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而若是先炸后炙，就恰与前一种相反。汁水能最大程度地锁在肉里，热油淋过，皮子也愈发脆，吃起来焦香迷人，最是适合当零嘴。然坏处也就是，破坏了鸽子本身的温良，吃起来发燥。
故最好的，是第二种做法。
乳鸽皮色深灰发黑，卤得透彻，入味擦干，刷麦芽糖和酢调成的脆皮水。
因着鸽子的脂肪比寻常鸡鸭都要厚些，这脆皮水便要调得稀，刷一回不够，软毛刷子来回刷三遍，刷得又薄又匀，晾上三刻钟，待皮上的脂肪分解得差不多了，再上架炙烤。
炭火烧得黑里透红，宽竹片削尖串着那乳鸽放上去烤不过片刻，油脂卤水往下滴，便是噼里啪啦一阵响，焦香顺着烤架扑扑往上窜。软刷再蘸料油，连着椒盐刷上去，裹得那乳鸽红黑发亮，愈发诱人。
自从火锅霸占去了江记的七成生意，这炙烤的架子便用得少了。又逢冬日太冷，不好拿出去外头现烤现吃，只偶尔自个想吃炙丸子、或是哪位点名了要些烤串，才会把炭烧个一二刻中。
既都烤了，藤丫便又帮着串来些陆嫣曾经爱吃的，譬如牛板筋，譬如腌腊肠，譬如新鲜的嫩韭，一并上架刷了油烤来。
待到那乳鸽皮儿脆了，拿筷箸轻轻敲几下，是簌簌的沙响，一同取下来装食盒。这才发现两人你添一串、我添一串，竟给陆嫣烤了满满两盒子，乳鸽还得单独放。
-又过四日，审得余昊苍口供，又有娴娘子暗中作人证，陆沛元终是松口，对贪墨通谋杀人等罪行供认不讳。案子濯清定夺。
官家震怒于陆沛元借副相之位串通京城、地方官员，勾结京城及南方州府之奸商，贪墨漕粮军饷数百万两，私借运蒜之名运送出京。
又趁新政下放，暗中拔高税价中饱私囊，借机收购市铺无数，再以商号入股注资、进京贸易之名将运送出京的脏银尽数拢回。其间通谋暗杀臣僚，迫害无辜百姓，所涉冤案命案数不胜数。
如此偷天换日，渎货无厌，为富不仁，大逆不道。诏，此等贪官蠹役，一律抄家斩首，家眷流放五百里，其子孙后代永不得科考入仕，以儆戒诸臣。
除却陆沛元，案子还共革查街道司、军巡院、御史台、三司诸案等处京官共十六人，陶州知州仇建本等地方官二十余人。又捉拿窦、向、赵、杜、余为首的奸商大户共十家，一并论罪入狱，抄没家产，充归国库。
奸臣子贼死不足惜，然家眷或有无辜者。
三月十五望朝，以大理寺卿孟浒，刑部尚书方丙清领首，诸官陈奏，替罪臣家眷求情。官家宅心仁厚，终改诏罪臣家眷男丁流放五百里，女眷没入掖庭。
案子终了，看守陆宅的三衙亲军撤走八成，只留守几个，等着宅里的女眷到了时间入宫。
有许三郎买通了几个守卫，江满梨总算得去看望陆嫣。
陆嫣瘦了许多，原本就水汪汪的大眼睛此时衬在尖削了的面庞上，又多了一丝愁云在里头，显得楚楚可怜。
却是见到江满梨和她身后缀着的许三郎、林柳二人，笑着迎出来，仍旧和以前一样直率活泼。
许三郎背过身去抽了抽鼻子。被陆嫣一眼看见，抓了他的衣袖逼他转过身来，笑他道：“我还没哭鼻子呢，你怎倒娇气起来了？”
“我着了风寒不行么！”许三郎皱眉道。
林柳怎会不知自家表弟的脾性？死鸭子嘴硬一个。
本生出些促狭心思想以牙还牙地作弄他一番，让他也当着陆嫣出出糗。却看他趁人不注意间低头抹了下眼角，不忍心了。
挑着江满梨与陆嫣说话的空，站过去许三郎旁边，拿膀子撞他一下，道：“东西带了么？”
许三郎不看他，道：“什么东西。”
“你说什么东西？”林柳道，“陆小娘子明日便要入宫。这一走，想再见就没从前那么容易了。”
“那又如何？”许三郎两手一抱，目光落到陆嫣那个方向去，看着她与江满梨笑作一团，不知说了些甚么。
道：“再说了，有什么不容易的？禁中的宴会咱俩也不是去不成。端午龙舟竞渡就是两月之后，许家的龙舟年年拔头筹，我哪次不去禁中受赏？”
林柳嘁的一声笑了，道：“禁中宫女千百，你怎晓得她去哪个宫、哪个殿？”
“就她那样甚么也不会，”许三郎微微笑起来，道，“大约也就去哪个偏殿的小厨房当个烧火的。”
说着再看一眼陆嫣，见她全然不知，甚至笑得愈发欢了些。许三郎只觉心底好像梗了什么东西。
“三郎，”林柳唤他，“我看见你给陆小娘子买的那物件了。我只是督促你，莫为着省事便不给她。”
许三郎默了片刻，终是笑道：“知道了。”
陆宅极大奢华，若不是这些日子荒废了，林木花草无人打理，当更漂亮些。好些院子已经空得彻底，守着三衙的亲军不得入内。沿着前院逛了几圈，便寻个宽敞的凉亭，坐下用饭。
那回送来的椒盐乳鸽陆嫣很是喜爱，江满梨便又拿食盒装来三只，并着好些烤串，四人分享。
乳鸽是非比寻常地外焦里嫩。外头那层皮儿脆得跟炸过的冰花儿似的，里头嫩肉一咬，却是满口的卤香汁水。仿若两般天地合为一体，妙不可言。
陆嫣吃得香，一边吃，一边看手中一卷小纸。江满梨给她撕下一整块乳鸽肉递过去，道：“乳鸽当吃胸肉，最是嫩滑多汁，寻常禽肉鲜有能比。”
陆嫣接过道了谢，挺高兴扬了扬手里的纸卷，道：“阿梨姐，这好东西当真给我？”
“自然给你，还能有假不成？”江满梨笑道。
“什么东西，江小娘子只给她不给我？”许三郎手里抓串牛板筋，道。
“管你何事？”陆嫣笑道，“这是阿梨姐喜爱我送的大婚贺礼，特意给我带的。你又没送贺礼，凭甚给你？”
此话一出，其余三人皆愣住。
“什么大婚贺礼？”江满梨看着陆嫣眨眨眼。
许三郎表情有些难堪。陆嫣登时明了了，与他问道：“你没把那房契给阿梨姐么？”
“房契？”江满梨先道，“给了呀，不是我先替你收着，待你出宫再改换回来么？”
陆嫣皱皱眉头，眼看就要发作，许三郎这才道：“我当时若不那样说，江小娘子定不肯收下。”
提起那日，四人皆不再作声。须臾，陆嫣轻轻叹口气，又笑起来，拉住江满梨道：“阿梨姐不用帮我留着那宅院，那是我提前赠与你大婚的贺礼。”
说着看一眼林柳，道：“你二人的婚宴，我定是去不了了。若是有机会，着人去禁中告诉我一声，我也好跟着你们乐一乐。”
明明是笑着说的几句话，落下来，却很是锥心。江满梨自认不是个爱哭的人，此时也有些憋不住了，长睫湿了又眨一眨、湿了又眨一眨，好一会才缓过来。
笑着应了，与她道：“至少还在京城，总归还能相见，对不对？”
又道：“既然如此，那我便替你把分铺经营好。你有股份在其中，红利只会愈滚愈大。待你出宫，有的是金山银山等你，到时想做什么，还不是你说了算？”
第84章 禁中来的贵客（二更）
这朝宫女年满二十五是可以出宫还乡的。陆嫣比江满梨小一岁,正满十七。八年说短不短，却也说长不长。也就是在这朝，若是在现代,二十五不过刚毕业的研究生罢了。怎不算最好的年华？
待到用完烤乳鸽，林柳牵着江满梨出了凉亭,给许三郎二人留些时间。行至一排蓊蓊郁郁的海棠树下，就着月色,寻了个草软处席地而坐。
“给陆小娘子写菜谱了？”林柳温声问她。
“也不是菜谱,”江满梨亦小小声，“就是一些烹饪的章法，另有些个常见的菜色，我稍稍改良了一下，做出来，当比原先更好。”
林柳拿赞同又有些自豪的目光看着她,伸了伸小臂,江满梨便顺势靠过去，倚在他肩头。
叹了口气，道：“希望这点东西,能帮着她在禁中过得比寻常宫人好一些、顺一些。”
月华如练，团似玉盘。
林柳在江满梨发顶上轻轻落下一吻的同时，许三郎也从怀里取出一小盒，递给陆嫣。
“给我？”陆嫣愣了愣。
“给你身后的小娘子,你挡着了。”许三郎没好气道。陆嫣当真上当回头去看,许三郎才又道：“当然是给你。”
接过来打开,陆嫣噗嗤笑出声。两只琉璃镶金的耳珰,坠子竟是一对指甲盖大的酥油泡螺。
“二十五就能出宫。”许三郎看着她道，“会不会计数？”
莫名又突然的一句话,却说得陆嫣眼角有些泛红。瘪了瘪嘴，道：“你也一把年岁了，不娶妻，不生子么。”
许三郎笑道：“京中谁不知我许三郎就是一纨绔子弟，不娶妻才正常。”
-陆嫣入了宫，案子的事才算彻底结束。
滔天巨浪一般的大案，只在食客口中当做谈资滚了一滚，很快便又落进深不见底的海水中，归于平静。除了身涉其中的人，再无谁在意。
许三郎连着几日都来江记用朝食和夜宵。没有了陆嫣作伴，神情多多少少有些落寞，即便是与林柳同来也不如原先那般健谈了。
来了又专挑着东堂角落里，常与陆嫣同坐的那张桌。江满梨看在眼里，便默默给他把那张桌留了下来。拿小立木牌写了“已有预订”几个字，日日放在那套桌凳上。
分铺的生意多是江满梨在操持着。掌柜的和账房业务上逐渐熟悉了，倒也不似刚开始那般劳累，关了铺，隔三差五地去看一回，确认账目、采买、待客皆无差错即可。
许三郎时不时也去分铺里坐上一坐，缠着账房教他打算盘。
“哟，三郎怎还学起东西来了？少壮不努力，老大徒伤悲了？”林舫波见了，哈哈笑问。
许三郎便举了那算盘，哼笑道：“阿爷莫笑，这叫穷当益坚，老当益壮。且看我给阿爷表演个’一上一，二上二，三下五去二，四下五去一，五去五进一……’”林柳拍拍他阿爷：“他是怕陆小娘子日后出了宫，看不上他。”
林舫波点头：“也罢。能算数也比现在强些，一身蛮力无处使，许家也不图他入仕。要真能学学经商，还能帮衬我孙媳。”
-又过几日，孙景天趁午歇来找江满梨共商租船队的事。带了位皮肤黝黑，宽额阔鼻的郎君来，长相颇有些蓬丰人的特点。
正当午歇的时间，江满梨馋着后院晾了几个月的火腿，没忍住片了些许。却又怕时候腌得还不够，不敢急着拿来做腌笃鲜，想了想，又从旁取一条腊肠、一条腊肉，分别片来。
三种腌肉能作何？反正砂锅是现成的，不若就做个多加了火腿的腊味煲仔饭。
做煲仔饭的诀窍在油和火候。
先小火，锅底抹油，煮稻米。煮至将熟，码上片好的三种腌肉，打鸡子一个，照喜好加些个时蔬。
春蔬多且鲜，为着夜宵涮火锅备了不少。江满梨挑挑拣拣，决定放几叶嫩得一掐就出水的矮黄。藤丫不爱吃，自个想了半天，选了菠菜。而阿霍则是半数矮黄、半数菠菜地放。
放好菜肉鸡子，盖盖，自盖边淋一圈豆油，转大火猛烧。这步至关重要，便是能否烧出焦脆正好的锅巴之关键。
待到听得肉片滋滋响，揭开盖子，鸡子也熟了，便淋酱油、盐糖调得的料汁下去，小火再来片刻。
孙景天一进铺门便闻见煲仔饭的香气，很是激动，直道“香极”。江满梨只好把自个和藤丫那两锅先给二人。
煲仔饭香气四溢，上有三种腌肉，甜、咸、香麻俱全。下有锅巴烧得大块焦酥，沾了料汁，滋味十足。拌匀了一勺子下去，连同鸡子、菜蔬挖起来，口口咸香带脆，十足过瘾。
孙景天边吃边与江满梨道：“这位郎君唤阿特查，常年来往东南各州水路，对河海商船最是熟悉。”
江满梨一听便晓得他要说什么了，客客气气打了招呼，也不管他吃得狼吞虎咽，赶忙问道：“郎君见过那支’南利商船队’？”
那阿特查官话说得不错，地道的东南口音，咽下口中的肉饭，点头道：“见过不止一回，若是没记错，他们当是按月往来于东南几州，只有五六条船，但皆是威武的大舸。”
五六条船，于这个朝代的商船号而言，算是规模较小的。寻常船号八.九船，中等的便能达到十七八船。
再有大些的，尤是东南几州的大船号，三四十船的也有。往来罗涡、蓬丰、富里真等藩国，贩丝瓷茶叶，运回各式珍奇珠宝。船号东家，那是当真富可敌国。①而那南利商船的船体大，称舸，江满梨略略一思索，恐怕与他们以冰贩鱼有关。这朝的冰块皆靠自然保存，要运得久而融得缓，就得运得多。非大船不可。
还是问道：“郎君可晓得他们那商船上运何物？”
“详说不能，”那郎君道，“但听当地货行提及，说是多以鱼虾海鲜为主。尤以贵价海鱼贩得最多。”
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