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“好期待……”步悠然睁大眼睛，神采奕奕的盯着热气腾腾的大餐，恨不得马上奔过去，好好尝上一番。
秦风的表情依旧平静，菜品倒没引起他多大兴趣，但步悠然那激动撸袖子坐不住的举动，倒是引起了他的注意。
他轻弯嘴角，凑过头去说：“步大厨，别这么激动。一会儿，我们是去试菜，不是去PK打架。”
“啊~~我是不是失态了？”步悠然急忙坐直了身姿，环顾了一下四周的名流们，俏皮的冲秦风眨了下眼睛，“没办法，身体自然反应。”
秦风笑着摇了摇头，随即起身，带她步入了大厅，“走吧，大厨。品菜，要趁热，让你见识下北美高档中餐的口味。”
步悠然屁颠屁颠的跟在秦风身后，但言语间，她觉得秦风的强调似乎不对啊。‘北美高档中餐’六个字，被加重了语气，似乎另有玄机。
远远的便闻到了一阵饭菜香。凭借敏锐的嗅觉，她判断出，这些菜基本延续了北美中餐一向的口味，以酸，甜味为主。
对于北美中餐，步悠然也颇为熟悉，虽然没进过什么高档餐厅，但唐人街的小餐馆还是去过一些的。
在那里，她吃过裹着培根，刷着甜辣酱的大煎饼，也吃过包着奶油馅的炸馄饨。那些被改良过的中餐显得不伦不类，食材多为鸡肉牛肉等肉类，烹饪手法也多以煎炸位主，给她的感觉是，既不健康也不好吃。
本以为这高档的中餐厅，能走出魔咒，做出配得上那豪华中式装修的菜品，没想到，只是菜品精致了一些，食材高档了一些，却在味道上，并未做出突破。
她有些失望的夹起了一个宫保虾球，虽然大虾仁看上去品质优良，却远远的就闻到了一阵酸甜味。它的酱料并不是传统的宫保酱料，而是用橙汁，陈皮和甜酱制成的改良版。
它的旁边，是一道经典美式中餐，左宗棠鸡。鸡块炸制后，再重新加入酸甜酱翻炒，虽然很多中国人听都没听说过，却是一道风靡北美上百年的名菜。
再旁边，糖醋里脊。每个中餐馆的必备菜品。
此外还有黑椒牛柳，西兰花虾球，酱汁鸡球，芝士蟹肉炸云吞，罗宋汤……
“食材虽然比较优质，但似乎并没有太大突破。”步悠然摇摇头，冲秦风吐槽了一句。
“要做出改变，并被市场接受，并不是易事。这需要魄力。”秦风说完，引着步悠然走到了一个角落，“来，尝尝这道宣威火腿，发酵了三年的佳品。”
只见鲜嫩的火腿被切成薄片，精致的摆在盘中，配着鲜花造型，很是可人。
“生吃吗？”步悠然疑惑地问。
“嗯。”秦风点点头，“老外喜欢生吃火腿，比如著名的伊比利亚火腿和帕尔马火腿等。中国产的宣威火腿在发酵三年后，品质极好，生吃效果也不差。”
步悠然拿起了一块，放入口中，嗯，味道的确不错。虽然未经烹饪，但肉质细腻，口感鲜嫩柔软，堪称佳品。
中国味道能够摆在这里，挑战外国顶级火腿，很令人兴奋。
“只是……”步悠然回味着口中的味道，却泛起了疑惑。
秦风问：“有什么想法？”
步悠然虽不确切，却还是说：“这么高品质的火腿，虽然可以按照外国人的饮食习惯生吃，但若经过中式烹调后，恐怕也能别有洞天。”
秦风不知可否的点点头，表示强烈同意。
二人穿梭在美食之间，虽然大部分菜品让人感觉差强人意，但在万点绿色中，还是找到了几样美食。例如，原汁原味的烤松茸，和五香卤牛肉。
陶筅和楚会长不断和各界名流讨论着菜品，心中的顾虑却越来越多。
白芷园中餐厅，是北美为数不多的高档中餐馆，菜品定位应该与一般餐厅有所不同。但，为了照顾外国人的饮食习惯，在定制菜品时，依然选用了大量风靡北美市场的酸甜味和炸制中餐，此外，像罗宋汤等高档西餐厅的宠儿，也有幸入选。
从国内过来的品菜师连连摇头，这些菜不仅没有体现出中国菜的精华，还被改的不伦不类，令人差异的很。
但常年旅居海外的美食界人士对这样的菜品，倒没有太大意见。该有的菜都有了，食材品质也都堪称一流，还有什么可吐槽的呢？
百年来，中餐厨师经过无数尝试，才风靡起来的菜品，怎么可能被丢掉？虽然，味道不被传统国人接受，但却是附和西方人的。因地制宜，做些改良，并无不妥。
“小风，带步小姐来这边坐。”秦风转头，看到外公正朝自己挥手。
他叫上步悠然，走了过去。
“菜品味道如何？”陶筅笑吟吟的望着二人，讲，“步小姐对厨艺有独到理解，能不能提些宝贵意见？”
“陶老先生谬赞了。”对于老前辈的称赞，步悠然有些受宠若惊，她垂眸思考了片刻，才郑重的讲，“菜品沿袭了美式中餐的特点，也充分考虑了西方人的饮食习惯，这不能算是纯粹的缺点，但和白芷园这么精湛的中式装修相匹配的话，我觉得还是应该多加入一些纯正的中国味道。”
“比如呢？”陶筅表情凝重的看着步悠然，显然这也是他顾虑颇深的一点。
步悠然讲：“比如宣威火腿，虽然生吃是西方人的习惯，但我们也要充分展示出中餐对火腿的烹饪方式，使用炒或炖来展示火腿的鲜香。”
几人思索着这句话，还未做出回应，突然一个女士的声音却传了过来：“可是步小姐，你能确定西方人接受得了吗？”
众人应声回头，发现徐芝兰正站在身后。
“爸，我只是想来和小风打个招呼，没想到意外听到了步小姐的话。”徐芝兰微笑着颔首，语气里满是谦逊。
混迹商界这么久，徐芝兰早就做到了见什么人说什么话，委婉温顺霸气邪恶等等风格向来是随手拈来的。
“哦？”陶筅转着头，目光复杂的看着徐芝兰，却突然来了兴致：“你来的正好。我们正在讨论是做美式中餐，还是纯正中餐的问题。既然大家意见不一致，我们不妨放在台面上，好好讨论讨论。”
说着，他看了看步悠然，说，“步小姐虽然不是我们白芷园的员工，但就当厨艺讨论，还请多多指教。”
“陶老，您过奖了。能和您讨论学习，我非常开心。”步悠然对陶筅的谦逊平和非常佩服。这个问题，虽然针对的是白芷园，但却也困惑了自己很久。今天能和业界精英们探讨，也是难得的机会。
第65章 现场挑战
徐芝兰颔首, 虽依旧谦逊，但腔调里已多了一丝讨巧的抱怨：“爸，您这是对菜品定位有意见呀……”
“谈不上有意见。”陶筅摘下老花镜, 环顾着四周的人, 语调变得凝重，“菜品口味是餐厅咽喉。今天，我听到了许多不同声音, 这些声音关乎着餐厅未来。开业在即, 我们到底做美式中餐, 还是纯正中餐，我希望能在今天有个答案。”
徐芝兰听着老爷子的话, 心中大为不爽。白芷园的菜品是她一手定制操办的, 这番话, 不是在打自己的脸？美式中餐还是纯正中餐？对于这个问题，想都不用想，当然是选美式中餐！一方水土养一方人，食物也只能去适应食客的口味，才能生存。
此时, 她看着步悠然，顿时来了主意，翘了下眉毛说：“既然步小姐认为宣威火腿用传统做法更有竞争力，那我们不妨实际操作下如何？现场除了中国同胞，还有不少外国美食家，我们就邀请步小姐主勺, 做几道围绕火腿的小菜, 现场做个测评怎样？”
这办法好！众人纷纷附和。
秦风知晓自己这位舅妈的手段，抢先一步替步悠然搪塞了回去, “这恐怕不好吧。白芷园有无数优质大厨，何苦劳烦步小姐？”
“这不是为了切磋厨艺吗？”徐芝兰笑道，“小风，舅妈知道你怜香惜玉，怕步小姐累到，但就做几道小菜而已，后厨有最好的食材，松茸，牛肝菌，一应尽有。我让最好的厨师给她打下手，绝不会累到。”
秦风面色平静，却无丝毫退让，讲道：“步小姐今日是来品菜的。免费贡献菜品创意的事情，恐怕不妥。”
这番话引起了人们的思考，不少人开始窃窃私语：“嗯，有道理。菜品创新是餐厅核心，严格意义上讲，白芷园可是步小姐的竞争对手呀……”
秦风的话并不带有明显攻击性，但却说的条条在理，让徐芝兰哑口无言。堂堂白芷园，怎么能占一个小丫头的便宜呢？
楚会长在一旁默默看着。他期望看到步悠然的作品，欢迎加入七恶裙幺污儿二漆雾二吧椅，追锦江连载文肉文同时也愿意依靠这个平台，让崇尚原汁原味中餐的大厨展露头角。可是，秦风说的没错，这小丫头可不能被轻易占了便宜。
想到这里，他挺身而出，站出来说：“秦风说的没错，菜品创意是餐馆的灵魂，今天这场美式中餐还是纯正中餐的比试，并不单纯为了白芷园，也是为了中餐在北美的发展。
上百年来，中餐风靡北美，但始终处在快餐和中低档的水平。陶筅老先生创建白芷园，为的就是打入高端市场，这种尝试，是中餐的骄傲。
但我们依旧面临不少抉择和挑战。这种突破，需要在座每一位华人的努力。
步小姐也有一家自己的餐厅，名叫寻道阁。我建议，今天步小姐展示的菜品，白芷园不得使用，创意权属于寻道阁餐厅，如果您觉得好吃，那就去寻道阁捧场。步小姐，你就权当抛砖引玉，和在座的各位大师做个切磋如何？”
这番话，一来给寻道阁餐厅做了广告，二来保住了寻道阁餐厅对菜品创意的拥有权，三来则提升了步悠然在餐饮界的地位。若是今天，步悠然的菜品一炮而红，胜过了白芷园的味道，那绝对会如一记重雷，轰动整个中餐市场。
如此看来，倒也是个不错的交易。
“好的，我同意。”步悠然沉思了片刻，在和秦风交换了眼神后，干脆的答应了下来。
如此一来，场上顿时沸腾起来。本是一场不温不火的品菜会，突然变成了美式中餐和纯正中餐的较量。这怎么能不令人激动？！
步悠然也不矫情，既然答应了PK，便即刻起身，在礼仪小姐的引导下，去了更衣室。
换上厨师服，又清洗完毕，她便走进了白芷园的后厨。
这后厨的规模真叫一个大。几十名厨师，同时工作。
‘噔噔噔’的切菜声，菜入油锅的兹拉声，还有厨师长严格的训教声混合在一起，气氛紧张，却形成了一幅真正布满烟火气的画卷。
一向都是一个人在后厨忙，步悠然很少见到这样规模宏大的餐厅后厨。这场面，让她有些震撼。
“听说你是来挑战的？”厨师长魏麒麟在忙碌中挤出一点时间，走到了步悠然身边，面色严肃却又高傲的问。
“不是挑战，只是切磋。”步悠然丝毫不惧怕对方那强大的气场，神态自若的回应。
对于步悠然的平和，魏麒麟颇感惊讶。作为一个带领几十名团队的厨师长，他对手下的第一要求，就是绝对顺从。
后厨是一个烟火气十足的江湖，掌管几十个带有江湖气息的厨师，光靠讲道理是不足够的。魏麒麟从不会唧唧歪歪，向来对手下说一不二。他信奉强大的气场，强大到只靠一句话，就能让那帮小伙子们为首是从。
可他没想到，这小姑娘面对自己时，居然依旧昂首挺胸，面色泰然。这心理素质绝不输于那些五大三粗的男人。
“好。”魏麒麟也不废话，指着一个灶台说道，“这是你的操作台。小米，你去给她打下手。”说罢，转身离开，再也没看步悠然一眼。
小米是位二十岁出头的半大小伙子，在后厨的工作是配菜师。
“小米，你好。”步悠然礼貌的打招呼。
“你好。需要什么菜，我来给你配。”小米倒是个性格温顺的人，他给步悠然做了下厨具的基本介绍，便安静站在了一边，等待着厨师派活儿。
步悠然看着面前那整条宣威火腿，陷入了沉思。
【宿主，可否需要帮助？】系统适时跳了出来。对于这种推广寻道阁餐厅和弘扬中餐的事情，它充满了激情。
“大大，我需要菜谱。”步悠然实话实说。虽然她脑中有一些模糊的菜品概念，但若真做成美食，还是有不少欠缺之处。
【宣威火腿，皮薄肉厚，色泽鲜艳，香气浓郁，可搭配多种食材，比如豆腐，菌类，竹笋芦笋……为了弘扬中华美食，本次菜单，我免费提供。】
免费？步悠然没想到，系统也能如此真性情！
【别高兴太早】系统接着说【免费可以，但必须赢得今天的比赛，让传统中餐深入人心！】
嗯……果然，世上没有免费的午餐。不过，这种合作共赢的方式，让步悠然感到很舒服。自己的价值，本就是把菜做好，帮助系统达成弘扬中华美食的目标。有实力，才能有与人合作的前题。
可是，做什么菜呢？步悠然问：“系统大大，有推荐菜谱么？”
系统干净利索，瞬时抛出了几道菜【中餐博大精深，从巨大菜品库里选出一些适合菜品，绝非难事。】
系统的话很有道理。中餐八大菜系，成千上万道菜，选择面宽泛的很，若只局限于几道被改良的美式中餐，实在太可惜。
步悠然凝神看着眼前的菜谱。只是看名字，口水都要流了下来。
第一道：火腿蒸蛋
第二道：青椒炒火腿
第三道：宣威火腿夹乳饼
第四道：鲜蚕豆火腿焖饭
第五道：鲜笋金汤火腿煲
第六道：火腿大骨汤
再看食材，并没有过于奇特，在西方买不到的品种。
接下来，就要看自己能否将味道完美体现出来，做出令人折服的菜品了。
“小米，请帮我准备这些食材。”步悠然迅速将所需材料写在纸上，递给了面前的小伙子。
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