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这一家人生意好，收摊早，他可是早就领教过的。
出了医院大门，远远的他就看到茶水摊门口高高挂着的一百瓦的大白炽灯泡。
现在天还亮着，可那灯泡实在是耀目，隔这么老远都能看得清清楚楚。
看到亮着灯，孔彦斌咧了咧唇，心里安定了些，知道自己应该是能赶上了。
可这心并没有安几分钟，越走近茶水摊他就越忍不住犯嘀咕。茶水摊那边在干啥，怎么围了那么多人？
孔彦斌过了马路，然后发现茶水摊被里三层外三层的人团团包围，他竟然挤不进去！
孔彦斌有点懵，当即抓住了旁边一个同样探头探脑的人问：“老张，茶水摊今天是怎么了？为什么有这么多人？”
那个被她称之为老张的人侧头看了看他，有点惊讶地问：“老孔，你回来了？这次出差怎么这么长时间？”
孔彦斌有点敷衍地嗯了一声，然后继续问：“这边什么情况啊？这些人干嘛的？”
老张笑道：“你这几天不在家，不知道了吧？茶水摊他们推出了一个新品种，烧烤，今天试营业！”
“新品种？烧烤？”孔彦斌听着新鲜，忍不住跳了跳，试图越过攒动的人头看到里面。
老张拉了拉他：“多大岁数了，你还蹦哪？蹦也没用，蹦也挤不过去。我现在就后悔，刚才在里面咋没多买几串，现在想吃也挤不进去了！”
孔彦斌这会儿已经闻到从里面传出来的香味了，他使劲吸了吸鼻子。
听了老张的话，他心里更加的抓挠，赶紧拽住老张问：“你刚才已经进去了？到底里面卖的什么啊，你好好跟我说说。”
可能是老张那句“咋没多买几串”引起了众人的注意，在外面同样跳脚也看不到里面的人全都转过了头。
也有人跟孔彦斌一样，抓住老张问：“什么几串？你买的是什么啊？”
老张意犹未尽地砸了砸嘴，解释道：“今天茶水摊新推出了烤肉。有猪肉串，羊肉串，各种蔬菜串，另外还有烤鱼。
我今天下午没上班，出来溜达的时候他们这边刚刚开始，还没几个人，我就过去凑热闹。
羊肉串猪肉串全都是一毛钱两串，蔬菜串是一毛钱五串。哎呀，那肉少的啊，一串上就那么几小块，都不够塞牙缝的。
我当时觉得有点贵了，就没舍得多买，就买了两串肉，五串菜。
结果，真香啊！”
老张说着，使劲咽了口口水，神情充满了懊悔。
“我就应该多买几串！这玩意太好吃了！吃着上瘾，怎么都吃不够。哎呀，不行，不行，我说着口水都收不住，馋虫都要勾出来了。”
他说着跺了下脚，分开众人道：“我得再去试试，没准儿这次能排上队呢！”
他这话一说围着他的人一哄而散，孔彦斌更是跑得贼快。
大家全都朝着人最多的地方挤了过去。
外面人的议论时小艾他们根本听不到，就算是听到了这会儿也顾不过来了。
今天是他们烧烤摊试营业的第一天，即便提前已经做了充足的准备，可生意好成这样依然是大家事先没有想到的。
时小艾他们大概是在五点钟的时候把提前定制的烧烤炉架起来的。
那几个事先挑选出来负责烤肉的员工一点一点地将所需要的工具从三轮车上拿下来放好。
那时候茶水摊上的顾客并没有很多，但是他们这样的动静还是吸引了不少人。
当然，开始的时候围观的人肯定比愿意消费的人多得多。
不过时小艾他们并不着急。
这么久的经验早就告诉了她——酒香不怕巷子深的道理。
而烧烤这东西，根本不用吆喝，味道就能说明一切。
当第一串羊肉串卖出去之后，慢慢地闻着香味找过来的人越来越多。
开始的时候，还是看得人多，愿意掏钱的人少，可慢慢地，看得人越来越多，掏钱购买的人也多得连钱都收不过来。
今天为了造势，时小艾他们一共搬出来了两个大烤炉。
还选择了四个学员同时来烤。
肉串，蔬菜串都是提前加工好的，用的时候直接拿过来放在火上就可以了，整个加工过程根本用不了几分钟。
可即便这样，聚过来的人还是越来越多，多到时小艾已经开始担心，担心他们准备的这几十斤的菜肉连一个小时都支撑不住。
望一眼黑压压，挤得密不透风的人群，时小艾甚至怀疑，围在最外面的人真的知道里面在卖什么吗？
大概并不知道。
之所以围观更多的是好奇心作祟吧？
但围都围过来了，都是潜在的客户，自然一个都不能放过。
时小艾冲着今天晚上分过来实习的学员们投过去一个“淡定，不要慌”的眼神，然后示意程林和王小凤收取，自己站在了人群最前面开始维持起了秩序。
“大家都别着急啊，都离炉子远一点，今天我们准备得充分，大家都能买到。
烤肉一毛钱两串，蔬菜一毛钱五串，肉有猪肉，羊肉两种，蔬菜有土豆，青椒，韭菜，蘑菇。另外还有烤的马步鱼，也是一毛钱两串。
大家排好队，不要拥挤。因为人多，各位最好能先把钱准备好，我们一手交钱一手交货啊！
你要两串肉，五串蔬菜啊，承蒙惠顾，一共两毛钱，谢谢！”
……
有了时小艾打样，之前还有些拘谨的学员们也开始行动了起来。
他们有人和时小艾一起站在前面大声地同顾客们介绍着烧烤的品种，与他们做各种推荐。
也有人开始协调挤在一起的人们，让大家排队。
更有人看到储备的东西不足，开始自发地跑到操作台前开始穿串儿……
一开始因为没有经验，烧烤摊前确实有些混乱，但慢慢地就恢复了秩序，虽然队伍排得很长，但只要有耐心，想吃的人最后总算是都吃到了嘴里。
排了差不多二十分钟，孔彦斌总算是排得了跟前。
看到忙得满头汗的时小艾，他大声地说：“给我来一块钱的烤肉，一块钱的烤鱼！”
听到熟悉的声音，时小艾转过了身。
认出是孔彦斌后，她扬起了一个大大的笑脸。
第117章 彻底火了
小吃铺还未开张，铺子新推出的烤肉就先火了。
一连多少天都门庭若市，忙到三十个新招收的服务员全部都提前上岗，就这还忙不过来。
一时间，它甚至带火了云和巷周边的小生意。
之前时小艾开玩笑说他们可以去弄点瓜子花生来晚上的夜市卖卖，结果没几天还真有人挎着篮子，里面放着自己家煮的盐水花生还有蚕豆在排队的人群里兜售。
除此之外，还有跟着蹭热度来卖各种新下来的水果，自家做的零食小吃，甚至连卖鞋垫的都有。
总之，一个简简单单的烤肉摊儿硬是带动了周边的夜市经济。
开始的时候时小艾并没有在意，主要是他们实在是太忙了，忙得完全抽不开身。
直到晚上在烤肉摊儿排队的人群里，她看到欧区长以及他组团带来的各个办事处负责人时，时小艾才意识到他们的生意到底有多火，又给众人带去了怎样的震撼。
“欧区长，您怎么亲自来了？”认出人后，时小艾赶紧过去迎接。
欧区长哈哈一笑，道：“我想尝尝你们这鼎鼎大名的烤肉，不亲自来还能让人替我来尝？”
一句话说得大家都跟着笑了起来。
欧区长一行一共七个人，除了他和一个区委的工作人员外，另外五位全部是附近各个辖区的街道办事处主任。
别的人时小艾不认识，青云街办事处的徐主任她却是非常熟悉。
主要是她那一号院有一个门是开在青云街的，而正因为此，徐主任过来找了她好几回，坚决要求小吃铺二次招工的时候必须要以青云街办事处的名义。
毕竟，这小吃铺有一半的房子也在他们的辖区之内。
为此，于主任和徐主任两个人没少打擂台。
时小艾想不熟悉都不行。
此时看到徐主任，她赶紧过去打了个招呼，徐主任笑眯眯的将她与其他几个主任一一做了介绍。
开口就是：“这是我们街道小吃铺的经理时小艾，我跟你们说啊，别看这姑娘年轻，魄力非常大！”
那语气里带着十足的炫耀。
听得时小艾半边脑袋疼，眼睛时不时的往周围看一看，生怕于主任跟过来，两个老太太在大马路上再吵起来。
欧区长似乎对于他们之间的这些情况非常了解，看到时小艾的表情甚至还冲着她投过去了一个了然的表情。
然后说：“我今天来除了想饱饱口福，也是为了让其他办事处的同志看看你们这里的经营方式，也来取取经。
你们于主任那里我没有提前通知，不过大概她这会儿已经知道了。”
可不是已经知道了嘛。
于主任家离云和巷本来就没有多远，再加上巷子里还住着刘姨以及另外两个办事处的工作人员。
区长带着其他办事处的领导过来搞暗访的事儿，没一会儿就有人跑到她家里报信了。
时小艾还没有领着各位领导走到一号院呢，老太太就匆匆地赶了过来。
这时候的一号院已经装修的差不多了，正在做最后的清理打扫工作。
距离开业已经进入倒计时。
时小艾将各位领导领进了他们的主餐厅。
这个餐厅的大门是开在面向医院的这条主干道上的，也就是之前帐篷所在位置。
从这个大门进去左边是一排明档，也就是开放式的厨房，右边是接待区。
明档分两部分，最外面是一排木质的柜台，柜台后还放了横向放了几个长条桌，将其分成了好几个区域。
每一个桌子上方都还竖立着一个小木牌，虽然现在还没有写字，但能够看得出是将出品做了归类了。
而在柜台后面最里端靠墙的位置，砌了一排大灶，而在灶台外边还有两个硕大的操作台。那操作台并不是普通木头所制，而是用了很少见的不锈钢板。
在灯光的映照下显得锃亮锃亮，极为显眼。
这样的装修布局在这个年代很少见，几乎没有，所以来参观的人们都发出了惊叹的声音。
“这样搞看着很气派嘛！还有这两个操作台很独特！”欧区长不由得赞叹道。
“把操作间透明化对于客人来说更便于选择。大家想吃什么可以直接点，而且操作过程能看清楚的话大家对于卫生方面也可以监督，对于我们的厨师来说也是一种督促和制约，对双方都有好处。
至于操作台选择用不锈钢板，是因为这样比较结实耐用，另外还有一点是比较好清洗。”时小艾介绍道。
“可是这样会不会油烟太大啊？到时候一炒菜这屋子里不全是味儿了？”一个随同参观的主任问。
“我们主要是做小吃，没有太多需要炒的菜，所以油烟的问题比较好解决。”
时小艾指了指放置在灶台旁边一角的两个工业用落地风扇：“而且我们还准备了这个。”
看着那两个风扇，有人惊讶的挑眉，也有人发出了震惊的啧啧声，但再也没有人提出质疑了。
现在的风扇对于家庭来说还属于奢侈品，购买一台小型台式的就需要好多张工业品券。
对于很多家庭来说，能够添置一台电风扇都是贵重物品了，是可以在一个家属院甚至一条街区炫耀的。
而这样大型的落地工业风扇，除了那些大型的国营饭店或者国营工厂，普通老百姓见都没有见过。
看时小艾这么个小吃铺能一下子弄到两台，还能够如此豪气的全都放在后厨里用，这本身就是一种实力的保证。大家什么话都说不出来了。
欧区长看着那两台电风扇微不可见的点了点头，眸中露出了满意的神色。
时小艾他们的茶水摊在扩建成小吃铺之前，云和办事处往区里递交了一份非常详细的计划书。
计划书里写明了他们的经营范围，需要招收的工人数量，以及大概的营业额。
另外还专门提前办理了营业执照，卫生许可证，甚至主动组织所有员工做了体检，办理了健康证。
在他们主动办理之前，甚至区里自己的工作人员都不了解具体的流程。
还是欧区长专程打电话到京城找熟人打听了，知道那边也有类似的情况。熟人还和欧区长夸赞，说他们在解决知青就业问题上走在了全国各地市的前列。
欧区长也正是通过这件事对于时小艾他们的小吃铺刮目相看，也更加的重视了起来。
所以，在他们通过办事处提出希望区里帮忙解决购买电风扇所需要的工业券时，区里非常干脆的给予了协助。
参观了一号院，欧区长一行人对于时小艾与她的团队有了一个新的认识，特别是那几位办事处的主任，看到忙前忙后的那些新员工，一个个兴奋得很。
他们仿佛看到了自己辖区内的知青们也如此的充满了干劲儿和活力。
在吃了特意为他们烤制的各种肉串与烤鱼之后，大家赞不绝口。即便是为此每个人都差不多付出了半个月的零用钱，也没人感觉到肉疼。
当然他们更迫不及待的是吃完烤肉后的会谈。
这次会谈欧区长亲自做了主持，因为这会儿已经是晚上，早就过了下班时间，所以他没有说一句官话套话，直截了当的问出了所有在场主任们最关心的问题——
小吃铺的这套经营模式可以套用吗？
关于这一点时小艾其实早有准备。
从前段时间于主任和徐主任两个老主任为了她这个小吃铺的所属权天天吵架她就看出来迟早会有这一天。
现在知青们的日子实在是太难了。
除了极少部分的幸运儿能够以接班的形式拥有一个工作岗位外，其他的人天天都生活在盼望与失望甚至绝望交替进行的日子里。
能够为他们提供多一点的工作机会，时小艾很愿意。
时小艾和大家介绍了他们茶水摊从无到有的各种经历，然后非常详细的说了他们所遇到的各种困难以及解决方法。
她一点都没有藏私，甚至还为大家提供了一些她认为有用的经营思路。
例如除了经营饮食还可以做的其他小生意。
毕竟并不是每个办事处的辖区都有特别好的经营场地。
这个座谈会开了很长时间，会议结束后众人才发现外面的烤肉摊都已经收工，整个城市都陷入了安宁。
可即便已经很晚了，大家还是非常的兴奋，甚至一个个都觉得干劲儿满满。
大家纷纷谢过时小艾，甚至谢过最后赶过来的于主任，这才告辞。
“姐，你今天是不是说得太多了？”
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