的烧麦在江南小馆，多以糯米做馅，清香细腻。
宋长史吃得满嘴是油，“就得是肉馅的！”
羊杂汤满满当当装了一盆，各人用汤勺分食。羊肠与芫荽交映颇为鲜亮，辣子飘红，浮起一层薄油。
林绣知江大人不怎么吃杂碎，又给他单独做了碗羊肉汤。
瓷碗端在手中烧手，喝进嘴里烫口，二人却滋滋喝得香甜，额头都染上晶莹。
刘长史还嫌不过瘾，去隔壁买了个白馍，掰成黄豆粒大小泡着吃。
这下味就对了。他一边埋头唏哩呼噜，还不忘指点着宋长史，“你老头不懂吃。”
宋正甫极不赞同地摇摇头，“要我说，喝羊汤还得来个”
“红糖烧饼。”另一道声音同时响起。
林绣笑吟吟地端来几杯水，顺口接道。
宋正甫心中大生知音之情，这小娘子会吃。
一瓷盆汤瞬间就见底，两人擦擦头顶热汗，仍嚷嚷着没吃饱。
林绣撑着下巴想了会，锅里倒是还有些羊汤
宋正甫和刘长史眼巴巴地等着，就差去厨房亲眼督军了。
见她转身端出碗揪面片，两人对视一眼，眼里俱是喜色。柔软面片烩在羊汤里，出锅前撒把蒜黄，很算古代版“吃软饭”。
江霁容搁了筷子溜达一会，剩下两人沿着碗吸起来。
林绣心赞，果然老饕。这是最懂行的吃法。既避免满口油，也饱尝汤汁鲜美。
转眼又消灭一碗，宋正甫突然放下筷子。他转头看向林绣，面色很是正经，“小娘子可愿到我府上做工？报酬绝不会少。”
林绣暗暗松了口气，还以为他又要抹泪。
刘长史也争起来，“不若到官府中，公家人的好处自然丰厚。”
远处遛弯的江老干部脚步一顿。
“多谢抬爱，可惜我的小店不能无人料理。”
院里海棠生得好美，他的脚步又轻快起来。
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残羹冷炙需赶紧处理完，夕食眼看就又到了。
林绣哼着小曲忙活，亮白的盘盏摞起一叠。店门口有人吵吵嚷嚷，许是哪个喝醉的跟人吵嘴。
褚钰急急跑进来，撞碎个家伙什。
她两文一个淘来的盘子啊林绣忍下心痛扶住他，“有话慢慢说。”
“阿蛮惊了郡主的马，被她扣下了。”
林绣面色一变。
当街纵马、嚣张跋扈
疾奔出去一看，还好阿蛮没有受伤。马背上的女子一袭红衣，貌极娇艳，正高高在上望向自己。
刺目的阳光照在身上，却让她打了个冷颤，与小说里完全一样。
如水的记忆向脑海中涌来。在王府的日子实在艰难，安阳郡主动辄打骂，甚至抓起马鞭就朝原主脸上挥去，存心要毁掉她的脸。
林绣寒声道，“殿下可知，闹市伤人，按律杖三十。”
手中马鞭高扬，安阳郡主微抬下巴，“谁敢罚我？”
阿蛮闭上眼，打算生捱下这一鞭。
疾风凌厉，声音却并不打在自己脸上。她颤抖着睁开眼。
林绣伸手抓住那鞭尾，仰头看向她。
安阳郡主从没想过有人敢握住她的鞭子。她冷笑一声，“区区贱婢”
林绣手一脱力，鞭子又被夺去。她咬咬牙，摸着衣袖里尖锐冰寒，闪过银光一转。
不到万不得已一定不能
宽大衣袍把她挡在身后，那人冷冷道，“够了”。
第22章 蟹粉狮子头+琥珀炸鸡+素
安阳郡主面色一僵, “江大人。”
江霁容冷着张脸负手而立，并不看她。
闻讯而来的京兆尹倒是惊了一跳。常言道东城富西城贵，北城穷南城贱。他向来都小心翼翼, 生怕冲撞了哪位贵人。怎么如今连赶集的移观道都这么赶趟。
宋长史闻声走出来, 看到眼前景象不由皱眉。
京兆尹一噎，再看看他身后的刘长史，彻底没话了。敢情贵人官员们就都在这一家小店吃饭呗。
他一摸额头的虚汗, “郡主, 请。”
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闹剧散场，食客们也都纷纷离去。
宋长史与安阳王很有些交情, 面色凝重道, “在下会如实禀告王爷。”再没给安阳郡主一个眼神，匆匆跟着京兆尹离去。
庄娴奔出来摸摸阿蛮的头发, “不要害怕”。林绣面色平静，把匕首放好重新收进袖子。
江白被她吓一大跳，连江霁容素来波澜不惊的脸上也露出点惊讶。
林绣勉强挤出个笑，“没开刃, 只是看着唬人。”
庄娴拉起她的胳膊，“林姑娘，你的手”
她手心紧紧抓住那鞭子, 现在已经磨得通红。
林绣毫不在意地摆摆手，心中愁起别的事。
安阳的马把门口盘盏撞个稀烂, 铁锅里残羹冷炙四溅，只余一地狼藉。
林绣耷拉着眉眼，挂上“本店打烊”的牌子。环顾一圈，本就不大的餐馆现在看来更是乱七八糟。钱还没攒多少，就又要小河一样地淌出去。
安阳郡主这么一闹, 几天之内肯定是没人敢来了。
何况外头摆的桌椅板凳也有不同程度损坏，重新置办、刷洗店铺，没三五天肯定开不了张。
她拉过个板凳坐下，正惆怅着，门口传来轻声响动，连摆摊用的破车都散架了。林绣叹口气，很想长啸一声天要亡我。
江白突然一拍脑门，“小厨房赵大娘回家省亲，这几天府里正缺人手呢。”
其中之意不言而喻，林绣面色一愣。
江霁容很淡然地点头。
雪中送炭啊江大人，林绣很感激地看向他，就差做一首咏叹诗。
人生真是起落落落，不过三五天，小老板又要重新成打工人。这倒不是最要紧的，边关战役打了也有不少时候，黎王要班师回朝
林绣心中一阵恶寒，毅然决然要抱紧江大人大腿。
江霁容已走出几步，轻飘飘丢下一句话，“银钱一日一清，等店里的东西修好了可以随时走。”
她忙不迭点头。
江霁容脚步一顿，突然回头望向自己，“林姑娘。”
他抿唇，“匕首拿着也好，明日我教你怎么用。”
林绣笑起来，“好啊。”
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本来荷包瘦身让她心情郁郁，看到珠梨和桃枝两个小丫头时，林绣又忍不住笑起来。
在暂时顶替赵大娘空缺的这几天里，林大厨很自觉地当起寄人篱下的灰姑娘。
不过转念一想，江大人如此通情达理，也不像恶毒继母。
厨房里新进一筐茭白，品质不错，握在手心滑滑凉凉。
三下五除二扒掉绿色外皮，削掉其根部黑泥，果然是传说中的“卸去青衣见玉肤”。欣赏片刻，倒应了那句脱衣显瘦，穿衣有肉。
她如此说着，桃枝面露惧色，“不要带坏小孩子。”
林绣叹口气，想念起心有灵犀的陶小姐。
她翻捡半晌，竟还有半篓水淋淋的黄鳝。
民间常有“小暑黄鳝赛人参”的说法，惯常是韭黄炒、葱炒、笋干炒，也能自成一道菜。她自己从前不太吃这个，做不好有很重泥腥气。
直到吃过传闻中御厨传人做的鳝糊面，山猪吃不惯细糠之感顿然消解。
响油鳝糊的发源地是苏州还是上海不得而知，只是光听名字就觉油汪汪烂乎乎，端到桌上还吱吱冒着热气。让食客们幻想出很美妙的情景，不觉肚子轻响。
大师傅提着铜壶浇油是必须保留的表演环节。淋圈热油，“嘶啦”一响，听得人口水都不及咽下去。
有它在场，别的菜都成了陪衬。讲着苏普定老饕一抹嘴，很是骄傲地给她介绍，鳝肥的季节，所有餐馆米饭都卖得最好。
可惜现在还是夏天，不然学许三观“黄酒温一温”的喝法，要一盅酒慢咂，通身都暖起来。黄酒可不是酣畅淋漓的喝法，若一仰头干倒半瓶可遭人笑话，小口抿、佐菜细品才能喝出味道。
当然此菜需趁热吃，凉了腥味暴露无遗，稠顿顿的汤汁糊嘴巴。
说着说着，只听“滴答”一声，桃枝擦擦口水，羞涩一笑，“绣姐姐说得太香了。”
“林姑娘懂得好多。”
林绣一扭头，赵管家不知什么时候揣着手站在门口，褶子里也透着笑意。
她自谦地摆摆手，不过如此，一般一般。
赵管家笑眯眯递上一筐蟹，“今日有南边来的客人，劳烦姑娘做些合宜口味的。”
林绣一翻这筐蟹，心中就有了主意。看着品质上乘，估计是客人来拜会江大人的特产。
这正赶巧了。她大手一挥，和厨房帮工的小伙计放下豪言，全然不在话下。
螃蟹不大，青线绑着手脚，还鲜活的很。
清蒸虽好，难以显摆自己的手艺。林绣略一考量，便有了做法。
她初至扬州时，曾被极热情地推荐了三头宴。等菜热呵呵端上来，却被吓了一跳。
同行水乡妹子说话温温柔柔，在餐桌上也毫不含糊，对着扒烧整猪头大快朵颐，着实好气度。拆烩鲢鱼头算是一顶一的鲜美，讲究吃鱼不见骨的精细。
剩下最后一头就是蟹粉狮子头了。这名字有意趣，比大肉圆漂亮的多。
刀已磨得发亮，林绣在其上薄薄抹一层油防粘。
肉末七瘦三肥，均细细剁成茸状，刀背反手一抹就平滑地展开。再将提前预留出的一小块精肉切做石榴粒大小，搅进肉茸中，吃来才有嚼劲。
现代火腿肠也总如此宣传，大肉块才满足。不过究竟几分真材实料就不知了。
肉糜切好了搁置一旁，蛋清与面粉都不需加，容易泄了蟹膏的鲜甜劲。
细切粗斩，荸荠切碎。
她读过的诸位老饕里，也有推崇加雪梨与苹果泥的，说是解腻增香。林绣自觉技艺尚不纯熟，这种邪恶吃法还没敢挑战。
帮工的小伙计早已快手快脚拆好蟹。
现在还不到“蟹肥新白露，螺瘦未秋分”的时节，不过这筐精挑细选的蟹已是膏黄脂满。
挑出最肥美的可白嘴吃，其余一半再蒸作汤包，剩下都通通成为狮子头。
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