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第57章 黄豆猪蹄汤、板栗烧鸡
老黄和方念真几个人勉强将各个屋子里门前清理出来一片区域, 起码能正常开门了。
虽然现在雪也还大着，但老黄还是搬了梯子，站在梯子上拿了长长的耙子, 把房顶上的雪清下去。
老黄毕竟年纪也大了, 黄家的小儿子又年幼，才十岁, 帮不上大忙，还好方念真还带了个刘忠, 有把子力气。
老黄这一早上忙得气喘吁吁的，“方掌柜，一会儿我再去牧场那边，那边的棚也得扫雪。”
好在黄家堆柴禾的柴房是完全封闭的，柴虽然有点受潮但还能烧，赶紧往各个住人的屋子都挪了干柴禾。
几人敷衍地喝了点热粥, 就着急忙慌地往牧场那边赶。
一出了自家院子, 就更懵了, 目之所及，到处都覆盖着厚厚的积雪，各家都在自己院子里忙着扫雪。
昨夜牧场是里正的儿子方义和村里另一个汉子一起值夜, 方念真几个正好经过里正家，里正费力地扫着院子里的雪，老黄和刘忠上前帮了把手，清理出一条小道。
里正媳妇又拿出了一件外袍，让他们给方义捎带给在牧场的方义。
“嫂子你放心吧，一会儿就把方义换回来了”, 老黄回头大嗓门地说着。
村子里的路还好, 跋涉着能走过去, 出了村子到牧场还有几百米的距离，因为荒郊野外没有房屋遮挡，道路被盖了个严严实实。
方念真试着踩了几脚，每次雪都到大腿根，很费力才能把自己拔出来。
要不是有本地人领着，怕是凭肉眼都分辨不出道路在哪里了。
这时候也不分什么老板还是员工了，人手一把铁锹，硬生生地开小路，几百米的路，感觉过了一个半时辰才走到牧场。
方念真两手掐着腰大喘气地走进牧场，等这回回去了还是要把身体素质提起来，干点活，感觉累得肺都要炸了。
进了牧场大门，就看见方义也正清扫着牲畜棚顶的积雪，这牲畜棚都是茅草顶的，若是不把积雪扫下来，怕是后面承受不住压力，会塌下来。
方念真看了牛羊的状况，基本都还挺好，到底是从更北的靳翰来的品种，皮毛都很厚，比较抗冻。
唯独那头朱财主给的小牛犊“发财”，虽然也断奶了，可以独立进食了，但是它离开原来的环境本来就有点紧张，又赶上这大雪天。
方义说它昨天下午刚来的时候吃了一顿，后来就没有进食了，今早更是卧在地上，都不肯起身了。
方念真虽不是专业养牛的，但是她也知道，牛不吃食了是个挺重的问题。
“我记得，当时说是附近村有个很厉害的兽医来着？”
方念真不可能盲目地开个牧场，医疗方面的资源自然也是想到了。
听方念真这么问，老黄和方义却都有些眉头紧皱。
“这要是平时吧，走个半个时辰也就到那兽医家了，可现在这大雪，不知道得多久能到，还得把他带过来，这一来一回的……不好弄啊。”
不过，老黄到底是贩过马的，还是有点经验，他就吩咐黄莺。
“闺女啊，你去拿破衣服拆了，给小牛缝一件它穿的衣裳，能把肚子护上就行，它小，许是有些受凉了。”
方念真语出惊人：“直接把小牛领到屋子里来吧，给它烤烤火。”
老黄其实也有这个想法，但是他想着方念真是城里人，怎么会允许畜生进屋，没敢提。
“好，好！我这就把它牵过来。”
小牛卧在地上死活不愿意起来，后来又是拉又是拽的，才把它弄到屋子里去。
反正今日方念真也回不去城里了，她就细细问了如果雪还不停，牧场这边会不会受影响。
在牧场值守的人都说只要草料保存好就没事，不过也可能会有两个突发情况。
一是牛羊突然生病，兽医不能及时赶到；二是雪下太大，山上的野兽找不到吃的，怕会下山。
方念真对第一点不是非常担心，只要有钱雇人，这路就肯定能开出来，第二点的野兽倒是她非常担心的事情。
她牧场东边就临着小山，小山不大，可架不住它后面还有更高的山。
虽然老黄他们都说桃竹村附近没有虎、豹这种大型猛兽，但是有狼，若是下了山进了村，就很够方念真喝一壶的了。
要知道，狼可是群居动物，一来就是一帮。
她当机立断，掏出钱临时聘用那个会下夹子的猎户，他肯定是最了解这些野兽习性的。
不管会不会遇到这种情况，有备无患。
牧场这边暂时稳住了，方念真就让方义回家休息，方义倒也没推辞，他也挺惦记家里人的，只是他扔下了话，说照顾好家里就再过来。
方念真点点头，自己没有看错人，方义果然随了里正大叔，为人方正，责任心也强。
若是平时，她就不必让他再来了，可是现在是特殊时期，确实是缺人手。
方念真和其他人一道在牧场吃了午饭，然后她望着碗里的白菜肉汤就沉默了。
“我不是每月给了牧场餐补吗？肉蛋菜都有购买额度。”
老黄就抚腿一笑，“掌柜的，咱们这菜、肉都齐全，但是我们没那手艺啊，也就这个条件了。”
这锅白菜汤，肉片子倒是真不少，可是都肥得吓人，方念真是一口也吃不下去。
而且吧，冬日里的白菜都是鲜甜的，可是这锅白菜汤简直就像一锅乱炖。
她又啃了几口饼子垫肚子，抹抹嘴，“晚上饭我给你们露一手。”
“那敢情好，光听说方掌柜厨艺好了，咱也没机会见识啊。”
…… ……
下午，那猎户来了，在墙外布置了一些陷阱，又着重加强了东边靠着小山那侧的安全措施。
下夹子是最基本的了，还挖了陷阱，陷阱里放了木刺，只是过路的人自然不会掉进去，若是成心想翻墙的，不管是人是兽都会掉下去。
方念真下午搜集了一番食材，晚上在黄莺的协助下就下了厨。
这边厨房简陋，调料也不全，她也做不了什么大菜，干脆就多做些荤菜补补油水吧。
热腾腾的黄豆猪蹄汤撒上葱花，鲜香扑鼻；排骨炖豆角干是扎扎实实的一大盆，里面还有快炖化了的土豆块；板栗烧鸡块是桃竹村这边没见过的吃法，闻起来就很是香甜。
冬日里，新云州这边最罕见的反而是新鲜蔬菜了，牧场这边连菜干都少，方念真干脆拿了大白菜切丝，和炒好的瘦肉丝拌到一起，这就是道凉菜，吃腻了肉菜，夹两筷子解解腻。
主食是萝卜肉馅大包子，包子的个头足有手掌那么大。
牧场里的员工，再加上猎户，还有方念真、黄莺和刘忠三人，大家围坐在一起，先碰碗干了一碗猪蹄汤。
这猪蹄已经文火慢炖，炖了一下午了，胶质完全渗透到汤里，喝着汤都粘嘴。
黄豆和猪蹄都很软烂，猪蹄轻轻用筷子一戳就脱了骨。
汤汁里面加了胡椒粉，喝了开胃又暖身，方念真还特意调了一碗辣椒油，免得有人口重，觉得白白的蹄花味儿不够。
如此一来，倒是有了几分“成都老妈蹄花”的意思，那猎户姓张，吃的眼睛都放光了。
“看方掌柜这猪蹄子做的，一尝就是个鲜，我说实话，我吃野味吃惯了，猪蹄子我平常都不怎么吃，现在才知道，不是我不爱吃，是没吃到过好吃的啊！”
张猎户是个开朗的，大家都被他逗笑了。
“要不人家方掌柜能在城里开那么大的店呢。”
豆角干炖排骨则是方念真入乡随俗，桃竹村这边冬天爱吃豆角干，豆角干是夏日的豆角劈成丝晾晒成的，晒成干之后，豆角就变得筋道了，但还保留了独特的香味，和排骨炖起来很是搭配。
板栗烧鸡成了黄莺这丫头的最爱，她不夹几块吃，倒是跟板栗较上劲了，板栗软糯香甜，舌尖一抿就化了，同时又吸收了鸡肉的肉香，回味无穷。
最后那道看起来平平无奇的拌白菜丝，居然成了最早光盘的菜！
连老黄都不禁感叹：“你说前面那些肉菜做得好也就罢了，咱们平时做得少，比不上方掌柜的手艺，可这白菜丝，咱们冬天总吃，怎么跟人家拌的味道也差一大截子。”
这顿饭是吃的宾客尽欢，最后，老黄说牧场什么东西都没有，左右也清了一条小道出来了，村子里各处的雪也扫差不多了，就让刘忠护送着方念真和黄莺回了黄家睡觉了。
方念真总有种不详的预感，“黄叔，要是牧场这边有点啥事，我们在村里也不知道啊。”
“这您放心，咱们牧场一直放着一些烟花炮弹，既能吓唬野兽，也能给村子里发信号。”
方念真这才深一脚浅一脚地回了村子。
刘忠也觉得这雪下的太大，“早上刚扫的雪，如今又快到小腿了，看这阵势，明日还得扫。”
方念真都顾不过来这些了，她还惦记着城里那边，“也不知什么时候能回城，食铺那边没有我，估计少挣了不少。”
她之前卤的酱牛肉估计也用的差不多了，还有香辣牛肉干和灯影牛肉丝，她还指望着把它们当年货卖呢。
黄莺的娘在家里把屋子早都烧得暖烘烘的了，方念真洗漱一番就钻进了被窝，迟迟睡不着，黄莺就给她讲村子里的趣事。
正当她有些睡意的时候，耳中传来了“嗖、砰、啪”的响声。
方念真一骨碌爬起来，披了件外衣就开了门。
烟花是村东面放的，那恰恰就是牧场的方向！
作者有话说：
晚上十二点前还有一更～
第58章 办桌大席！
方念真表情严肃：“黄莺, 你说，是不是牧场那边出事了？”
黄莺看这情形也有些害怕，她爹还在牧场呢。
“掌柜的, 这信号就是野兽下山了。”
黄莺自小长在这村子, 自然是熟悉这信号的，不光是黄莺, 村里很多人家都起来了。
待方念真快速穿戴好，她就想带着刘忠赶到牧场, 黄莺说要跟着，方念真把她按在家里，不让她出去。
后来干脆拿了把锁，把黄莺锁在了屋子里。
“牧场里有你爹，你们黄家就已经够冒险的了，你就不要去了。”
方念真拎了把劈柴的斧子, 刘忠则是拿了一把锄头, 一把菜刀。
主仆二人看起来气势汹汹地, 却忘了拿灯笼，眼看着要出村了，前面的路越来越黑。
刘忠劝方念真：“掌柜的, 我先去看看情况，您回去拿个火把或者灯笼吧。”
这时，二人的身后却传来了一片光亮。
方念真回头一看，是桃竹村的汉子们，打着火把，拿着各式武器跟了上来, 里正也在人群中。
“里正, 你们这是？”
“方掌柜, 这不单是你牧场的事，我们桃竹村进野兽，这也是我们全村的事，咱们快走吧。”
方念真内心感动不已，自己与这个村子真是缘分不浅，今日的事儿过去后，她必会好好报答。
便有那身强体壮、干活利落的汉子在前面除雪开路，浩浩荡荡五十几号人赶到了牧场。
方念真被护在人群中央，里正拽着她不让她冲到前面。
“情况不明，你个姑娘家，先护好自己。”
有人点燃了一响炮仗，寓意着支援的人已经来了。
牧场内就传来了声音，是老黄！
“在这边！有狼！”
村里不是第一次应对这种情况了，早有分组，各有分工。
人人手执一把烟花，类似于现代的仙女棒，那种拿在手上可以点燃的，这样对野兽也是一种威慑。
有扩散范围观察情况的，有拿着刀剑斧棒甚至还有盾牌，冲锋在前的，还有布置了大量爆竹烟花，等着吓野兽一跳的。
最终确认了只剩五匹狼之后，大家就没那么怕了，来的人这么多，狼是种警惕的动物，想必不会拼命对抗。
此时不是营造安静环境的时候，大家都扯着嗓子喊着，顿时牧场内外都吵吵嚷嚷的。
方念真也终于得到了“前线”传来的情报，打头阵的两匹狼落入了猎户挖的陷阱，负重伤，还有一匹狼不敌院里的狗子们，也负了伤，一瘸一拐逃走了，其余的都在东面的小山上观望。
大家结成几只小队呼喝着上了山，那几匹狼早就吓得没影了。
方念真到了那陷阱前，看到了狼的尸体，不知道是没死透还是她眼花了，她发现一头狼蹬了蹬腿，吓得“妈呀”一声，手里拿着壮胆的斧头也应声掉了下来。
好巧不巧，正砸中自己的脚趾头，劈柴的斧头重得很，疼得她眼泪都要冒出来了。
于是，“桃竹村剿狼行动”中唯一的伤患就这样出现了。
…… ……
狼是暂时撵跑了，可这种动物最是聪明，它们还有成员牺牲在这，张猎户说它们不会这样善罢甘休的。
“不出五日，这群狼还得来。”
方念真不大懂这些，“那就没办法了吗？”
“那倒也不是，只是咱们村子的人要辛苦些了，以后夜里得巡逻了，至少持续一个月吧，那些狼可能就会放弃了。”
最终还是里正发了话，左右也到年底了，种地的本就农闲，出外做工的也基本都回来了，老少爷们就组成巡逻小队，辛苦一阵子，过个安稳年。
方念真也感念大家今日半夜的辛苦付出，说明日要在村子设席面，请大家喝酒。
众人自然都喜气洋洋地说“好”，自愿保护村子是一码事，但是这方掌柜请客，他们心里就更熨贴了。
方念真当即又给老黄拨了款，说牧场这边再养四条狗，越护家越好，又让他给今天的几条狗都加餐。
“快过年了，给它们也吃点好的。”
在屋子里坐了一会儿，她看那小牛犊的情况也恢复不少，眼睛都明亮了，也愿意走动了。
它还好奇地走到方念真面前来看她，一双大眼睛眨啊眨的，方念真心都被萌化了。
她摸了摸毛茸茸的大脑袋，“发财，要好好长大噢。”
发财伸出了舌头舔了舔方念真的手心，小牛犊的舌头热乎乎的。
一瘸一拐地回到村里，黄莺赶紧给方念真看了看脚趾的伤。
“哎呀掌柜的，这么一会儿都紫了，指甲盖也淤血了。”
黄莺拿了些治跌打损伤的药给她涂上，疼得方念真龇牙咧嘴的。
黄莺想起刚才方念真将她锁在屋子里不许她去，就感动地眼泪在眼眶里打转。
“掌柜的，你就该带着我的，下回可一定让我陪着。”
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腊月初十，大雪终于停了，太阳也出来了，天气很好。
方念真早早让黄莺和她娘去采购了食材，她今日就要在黄家的院子里办席。
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