滑嫩嫩,入口即化不管和什么煮一起都百搭的豆腐。
村里的人想要吃豆腐,只有到江州城才能买到,来回要一个时辰。她做一些出来除了自家可以吃之外,还可以送给别人,她正愁着不知道送什么东西给好心的村民们做回礼呢,豆腐就很好。
除了豆腐之外还有豆浆、豆花、豆腐皮、千张等等,以及豆腐做成的煎豆腐、炸豆腐、酿豆腐、豆腐乳……
“大夫,你这石膏可以卖一些给我吗?”
唐迟迟指着桌上的东西,“还有姜片、大枣、甘草,除了这几样之外你这里还有没有桂皮、八角、花椒、胡椒、大茴香、小茴香、陈皮这些?”
刘大夫皱眉,“这些东西,并不能治你爹的病。”
唐迟迟连忙解释:“大夫你误会了,我买这些不是想要治病,而是想用来做菜。比如这石膏就可以用来点豆腐,我家里有两袋豆子正愁着不知道怎么吃呢,若是能做成豆腐平时也能添一道菜。”
“还有八角、花椒这些是用来炖肉吃的。”
“我爹病了这么一场,正应该好好补一补,大夫你这里有没有啊,卖给我一些吧,我就每次做饭的时候放一点点,保证不乱用。”
唐迟迟绞尽脑汁地说服刘大夫,“对了,姜片不是可以驱寒嘛,我们住在海边可冷了,平时喝点姜汤也能去去寒气。”
刘大夫听得半信半疑,还是答应卖一些给她,但是他这里也不是什么都有。所以最后唐迟迟除了她爹的药之外,还买到了石膏、大小茴香、陈皮、桂皮以及姜片,至于常见的大枣他直接就让她去杂货铺买。
而唐迟迟被他这么一提醒,也想到了干脆趁着这个机会多买一些东西回去,别的不说做豆腐用的石磨就不能落下。
所以一行四人回去的时候是满满当当的。
第8章
余大婶今天吃过早饭之后,想了想还是有些不放心,于是就到唐家来看看,这一看就没回去。她一边帮忙收拾了一下,一边陪双胞胎等,然后等着等着,就看到二壮和村长家的邹海推着一辆车回来了。
而唐迟迟则慢慢地走在他们身后。
“可算回来了!”
余大婶连忙迎了出来,“二壮啊,你二鱼叔好了吗?”
唐二壮还没有回答,车上的唐二鱼就说话了,“余大嫂,我已经好了,这回多亏了你们帮忙,尤其是二壮和海子。”
“这有啥,平安就好。”
余大婶高兴道:“我们是一个村子的,就应该互相照顾,更别说迟迟她太爷爷和二壮他太爷爷还是堂兄弟呢,是一家人。”
“咦,你们这买的是什么?”
“铁锅?”
推车一停下来的时候,上面的东西就特别的显眼,尤其是大铁锅和两块大石头,另外还有一些大大小小的坛子和罐子,挤得满满当当的。
“余大婶,这是我买的石磨,还有一些装东西用的坛子和罐子。”唐迟迟擦了擦头上的汗水,语气也带着疲惫,“石磨是用来做豆腐的。”
“多亏了唐二哥还有邹二哥,不然都带不回来。”
“放这,放这!”
“做豆腐?”余大婶围着被叠起来放在地上的石磨转了两圈,有几分稀奇,“豆腐就是用这玩意儿做出来的?”
“这么重,一压就碎了吧。”
唐迟迟扶着她爹进屋,然后让双胞胎去给唐二壮和邹海倒水。
“余大婶,做豆腐就是要把豆子压碎,磨成浆,煮开的豆浆再加上石膏才能做出好吃的豆腐。等明天我把豆腐做出来了给你们送些尝尝,东西我已经买齐了,晚上把豆子泡下去明天一早就能做。”
“那敢情好。”
余大婶也不跟她客气,“如果要人帮忙,你就让书书他们来喊我,这几天不出海,家里的活有人干我正闲着呢。”
“我们村还没有人会做豆腐。”
唐迟迟连忙谢过,还想请他们留下来吃饭,不过三个人都拒绝了。
唐二壮和邹海帮忙把东西搬进屋,然后就推着车子远去,余大婶看了看时辰,也回去了。
屋子里便只剩下了一家四口。
刚刚唐二鱼回来的时候,双胞胎已经抱着他的腿哭过一回了,现在则挨着他说话。唐迟迟探头看了一眼,见没自己的事,于是便忙活了起来。
她先把早上剩下的粥热上,接着再把盆里已经泛起白肚皮的三条鱼都杀了,一一清理干净。挑了一条最大的用盐腌好留着晚上吃,剩下的两条她准备一条清蒸一条红烧,正好她今天从刘大夫那里买来了姜。
因为唐二鱼病还没好不能吃鱼,所以做完这些之后唐迟迟又翻找出了从城里买的肉,给他煮了一份肉粥。
“吃饭了。”
唐迟迟把两份粥和煮好的两条鱼放在了桌子上,然后去喊他们三个吃饭。双胞胎见爹好好地回来了,都很高兴,一左一右拉着他就来到了饭桌上。
“爹爹,姐姐煮的鱼好粗!”
唐丝嘴里含着糖块,说话含糊,“这是……”
她原本想和爹说一下姐姐做的鱼是怎么好吃的,但一看到桌上这两盘不认识,但摆得很好看的鱼,有些傻眼了。
“漂亮鱼?”
唐书则认真看了许久,回想着自己吃过的鱼,最后和脑海里的两样对上了,“这是蒸鱼和酱烧鱼,娘做过的。”
他记得娘做过差不多的,但是没有这个好看,也没有这个香。
说完他抬头看向唐迟迟。
唐迟迟笑着把碗筷放在众人面前,“这是清蒸孔雀鱼和红烧鲈鱼,书书说得对,以前娘有做过,她还跟我说过很多别的菜,以后我们都试试。”
原身的娘叫做海叶子,但这并不是她本来的名字,而是在海草村定居下来之后才改的。她原本的名字是什么,来历是哪里大家都不知道,她也从来没有和人说起过。或许便宜爹唐二鱼知道,但他也没说过。
总之在原主的印象里,她娘有外人在的时候不爱说话,但其实是一个很温柔、性子很好的人,总是一遍又一遍地教她,一点都不会不耐烦。
或许因为原主是个傻子的关系,她偶尔还会跟她说起以前的生活,比如幼时吃过的一些吃食、玩具等等。
唐迟迟猜测她可能是落难的大家小姐,年纪不大的时候就家道中落了,后来不知怎么的流落到这里来。不然无法解释她知道的那些东西,也无法解释为什么她会给三姐弟取名‘唐瓷’、‘唐书’以及‘唐丝’,而不是这里常见的‘大妹’、‘二妹’、‘大船’、‘叶子’等等。
不过现在却正好给自己的厨艺找个来历。
原主的娘海叶子厨艺好是大家都知道的事,以前全家还和肖老太太住一起的时候,就是海叶子负责给家里人做饭的。虽然巧妇难为无米之炊,但她做出来的东西还是比其他的两个儿媳妇好吃,为此她还得了两位妯娌的埋怨。
所以现在唐迟迟这么一说,无论是唐二鱼还是唐书唐丝都点头赞同,在他们看来,唐迟迟的厨艺是海叶子/娘教的,只是以前她傻,大家从来没让她做过所以才没有显露出来。现在她变聪明了,那自然就会了。
唐丝还耿直地说道:“姐姐你做的比娘做的好吃!”
唐迟迟好笑,“喜欢吃那就多吃一些,这两道菜是用婶子们送来的鱼做的。书书、丝丝,我虽然把鱼刺去掉了但你们还是要小心吃。另外大夫说鱼是荤腥,病人不能吃,爹你喝粥,刚煮好的肉粥。”
双胞胎乖乖点头,眼睛眨也不眨地看向两道菜。
唐迟迟在自家的海鲜酒楼做了好几年的二厨,她爷爷和爸爸不在的时候,厨房都是她说了算的,所以现在即使是随手做的两条鱼,摆盘也充满了美感。
一道清蒸孔雀鱼,鱼头正立,鱼肉则切成一段段在陶盘上摆成了孔雀尾巴的形状,其上再点缀着几片野菜,整道菜看起来就是孔雀在开屏。
色泽亮丽,引人夺目。
至于另一道红烧鲈鱼,因为唐迟迟煮之前已经把大部分骨头都去除了的缘故,所以鱼肉是切开了的,但现在却好好地拼在了一起。鱼头平躺,鱼尾微翘,鱼皮金黄酥脆鱼肉白皙细嫩,红褐色的酱汁将它们包裹其中,浓香四溢。
“快趁热吃吧。”
唐迟迟给双胞胎一人夹了一大块鱼肉,盘上的缺口引得唐丝遗憾地啊了一声。不过她很快就顾不得其他了,因为姐姐夹给她的红烧鲈鱼实在是太好吃了。
“姐姐,好吃!”
唐书没有说话,他也吃得头也不抬。
唐迟迟自己也尝了一下,清蒸孔雀鱼因为鱼肉新鲜,生活环境没有污染而她又放了去腥的姜片仔细腌制的缘故,吃起来是一点鱼腥味也无。尤其是她还把骨头去了,一口咬下去满满全是鱼肉,既清鲜、又嫩滑。
而红烧鲈鱼则是另外一个味道。
如果说清蒸孔雀鱼是小仙女,那红烧鲈鱼就是大魔女,鱼肉外焦里嫩,酱汁香咸鲜美,因为材料不够的关系味道比唐迟迟在现代吃过的是要逊色一些,但依然出众。若是搭配喷香的白米饭一定是个下饭神器,但可惜的是他们只有鱼片粥和肉粥。
唐迟迟一边吃一边下定决心,晚上就煮白米饭!
剩下的那条鱼也不用想怎么做了,还是红烧,红烧鱼和白米饭是绝配。
在场唯一还没开始吃的就是唐二鱼了。
不过他虽然还没有吃,但看着他们吃得开心,他是既开心又欣慰。然后在唐迟迟的催促下,他也端起了碗。
只一口,他的眉头就舒展开来,接着喝了一碗又一碗。
一家人把两份粥和两条鱼吃得一干二净。
饭后休息了一会儿,唐迟迟就催着身体还没好全的唐二鱼去睡觉,自己也带着开始打哈欠的双胞胎弟妹小睡了半个时辰。
等醒过来的时候,太阳已经西斜了。
她站在门口,望着远处的水天一线发了会儿愣。
看着远处蔚蓝,甚至显得有些深邃的海水,唐迟迟突然想起眼前这个是大海啊,纯天然无污染,会每天涨潮退潮的大海。前两天都匆匆忙忙的,不是做这个就是做那个,她居然都没想起来去海边逛逛,真是失策。
好在现在也还不算迟。
唐迟迟赶紧回屋找到上回余大婶送鱼给她的时候一起塞给她的篮子,提着篮子就朝家门口的那片礁石走去。
不过临出门的时候刚醒来的唐丝抱着她的腿,喊着要跟姐姐一起去,唐迟迟想了想只是去海边而已,并没有危险,于是就牵着她一起走了。
他们家现在住的地方是村子的最南边,和其他的屋子隔了有一段距离,这里以前是唐家的老屋。后来附近的几家都陆陆续续搬走了,唐家有钱了之后也换了个地方建屋子,主要就是因为这里的海底下有礁石,不能停大船。
但船怕礁石,人不怕啊。
唐迟迟左手挽着篮子,右手牵着妹妹,欢快地朝海边走去,她准备去看看能不能捡点什么东西。
比如螃蟹、又比如退潮之后没有跟着一起走的鱼,还有就是……
天啊!
唐迟迟忽地睁大了眼睛,不远处石头上密密麻麻的那些东西是什么,有些灰有些白,边缘还很锋利,怎么看着这么的眼熟?
这不是生蚝吗!
铺天盖地,这片礁石上到处都是生蚝,而且个头一个比一个大,唐迟迟左看右看,还蹲下身子用自己的手比划了一下。
天啊,比她手还大的生蚝比比皆是。
“丝丝快过来,我们挖生蚝,晚上做蒜蓉生蚝吃,还有酥炸、清蒸、红烧,天啊这里怎么会有这么多,这么大的生蚝!”
第9章
石头上的生蚝一个挨着一个,就好像外国海滩上生蚝泛滥的图片里那样,一用力就掰下来了,如此轻易地就能得到这么好吃的东西,让唐迟迟有些不敢置信。
她恨不得把这些生蚝都撬下来搬回家去,要知道她可是非常喜欢吃蒜蓉生蚝的,每次去吃烧烤必点!
当然她自己也经常做,烤熟了的生蚝配上蒜蓉,一口咬下去既有生蚝的清甜又有蒜蓉的蒜香,味道鲜美、饱满多汁。
“姐姐!”
唐丝拉着唐迟迟的衣裳,不解地问她:“姐姐为什么挖石头鱼?”
“石头鱼?”
唐迟迟惊讶地回头,“丝丝,你没有吃过生蚝吗?”她举起手上刚掰下来的这一个给妹妹看,“就是这样的,撬开之后里面有水,还有很好吃的肉。”
唐丝好像回想起了什么,摇摇头,“不好吃。”
居然觉得生蚝不好吃?
唐迟迟觉得一定是她之前吃过的那人不会做,要知道上好的生蚝单单撬开直接生吃就非常美味了。更别说除了常见的加蒜蓉烤和清蒸之外,还有其他非常多的做法,每一种都各有滋味。
比如外酥里嫩的炸生蚝、鲜嫩肥美的生腌生蚝、以及和五花肉还有鸡蛋、青椒等一起煎的蚝仔烙等等。
“这个非常的好吃。”
唐迟迟肯定地回答,“正好早上在杂货铺里买了一些蒜头,晚上姐姐就给你们做一盘烤生蚝,里面放上蒜蓉酱。”
唐丝似懂非懂,但不妨碍她提着篮子跟在唐迟迟身后,两个人不一会儿就捡到了二十多只巴掌大的生蚝,将篮子填满了一半。
剩下的虽然还有很多,但唐迟迟不准备再捡了。
一方面是捡太多吃不完,如果想吃明天还可以再来。另一方面就是她想到处看看,看这海边除了生蚝之外还有没有别的什么宝贝,比如有没有鱼、虾、贝等等。
不过让她失望的是在这边转了一圈,除了再在沙滩上捡到一些蚬子、海螺等把篮子的另外一边都装满了之外,她想要的大家伙比如青蟹、石斑鱼这些却没有看见,也不知道是没有还是已经被人捷足先登捡走了。
但即便是这样,她也很高兴了。
“走,丝丝我们回去吧。”唐迟迟提着篮子,高兴地去牵妹妹的手。
“嗯!”唐丝和姐姐出来玩了半天,也很高兴。
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