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林南知想了想，的确是这样。
乌蒙之前连个三线都不是，现在才开始逐步发展起来，这些都还没有。
第238章
昨天就商量好了菜单，一共二十二个菜。
每个地方都会有固定的菜品，雾溪村也一样，因为主人家也不知道什么菜好，因此就让厨师自己决定，选来选去也就那么几个菜，导致于菜品都是固定的了。
林南知觉得这样的菜大家恐怕都吃腻了吧，反正别人知不知道她不知道，她是绝对吃腻了的，所以是时候换个菜谱了。
以前办席，无论红白喜事都是一样的，酥肉炸出来后煮汤、大骨头炖萝卜、红烧肉没收汤版、小炒肉、凉拌海带丝，还有一些蒸肉之外，其他的都是比较普通的菜。
厨房里忙碌的人基本都已经知道要做什么了，但忽然改了还有点不习惯，但林南知和林南萱都觉得不好，准备让酒店或者饭店大厨来做的，被林父等人拒绝了。
只有一句话，既然在家里办，那就没必要请大厨。
最终决定晚上宴席弄好一点，早上和第二天早上就看大厨怎么做了。
因为这样，下午的时候林南知和林南萱就穿着衣服进了厨房帮忙，把明天该准备的配菜全部弄好，不然第二天人多了，再去切菜什么的就来不及了。
“我后悔了，早知道还是让他们随便弄了。”
“随便弄怎么行，你结婚来的不仅是周边的亲戚朋友，还有同事领导和余泽那边的朋友，不能马虎了。”
“我觉得知知说的没什么问题，不是我歧视，而是在村里大家都是邻里邻居的，吃的什么样心里都是有数的，而且一直都是这么吃的话也不会觉得怎么样，但男方那边可不是，也算给你涨面。”
林南萱不说话了，认真地切菜。
“晚上的时候去我那儿，我给你换个美甲，弄个特别好看的。”
“行。”
十八个菜，一共是薄荷排骨、海烩八鲜、红烧肉、东坡肘子、虾仁炒西兰花、虱目鱼丸汤、油炸小酥肉、红烧狮子头、白果猪肚汤、莲子百合汤和带丝老鸭汤十一个热菜，口水鸡、卤水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及五个蒸菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭。
最后餐前还有一道水果拼盘。
农村流水席一般都是把一锅菜一次性炒出来，然后放在保温桶里，需要的时候就盛一份，等上桌客人吃完，回锅后又接着盛一份上桌，吃的就不太健康。
所以目前就不打算这么做。
除了蒸菜、凉菜和带汤的以及花费时间比较长久的，最好都是做一份出一份，就像酒店一样，每一份可以不用弄太多，但是得保证精致和不回锅。
需要炒的也就四个菜，需要四个厨师，村子里找四个厨师太简单了，而且客栈这两天不开业，员工也来帮忙，后厨就有两个大师傅，和村里做流水席的三个人，一共五个人，足够了。
就是准备工作挺多的。
除了配菜需要弄好之外，凉菜和蒸菜也需要今天就先准备好，凉菜先进行准备，第二天早上再装盘，下午的时候弄出来晚上就能吃了。
因为摆盘要精致，除了盛汤用的碗其他的都得用盘子。
附近有一家专门买了厨房用具，为的就是人家有宴席时可以租，林南知觉得没必要去租了，毕竟租的大多都是深口碗，盘子比较少。直接让林父根据菜品买同样的碗筷，到时候碎了或者怎么了也不需要赔。
就这样一直忙碌到了九点多，把东西暂时收了起来后就回家睡觉准备迎接第二天的工作。
第二天一大早，林南知迷迷糊糊的就被喇叭声吵醒了，揉了揉眼睛下床，拉开窗帘走出去，才发现是乐队的声音。
是的，乐队！
林父林母准备大办，所以特意请了唱歌跳舞的团队过来热闹一下，昨天就把舞台搭建好了今天一大早就开始放音乐了。
林南知摇了摇头，转身回去换了衣服洗漱后去了林南萱房间。
今天是二十四，女方家正酒，林南萱虽然没穿婚纱，却也是穿了一身红色的秀禾服，万宝宝也早早来了，正给林南萱化妆呢。
林南知看了一眼就没打扰了，而是下楼在抽屉里拿了几沓红包后上了楼，又在卧室里拿了一包零钱，去了阳光房。
将阳光房的窗户关上，打开空调，然后把零钱全部拿出来，有五十的、二十的、十块的、五块的，一块的，还有一毛的，其中一块的最多。
他们这里办事情都是有红包拿的，红事就是沾喜气，白事就是去晦气。
红包也有一些区别的。
比如大厨的，抽烟的就包66块6，然后给一条价格一百到两百的烟和一盒茶叶。不抽烟的就包128块，还有两盒茶叶，这是大厨的。
其他帮忙的都就差不多了，都是16块六，然后一包烟一盒茶叶。
林父林母都觉得，这次办的和以前不一样，会累一点，所以红包增加了一些，66块六变成88块8，18块8变成了29块9，加了一瓶酒或者是特意订做的糕点。
至于五块的一块的都是用来包小红包，给那些来讨喜的人。
为此林家人还特意去了银行换了很多一块的和一毛的纸币，就是为了包红包。
红包有大有小，都是根据需要的数量买好的，林南知把钱一一数好放进红包里，不知不觉就弄了一大兜。
等她出去的时候，林南萱也和万宝宝一起走出来了，林南知就把装着一些红包的包给了林南萱：“这个是准备好的红包，等会儿你朋友来了给她就行。”
“嗯。”
“万姐，你就跟着我姐就行，我去厨房了。”
“好的。”
林南知拿着剩下的红包下楼，然后在厨房里拿了一条小碎花围裙系上后换了鞋出门。
天气比较热，头发比较长，等会儿又在厨房，因此林南知拿了一个银杏的发夹把头发夹了起来。
到了厨房已经陆陆续续来了不少人。
负责洗碗没事干，负责洗菜的已经在动了。
一楼最开始的那两间房被当做了厨房，刚刚翻新过却依旧有些潮湿，在里面用火正好去去霉气。
厨房里切菜的已经在切菜了，凉菜的主要材料弄好了，就等林南知了，因为她们都不会做。
林南知倒是不着急，先去找了林父，把红包给他。
第239章
“这个红包包好了。”
“嗯，晓得了。”
林南知把红包递给他后就去了里面的小厨房，里面大家都在切凉片，一边切一边聊天，桌上也只放着海带丝，撒了食盐浸泡。桌上还有切好的黄瓜，黄瓜和凉片都是今天早上吃的凉菜。
白天菜不多，也就十二个菜，六荤三素的热菜，三个凉菜。
大家这会儿都在准备早上的菜，而晚上的也不知道要怎么做，林南知来了就和大家打招呼，然后忙活起来。
昨天食材处理了很多，需要炖煮和炒的都交给了大厨，小厨房要做的就是凉菜和蒸菜。
“吱吱，你这凉菜和蒸菜我们也没做过，不知道怎么弄，你看要怎么弄啊？”
需要小厨房制作的还有点多，口水鸡、卤水拼盘、凉拌木耳、夫妻肺片和卤白鹅六个凉菜以及菜梅菜扣肉、蛤蜊蒸蛋、白菜鸡肉卷、蒸白鸽和八宝饭几个蒸菜。
林南知想了一下，说：“凉拌木耳、梅菜扣肉、八宝饭你们都会做的，就先弄这个吧，也差不多了，其他的我弄就好了。”
“可以吗？”
“可以的。”
说完林南知也开始制作了。
蒸菜还需要上锅蒸，时间要久一点，因此就先弄蒸菜。
厨房里有些站不下，林南知就进了里间，开始制作。
蒸菜还有蛤蜊蒸蛋、蒸白鸽和白菜鸡肉卷。
白菜鸡肉卷这个比较简单，准备好鸡胸肉200g、生抽15ml、青豆碎50g、料酒10ml、鸡精2g、白菜叶适量、胡椒粉少量、盐少许。鸡胸肉剁碎放在碗里，把食材全部放进去搅拌均匀，腌制十五分钟。
之后准备好的白菜洗干净后剥开，焯水一分钟即可，焯水过后过凉水沥干后用白菜把鸡胸肉碎末包起来，然后把包好的白菜卷收口朝下放好，这样一会制作的时候馅料不会露出来。
这个十分钟就能好，这会儿不需要弄，因此林南知最先弄的是蒸白鸽，但找了半天没找到鸽子，不由得瞪大了眼睛。
她赶紧四处寻都没找到了，便走出去询问林父。他以前都是厨房的大厨，但今天因为是主人家，又是女方父亲，所以做厨轮不到他，只是在厨房里晃荡。
还有，食材购买也是他负责的。
她一出门就看到了林父，便问：
“爸，你们买菜没买鸽子？”
林父：“！！！”
“忘记了。”
完了！
林南知摊开了手。
婚宴的菜都是订好了数量的，少一个就不觉得吉利，林南知看了一眼最后没办法了，回家骑着小电驴去客栈把那里准备做汤的干野生菌拿了，又去超市里买了一些蘑菇和食材，准备炖一个蘑菇汤。
把菌子泡起来就先去做其他的，菌菇汤不着急。
蛤蜊买回来就放在清水里了，今天换了清水又这么久了，沙子足够吐干净了，林南知把桶提进来，拿着一个新的牙刷将蛤蜊表面刷干净。
预订的桌是72桌，再加上预备两桌以防万一就是74桌，所以需要做七十四份，蛤蜊很多，足足一大桶，分成了两桶装，也着实让林南知刷了一会儿。
蛤蜊刷干净后锅里倒入清水，水开后放入蛤蜊和料酒、姜丝再次煮开，焯水30秒后捞出，再放入清水中冲洗干净。
准备一个浅一点的盘子，将焯过水的蛤蜊放个四五个依次摆放在盘子里。
将鸡蛋打入盆中，加入适量的食盐和清水朝着一个方向搅拌均匀，蛤蜊略带咸味，可以少放点食盐。
之后把鸡蛋液过滤一下倒去装着蛤蜊的盘子里，鸡蛋液的量不要淹没蛤蜊，如果蛋液里有少许气泡，需要用勺子舀出，最后只需要上锅蒸了。
每一种蒸菜都特别多，就直接用一个大蒸笼统一蒸，避免串味，每一份上面都需要盖上一层保鲜膜。
如此只需要等上锅蒸十分钟后用热油泼一下就行。
之后就是口水鸡，因为是做的凉菜，自然是以凉的为主。
七十多份倒也不用七十多只鸡，毕竟每只鸡都很大，而主打菜多量少的做法，差不多需要十五只鸡就够了。
鸡是一大早就杀了的，这会洗干净放在了大盆里让她省了不少事。
直接拿了一个大锅，上锅三分之一的水，鸡凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟，大约煮15分钟左右。
这个等待的时间，林南知把卤水拼盘的卤水先煮上。
以猪尾、牛蜂肚为主料的菜品潮式卤水拼盘是一道简单的家常菜，主料是猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠、黄豆、香料、高汤、虾子、酱油、蚝油、柱侯酱。
卤水制作方法是用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）煮，将汤烧开，倒入香油即可
最后把食材猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠、黄豆、香料、高汤、虾子、酱油、蚝油、柱侯酱焯水后倒进去煮，最后用小火炖煮一个小时后闷三十分钟捞出来切了就能摆盘上桌。
把这些煮上后，锅里的鸡也好了，捞起泡进凉水待用。
将辣椒、葱、香菜切碎，花生米压碎，取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油少许，加入花生米芝麻，葱花、香菜，调成香汁料。
取出泡凉的鸡撕下来就差不多了。
之后只需要将之前调好的香汁料淋入里面搅拌均匀，放进盘子里，口水鸡就做好了。但目前不需要，因为距离晚上还有不少时间，腌制太久的话味道就不好吃了。
最后还有卤白鹅、夫妻肺片和白菜鸡肉卷以及菌菇汤。
白菜鸡肉卷不着急，菌菇汤也不着急，林南知想着先弄卤白鹅，但是林父说荤菜挺多的，素菜没几个，所以最后还没做的卤白鹅撤了，毕竟卤菜的凉菜有拼盘和夫妻肺片了，两个足够了。
之后把卤白鹅换成了一道最简单的四季豆汤，家里四季豆挺多的，直接去地里摘就行。
剩下的菜得下午做了，因为余泽带着接亲队伍，热热闹闹的来了，除了在准备午饭的大厨，其他的全部去看热闹了。
林南叶也不例外。
当然了，她不是看热闹，而是看看温久年来了没。
第240章
林南知立马上了二楼，站在露天阳台上看着大路上，就见一长串车子开着来了，最后停在了林小叔家门前不远处。
林小叔家斜对面有个公厕，公厕前面左面都是停车的位置，车子停在这里是最好的。
车上的人一一下来了，其中几个人穿着的都是西装，领头的是余泽，手里捧着一捧玫瑰花。副驾驶下来的是温久年，穿着一身纯黑色的西装，里面套了一件t恤，头发也没怎么弄，毕竟不能抢了物业风头。
他一下车就四处寻找着什么，人群里却什么也没发现，最后不经意抬头看到了林南知在阳台上，嘴角含笑，林南知立马挥了挥手打招呼。
之后就是女方的亲戚朋友们开始为难了。
今天不是新娘出门的日子，而是新郎过礼的日子，也是拿女方嫁妆的日子，不过因为是远嫁，很多东西都提前拿了换了，这会儿也就是意思一下，男方随便说一些吉祥话，讨女方亲戚的开心就行。
因为比较远，今天男方家来的亲戚都不会回去，而是留下来吃饭，晚上新郎新娘敬酒，和正宴没什么差别，这也是为了远嫁不留遗憾。
早上的人没晚上来的多却也是不少，林南叶也回厨房帮忙了，大概十一点多时候正式吃饭，林南知终于可以坐下来歇息一下了，其他的她不管了，有其他人。
刚坐下就看到温久年进来了，又立马站了起来。
“帅！”
“我知道啊。”温久年脸皮厚的接下。
林南知笑了笑，走过去想一把把人抱住又看了看自己的围裙，因为刚才做那些时衣服上都沾了一些酱料什么的，她立马停了下来。
但这也不影响，她刚要把围裙摘了去抱住他，没曾想温久年已经把他抱住了：“我好想你啊吱吱。”
“我也挺想你的。”
“你吃饭了吗？”
温久年摇摇头：“还没呢，我刚才没看到你，问了一下说你在厨房就过来了。”
“那要不要在厨房吃点？”
“挺费劲的，算了。”温久年依旧摇头。
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