所以，其实并没有人敢贸然做出这样的决定，是否真的可以收回管理权？如果收回了，中方能不能管好？将来在哪些岗位上保留多少比例的外籍员工？这中间又将如何协调？全都是问题。
郑徽并没有瞒她，她从一开始就知道这是一个test case，就是要看她能不能接下来。
“我有别的选择吗？”她当时笑问。
郑徽也笑了，说：“你当然有别的选择。”
确实，她知道自己算是在业内有了一点声名。最近两年，已经有猎头打电话给她，对她说某地五星新开，有没有兴趣去做总经理。
她有时也会去外面参加一次面试，看看市场上的行情，还得到过一些不错的offer，有其他奢牌酒店的，也有大OTA平台的。
但她一直没有离开。有人或许觉得这是忠诚，只有她自己知道，她这个人从来没有忠诚这种概念。她永远准备着离开，之所以暂时留下，只是因为觉得这里还有值得她留下的理由。
在最终做出决定之前，她跟郑徽要了几天时间考虑。
就是在那几天，她打了个电话给叶缜。
就跟以往一样，两人聊了聊，她说了自己的情况，问叶缜的意见。
叶缜只是笑起来，说：“你要是愿意听我的，就不会在现在这个位子上了，你其实早有你自己的想法了，不是吗？”
丛欣无言以对，确实，叶缜曾经好几次问过她愿不愿意去PV。
但也是在那通电话里，叶缜说起银川新开的“有朋”酒店，问丛欣是否有熟人在那里工作，想要侧面了解一些情况。
“怎么了？”丛欣当时问。
叶缜说：“你有没有听过一句话，西方不能没有耶路撒冷，刷房晚不能没有银川有朋？”
丛欣没听过，但也知道刷房晚是怎么回事。
这句话是叶缜团队里的人在某社交媒体上看到的，而后又顺藤摸瓜找到了二手交易平台上倒房贩子，只是暂时不想引起太多注意，想要先从侧面了解一下那里的情况。
丛欣在银川自然是有些人脉的，答应会去打听，过后给叶缜回电，说了自己了解到的问题。
叶缜当时没说什么，只是谢了她。
倒是丛欣忽然扯开话题，说：“有部美剧里看来的台词，我一直很喜欢，是一个女检察官的竞选词，她说她的母亲是个女仆，总是把一句话挂在嘴上，We always need a woman to clean the house.”
话说完，她听到线路彼端传来轻轻的笑声，也知道自己领会了其中的意思。
就是在那一天，丛欣答复了郑徽。
她对他说：“我考虑好了，我去江亚饭店。”
郑徽说：“好。”
听语气，像是早就料到她会这样回答。
丛欣又道：“但是厨部那个岗位，我想放一个自己的人。”
对这个要求，郑徽似乎有些为难，说：“我们已经给过几个人选，PV那边都否决了，他们还是希望从法国招聘。”
丛欣想了想，才又开口，说：“那就从法国招聘，我想安排一个候选人，只需要您的授权。”
第70章
那几天，时为很忙。
年尾大小宴会的预定正陆续到来，渐渐有了点旺季的意思。而且，他虽然人已经回到西餐厨房，但全日制厨房的事情并没完全放下。两处餐厅冬季菜单的研发，他都在看，实习生和初级厨师的培训也放在一起做了。
其实，这些并不都是他份内的工作，只是他自己想做。一方面是因为对月阁的项目就是他起的头，再加上跟罗厨和奚溪的交情，他不可能不帮忙。另一方面也是因为丛欣，她跟他提过要查原材料采购的问题，尽管暂时没进展，但他大概能猜到她想干什么。有些准备，他得先做起来。
等到冬季菜单拟定，正式开售之前，时为请了管理层试菜。结果发现丛欣比他更忙，约她的时间需要排队。恰如她事先跟他打过招呼，接下去一段日子，她得跟韩致一有些接触。就是这接触吧，还真挺频繁的。试菜那天，她刚好在一个会上，协调之后还是没赶上，最后只有莫亚雷和何涵过来打了分。
总算那天晚上两人约了在她家见面，时为带了一盒甜品过去给她试吃。
冬季菜单刚好覆盖了几个节日，从圣诞、元旦，到春节、情人节，所以除去主菜，甜品部分也做得格外精致丰盛。还可以任选几种口味外带，每种都有不同的涵义，适合作为礼物赠送。
两人先后到家，时间已经不早，正好宵夜。时为把盒子打开，放在餐桌上。
丛欣挑出一个最喜欢的颜色，用手指点。
他替她切下一小块，送到她嘴里。
她闭眼品尝，说：“香蕉味的？代表什么？”
时为说：“你猜。”
本来只是想卖个关子，结果却见丛欣抿唇，说：“有句话不知当讲不当讲。”
时为叹口气，说：“好吧，去掉香蕉。”
丛欣笑出来，说：“别啊，告诉我。”
时为这才说：“Amour respecte，代表退去矜持，适合送给正在追求的人。”
“这个呢？”她又挑一个。
时为又切下一小块给她吃，这回直接说了：“芒果，j’ai besoin de toi.”
她再挑下一个。
时为继续喂，继续说：“番石榴，tu veux de moi？”
丛欣看着他说：“Oui chef.”
时为只觉她又乱撩，低头收敛笑意，缓了缓才说：“你跟那谁的接触快结束了吧？”
丛欣摇摇头，回答：“还没。”
时为说：“那好吧。”
丛欣却不满意了，看着他说：“就这样？”
时为服了，反问：“我说别去你能不去？”
丛欣说：“你说了试试啊。”
时为说：“别去。”
丛欣仍旧看着他，说：“继续。”
“什么毛病啊……”时为轻骂了声，却还是靠近了吻她。
两人几天没见，都有些难耐。丛欣不由自主地回吻，更是被他抱起来，坐到餐桌边上。他低头解她的衣服，她仰首靠下去，却不当心撞到垂下的灯，一时光影乱晃。她低叫出声，他才停了手，把灯扶稳了，揉着她的头发，两人抱在一起笑。
后来淋浴的时候，她说累，指示他干这干那。但等到洗完出来，她却又不去睡觉，拿出一个笔记本电脑，而后还进书房打开了台式机。
时为有种不好的预感，说：“你要干嘛？”
丛欣扔给他一个移动硬盘，说：“干正事了。”
他接过去，连上电脑，打开来看，里面全都是江亚饭店进口食品的采购合同和单据。
她交给过他一个任务，他也跟她提过缺少什么资料，她便给他找来了。
时为看着这几个文件夹里惊人的扫描件数量，问：“这得有多少年？”
丛欣平平回答：“从2010年开始。”
也就是江亚饭店改建之后，开始合资管理的那一年。这其实已经相当于内部审计的工作，而他是个厨子。
“我有多少时间？”时为又问。
丛欣反过来问他：“你需要多少时间？”
言下之意，越快越好。
时为想了想，说：“那就从价值高的看起吧。”
说完给了几个关键词，一人一半分了工。这是他的领域，丛欣一切听命照办。她知道他不喜欢也不会沾手那些事情，但后厨的各种门道，他见得多了也并非不懂。
两人于是坐在写字台两边，一人对着一个电脑屏幕，开始翻那些十年八年前的故纸。
一家酒店后厨的采购金额实在不小，尤其酒水，随便加一加就已经有十几万瓶的量，单价还都不低。只是此类定价的水分一向很难界定，你可以说供应商卖得贵了，但对方也能解释他们的渠道就是这样，虽然贵一点，但品质和国际物流都更有保障。反正只要找不到加价吃回扣的实据，还是什么都证明不了。
看完香槟、威士忌、红白葡萄酒，再看鹅肝、黑松露、鱼子酱。
时为不禁感慨，直到今天还是有那么多人先入为主地认为本地缺少好食材，这些人当中有的是外国来的厨师，初来乍到不了解，倒也罢了，但也有一些在此地待了十多年了还是这样。
就比如莫亚雷，到底是为了抬菜价和身价，还是某种微妙的心态？他也不知道，只是看得好笑，说：“法国几十家米其林餐厅用的鱼子酱都是中国产的，养殖基地就在千岛湖，江亚饭店用的反倒是法国进口的，光这一项就是差不多六倍的差价。”
丛欣已经看得两眼发酸，披头散发，听他这么说，忽又精神起来，看着他问：“从哪年开始的？”
“什么？”时为一时没懂。
丛欣解释：“我问从哪年开始的，法国的餐厅改用中国产的鱼子酱？”
“2021或者22年，”时为回忆，“市场是一点点打开的，但我之前工作的那家差不多就是这个时间开始用的，也就最近这两年的事。”
丛欣没再说什么，即刻合上笔记本电脑，挤过来跟他坐在一起，在他正用着的台式机上找出最近两年所有鱼子酱的采购单据。
范围一下缩得更小，时为很快一页页看完，竟有些意外，发现来得如此不费吹灰之力。
因为鲟鱼是濒危物种，各国进出口鱼子酱都实行严格监管，要提供一系列的报关资料，办理进口许可证，其中就包括“濒危野生动植物种国际贸易公约证明书”，也就是通常说的CITES，拿到之后需要在半年有效期之内完成进口通关。
而此刻屏幕上留下的正是几张CITES证书的复印件，时为将它们并排排列，让丛欣找不同似地比较。
那几张单据上标注的时间从2021年到2024的都有，横跨三年多，但上面的内容除了日期和单号，再无不同，甚至就连右下角签字的笔迹和印章倾斜的角度都是一模一样的。
显然只有一种可能的解释，这几张证书的日期和单号被涂改过，然后被重复使用了，只因为是复印件，很难看出痕迹。
“这也能用上？海关能认？”时为奇了，原本只是后厨拿点回扣的事情，变成了伪造进出口单证。
“这只是复印件，根本不是给海关看的。”丛欣提醒。
时为一瞬明了，确实，这些单据只要能过得了酒店采购部门的那一关就可以了，如果这些鱼子的户口就在千岛湖的话。
再看那些鱼子酱的品牌，倒是家法国公司。时为在网上查了查，有个简单的官网，注册地就在里昂，而莫亚雷就是里昂那边的人。
也就是说连品牌都是真的，甚至不需要担心正牌的销售代理来找他们维权，只需要用上全部法语印刷的包装，再配上几张假单证，便有六倍的差价落袋。
这很可能仅只是冰山一角，但也已经足够启动内部审计了。
两人不约而同地静默片刻，直到丛欣开口问：“要是莫亚雷走的话，西餐厨房有哪些人会跟他一起离开？”
时为看看她，明白她话里的意思。
虽然自从把他调回来之后，莫亚雷一直表现得很器重他，支持他在西餐厨房立自己的规矩，无论是动线，流程，日清周清的标准，还是研发或者新人的培训。但有两件事，莫亚雷是不放手的，一个是采购，另一个就是人事任免。新人进来，是莫亚雷挑选。蒂比欧走后，副厨的位子空出来，把哪个主管升上去，也是莫亚雷一个人的决定。
而且即便这次的调查，影响到他布置在PV各家酒店后厨的管理人员，他仍旧有一个董先生，能给他和他的人安排出路。
换句话说，莫亚雷在他的嫡系中间还是有威望的，动了他一个人，或许也会引起整个后厨的变动。
时为如是想着，拿了张纸，画了个简单的组织架构图，把那几个名字圈出来。
丛欣看着，又问：“如果这些人真的全都走了的话，而且不留交接时间，你有没有把握不影响运营？”
时为没有立刻回答，反问：“全日制厨房的人员我可以调配吗？”
丛欣点头，补充：“十二月还会有一批实习生入职，我也可以联系瀚岳，找一下有没有有经验的厨师能过来的，但这些人你都得留下培训和协调入职时间的余量。”
时为想了想，点点头，说：“可以，我知道了。”
第71章 酒店
几天之后，杰森陈突然从南京他治下的另一家酒店赶来上海，紧急召集各方开会。
丛欣看到会议通知，心里便有了些预感。她已经把后厨供应商的问题举报到了集团层面，杰森陈很可能听说了。
她先去了会议室，稍候片刻，杰森陈匆匆进来，面色很难看。
房间不大，现场参会的也只有几个人，杰森陈，赵敏宜，还有她自己，另外请了董事会中外两方成员和相关部门的负责人视频接入。
待与会各方到场的到场，上线的上线，杰森陈开宗明义地提到了厨房部门的问题，他果然已经知道了――那些来源存疑的鱼子酱，几份有伪造嫌疑的CITES认证书，还有那家名叫“爵烩”的供应商。
矛头直接指向莫亚雷，举报人认为这里面可能存在关联方交易、利益输送，甚至职务侵占的行为，而且已经持续了相当长的一段时间。
杰森陈的做法倒也合规，没有请这位行政总厨参加这一次会议，但话里的意思很明显，他请董事会三思，暂缓调查。
至于理由，甚至不用他来说。光是锁定的那几笔交易时间线就已绵延三年之久，这一矛刺出去，势必会带到其他方方面面。
按照当初的管理协议，江亚饭店的采购由PV中国区采购部负责。直接经办的采购经理立刻撇清，说：“这家‘爵烩’是我入职之前就在用的供应商，已经用了很多年，正常入库，每年评估，内部审计的记录都是有的。”
给年度评估签字的中国区内审总监听他这么说也坐不住了，直接问是怎么发现这个问题的。言下之意，到底是谁，出于什么样的契机，去翻这些旧账？
没人回答他这个问题，丛欣也没说话。但她知道自己是瀚雅的人，哪怕是匿名举报，难免被怀疑。而这件事的性质摆在这里，她不可能事先在酒店内部通气，否则大多会落得一个大事化小的结果，或者给调查徒增阻碍。
被人找到了内审都没能发现的问题，内审总监脸上总有点挂不住，难免向董事会解释：“审计是一个系统的、复杂的工作，控制的是流程，凭证只能做到抽查，能查到和不能查到有时候是个概率的问题。从现在这些证据来看，这也很可能只是一个例外事件，供应商单方面的行为，再加上采购部门的疏忽。”
采购部总监跟着说：“人不是机器，有点失误很正常，更何况还是供应商故意作假。尤其是厨房部门的采购，本来就是比较特殊的。我们做事也不可能只考虑合规，不管效率和各个部门运营的实际情况啊。”
51/59 首页 上一页 49 50 51 52 53 54 下一页 尾页 |
