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和面没什么太多的技巧，就是有些费力。
等个十来分钟就搁置一旁醒面，在醒面的期间就开始准备其他配料。
除了主要食材之外，香料更重要。
叶芮早先就准备好各种调料，盐、糖、辣椒面、孜然粉……一些瓶瓶罐罐加在一块不少，细细数一数得有十几种。
先将铁锅烧热，倒入香油。
等油滚热，加入八角、桂皮、香叶等香料，炸出香味即可。
紧跟着按比例将调料拌入铁碗中，将炸出香味的热油慢慢倒入铁碗，倒入的时候刘文静拿着筷子不住搅拌，以防调料被炸糊。
“好香啊。”一旁的余兰枝闻了闻。
热油一落入铁碗，香味就喷发出来，不似寻常炒菜的香味，而是椒香味浓，用了这么多调料的辣椒油拌饭，一定好吃的不得了。
“光淋上一勺，就能吃两碗饭了。”
刘文静也跟着点头，“龚岩就爱辣，爱辣的人肯定会喜欢这一口。”
“材料还有，等会你做上几罐给大伙分一分。”叶芮也不小气，“正好要立冬了，算是咱们小作坊的一个小福利吧。”
油贵、作料贵。
但也就那么一小玻璃瓶，不是太费钱。
刘文静顿了顿，没说话。
余兰枝先笑着应，“好，这个福利好，拌饭能吃，做菜放一点也能提提味，说不准以后谁还会专门跑来买。”
叶芮也觉得有可能。
她想着要不要买些玻璃罐装一些，以后要是有机会还能试试其他做法，加些蒜蓉进去也不错。
到时候她还可以弄些面食，拌着酱料味道更好。
不过这都是以后的事，现在她得跟着下一步。
下一步才是关键。
将醒好的面团放入凉水中，反复洗面。
不断换水，直到洗出的水变得较为清澈。
过程不繁琐就是需要一些技巧，叶芮在忙活时边上两个人也都是仔细盯着看，尤其是刘文静手上还跟着比划。
不过这次叶芮没让她直接上手。
反正以后有的是机会。
洗好的面放入蒸箱中，将其蒸熟成面筋，熟透后捞出来切成条状，跟着又一次放入水中浸泡。
“最后这一道步骤很有必要，浸泡过的面筋会更有劲道。”叶芮说着时，掐了一小条让边上的人跟着尝尝。
“这味不错。”余兰枝点了点头，“当做一道菜都行，就是步骤有些繁琐了。”
当菜确实行，大火炒一炒肯定会有人喜欢。
但处理起来太过繁琐，不太值当。
除非一次性多准备一些，炒菜的时候直接用半成品。
“当菜浪费了。”叶芮轻轻笑了笑，将面筋从水里捞出，用干净的纱布将水都压出来，一条条放入盘子里，跟着将灵魂辣油倒入……
红油拌入面筋。
叶芮拿着筷子连着拌了拌，确保每一根面筋都沾上香辣的红油。
一切做好，她双手捧着碗面向面前两人，“尝尝吧，这将是我们小作坊要出售的第一种零食——辣条！”
第72章
辣条这玩意特别上头。
一口下去, 浓郁的辣香味如同炙热般的口感，香、辣、酥……几种风味瞬间炸开，油辣酱属于灵魂, 搭配着特有嚼劲的面筋, 一口接着一口，让人欲罢不能。
“好吃呀！”
“嘶，够劲, 越嚼越香。”
余兰枝年纪大了些，以往对这些吃食都不在意。
在她看来, 吃差吃好都不重要, 只要能吃饱就行。
也是在小芮这边干了这么长时间的活, 才慢慢体验到食物能有多好吃，就像现在，连着好几根下肚，嘴角边都被辣红了。
“就是太辣了一些，吃上几根还好, 多了怕是会闹肚子。”
叶芮点了点头。
随手将这个意见记下，“那就调整一下辣椒面的量，作为零食不能太辣, 小孩子也经不住。”
“我吃着倒行。”刘文静又从盆子里夹起一根, “就是有点麻嘴，胡椒粉还是少放一点, 咱们这边的人不是太爱这个味。”
嫁到龚家虽然受了不少罪, 但还是得承认龚家的条件是真的好。
她也跟着吃过一些好东西, 也下过馆子。
再加上龚家的饭菜都是自己做的, 那一家人嘴巴叼，灶台边上也是放着不少作料, 都不是太爱胡椒粉的麻感。
“行。”叶芮跟着记下来。
第一次做肯定不会达到最满意的程度，所有作料的用料还得经过一次又一次的调整。
除了她们的提议之外，她也把自己尝过后的感想写了下来。
辣条的油香感很重，吃到嘴里确实特别的香。
但面筋里面吸的油太多，连着吃了几根后就觉得有些腻味，用油量也得控制控制。
三人尝过之后，盆子里还剩的这些辣条就分给了在平屋帮手的人。
让她们都拿些回去尝尝，最好能给一些意见回来。
等第三天的时候叶芮又跟着做了一大锅。
这次的量要比第一次多不少，按照原先的提议做出了一些改变，等成品出来后再尝尝确实要比第一次好了不少。
“奇怪了，为什么油少放反而更香了？”从油下锅刘文静就有了这个疑惑，明明油量更少，但在下锅后闻到鼻子的香味反而更重。
现在吃到嘴里也是一样。
油香感比原先更浓郁，口感相较于第一次好了不少。
“想要增加香气的浓郁有很多法子。”叶芮也没私藏，直接说着：“炸油时增加一些能提香的配菜，比如洋葱、大蒜青椒这些，又或者在豆油里面加入一些板油。”
不过后者的成本会更高。
所以她选择在放入各种调料之前，用洋葱大蒜过了一遍。
辣条除了辣之外还得香，越香口感只会更好。
“等会儿去工地的时候每个人分上两三根，免费请他们尝尝，顺便让他们提提意见。”
这次做了不少，满满装了一大桶。
叶芮就是想让更多人先尝一尝，人多意见多，或许能让她找到一些被忽视的缺点。
辣条当零食好吃，拌在饭里的味道也不差。
不然也不会是八零九零后最爱的零食之一了。
每个人分上两三根也不多，尝尝鲜也别有一番滋味。
知道这是叶老板以后要卖的零食后，好些人都立马说要给自己的孩子买上一些。
在工地干活虽说不稳定。
没接到活的时候那肯定是一毛钱的工资都没。
但现在有活干，他们一个个拿到手的工资绝对不比工厂的工人要低，甚至堪比技术工的工资。
也就是说他们现在手里有钱，也不是不愿意花一点钱给孩子们买些零食回去吃。
尤其是这个辣条他们特别满意。
瞧着油汪汪的，一看就知道特别费油，哪怕价钱稍微贵一些都值得。
当然也有不少人借着孩子为理由，这不仅仅当零食好吃，也特别下饭。
买回去自己吃也行啊。
“叶老板，要不就把这当做一道菜吧，一周来上一两次也行啊。”
“对对，这个提议好。”
“别说是一周一两次，天天配上两三个也行。”
“再说吧。”叶芮没答应也没拒绝，“暂时还在调试口感当中，以后的事以后再说。”
大概率是行不通的。
对比其他饭菜，辣条的成本有些高。
按五十克一包来算，里面最多也就十来根，分四五个人就得用掉一包。
而这还没法当做一道菜，最多只能算是搭头，不然两三根就算一道菜的话，工地这边的人怕是得闹了。
不过他们正兴起，话也不能直接说死，不然还得有人缠着她一直说。
所以还是推给‘以后’吧。
反正她又没明说‘以后’是哪‘以后’。
不等旁边的人开口，叶芮便顺着往下说，“你们尝了要是有什么意见就直说，好的坏的我都能接受，要真的能帮上忙，等零食生产出来我先赠他十包。”
“当真？”
“那我得好好尝尝。”
“怎么不早说呢，我这还没怎么尝就吃完了，都没细细品品。”
“我也是，要不小刘你再分我一根？”
“滚！”
十包的‘重赏’，还真被他们当做了一件正事。
也就比手指还长一点的辣条硬是吃了好几分钟，就是想尝出到底还有哪里能改进。
不过吃得再慢，大部分都没觉得哪里还能改进。
这么好吃的玩意，根本就不需要改嘛！
“这叶老板是真厉害，怎么就有这么多想法呢？”老巩婶坐在自己的小木棚里，嚼了一根辣条后并没有动碗里其他的东西，“都说了让你别给我留，瞧你自己瘦成什么样子了，多吃些才能长些肉。”
她是真心疼面前的女人。
瞧着也没多大，最多就二十来岁的模样，却独自带着个奶娃娃逃离家乡，落地在这个陌生的省城。
也多亏了有一手好木活，不然还不知道怎么为生。
一开始是同情，但这几天相处下来她是真的觉得她人好。
袁包头那里包饭，每次曹娣娣吃完回来都会给她留点饭菜，她在这边干些闲活，一日三餐不成问题，但想吃的好那是绝对不可能。
这几天倒是吃了一些油荤。
还都是曹娣娣专门给她带回来的。
老巩婶也不是不知道这是曹娣娣在感谢她，感谢她能在这个小木棚给两母女一个落脚的地方。
虽然坏境差，但好歹棚里有木板床，头顶有遮雨棚。
闲来无事的时候她还能帮着曹娣娣带带孩子，也不至于让孩子一天到晚都待在她的背上，总有个能歇息的时候。
挺知道感恩的。
所以现在除了同情之外，她也是把曹娣娣当做晚辈看待，难免就唠叨起来，“木活也不轻松，你要是不多吃一点把身体累垮了怎么办？就当是为了自己孩子，也得好好养着自己的身子。”
“婶子，我真的吃饱了。”曹娣娣轻轻笑了笑，“叶老板那边给的伙食量特别足，你瞧我肚子吃的都快撑起来了。”
“她那边确实挺好。”老巩婶虽然没去过那边，但也听人提起过不少回，知道那边的饭菜物美价廉，好多人都夸着。
甚至还有人打听叶老板有没有对象，想着给她介绍介绍。
刚想起这个，她突然想起另外一件事，“对了，刘胖婆要是提起给你相看对象的事，你可千万别应，她那人心黑，撮合的人都不是东西，你可别上当了。”
谁不说曹娣娣带着一个女娃在这边干活挺可怜的？
但她现在怎么说都是拿工资的木工了，袁包头给她开的工资可不比男人少，即使是带着孩子的单亲妈妈，对于某些人家来说那都是能挣钱的好媳妇。
这不，刘胖婆就打起了她的主意。
不过这婆子心不好，撮合别人可不管人合不合适，就看谁给她的谢媒礼多，原先就坑了不少人。
昨天她去买菜时，就听说她把主意打在了曹娣娣头上。
曹娣娣一愣，“我不会应，我就没想过再找。”
“那也不能真不找，你现在还年轻总不能一辈子一个人过吧？”老巩婶不清楚她以前遇到过什么事，但人总得往前看不是？
她跟着劝，“等你闺女长大结婚有了自己的小家，那你到时候就得一个人过日子，就像现在的我一样，夜里连个说话的人都没。”
曹娣娣轻轻笑了笑，“也挺好的。”
没人陪着总比被人打被人骂来的强。
老巩婶一眼就猜出她心中所想，“所以就算要嫁人也得睁大眼好好挑，而且女人家别太软弱，该强还是得强，就拿叶老板来说，平日里看着她是不是和声和气？可你知道吗？她可是将家里收拾的服服帖帖，连哼都不敢哼一声。”
曹娣娣抬起头，有些好奇。
“听隔壁老章家说，她娘家的嫂子就在纺织厂上班，他们整个厂子都知道叶家的事，一开始叶老板被家里欺压的不行，怕是被打压狠了就彻底爆发……”
一聊到这个，老巩婶的话就多了起来。
工地上不缺人，聚在一块就喜欢聊这聊那，聊着聊着就聊到叶老板身上。
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