秦逸之索性也不看他了,视线重回到书上。
“我跟你说啊,就赵大奎那个混账东西为了难为小丫头,采买了七、八筐的食材,都是好东西啊!”
诸葛云睿说完就要走。
“你去哪儿?”
“我去后厨瞧瞧啊,小丫头还是经验少,我得给她把把关,替她尝尝菜啥的,唉,为长辈者,真是替汝等小辈儿操碎了心呐!”
秦逸之刚想讽他馋得哈喇子都要流出来了,就听已然跨出门槛的诸葛老头儿喊,“装啥装?书都拿倒了!”
秦逸之低头一看,果真拿倒了。
他恼羞成怒,吩咐门外的知牧,“拦住先生,他得跟我去前厅迎客!”
知牧应一声,脚步匆匆追出去。
时间不长,就从院子里传来诸葛云睿的怒喊,“秦逸之,你小子心眼子比针鼻儿还小,你拦着老朽品尝美食,等同于与老朽为敌,老朽发誓,这辈子跟你不死不休!”
第40章 第四十章 八珍宴事件2
秦府后厨。
苏锦书给樱桃与顺子, 这两位好学上进的小帮工详尽地科普了什么是八珍宴。
八珍宴起源于千年前。
具体什么时代,因为大越国不是一个被记载于后世历史中的朝代,所以, 苏锦书也把具体年代给省略了。
八珍宴是指用八种珍贵的食材制作的宴席。
其中包括淳熬,淳母, 炮豚, 炮牂(zang),捣珍, 渍,熬和肝燎。
苏锦书先做的是炮豚,食材是乳猪, 做法是烤。
经过处理后的乳猪被放入炭火中,表面被火焰熏黄, 肥油像是小水滴一样滴下, 那种浸润了各种香料的异香直往人鼻子里钻, 未曾品尝, 就已经诱得人垂涎三尺。
烤乳猪是个慢功夫活儿, 慢火细细地烤,烤得表皮金黄酥脆, 肉质嫩滑可口, 一口咬下去,酥脆鲜美,肥瘦相间, 油花四溅,满口浓香。
“苏姐姐, 你太厉害了!能做出这样的美食,就算今日的客人都是贵客, 吃过城里最好馆子里的菜,也比不上您做这道工序繁杂的烤乳猪!”
樱桃此刻对苏锦书的佩服那真是如滔滔江水,奔流不息!
顺子使劲咽下了一口口水,强忍着烤乳猪的肉香对他嗅觉产生的莫大的诱惑,他小声地嘟哝,“桃儿,你等着,等我有了钱,也……也请你吃这样好吃的烤乳猪!”
苏锦书看他馋得都要流口水的样子,扑哧就笑了,“作为一个帮厨,吃美食还得买?你不觉得丢人啊?”
“啊?我……”
顺子讷讷着说不出话来了。
苏锦书从烤乳猪里头扯下一块肉来,撕开递给两人,“尝尝吧,虽然不及外皮的肉酥脆,但口感应该也是不错的!”
樱桃与顺子狂喜。
两人把肉塞入口中,瞬时,一股子暖胃的肉香就在口齿间肆意地弥散,肉的口感鲜嫩多汁,嚼一口,真比这世上任何美味儿都来的香!
“苏姐姐,我要一直跟着你当帮厨!”
樱桃竖起大拇指,连连向苏锦书表忠心。
跟着苏姐姐混,美食天天有啊!
顺子用力点头,还有我,我也不离开苏姐姐!
能随时吃到人间美味,这工作就是拿个高门大户的管家职也不换啊!
“瞧你俩那没出息的样儿!”
苏锦书被逗笑。
她又做了捣珍,食材是鹿肉,而且是鹿身上的里脊肉。
赵大奎真是个好采买啊,为了算计苏锦书也可以说把京都能买到的珍贵食材他都买到了!
就他这份用在歪门邪道上的心思,若是都用来做正事儿,估计让他做宫里的采买也绰绰有余!
这世上就是有这样一种人,精明能干,但偏偏思想滑坡,能走康庄大道,他非过独木桥,因此落水溺亡也是自食其果!
苏锦书做的是红烧鹿肉。
她说,“烧鹿肉与烧猪肉不同的一点是,鹿肉提前要用花椒水浸泡,浸泡过程里要换水,泡好后,倒掉血水,顺着鹿肉的肌肉纹理切,切好后热油下锅翻炒,期间要加入食盐和黑胡椒,黑胡椒要多加一些,可以更好地去腥去膻。
烧酒与酱油也是烧鹿肉的必用调料,前者大越国比较常见,后者没有的话也可以不放,不过,没有酱油的上色,烧出来的鹿肉在卖相上会差一点。”
樱桃将事先切好的配菜拿过来,苏锦书示意她都倒入锅里。
看到苏锦书翻炒一大锅鹿肉有些吃力,顺子就把铲子接了过去,小伙子个果然腕力不错,翻炒着一大锅的鹿肉也毫不费劲!
樱桃又照着苏锦书的吩咐往锅里加水,水烧开后转小火,盖上锅盖炖煮大半个时辰,最后一步,又加了一些虾味素,一道完美的红烧鹿肉就做好了。
一盘盘的烧鹿肉散发着与猪肉不同的肉香,引得人口水直流。
樱桃与顺子因为有那两块烤乳猪肉垫底,闻着这鹿肉还不觉怎样,那仨婆子就同了,她们眼睛直勾勾地盯着红烧鹿肉,那贪婪的样子,吓得樱桃赶紧让顺子去上菜,别一个看不住,那仨婆子再被鹿肉给吃了!
尽管知道她们不敢,但谁敢保证她们能真的抵御住这强烈的肉香的吸引?
苏锦书又做了渍与炮牂,前者是酒糟牛肉,后者是炖母羔。酒糟牛肉相较炖母羔来说,稍微容易一些。
炖母羔工序要繁琐得多,它的用料是雌性的幼年母羊。
幼年母羊的肉质水嫩多汁,炖好了,口感更细嫩,香味更浓郁,食之与人身体有益。
这也是炖母羔一直被很多人追崇的关键原因。
苏锦书知道秦老夫人身体一直不太好,就选了母羔身上最鲜美的一块肉,特意为老夫人做了母羔羹,这道炖母羔羹,口感更软烂,入口即化,香而不腻,是绝佳的滋补品。
顺子乐颠颠地端了母羔羹去前厅送去给秦老夫人,回来说,老夫人食用后赞不绝口,还跟秦大人说,要重赏这位厨娘,厨艺非常了得!
苏锦书瘪瘪嘴,心道,就咱们那位大人,他能把白条给我兑现了,我就感谢他了!
“桃儿,你们是不知道,老夫人夸赞苏姐姐厨艺的时候,杜姑娘气得脸都绿了,哈哈,太好笑了,再让她使坏心眼子,这回知道我们苏姐姐的厉害了!”
顺子边说边捂嘴偷笑。
“就是,就是,苏姐姐是有真厨艺的,她就是想算计苏姐姐,那都没法子!”
樱桃悬着一颗小心脏总算放下了,小丫头笑得很是欢快。
苏锦书却以为,事情没这俩孩子想那么简单!
以杜嫣然的性子,她既然非把自己找来做菜,那就一定有阴谋,不过,正所谓兵来将挡水来土掩,她苏锦书也不是吓大的,就区区一个爱吃醋爱矫情的古代小姑娘还不足以让苏锦书害怕!
最后做的是淳熬与淳母。
淳熬与淳母这二者的区别是它们使用的食材不同。
淳熬用的是稻米,搭配肉酱与其他调料一起食用,如现代的盖浇饭类似。而淳母则是一黍米为基础,黍米就是常说的黄米,这种食材做出来的食物,后期逐渐演变成肉酱浇黄米饭或者是肉燥饭!
为了区别两种食物的口味的不同。
苏锦书分别做了一些,往前厅端的时候,要顺子特意说明一下,这样客人们可以分别品尝一下。
幸亏来的早,就这样六个人还是忙了整整一上午,才把八珍宴给做了出来。
对于食客们食用后的反响如何,苏锦书并没亲耳听到,不过从顺子一趟趟兴冲冲地跑回来,小脸激动得红扑扑的,“苏姐姐,我被打赏了,你看,是银子呀!”
摊开手心,果然有几块碎银子,他说,是那几位老爷吃得开心了,打赏他的!
“苏姐姐,菜都是你做的,我就是跑腿儿,这赏钱该给你!”
苏锦书笑道,“一定是你腿快嘴甜,惹得客人欢心,这才拿到的打赏,和我有什么关系?”
顺子还要再说什么,她佯作生气地说,我累了,想歇会儿,你再聒噪,下回不带你出来了!
这话果然唬住了顺子,他不敢再给苏锦书银子了,倒是拉着樱桃到一旁,把那几块碎银数了数,分了几块给樱桃。
樱桃不肯要,他就学着苏锦书佯作生气地说,桃儿,你要是不要,那我也不要,这银子就给了那仨婆子吧?
樱桃偷瞄一眼那几个婆子,小嘴嘟嘟着,不能给她们,她们跟我们不是一起的!
“所以呀,你快拿着,咱们有福同享!”
顺子硬是把几块碎银塞到樱桃手里。
樱桃小脸都欢喜得飞起了红晕,她略带羞涩地给顺子福了福,“顺子哥,你……真好!”
“嘿嘿,我好,你也好,苏姐姐好,大家都好!”
被心仪的妹妹夸奖,憨厚淳朴的顺子激动不已,他摸着头,表情里都是内心情感的流露,他对樱桃是心悦的,心悦已久的那种,可他不是个巧言善辩的,不会表达,只能用行为默默地关爱疼惜樱桃。
看着这有情有义的两小只,苏锦书只觉得这人与人之间,有情真好,情最动人,也最令人不能忘怀!
忽然,秦管事急匆匆地来了后厨,他神情很是严肃地跟苏锦书说,“苏姑娘,你做菜也太不仔细了,怎么能出那样的纰漏呢?”
厨房里的众人都吃了一惊,目光同时聚到了苏锦书身上。
苏锦书却没在意他们的疑问,反倒看向顺子,顺子抬手摸了摸衣袋,悄悄对着她点了点头。
“秦管事,既然是我做的菜出了问题,那我就与你一同去前厅看看吧,是我的问题,我绝不推卸责任,若不是我的问题,我也不会白白受冤枉!”
她目光如炬地迎向秦管家,秦管家直觉得一种坦荡荡的豪气扑来,他下意识地放松了阴沉着的脸,态度也温和着道,“那就请苏姑娘跟我来吧!”
两人一前一后出了后厨。
樱桃也要跟上,却被苏锦书留下。
只有顺子紧随其后,与他们一起去了前厅。
第41章 第四十一章 八珍宴事件3
大越国虽然已经没有男女不同席的规矩, 但这样的宴会上,男女还是分席的。
秦老夫人的这次庆寿,以赏花为主题, 请的也多是妙龄的小姐与年轻公子,说白了, 这也就是大越国贵人圈里的一次隐形的相亲会。
到这里出席的公子小姐们若是有相互看对眼儿的, 私底下与家中长辈一说,那长辈们就会行动起来, 托媒人上女方家里说媒!
这样的相亲成功率是很高的。
毕竟能出席这样宴会的人,其身份背景都大抵是差不多的,正是所谓的门当户对。
苏锦书刚迈进大厅, 就传来一个愤怒的女声,“你们还愣着做什么?快把她抓起来, 她竟敢在我们家里弄出这等阴险的算计来, 把秦家的颜面置于何地?”
循声看去, 愤然发话的是杜嫣然。
她们家?
她这还没跟秦逸之怎样呢, 就把秦家当成自己家了?
旁边有注重礼义廉耻的夫人小姐, 私下里相互对视一眼,掩嘴偷笑。
“是啊, 李姨娘好端端的就来赏个花儿就被人伤成这样, 这也忒……狠毒了吧?”
杜嫣然左侧坐着一位粉衣女子,此女子样貌不俗,谈吐清雅, 瞧着就是那种打小就被当做是世家宗妇培养的贵小姐!
苏锦书不认识她。
但杜嫣然接下来一句话她就明白了粉衣女子的身份。
杜嫣然说,“静茹姐, 你说的对,这对李姨娘就是飞来横祸, 你放心,事儿发生在我们府,我们一定会给苏家一个交代!”
粉衣女子是苏静茹!
苏锦书穿书的书中女主!
原身的嫡姐!
呵呵,好戏这是要上演了?
苏锦书心头莫名地泛起一层激动的涟漪,她再往地上看,地上躺着一个妇人,妇人肩胛骨下插着一把匕首,旁边蹲着一位急匆匆请来的郎中,正研究着怎么把妇人肩膀上的利刃拔下来!
等等,刚杜嫣然说这妇人是苏府的李姨娘?
李姨娘?那不就是原身的亲娘?
苏锦书有种踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫的庆幸感,不过,她马上又想到一个问题,一个高档次的贵人赏花会,谁会带着本府的姨娘出席?
人是苏静茹带来的,那其中的弯弯绕自然就是她策划的,当然,杜嫣然也脱不了干系,秦府也不是什么人都能踏入的地方,别说是礼部左侍郎苏恒苏大人一个妾室,那就是一些低官职的正室夫人都未必能有资格前来!
她心头警铃大作!
是上次自己的言行举止让杜南辰产生了怀疑?他与苏静茹约会时,密谋了此事,为的就是让自己与李姨娘相认,然后……
然后怎样是另说,这李姨娘被刺一事儿又怎么个因果?
她的疑惑很快从杜嫣然对她愤怒的指责中得到了解释。
原来,之前顺子端上来的那盘子熬母里藏着一把匕首,熬母端上来之后,不知道从哪里混进来的一个婆子拔出匕首,把正在苏静茹身后伺候的李姨娘刺伤了!
行凶婆子当场被抓。
据那婆子说,她是被买凶杀人的,有人答应给她百两纹银,告诉她熬母里的机巧,让她趁人多时对李姨娘下手!
问及谁买凶的?她一开始说不知,是拿人银钱,替人办事!
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