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面团在郑琬的手中显得格外听话，任她搓扁揉圆，不一会儿就在手中变成长条。
而后长条面团忽然在案板上摔打起来，发出的声响将正在起火的赵青悠吸引，她站起身，就发现原本的面团逐渐变成长条，随后一分为二、二变四……
无穷尽矣，甚至到了最后，她仅凭自己的肉眼根本看不清郑琬手里有多少根。
这样制作索饼的方式，她还是第一次看到。
同时她也为自己刚刚怀疑郑琬的想法感到羞愧，现在看到郑琬是真的在厨艺这一道有所成就，这个索饼的制作方法就不是一般人能会的。
在她呆愣的时候，郑琬已经将手里的拉面制作完毕，最后再给面条撒上一层面粉防止粘连，整齐摆放在案板上，对着一旁的赵青悠询问：
“青悠阿姊，火起了吗？”
声音立即将赵青悠惊醒，她慌乱地擦了擦自己的手，回道：“好了。”
“多谢。”
郑琬一边说话，一边观察镬内的动静，还伸手进去感受温度，察觉到温度来到六成热，迅速倒入润其底部的油，看着羊油在镬内融化，温度不断上升。
她迅速往里面磕入一颗鸡蛋，鸡蛋在与高温羊油撞击的一瞬间，蛋白质瞬间变性，散发出一股诱人的香味。
于此同时，镬内也在不停地滋滋作响，爆发出激烈的动静，吸引着赵青悠忍不住把自己的脑袋往声音发出的地方看去。
她看到郑琬居然毫不费力地将完整的煎鸡蛋铲起，又换了另一面继续煎制。
说实话，这还是她第一次看到有人居然这样制作饭食，并且鸡蛋在如此少油的基础上竟然不沾底。
这也是郑琬前世锻炼出来的一个小窍门，她不喜欢不粘锅无法形成的焦褐感，也不喜欢铁锅用油过多油腻的口感，是长时间练习之后的成果。
第4章 清汤索饼
而后在郑琬熟练的技巧下，三颗完整焦香四溢的荷包蛋出炉。
但在煎好最后一颗鸡蛋后，她没有将鸡蛋从镬内取出，而是直接往里面倒入一瓢清水，冷水与滚烫的镬壁产生强烈反应，一股水蒸气从口部喷涌而出。
她赶紧将凑近观看的赵青悠往后带，解释说：
“青悠阿姊，被这个蒸汽烫到就不好了，稍稍往后站一点。”
说罢，又将碗里其他两个鸡蛋一起放下去。
而被郑琬劝说往后退的赵青悠还有些回不过神，下意识地蹲下身子，加大火势，算是帮了郑琬一个大忙。
很快，在大火的攻势之下，镬内的清水迅速变成淡白色的汤水，并且还有一种随着时间的流逝，越来越浓郁的态势。
郑琬也不拖延，迅速取来三个大碗，往里面加入盐和酱油，其他的调味品暂时没找到，只能暂时搁置。
只是她做好这些之后，忽然想起面里面居然没有青菜，她真是失算了，连忙向赵青悠询问：
“青悠阿姊，后厨里可有剩下的野菜？吃索饼配上一点野菜味道更好。”
赵青悠回想了一下，“野菜都是每日从城外新鲜采摘的，刘师傅说放了一夜口感不好，若有剩下的，估计已经丢弃在门口左侧的竹篓里，娘子可以去找找有没有？”
闻言，郑琬立即心动，脸上的笑容一闪而过，有些不好意思地说：
“青悠阿姊应该不介意吃点这样的剩菜吧？”
“无碍，娘子去寻吧。”
话应刚落，郑琬的身影就消失在灶台旁，小跑着来到门口左侧的竹篓处，果然看到有些蔫巴的野菜随意扔在里面，还用不少悬挂在顶部的。
她拿起那些看起来还干净的，水分足的，只是经过一夜的功夫，大部分都已经软趴趴的。
最后，她只得除去外层蔫巴的叶片，只留取最内层鲜嫩的部分，经过清水的洗礼、浸泡，水珠留在叶片上，显得这些野菜更加翠绿鲜嫩，水灵灵的仿佛一掐就能出水，
说起来这样的吃法还真有点奢侈，毕竟谁吃菜会只吃最内层最嫩的部分？
她心想：这算不算一种因祸得福呢？
很快郑琬就将其他的想法抛诸脑后，镬内不断升腾的水蒸气在呼唤她的出现。
她迅速舀出汤水，对着碗里的调味料一冲，原本奶白色的汤汁瞬间染上一层淡淡的黄色，酱油的存在并未影响多少。
再取出里面的荷包蛋，将拉面放进镬中，面条随着滚动的水不断上下翻涌。
原本郑琬拉出的拉面就比较纤细，微微煮一会儿即可捞出。
于是，赵青悠眼花缭乱地看着郑琬行动，碗内忽然出现一团银丝般的索饼，接着加入金黄色的荷包蛋，边上再配上翠绿的野菜，最后再最上层撒上黄绿掺半的葱花，一版简易版本的青汤面出锅。
她仅仅是看着这行云流水的一幕，嘴里的口水就不停地泛滥。
她也是第一次知道，索饼如此简单的做法就能让人食欲大增，那乳白色的汤汁、淡黄色的索饼、金黄色的鸡蛋、翠绿的野菜，在眼前配制出一副诱人美景。
赵青悠忽然觉得自己的肚子有些饿，刚想说话，就被嘴里差点漏出来的口水阻止。
她赶紧咽下，看着郑琬的眼神中全是倾佩与渴望，迫不及待地说：
“郑娘子，儿可以用早膳了吧？”
“当然可以，本来就是为青悠阿姊和牛鱼师特地准备的。”
话音刚落，赵青悠也顾不得此时的清汤面依旧滚烫，想要端起碗往旁边的用餐区走去。
就在这时，门外突然想起一阵沉重的脚步声。
杜明兆原本也只是想来后厨碰碰运气，没想到此时真的有人在准备饭食，而且他觉得今日的早膳闻起来还怪好的，之前想要去外面吃碗羊肉索饼的念头立即被打断。
听到脚步声，赵青悠立即抬眼往声音传来的地方看去，看清楚是前院的官员，立即拉着郑琬一起行礼，并同时高呼：
“拜见杜主簿！”
杜明兆耸耸鼻子，仔细探究香味的秘密，看到两人行礼，随意地抬手让两人起身，好奇地询问：
“今日后厨准备早膳的时辰还挺早的，做的是什么？前面崔监丞为了公务熬了一夜，正想着吃点裹腹的吃食，取来一碗某带走，留一碗待会儿某来后厨享用。”
一连串的话将赵青悠的脑子问的有些懵，但她也知道自己和郑琬的行为不合规矩，连忙躬身请罪。
“请杜主簿赎罪！儿与郑娘子只是醒来腹中饥饿，借着后厨的灶台做早膳，耗费的食材会自行补上。此时还未到后厨准备早膳的时辰，杂役所做，恐不和贵人胃口。”
闻言，杜明兆仔细看了两人一眼，再感受鼻尖不断飘过来的香味。
他对这些早膳是谁做的并不关心，只要自己能吃到好吃的就行，嘱咐道：“无碍，先将早膳取来，崔监丞还在等着。”
“诺，此物名为清汤索饼。”
赵青悠只得硬着头皮把自己的早膳递过去，内心悲痛欲绝，看着自己的早膳远去。
杜明兆想着索饼放久了会变差，在去往崔知韫的路上脚下步子不断加快，要是被人在这样朦胧的凌晨看到，还以为是撞了邪。
来到门前，轻轻敲击，“咚咚！”
“进来！”
崔知韫有些沙哑的声音从里面传来。
杜明兆一听就知道他们这上司又熬了很久，连忙端着碗放到崔知韫面前，解释说：
“崔监丞还是先吃点早膳，腹中饥饿会使人思绪不足。”
崔知韫抬头看了杜明兆一眼，也不知杜明兆这番言论是从何听来的。
不过，他原本毫无动静的肚子，在闻到这股淡淡的鲜味时，忽然感觉有点饥饿，加上眼前丰富多彩的颜色，顿时食欲大增。
拿起一旁的筷子，对准索饼出手，当他夹起时，忽然发现今日的索饼有点长，也更细，每一根上面都裹着满满鲜味汁水。
当他放入口中，才发觉刚刚闻到的鲜味根本不值一提，口中的鲜味瞬间冲击嘴里的每一个细胞，将腹中的渴望立即加强。
而后咬断索饼的时候，他更是察觉到今日的索饼格外劲道，口感爽滑，和平日里那些一抿就断的索饼根本不一样。
仅仅是咀嚼索饼，他的身体就得到不少乐趣。
但是咽下去之后，他感觉自己的腹中瞬间得到满足，一股暖意不断从腹部向四周蔓延。
平日里觉得僵硬的身体也开始回暖，眉目舒展，惬意地表情赫然出现在杜明兆眼前。
这下子杜明兆还有什么不明白的，对着崔知韫的方向行礼，而后转身离去，他的清汤索饼可还是在后厨等着他的垂青。
屋内的崔知韫则是继续享受美味。
享用过拉面的美味，他开始向着一旁金黄色的煎蛋出手。
原本以为就是个平平无奇的煎蛋，可只有当他的牙齿咬破煎蛋，一股鲜香的汤水瞬间从里面爆发，煎蛋外壳酥脆焦香，内里汁水充沛，并且一点都没有他不喜的油腻感，反而清爽无比。
如此丰富的口感带给崔知韫惊喜的同时，也给他的口腔带来强烈的刺激。
因为他没想到煎蛋里面居然饱含汤汁，一不小心被烫到，可他的规矩礼仪告知他不能吐出，只能强撑着继续咽下去。
待到吞咽之后，他才能不断大口呼吸缓解嘴里被麻痹的滋味，并借机等待味觉的恢复。
而后他迅速解决掉一整个煎蛋，看到一旁被冷落的翠绿野菜，随意挑起一根食用。
也带给他不一样的惊喜，野菜格外鲜嫩爽脆，甚至每一口他都能感受到内里的汁水，口味微苦，但配着叶片裹挟的乳白色汤汁，鲜味将其覆盖，也衬托得野菜滋味更美。
于是，在不知不觉中，崔知韫将一大碗清汤索饼吞入腹中，就连一点汤汁都不剩。
当他发现这一幕的时候，下意识地往刚刚杜明兆的位置看去。
看清没人，瞬间瘫倒在椅子上，平复享受美食之后的满足感。
要是有人在屋内的话，就会发现，此时的崔知韫完全没有之前示于人前的清俊高冷。
看起来面色红润，嘴唇被烫得微微嘟起，鼻尖还有几颗汗珠，有了不少人气，再仔细一看，还会发现他那微微隆起的腹部，里面装的满满都是食物。
被崔知韫惦记的杜明兆此时也在后厨享用美食，因为郑琬做的拉面本就纤细，放的时间一长口感就会变差。
即使杜明兆紧赶慢赶，等到他入口时，拉面的口感已经不似崔知韫吃的那样劲道爽滑。
可在杜明兆心中，这也是难得美味，大口吞咽之下，不一会儿就将一碗清汤面解决干净。
这种满足感让他情不自禁地仰躺在椅子上，揉揉凸出的肚子，发出满足的喟叹。
“真舒服啊！”
灶台前窥见杜主簿这副模样的赵青悠忍不住别过头偷笑，惊讶地说：“真想不到看起来高高在上的杜主簿用膳后也是这副模样。”
第5章 佩服
郑琬也是眉目含笑，她对于自己的手艺还是有点数的，但她也没有想到一碗简单的清汤面就可以俘获官员的喜欢。
杜明兆仰躺在椅子上待了一会儿，感觉肚子紧绷的感觉消散之后，才起身来到郑琬和赵青悠面前，笑着夸赞道：
“两位娘子的厨艺很好，某享乐了。”
“杜主簿过誉了，您不嫌弃清汤索饼简陋就好。”
“返醭归真，才能看得出真本事。”
面对如此高的评价，赵青悠真的是无法借着郑琬的厨艺当是自己的功劳，身子向后退一步，解释说：
“郑琬娘子才是做出这道清汤索饼的人，儿不过就是烧火罢了。”
闻言，杜明兆抬眼往郑琬的位置看出，要不是赵青悠说清楚，他还真看不出来样貌娇弱的郑琬还有这一手的好厨艺。
“技艺精湛。”
“得您夸赞真是儿的荣幸。”
杜明兆吃美了，心情也美了，带着美好的心情往前院走去，一路上还不停夸赞今日的早膳之好。
听得众人吃惊不已，谁人不知他们公厨的刘师傅就会做鱼？天天吃鱼，就算是他们都水监负责各司鱼类供应，也没必要天天吃鱼吧？
更何况那些鱼吃起来刺多肉腥，哪里值得爱吃羊肉的杜主簿如此夸耀？
大多数都已经杜明兆是熬夜时间太长，脑子出了问题，听了他的话就像是耳旁风，风一吹就消散了。
可也有人听进心里，好奇能被杜主簿夸赞的早膳该有多美味？
于是快步往后厨的位置走去，路上正好撞到昨日被提醒第二日早点到后厨吃早膳的牛辛橼。
牛辛橼冷不丁地就被人从身后揽住，一扭头发现是自己的好友柳泉。
还不等他询问缘由，柳泉就激动地开口：“牛二你也是听说了今日后厨有准备好吃的？特意来的。”
说着，还露出一副我们兄弟俩真是有默契的表情，一时之间牛辛橼都没想出要如此解释自己也出现在这里。
毕竟后厨的早膳是最简单的一餐，根本别想从里面吃到什么好吃的。
大部分人还是习惯在来都水监的路上自行买点吃食解决。
就在他还在思考理由的时候，两人也来到了后厨。
赵青悠一看见牛辛橼立即激动地喊出声：“牛鱼师你来了！快快快！郑娘子特意准备的早膳，要是来的再晚一点就什么都没有了。”
实在是现在她的内心都还在震惊，郑琬的厨艺，以及清汤索饼被杜明兆夸赞的事。
她自己也尝了剩下的那一碗，现在迫切地想要找个人分享自己的心情。
丝毫没有注意到柳泉的存在，柳泉也不乐意当空气，快步接过她递来的碗，轻嗅碗中传来的鲜香味，感叹道：
“闻起来甚美，这就是杜主簿夸赞的滋味？”
却不曾想当赵青悠看清楚是其他人接过时，根本不愿意放开自己的手，两个人就着碗开始了一轮拉锯战。
而一旁的郑琬还在下面，她等杜明兆离开之后，想起自己和牛辛橼的份被人吃了，加紧做出拉面，刚下来一碗给牛辛橼，她的那一碗还没煮。
柳泉看着皱着眉头不解地说：“都是都水监的人，难不成牛二吃得，某柳泉就吃不得？”
赵青悠连忙解释说：“这不是今日后厨准备的吃食，这是之前落水后住在杂役房的郑娘子，为了感激牛鱼师的救命之恩，特意做的早膳，要是柳鱼师真的想吃，可以等待会儿后厨的早膳，按理说做早膳的人也该到了。”
闻言，柳泉依依不舍地松开自己的手，用哀怨的眼神看了一眼牛辛橼的方向。
而后眼神又迅速转向后厨里自己唯一不认识的一个人，谄媚地笑着说：
“不知某可有这个机会享用郑娘子的手艺？刚从河里回来，正饿得慌。”
柳泉刚靠近，郑琬就已经闻到一股浓郁的腥味，听他说刚从河里回来，顿时明白缘由。
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