|
“……算。”
有时候他其实还蛮佩服琳琅这丫头的心宽，刚才还一副瑟瑟发抖的模样，眨眼间就好了。
“那他若是跑去报官……”
“我不会给他这个机会的，”周攻玉用他那张遵纪守法的脸说出目无法纪的话，“你不必多虑。”
安琳琅：“……行，你注意分寸点儿，别打死人。”
打死人是不可能打死的，他下手素来有分寸。只会让这些人痛不欲生，死却不会让这些人死的。毕竟他们虽然可恨，背后如跗骨之蛆般盯着安琳琅的人才是要揪出来处置掉的。若是没轻没重将这些人打死，将来只认都没证据，有利都变成无理取闹。
“你先去忙吧。”周攻玉点点头，转身去到柴房。
安琳琅盯着他的背影看了许久，挠了挠后脑勺，带着小梨赶紧回厨下。
这么一会儿，老爷子那边十来个人已经吃上饭了。老爷子师徒三人加上崔世礼是第一回 吃无鳞鱼。崔世礼不像其他三个吃过安琳琅的手艺，此时下筷子心情十分忐忑。但眼看着老爷子师徒三个下筷子速度惊人，他也犹豫地夹了一块，滑嫩的肉被舌头剔下来嚼两下就吞了。
没有一丝以为的腥膻异味，里头拌的青蒜段增添了香头，鲜得不得了！
“竟然比鱼还够滋味儿！”崔世礼仿佛被打开了新世界的大门，眼睛放光，“确实该配酒，可惜了！”
他这话还没说完，那边老爷子凶狠的目光瞪过来。
崔世礼：“……”倒是忘了，老爷子脾胃不好，不能饮酒。
默默地闭上嘴，手下加快了速度。几个人围着桌子，一大盘的泥鳅吃了个精光。鸿叶一边喝着米汤心里就在感慨这无鳞鱼泥鳅模样难看，果真真应了安掌柜的那句话‘越丑的食材味道越美’，这东西真的是鲜得人吞掉舌头：“山野的吃食还真有几分讲头。”
欧阳正清想说这东西是田地里抓的，不是山野里打来的。但一直假模假式的崔三端了碗白饭，就着大白饭一口气就吃掉四五条。统共才多少条？生怕吃完了就没了，赶忙吃起来。
除了这盘红烧泥鳅段，还有几样老爷子往日爱吃的素炒。几人大快朵颐的塞了一肚子，小梨将滚烫的米汤给他们送上来。一口喝下去，舒爽的没边儿。
“要说做饭，还是琳琅手艺好。”老爷子去县城半个月，日日就稀粥打发。别的菜色端上来，那浓到腻的油腥味儿扑鼻而来，差点没把老爷子给折腾吐了。
鸿叶也是一大口米汤，烫得心口暖洋洋：“安掌柜这手艺就是去京城，那也是绝了。”
……
安琳琅也想去京城，这不是经济状况不允许？
此时她正后厨做虾酱，手里捏着一对筷子将卤好的豆腐干全拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来，小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。
做虾酱扑通的豆腐干也行，但安琳琅就是喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里，能中和掉一些不适口的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边，又割了一大块前些时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道：“今日中午吃臊子面。”
臊子面除了五娘其他人没听过，但安琳琅要做，他们就觉得好吃。
周攻玉友好地进行了一番审问以后，衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指，进来问安琳琅：“我来烧火？”
说起来臊子面做法很多，在种花家就有好几种不同的做法。陕西臊子面，河南臊子面，兰州臊子面。她没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面，就拿手头有的材料做一份能适口的臊子。
煮面的活儿就交给五娘来，面是安琳琅自己做的手切面。
平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时，她跟周攻玉都是拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤，从早炖到晚，就是以备吃面没汤水。面条也是做了不少在柜子里，拿出来正好可以吃。
安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切，全都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来，她一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没有洋葱，提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快，锅里油一热，食材先一步一步下进去炸一遍。
待到食材都焦香半熟再捞出来，不然吃的时候口感不够。
等食材都弄好盛出来，将香料先爆香，再将这些荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来，喷香的味道馋的年纪小的都要流口水了。炒臊子快得很，大火至上色再加水闷。闷到味道差不多，再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干，留一点汁水淋面上。
五娘手脚也快，几乎安琳琅这边臊子出锅，她那边面条也煮好了。
安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的，等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。她这边一勺勺子浇上去，就叫人端出去吃。六个人六碗面，男人吃得多，就多下点儿面。安琳琅这边分臊子，五娘洒汤。两人手脚很快，很快就几个大碗装好。
臊子面虽然简单，味道确实真的好。焦香的肉丁吃在嘴里十分鲜美。
一家人围着桌子一人一碗臊子面下去，幸福得都要冒泡。
尤其是小梨，她觉得自己被卖到掌柜的身边真的是走了一辈子的大运。她长到这么大就没有吃过这么多好吃的东西。从前在家，都是阿爹阿兄阿弟吃过了才轮得上她，能得一碗饱饭已经是顶天。鸡汤和肉这种好东西就从来没有沾过口。
她捧着碗一边刷洗一边高兴得哼哼，五娘见状忍不住笑：“这么高兴？”
“当然！”
五娘也是叹，是啊，他们都走大运了。
安琳琅不知她的仆从们心中所想，此时被方婆子拉到一边去。
“怎么了？”安琳琅看她欲言又止的，问道。
其实也没什么，就是忙起来一直没注意。她怎么觉得琳琅到家里这么久就没见她换洗过？姑娘家月事才来的时候确实是不大稳，有时候一停两三个月，这种姑娘也是常有的。方婆子有些在意，可又觉得这事儿说出来不好，琳琅到底是女孩儿家，面皮薄。
深吸一口气，她隐晦地问：“琳琅啊，你劳累了这么久，可有感觉哪里不适？”
“没有，”安琳琅忙得都要头点地了，确实没在意到她的隐晦问题，摆摆手，“我身子健康的很。”
“啊，这样啊。”
“是啊，”安琳琅笑，“你见哪个姑娘似我这般，一顿吃得比男子还多？”
方婆子一想，倒也是。能吃，身子就不会太差。兴许是年纪还小，还没到时候。
第四十八章 （修） 酸菜鱼的食谱给我……
两人说完话, 安琳琅就去换了身衣裳来后厨了。
来得巧，老爷子身边的那群仆正好服侍完老爷子，得了空出来觅食。吕管事, 也就是老爷子身边的管事, 锤锤老腰得了闲。他别的也不想吃, 就要了一碗汤面。正好臊子面还剩不少, 就给吕管事来了一碗。
吕管事跟着老爷子也算是吃遍山珍海味, 难得为一碗简简单单的汤面感到惊艳。他吃了几筷子下去，忍不住抬眸打量安琳琅好几眼，心道, 怪不得老爷子急吼吼地就要回来这个鸟不拉屎的小镇。就这手艺，京城都不一定找到几个：“这叫什么面？外头没见卖？”
他本不过随口一提, 安琳琅倒是愣住了：“臊子面外头没有卖的？”
吕管事随着老爷子一路从北到西，上到大酒楼下到民家小食的吃过不少。这种面确实没吃过：“倒是有酒楼食肆卖阳春面，素面，肉丝面，却还没听说过卖臊子面的。这个味儿跟寻常吃食不一样，这里头搁的是什么肉？吃着一股熏香柴火味儿。”
里头放得那个肉丁是熏腊肉, 是安琳琅刚晒得一批。用的川渝地区的做法。虽然少了辣椒, 但五香的熏肉味道也是不错的。
吕管事的话倒是提醒她了，若臊子面好卖，指不定比酸辣粉还好些。
外头的小吃窗口马上就要修缮好，安琳琅原本打定主意做酸辣粉。但其实西北这边百姓的口味偏重偏咸口，卖臊子面更合适一些。酸辣粉虽然好吃，但吃的是一个酸和辣，图的是一个爽。如今辣椒的影儿都没有，只有酸的酸辣粉, 根本拼不过臊子面。
没有辣椒的酸辣粉，是欠缺灵魂的酸辣粉。
正当她考虑要不然就换臊子面，外头吵吵嚷嚷的动静叫吃面的几个人都放下筷子抬起了头。
“发生了什么事？”杜宇还在前头，安琳琅眉头顿时就皱起来。
小梨收拾了碗筷，麻溜地就跑过去。
片刻后，她气喘吁吁地跑回来张口就道：“掌柜的，外头有个人非说要见你。杜宇说咱们食肆休店也拦不住他，他带了一帮人把食肆的门口就这么给堵了。”
“是何人？”
小梨摇摇头：“好像是城里来的人，领头的是个男人，面相很凶。”
……
食肆大堂里挤挤攘攘地坐了十来个人，东南角边上还在修缮的工人面面相觑，看着东家的神色都有些惶惶。安琳琅让杜宇给安排着每人拿半天的工钱，又分了些吃食叫他们先回去。
人一走，大堂空下来，安琳琅看着上门的不速之客：“不知阁下是……”
这群人不知从何处来，各个衣着光鲜。为首的是一个中年男人。
站起来高高壮壮跟个熊似的，脸上都是横肉。嘴角下拉，面相确实不那么和善。他目光先是看向周攻玉，冷不丁地被周攻玉的面相给惊了一下。转头又看向其他人。落到安琳琅身上，看她面嫩又不大像。目光几番流转，最后落到了方老汉的的脸上，以一种不太确定的口吻问：“你就是这家食肆的大厨？”
“不是。”方老汉一惊，连忙指着安琳琅，“我儿媳妇才是。”
安琳琅突然被点出来也无所谓，只点点头，“对，我是西风食肆的大厨，不知有何贵干？”
那人十分诧异，没想到这食肆的大厨竟然这么年轻。
他本来准备了一肚子的狠话，此时对着安琳琅一张鲜嫩的脸有些说不出来。一张脸憋得涨红：“你真的是大厨？别骗我，你几岁，十五有了么？”
安琳琅眉头蹙起来：“我就是大厨，你有话直说。”
被安琳琅的话怼得一噎，壮汉顿了顿，道：“我是武安县悦合酒楼的红案大师傅，姓孙，旁人都叫我孙师傅。”
孙师傅的声音响亮如洪钟，几大步走到安琳琅身前，“这两个月听往来的商队说，武原镇上冒出来一个手艺高超的红案大师傅。就在武原镇的西风食肆，我想亲自过来会一会。”
安琳琅眉头不由扬起来？
她知道张二的事情让她的酸菜鱼被迫红了一把，但是没想到传言传得这么离谱。她不是专做红案的，她做菜很杂，更多以家常菜为主：“你听谁说的？听错了吧。”
“不会听错，我听好多人说一样的话，怎么可能弄错？小姑娘，你该不会怕了，不敢跟我比吧？”
他这话说的，别说安琳琅觉得无语，就是外面不知何时围上来的一众看客都觉得无语。这不是废话么！你一个三四十岁的老师傅找一个十几岁的小姑娘比试，就算赢了也胜之不武。
门外骤然爆发了一阵唏嘘声，他们都是镇上的人。不至于怕个外来的大厨。有的人说话不忌讳，虚得着孙师傅老脸都红了。他来之前也没想到西风食肆的大厨是个小姑娘啊！人到了才知道的。不过他人已经跑到武原镇上来，让他无功而返是不可能。
“比不比？”硬着头皮下战帖。
安琳琅倒是没觉得怎样，上辈子从十七岁开始，参加过的大大小小的厨艺大赛不知凡几。她上辈子跟那些老人家比也没怵过。但是任何比试都得有利可图，无利可图的事儿她可不干：“比试是可以，但必须有彩头。没有好处的事儿，是乐意干？”
“自然是有彩头的，”上门找人比拼，哪能不拿出点东西，“我若是输了，就带着我教养大的这一帮弟子加入你西风食肆。”
安琳琅：“嗯？！！！！”
别说安琳琅愣住，周围的一群人都睁大了眼睛。
哎，不是，这孙师傅未免也太自信了？赢了的彩头是他跟他那群弟子，这跟强买强卖找工作有什么区别？安琳琅被他的理直气壮的建议给逗乐：“孙师傅说笑了，若是你的手艺还比不过我灶头上打下手的厨娘，我收你跟你这身后一帮弟子回来，花钱养闲人？”
果然安琳琅应了老爷子那句嘀咕，这破嘴得罪人就是一句话。
“你！”熊似的孙师傅两条眉头一竖，当场就被她给气着了。“你这黄毛丫头未免太过狂妄！你也不打听打听县城悦合酒楼的大师傅孙毅？我带一群教养了二十年的弟子，你竟然还嫌弃？”
他身后那上至下相差十多岁的弟子们纷纷站起来，横眉冷对。
安琳琅也不是故意的，但她确实没听过县城的悦合酒楼。她统共就去过县城一回，呆了不到半日就匆匆赶回镇上。不过这会儿看孙师傅底气这般足，安琳琅目光落向他的手。
那双手虎口布满老茧，手指头的指甲剪得干干净净。看得出是一双做菜的手。再看他身后那群徒弟，站的近些的，手也如出一辙。
她摸了摸鼻子，表情有些讪讪。确实不该莽撞，口出狂言激怒别人。
食肆外头这么一会儿已经聚集了许多看客。也不知镇子上的人到底有多闲，一有热闹就跟苍蝇似的围上来。孙师傅这一嗓子喊的，外头这群人看热闹不嫌事大的就大声喝彩。
“掌柜的是不是怕了？不敢比？”
“就是就是！掌柜的那一手好菜镇子上找不到第二个，跟他们比啊，也叫他们看看！”
“兴许比不过呢？毕竟人家县城里来的……”
看热闹不嫌事大，连番起哄。
人一起哄，孙师傅这一伙人就更坚持。
“要比试那就得讲规矩，”奸商的眼睛总是能见缝插针，虽然不清楚这个孙师傅是不是什么红案名人。但他浩浩汤汤带一群人来踢馆也给西风食肆做足了宣传。安琳琅心里都要乐开花，“就三道菜，当众比拼，三局两胜。输了就要愿赌服输。”
45/132 首页 上一页 43 44 45 46 47 48 下一页 尾页 |
