|
照烧鸡腿取的是肉质最为细嫩的鸡腿部位，将骨头剔除之后，再将鸡腿上连着的筋膜切断，这样可以防止下锅煎制的时候鸡肉缩在一起。
鸡腿肉表面的皮被煎得金黄酥脆，原本肥腻的油脂变成了焦香的脆壳，一口咬下去便发出酥脆的响声。
周飞眼睛睁得大大的，有些激动地对同事说道：“这鸡腿的外皮好脆啊！”
同事正吃得嗷嗷香，根本没空回答他。
由于鸡腿的外壳已经变得极其酥脆，所以他用勺子轻轻一压，长条状的鸡腿肉就断开成了两半，他将肉和米饭一起放到嘴里，口腔顿时被一股咸鲜带甜的味道占据，混合着米饭，让人忍不住一口接着一口根本停不下来。
鸡腿肉厚实，但又是鸡身上最鲜嫩的部位，高温煎制虽然让表皮焦化，但里面的肉却被锁住了水分，保持着最细腻嫩滑的口感，一口下去，浓郁饱满的鸡肉汁水在口腔中迸溅，好吃得让人一哆嗦。
白香凝精心调配的酱汁在这道菜中起了至关重要的作用。
鸡腿肉即使煎得再好，味道也是寡淡的，只有裹上醇厚鲜香的酱汁，才能发挥出最极致的美味。
浓稠的深棕色酱汁将鸡腿肉的每一寸都牢牢包裹着，在灯光下看起来晶莹油亮，而这酱汁与米饭也是绝配，只需一点，都能让米饭充满了滋味。
而这盖在米饭上满满一份照烧鸡腿，几乎将垫在底下的每一粒米都染上了棕红油润的酱汁，随意搅拌两下送入口中，难以言喻的满足感便油然而生。
周飞吃着吃着，突然停下动作，讷讷道：“怎么感觉好像吃出了一种花香？”
同事吃了个半饱，总算有空理他，抬起头来说道：“你不是错觉，我也吃出来了，应该是用了槐花蜜。”
他老家特产就是槐花蜜，所以他对这种味道很熟悉，只是一开始他还不敢辨认，害怕是自己的错觉。毕竟槐花蜜的价格也不便宜，他没想到居然有商家愿意用这种蜂蜜来做菜。
可是现在就连周飞也吃出来了，看来不是他的错觉。
“槐花蜜？听起来是很特别的蜂蜜啊。”周飞说道。
于是同事边吃边给他科普了一番。
周飞听得啧啧称奇，感叹道：“白老板也太用心了！我就说以前在别家吃过那么多次照烧鸡腿，没有一次能比得上这次的味道。”他又舀了一大勺米饭，边吃边说：“嗯嗯，好吃，难怪这酱汁吃起来有一种很特别的甜，酱汁拌上米饭太绝了，我要再去加一点饭！”
一抬头，发现坐在对面的同事早就加过米饭了，现在正埋头吃得忘我。
白香凝还特意在盖饭旁边加了一些烫过的蔬菜，和鸡腿肉交替着食用可以解腻。
周飞一口鸡肉一口蔬菜，吃得幸福无比。
第28章
一开始得知白香凝要用槐花蜜做照烧鸡腿时, 方新不是不惊讶的。
在小饭馆的这些天，他本以为白香凝用着新鲜食材已经是很难得的了，却没想到, 她为了提升食物的口感，愿意花费这么高的成本来做菜，更别说这蜂蜜还不是照烧鸡腿的主要材料。
槐花蜜，又叫洋槐蜜, 是级别非常高的一等蜂蜜，颜色浅淡, 有洋槐特有的清雅香，不仅深受国内消费者的喜爱, 还会出口到国外, 所以价格比其他蜂蜜高出不少。
白香凝当时是这么跟他说的, “这蜂蜜虽然是作为最后的调料加入, 用的量也不多, 但你可不要小瞧了它的作用，虽然一般的蜂蜜也可以做，但做出来的照烧鸡腿味道太过厚重, 槐花蜜自带一种清甜花香, 甜而不腻, 用来做照烧鸡腿不仅能够带来独特的风味，还能让整体的味道变得轻盈, 吃起来不容易腻口。”
照烧鸡腿，这道菜他原先学厨时也做过不少次，但没有一次考虑过蜂蜜的质量和品种给成菜带来的影响。
方新是个认真的人, 听完白香凝说的话，他还特意买了普通的蜂蜜来做了对比。
做完后, 他吃了一口，便脸色凝重的放下了筷子。
“怎么样？”白香凝走了过来，也尝了一下。
方新内心其实已经对她佩服不已，但是表面上还是克制了一些，他说道：“你说的确实没错，用普通蜂蜜做出来的照烧鸡腿，酱汁的味道太过浓稠厚重，味道也很单一，还是用槐花蜜做出来的更好吃。”
他从厨的时间不短，一直都是非常努力认真地在做菜，有时候甚至有些过于一板一眼，不太懂变通，缺少了一些创意。说做菜，就完全按照师傅教的来，他不会想着去加入自己的想法，原先在味鼎记，里面的厨师大部分也都和他一样，成了死板的做菜机器。
来到白家小饭馆，白香凝对于食物的态度让他头一次意识到，做菜，原来并不是枯燥无味的重复性工作，而是在不断创造着让客人惊喜的美味。
忙碌的午餐时间结束后，店里的三人都得以闲暇片刻，白香凝和乔萍在擦拭桌子，而方新将厨余垃圾全都收好，打算扔到门外不远处的垃圾车里。
“哎？方师傅倒个垃圾怎么还没回来？”
乔萍擦完桌子后发现还没有看到方新的身影，疑惑地说道。
“我去外面看看。”
白香凝走到垃圾车那里却并没有发现方新的踪影。
咦？不在这里？白香凝往四周看了看，然后朝着垃圾车后方走去，刚刚她好像听到了熟悉的声音，方新应该就在附近。
她绕过一面墙，果然看到方新背对着她，白香凝快步走了过去，“方——”
“我不会回去的！”
白香凝：“？”
方新说他不会回去了？？可是他才来小饭馆没几天啊！
白香凝迅速反思，会不会是她这个做老板的没有给予员工足够的关怀？还是说给的工资没有达到方新的预期？不对啊，当时她开出工资的时候，方新明明答应得很爽快。
难不成是他觉得小饭馆的客人太多，忙不过来？
白香凝忧心忡忡。
好不容易找到一个各方面条件都不错的帮厨，结果人家才呆几天就闹情绪说不想回去了，这可怎么办？
方新依旧背对着她，白香凝站在离他不远处，绞尽脑汁想着如何稳住方新，让他愿意继续回到小饭馆。
“……你说有人看到我在一个路边的破馆子里打杂？”方新冷哼一声，“对，他没看错，我现在是白家小饭馆的厨师！”
嗯？方新好像正在和其他人说话？
白香凝往旁边挪了挪，在看到方新耳朵上戴着的东西后，恍然大悟。
原来他在戴着蓝牙耳机和别人打电话，那不能怪她刚刚没有发现。
既然人家在打电话，那就说明刚刚并不是在和她说话，她还是不要听墙脚了。
正当她打算掉头离开时，身后传来方新愤怒的声音。
“你说我对不起味鼎记？！”
味鼎记？这不是那个在京华市家喻户晓的连锁大酒店吗？
白香凝不禁停下脚步。
给方新打电话的是味鼎记分店的店长，那天方新愤而离开之后，他本以为方新冷静个几天就会自己回来，没想到他后来直接托人递了辞呈，连面都没露。
等了几天，都没有等到方新反悔，反而听到另外一个消息，说是看到方新现在在一家小饭店里当厨师。
店长不相信，于是亲自打了电话给方新。
经过一番苦口婆心的劝说，方新依旧无动于衷，丝毫没有要回到味鼎记的意思，店长也恼羞成怒了。要不是看在方新是味鼎记老员工的份上，他根本不可能放下身段主动给方新打电话，结果他打了电话，方新竟然还一点不领情！
店长来了火气，口不择言道：“方新，你可别忘了是谁培养的你！是味鼎记！要不是有味鼎记，你能有现在这一身本事吗？你不仅不感恩，还撂挑子不干了，你对得起我们味鼎记吗！”
“我对不起味鼎记？！”店长的一番话让方新感到不可思议，“我在味鼎记的这两年，每天都是第一个到店里，也是最后一个离开的，一直勤勤恳恳不争不抢，别人不愿意干的苦累活都是我来干，和我一起进来的全都涨了工资，只有我还拿着和两年前一模一样的钱当着苦力！”
方新说着说着，越发觉得不忿，“我不是不知道你偏向刘望飞，我只是一直对味鼎记心存幻想，觉得那里是我的归属，可你们后来的所作所为实在太令人寒心了！”
那边不知道又说了什么，方新的音量变得更高，“你所说的发展就是用着批量生产的半成品预制菜给客人吃？”
吼完这一句后，方新像是用尽了全部的力气，声音低了下去，“就这样吧，我是不会再回味鼎记的，以后味鼎记如何也都和我无关。共事一场，我祝你们越来越好。”
店长骂骂咧咧：“你这个没良心的白眼狼，我……嘟嘟嘟——”
店长瞪大了眼睛，看着已经挂掉的电话，他难以置信道：“这个方新居然敢挂我电话？？”
后厨的其他人大气都不敢喘，生怕触了店长的霉头。
自打方厨师离开，店长整个人都暴躁了起来，店里每天都处于一种非常压抑紧绷的状态，连给客人上错菜这种错误都接连出现了两次。
店长前脚点头哈腰给客人道完歉，后脚来到厨房就把他们全都臭骂一通，搞得人心惶惶，如履薄冰。
此时，店长怒吼的声音传遍了整个后厨。
“你们谁也不许再联系方新！他走了就再也别想回来！”
厨房里的众人心想道，好像目前为止只有你联系他了吧？
他们当中有不少都是刘望飞那边的人，自然不希望方新这个竞争对手再回来。而原本方新手底下的人也没有想过联系他，毕竟在味鼎记工作的机会可是他们付出很大努力才获得的，怎么能为了别人冒风险？
店长的视线在他们脸上转了一圈，何尝看不出来底下的人各怀心思？
他厉声说道：“你们要知道，能留在味鼎记是你们莫大的荣幸！都给我好好干活，一刻也不能松懈！”
直到方新挂掉电话，转身往这边走的时候，白香凝还处于一种极度的震惊中。
她之前一直以为方新是从哪个小饭店里出来的，万万没料到人家的前东家是味鼎记！
“白老板？”
方新的声音将白香凝的思绪拉了回来，她意识到自己此时此刻出现在这里有些不合时宜，但是她并没有过多掩饰，而是坦诚说道：“我刚本来是打算喊你回去的，不是故意想要……”
“没事的，听到也没关系。”
白香凝顿了顿，然后问道：“你之前……是在味鼎记做厨师的吗？”
味鼎记在京华市的名声实在是太大了，已经到了无人不知无人不晓的地步，白香凝也一直久仰其名，可是刚刚听到方新说的话，似乎和她想象中的味鼎记不太一样。
“是啊，做过一段时间。”
白香凝想到自己给方新开的工资，有些不自在起来，她给的会不会太少了？方新以前在味鼎记，工资肯定比这要高不少，现在在她这里，一下子工资断层，他心里会不会有很大的落差？
于是她又斟酌着语气问道：“那，你当时在味鼎记的酬劳应该很高吧？”
方新意识到白香凝在担心什么，方新其实也怕，怕她觉得自己是尊供不起的大佛，到时候不愿意让他继续在小饭馆工作了。
方新咳嗽一声，表情立马低落起来，他压低了声音说道：“……哎，不高，5000而已。”
“5000？你们那厨师的工资都是这么多吗？”
方新继续叹气，“其实我的工资都算是高的了，有的帮厨只拿3000。”方新边说边偷瞄白香凝的反应。
白香凝倒吸一口凉气，真没想到，味鼎记那么大个连锁饭店，对待员工居然这么抠门！太过分了！她这个外人都看不下去，难怪方新作为员工要跑路！换她她也跑啊！
原本担心自己给的工资不够高的白香凝用一种很怜爱的表情看着方新，然后一拍他肩膀，语气坚定道：“你放心，在我这里干是不会亏待你的！等以后小饭馆发展起来，工资还会继续涨，加油！”
方新松了一口气。
看来白老板已经完全相信了他说的话，既然都说起他在小饭馆的长期发展了，那暂时肯定不会让他卷铺盖走人的。
他刚刚说他在味鼎记的工资只有5000，其实在后面多加一个0，才是他真实的工资。
而他离开味鼎记也并不是白香凝以为的那样，觉得工资太低才离开，而是他觉得味鼎记已经不再是他当初向往的地方了。
18/76 首页 上一页 16 17 18 19 20 21 下一页 尾页 |
