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南荼对着水黄的水槽台上台下吧：“想吃就把碗刷了。”
有胡萝卜吊在眼前，叶知梧认命地回厨房拉磨、不，刷碗了。
比拉磨的驴强的是，他还是能把这根胡萝卜吃到嘴里的。
和敲鱼面一样，敲虾片随便做做就好吃。南荼打算做一个三片敲虾，尝尝叶知梧敲好的虾片合不合格。
把敲打好的虾片放入滚水中汆烫，虾肉熟的很快，等虾片上浮现出点点嫣红，就捞出来放进凉水盆中浸泡，冷水泡过的虾片更筋道弹滑。
接着准备处理辅料。菜名中的三片敲虾可不是说一道菜里只有三片敲虾，敲虾就是敲虾，“三片”是火腿片、冬笋片和香菇片，这三片也同样汆烫备用。
紧接着快速调一个清汤，把所有处理好的材料倒进去，等汤重新滚开就能出锅。
敲过的虾片形状如扇，点缀着点点虾肉的嫣红，搭配火腿的红、冬笋的白和香菇的黑，三色鲜明。鼻尖凑过去，就有鲜香扑面而来。
南荼自己盛了一点，剩下的就叫员工们分了。
叶知梧迫不及待地要尝尝敲虾是什么味道，连忙捧了碗筷来。
第一口当然要吃虾片，虾肉还保留着原有的鲜味，敲打后打散了虾肉的纤维，又混进了淀粉，吃起来更加滑嫩爽口，再有以鲜味著称的冬笋火腿和香菇去配它，这一口敲虾简直鲜的让叶知梧跳脚。
叶知梧边吃边不可思议地说：“这么好吃的敲虾片竟然是我做的！”
单烨露出了个古怪的表情：“小师叔，你只是把虾肉敲扁而已，这敲虾片好吃和你有什么关系？我经常被罚洒扫宗门上千阶台阶，也没说宗门是我一手建造的。”
叶知梧被他点破，也不脸红：“反正我是出了力的。我的厨艺可比来饭馆之前好多了，你是不知道，我烤鸟肉吃差点把自己毒死。”
单烨咬了一口一起在汤汁里汆过的菜心，普普通通的菜心吸收了鲜美的汤汁，吃着脆嫩鲜爽，滋味那叫一个妙。再喝一口汤，哇，好喝得让人迷糊。
他突然说道：“小师叔，我们一定要少吃南来饭馆里的东西。”
叶知梧奇怪反问：“为什么？”
单烨一本正经的说：“你有没有在吃的时候动过这样的念头，不如就继续在这里当伙计算了？”
当然有过！每次吃过南荼做的好东西，这种想法就像魔障似的挥之不去，现在又出现了。
叶知梧连忙默念起清心诀。
“清心如水，清水即心。微风无起，波澜不惊。青椒肉丝，清蒸鲈鱼，清炒时蔬……”
“小师叔！”
第89章 金汤敲虾片 “金汤有三好，酸、辣、鲜……
南来饭馆的菜单上新上了两道菜。
三丝鱼面和金汤敲虾片。
三丝鱼面和三片敲虾是同类的菜品, 做法相似，连原材料都大差不差，只是把冬笋、香菇和火腿油由切片改成切丝。
金汤敲虾片则是酸辣口。金灿灿的汤汁里浮着红白相间, 微微卷曲的敲虾片, 再加上那股酸香勾魂摄魄, 只要闻到一口就让人非得吃到不可。
饭馆常客乔大爷今天一来到饭馆, 就耸着鼻子闻到：“诶，这个味够劲, 是红酸汤还是黄酸汤？”
立刻就有热心客人回答他：“是金汤，特别够味，酸辣开胃, 我本来没胃口的，被女朋友拖过来陪她吃饭, 刚喝了一口汤，治好了，胃口大开！”
乔大爷这时看到了菜单，也笑起来。“那你可是有福气了, 居然是金汤敲虾片, 虾片费人工, 老板可不常做。”
乔大爷在三丝鱼面和金汤敲虾片之间犹豫起来, 经常光顾南来饭馆，又足够了解南荼的乔大爷知道, 这种废手工的麻烦菜品, 没几天就下架了。
吃一顿就少一顿。
就像前几天的和尚蟹冬瓜盅, 他不过是出去旅了个游，不到一周的功夫，回来就错过了。和尚蟹不好买, 这道菜昙花一现，满打满算才卖了三天。乔大爷只能听饭馆其他的常客对自己说起蟹汤精华的滋味，羡慕的口水和悔恨的泪水齐流，恨不得自己去海边捞上几桶和尚蟹，请南荼再做一次。
所以今天到底吃哪种呢？乔大爷只气自己胃口不及当年，否则区区两道菜，还不是轻轻松松都进了肚子。
纠结半晌，还是只要了金汤敲虾片，配一道蒜蓉空心菜，外加一碗米饭。
三丝鱼面还能再等等，这金汤的酸鲜味儿飘来荡去，他是一分钟也等不得了。
等金汤敲虾片一上桌，果然是颜色金黄，浓醇透亮。
正要兴致勃勃的动筷，有人却在这时候扫兴，路过乔大爷桌边的时候瞥了一眼，小声和同伴嘀咕：“汤这个颜色，是不是加了什么东西啊？”
乔大爷立刻放下了筷子：“年轻人，没吃过什么像样的金汤吧，这么疑神疑鬼？”
那人确实不懂：“我就是觉得黄的不正常。”
乔大爷不急着反驳，先用勺子舀了半勺汤汁，送到嘴边咂摸两下，美得都眼睛都眯了起来。
他慢慢说道：“金汤有三好，酸、辣、鲜，酸来自泡椒，发酵后的小米辣，酸味清新绵长，辣是用了黄灯笼椒，黄灯笼椒是相当特殊的一种辣椒，辣里还透着果香，用来配什么都辣而不燥。”
大家都入迷的听他讲，早忘了最先质疑金汤颜色的那个人，追问道：“那鲜是什么？”
乔大爷：“鲜自然是酸汤的汤底的底味，讲究的汤底要用新鲜的猪骨吊汤，文火慢炖，猪骨上的贴骨肉和油脂都融在汤里，汤汁醇厚鲜香，就算是用熬好的酸汤涮青菜，也能添一分肉香。”
“你这老爷子不会是托吧。说了这么一通，也没说这汤为什么这么黄。就一个黄灯笼椒，不能把一整份汤都染得这么黄？我不相信。”刚才出言质疑的那人说道，言语中，满满是想把重点引到“上了科技”的方向。
乔大爷用关爱的眼神看过去：“哦，汤色金亮是用了南瓜泥增色。你加你也黄，怎么？你吃不得南瓜啊，那你是没这个口福了。”
南瓜泥染色效果极佳，南瓜的甜味也能让汤汁口感更好，入口有淡淡回甜，也不是什么禁忌或者秘密，揪住汤汁颜色不放，可以说是找茬都没找到点子上。
看客都笑起来。
好几个人都立刻点了这道金汤敲虾片，要尝尝金汤的酸辣鲜是什么滋味。也就是抬杠的人不再追问了，否则乔大爷还能再给他讲讲敲虾的讲究。
他颇为遗憾的夹了一个敲虾片，薄而透的虾肉挂满了汤汁，只是靠近就闻到那股独特的酸香。吃到嘴里更让人惊喜，裹上淀粉敲成薄片的虾片汆烫后又弹又嫩，咀嚼间仿佛在舌尖上跳舞，口感极为爽滑。
酸辣的风味不仅开胃还下饭，乔大爷边吃敲虾边配上米饭，一碗饭以肉眼可见的速度减少，这还不够，舀上几勺金汤泡饭才算物尽其用。
米饭粒粒晶莹，吸饱了金汤以后柔软好嚼，落进胃里暖暖的。乔大爷年岁渐长，越来越担心自己因为牙口不好吃不了最爱的美食，此时莫名的有些安心，吃不动大鱼大肉，他还可以吃汤泡饭！
南荼会的汤可多了，乔大爷掰着手指算起来，等他的牙齿都掉光，那就周一喝酸辣开胃的金汤，周二喝奶白鲜甜的鱼汤，周三换成浓醇的牛肉清汤，周四喝什么好？不如就金灿灿香喷喷的老母鸡汤好了。
这样一想，就是只吃汤泡饭都能不重样，乔大爷整个人都安心不少。
――――
杨新知推门走进南来饭馆，他可
是南来饭馆最早的一波客人，还把南来饭馆介绍给了妻子俞青，两个人每周少说都要在这里吃上两三顿，是常客中的常客，几个服务生都认识他们夫妻俩。
可是最近却少见两人光顾。
这会儿看见杨新知独自前来，薛以莲就随口问起俞青怎么有些日子没来了，杨新知有些发愁：“她最近身体有点不舒服，胃口不好，大姐，有没有什么开胃的菜式，我打包给她带回去。”
这不是巧了吗，薛以莲说：“开胃吃酸的正好，今天有金汤敲虾片。三丝鱼面也不错，汤鲜味正，面是鱼肉敲出来的鱼饼切丝，做起来麻烦，就这几天有。”
杨新知略一犹豫，给俞青要了一份金汤敲虾片，还有另外两样比较清爽的菜肴，自己打包一份三丝鱼面。
其实俞青不是身体不舒服，她是怀孕了，孕吐反应十分强烈，最近吃什么吐什么，整个人都瘦了一圈。
杨新知提出别的东西不合胃口就算了，南来饭馆一向是俞青心头最爱，不如去看看。俞青却说自己现在别说吃的，闻到一些食物的味道都能当场反胃，去南来饭馆把别的客人恶心走了就不好了，坚决不去店里。
没办法，杨新知就来买点东西打包带回去。
紧赶慢赶的回到了家，包装盒包的严实，现在一摸还烫着，杨新知赶紧招呼俞青：“我去南来饭馆打包了几样菜，你试试有没有合胃口的。”
他把金汤敲虾片取出来，另拿了个小碗盛出来一部分，又用勺子把浮在汤面上不多的油花撇去了，推到俞青面前，期待道：“你试试。”
俞青现在看到食物下意识就是抗拒。她盯着碗里的金汤敲虾片，等待着熟悉的反胃感出现。
等了一会，什么也没发生。
空气中飘荡着勾人的酸辣香气，俞青咽了口口水，已经麻木得感觉不到饿的胃抽动了一下，有点饿了。
杨新知大喜，第一步旗开得胜，俞青对这香味不反感！
俞青也有些诧异了，试探着先喝了一口汤。
这金汤入口酸中带鲜，辣中回甜，浓厚的酸香在口中荡开，生津爽口，一直到一口汤下肚，也没生出反胃感，反而想再多喝一口。
这酸味很奇妙，不是那种尖刻刺舌的酸，而是带着发酵过的泡椒的清新香味，柔和地占领了鼻腔和味蕾，宣告胜利。
杨新知期待道：“汤能喝，要不再尝尝敲虾片？店里的服务生说，这虾片是选用的新鲜河虾，裹上淀粉敲成薄片，用热水汆熟的再放进冷水过凉，最后才放进金汤里煮的。”
俞青吃了个虾片，竟然还有心情品鉴：“是哦，这虾片很滑嫩，咬起来还有一点脆弹，应该是过凉的功劳。”
杨新知长舒了一口气：“你能吃下去就行，我明天还去给你买，这汤煮什么都好吃，你要是配米饭吃腻了，咱们就往里加一把煮好的细粉，这就叫金汤虾片粉丝！”
俞青一边点头一边慢慢吃着敲虾片，看杨新知捧着碗要走，就问道：“吃着饭呢，你去哪？”
杨新知看了一眼手里的鱼面：“这份是三丝鱼面，里头有鱼肉，我去客厅窗户前面吃，开着窗一会儿味道就散了。”
这鱼面一看就好吃，可是俞青现在尤其闻不了鱼腥味，好不容易能吃下点东西，杨新知可不敢冒险，别因为一份鱼面前功尽弃。
俞青说：“什么鱼面？我看看。”
杨新知掀开包装盒一角给她看了一眼，立刻盖上了。
“你急什么？我都没看清楚。”俞青回想一下刚才看到的：“我没看见鱼肉，也没闻到什么鱼腥味。”
“里头的面条就是鱼肉做的。我闻着是没什么腥味，还挺鲜的。就怕你对腥味太敏感。”
“我想试试。”俞青说。从前南来饭馆有什么新菜品，俞青都是第一时间尝试，金汤敲虾片那么让她惊喜，说不定三丝鱼面也可以呢？
见她坚持，杨新知拨出一小碗鱼面来。鱼面不到一指的宽度，色泽洁白，夹起来才能看出比普通面条要透亮一些，俞青小心翼翼的尝了一口。
完全不腥，口感爽滑中带着一丝韧，应该是加过红薯淀粉的原因，有类似红薯粉的筋道，又因为鱼肉被反复锤击，更鱼面增加了一丝弹软，最重要的是吃的虽然是面，却能尝到属于鱼肉的细腻和鲜美，很是清鲜。
俞青诧异道：“原来把鱼肉做成面是这样的感觉，这可比用鱼汤煮面鲜多了，滋味是从内而外的，不是从外面渗进去的。”
她连汤带面吃下去一小碗，再加上之前吃的敲虾片，一个多星期来第一次吃的这么多，还全程都不反胃。
杨新知喜不自胜：“老婆，我天天去南来饭馆买饭给你吃，这几天掉的肉都给你补回来！”
第90章 肥羊 刀来！
距离无极长老通过日月梭离开秘境已经有四天了, 这天，暮云镇终于有客到访。
是璇玑门的掌门、纪南双的师父伏玉珂。
无极长老带来纪南双可能在抑灵域的消息时，伏玉珂因为一时太过惊喜, 反而不敢相信自己的耳朵。
虽然无极长老反复强调, 这只是他们的猜测, 赵姑娘未必就是纪南双, 但伏玉珂听过他转述的信息，毅然决然要亲自去抑灵域一趟, 当即召集门派上下众人为日月梭注入灵力。
无极长老马不停蹄的送来消息，伏玉珂也当天便动身，只是花了两天才在秘境里找到暮云镇。
走在暮云镇的街道上, 她心中便有隐隐的预感，觉得街道的风貌似曾相识。做了数百年的掌门, 早已宠辱不惊的伏玉珂此刻竟连呼吸也不稳了，再也无法掩饰心中的波澜，既有对重逢的期盼，又有害怕失望的恐惧。
等鸣玉仙子将她领到赵姑娘的绣楼里, 伏玉珂就迫不及待的取出了纪南双的魂灯。
伏玉珂之所以笃定徒弟还活着, 不肯放弃寻找她的魂魄, 就是因为纪南双的魂灯虽已灭, 但灯芯上仍有一点微弱的火星，暗淡却固执的不曾熄灭。
于是伏玉珂也抱着一丝希望, 她觉得最好的结果, 大概就是纪南双的魂魄被邪修炼制成了器灵, 但还保留着一丝神志，等待着她的这个师父将她救出来。
就在她将魂灯取出来的这一刻，灯芯上的火星猛然跳动了一下, 仿佛被无形的力量唤醒，渐渐有幽幽的光亮亮起，随后竟越来越明亮、坚定。
“南双！”
伏玉珂立刻飞奔到赵姑娘的床前。看着紧闭双目，面目全然陌生的徒弟，伏玉珂连触碰都小心翼翼的。
她的徒儿，是受了怎样的折磨，才会连自己是谁都忘了？
真是阴差阳错。因为门派上下齐心协力追捕邪修，百年来竟无一个璇玑门长老被派到暮云镇来。如果能早些见到师门前辈，也许赵姑娘、不，应该是纪南双也能早些透露出自己的身份，不必等到现在了。
不过为时未晚。虽然不知道纪南双的魂魄是如何出现在抑灵域，又是怎么以魂体的单薄状态苦苦坚持了上百年，但终究等到了她的师父接她回家。
伏玉珂把准备了百年之久，如今终于派上用场的的养魂灵器拿出来，将徒弟的魂魄放入其中温养。缓和好情绪后，又问众人：“最早发现南双异状，怀疑她身份的那位南荼姑娘可在？”
鸣玉仙子告诉她：“这位南姑娘在暮云镇上开了一个饭馆，时常款待我们这些人。”
伏玉珂：“南姑娘为查明南双身份尽心尽力，我理应当面道谢。”
这是应该的，于是一行人又来到南来饭馆。
南荼一出现就受了伏玉珂郑
重一礼，怔愣中听到赵姑娘的身份已经确认，就是面前人的徒弟，连忙将伏玉珂扶起。“伏掌门，我不过是帮了一点小忙，纪姑娘能够身份大白，我也就放心了。”
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