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好事儿？
郁斓冬的铺子开了也有将近一个月的时间，人人鬼鬼见了不少，不求有福，但求无祸。
她才吃了早饭，正躺在院子里晒太阳，就听闻一阵急匆匆的脚步声由远及近传来，紧接着便是李戈年那大嗓门儿在门口大声嚷嚷起来：“郁姑娘，郁姑娘，你一定要救救我啊！”
第27章 荔茸香酥鸭（一） “主菜是荔茸香酥鸭……
郁斓冬只觉得左眼皮又不受控制地跳了下, 俗话说左眼跳财，按常理来讲这应该是好事将近的征兆。可她心里却怎么也踏实不下来。
李戈年平日里虽说看着毛毛躁躁的，但也不是那种遇到点小事就没了主意的, 如今他解决不了的问题居然找上了自己，这事儿恐怕不简单。
正思忖间，郁斓冬赶忙迎了出去。
这才大清早，就见李戈年衣衫凌乱不堪, 头发也乱得像个鸟窝，整个人风风火火地朝着这边跑来。
等他跑进院子，郁斓冬这才看清, 他原本黑红的脸膛上，此刻竟罕见地露出了羞赧之色。
两人四目相对, 李戈年“扑通”一下直直地跪在了地上，双手用力地伏在地上, 头颅也深深地低了下去, 整个人蜷缩成一团。
“……你这是做什么？”郁斓冬被他这突如其来的举动弄得是一头雾水, 不明所以。
她下意识地将身体谨慎地往旁边挪了一下，眼神里满是疑惑与警惕，心里咯噔一下。
“郁姑娘, 你救救我哥！我哥他被人抓走了！”李戈年的声音带着明显的哽咽。
郁母在屋里听到外面的动静，也赶忙走了出来。
刚好就听到了李戈年的话，她的心也一下子揪了起来, 连忙招呼李戈年进屋里去，说道：“孩子, 先别急，进屋里细说，咱们一起想办法。”
因着他最近老是在食肆待着, 帮了不少忙，李戈年在郁母这里博得了很高的好感。
众人进了屋，李戈年这才稍稍稳住了情绪，开始断断续续地讲述事情的经过。
李戈年缓缓开口道：“郁姑娘，郁大娘，这事儿都怪我，是我连累了大哥。”
他抬起头，满脸的懊悔，眼眶红红的，泪水在里面打转。
“前些日子，王婆子拿着一块玉佩去典当，说那是我给她的买媳妇的钱。我当时就觉得奇怪，我哪给过她什么玉佩，但也没太当回事儿。谁知道，这玉佩的主人不知怎么的就寻到了王婆子头上。”
说到这儿，李戈年握紧了拳头，狠狠地捶了一下自己的大腿，“王婆子，心可真黑，她见事情要败露，居然想借我李戈年的手来除掉玉佩的主人，好把这事儿给彻底瞒过去。”
郁斓冬皱着眉头听着，心里暗暗吃惊，她下意识地看向郁母，只见郁母也是一脸凝重。
阳光透过窗户的缝隙洒在地上，形成一道道斑驳的光影，影子照在郁母脸上，面色阴沉。
李戈年继续说道：“可玉佩的主人哪里是一般人，是京城权势滔天的大人物。人家得知消息后，立马就从京城派人来到了我们李家寻人。昨日，我出门去喝了酒，不在家，大哥一个人在家。那些人到了李家没找到我，就把大哥给带走了。”
说着，李戈年的眼泪终于忍不住夺眶而出，顺着脸颊滑落，“末了，那些人还留下了一封信，并且警告我，要是不尽快把事情解决好，就等着给大哥收尸吧。”
李戈年交代了事情的来龙去脉，有些忐忑地看向一旁的郁斓冬。
郁斓冬听着这些，咬了咬嘴唇，看向郁母，发现郁母也是眉头紧锁，眼神中满是忧虑。
那块玉佩是自己亲自给王婆子的，郁母说是定亲所用，叶枕舟第一次见面也问询她关于玉佩之事。
若当真如郁母所说只是定亲所用，为何这李大哥会被人捉走？
郁斓冬不愿怀疑郁母，只是事实恐怕是郁母仍旧有所隐瞒。
郁斓冬想明白后镇定下来，她走到李戈年身边，轻轻拍了拍他的肩膀，安慰道：“你先别着急，咱们一起想想办法，总会有办法的。”
安抚完李戈年，郁斓冬决定去找叶枕舟询问一下关于这玉佩之事，毕竟叶枕舟见多识广，说不定能从他那儿得到一些有用的线索。
郁母和李戈年前往食肆帮忙。
毕竟，食肆不能关门歇业，日子还得照常过下去。
郁斓冬心急火燎地赶到了将军府。
可不曾想，刚到书房门口，就被守在那儿的小厮给拦住了去路。
“将军今日不在。”小厮面无表情地说道。
郁斓冬皱着眉头问道：“那我今日不用做吃食了吗？将军可曾留话说几时回来？”
就在这时，冯管家急匆匆地从一旁走过，身后还跟着几个人抬着几框新鲜荔枝。
荔枝一颗颗饱满圆润，色泽鲜艳欲滴，在阳光的映照下泛着诱人的光泽。
郁斓冬赶忙一个箭步上前，伸手拦住了冯管家的去路。
“将军府今日来了贵客，需要做些吃食，郁姑娘，麻烦你了。”冯管家停下脚步，一边擦着额头上细密的汗珠，一边有些焦急地对郁斓冬说道。
“叶将军在陪客人？”郁斓冬微微一怔，什么样的贵客居然让叶枕舟这种讨厌陪客的人亲自陪着。
冯管家含糊嗯了一声，便又急匆匆地抬脚走了。
郁斓冬无奈地叹了口气，既然来了，又有活儿要干，那也只能先把找叶枕舟询问玉佩之事暂且搁在一边了。
她脑海中快速地思索着，既然是招待贵客，那菜品可得精心准备一番才行。
想到之前偶然得到的那本失传菜谱——荔茸香酥鸭，她心中便有了主意，决定就以这荔茸香酥鸭作为主菜。
随后，她又细细思量着荤素搭配的菜品。
荤食方面，得准备五道不同口味的菜肴，既要能体现出将军府的大气与讲究，又要符合不同人的口味喜好。
素菜呢，也得精心挑选两道，既要清爽可口，又要能在满桌荤菜中起到恰到好处的调和作用。
甜点自然也不能少，一道精致美味的甜点既能为这一顿饭画上一个甜美的句号，又能让客人在品尝完诸多菜肴后换换口味，享受一番别样的甜蜜滋味。
还有汤品，也得是精心熬制的，要浓郁鲜香，为整桌饭菜增添一份滋润与醇厚。
可这么多菜品，光靠她一个人准备自然是远远不够的。
好在平时在将军府厨房帮忙的小翠和小兰这两个手脚麻利的丫头，一听说要准备招待贵客的饭菜，便赶忙过来帮忙打下手了。
三人凑在一起，你一言我一语地商量着，很快便根据现有的食材以及将军府的饮食习惯等因素，将菜品一一决定好了。
主菜是荔茸香酥鸭，其余荤菜是板栗红烧肉，清蒸黄花鱼，荷叶叫花鸡，酸菜炖血肠；素菜则是凉拌藕片，和香菇炒冬笋，汤是莲藕玉米排骨汤，甜点不能选择太甜的，叶枕舟不喜欢，郁斓冬苦恼过后决定选择抹茶蛋黄酥。
小翠和小兰负责洗菜、切菜等前期准备工作。
小翠手脚也算麻利，不多会儿就切好了一盘子香菇和冬笋，她端着盘子过来，脆生生地喊道：“郁姑娘，切好了。”
郁斓冬闻声望去，只见盘子里的冬笋被切成了片状，只不过形状是圆圆的，香菇是去掉了蒂之后横切的。
虽说这样切出来的香菇和冬笋看着倒也不丑，可总归是缺乏一些亮眼之处，显得有些平平无奇。
郁斓冬看了，不禁微微皱了皱眉头，心中有些无奈。于是，她便拿起一块冬笋，开始给小翠示范起来。
她先是将冬笋修整成较为规整的方形，然后手持菜刀，斜着切入，把冬笋末端与顶端那些不太规整的部分舍弃掉，只留下中间较为均匀的部分，再按照大约一寸的长度将其切段，最后才切成薄片。如此切出来的笋片，形状一致，皆是规整的菱形，看起来精致规整。
接着，她又拿起一个香菇，一边示范一边耐心地解释道：“古人有云，食之道，讲究色香味俱全。其中的‘色’可是排在第一位，菜品呈现出来的颜值高低，决定了顾客对这道菜的第一印象，也就是顾客通过眼睛所看到的视觉印象；接下来才是香味，顾客会通过嗅觉去判断这道菜的诱人程度；最后，才是品尝味道。”
小翠在一旁一边认真地看着郁斓冬的示范动作，一边好奇地问道：“就是菜要做的好看一些吗？”
“非也，只是把菜做得好看一些，能够在一定程度上提高顾客对菜品的印象分。”郁斓冬耐心解释道，手下的动作却丝毫没有停歇。
她拿着香菇继续示意，并没有像小翠那样把香菇的蒂去掉，而是将其保留下来，然后横着一刀切下去，一个如同蘑菇形状的香菇片就呈现出来了。“你看，这样切出来是不是好看很多？如果我就这样把它炒出来，是不是会让人觉得比刚才那种切法的香菇要好吃很多呢？”
小翠仔细端详着那切好的香菇片，眼睛一下子亮了起来，她兴奋地欢呼着拍手道：“是啊，姑娘，原来这么切香菇会这么可爱，就像一把把小伞一样，哪怕我现在不饿，也会忍不住想尝尝它的味道！”
除了这两道素菜，还有荷叶叫花鸡，在郁斓冬的指导下，由小兰进行操作。
小兰按照郁斓冬教的方法，先将鸡肉用各种调料进行腌制，确保鸡肉充分吸收调料的香味，随后裹上几层清香的荷叶，再用麻绳一圈一圈地捆紧，最后用泥土严严实实地封住，放在灶屋的炉灶上，用温火慢慢地烤制。
在烤制的过程中，整个灶屋都弥漫着一股淡淡的荷叶清香，混合着鸡肉的香味，让人闻着就觉得十分好吃。
至于板栗红烧肉，上次郁斓冬在制作的时候，就已经详细地跟小兰说了步骤，小兰也是个聪明伶俐的姑娘，当时就用心记住了，这次再做起来，也是驾轻就熟。
第28章 荔茸香酥鸭（二） “鸭肉在卤汁中翻滚……
郁斓冬翻开荔蓉香酥鸭相关记载的那本菜谱, 逐字逐句地研读关于这道菜品的详细做法。
荔茸香酥鸭堪称是一道色香味俱全且颇具寓意的佳肴，寓意——包金包银，财源广进。它是由上等的荔浦芋头和经过精心腌制的鸭肉精心烹制而成。
这道菜说起来制作步骤似乎并不复杂, 但实则每一个环节都需要极为精细的操作，稍有差池，可就影响了整道菜的口感和卖相。
了解完做法，郁斓冬开始在厨房忙碌起来。
先是挑选了几个品相俱佳的芋头, 外皮削去，然后切成大小均匀的块状，放入锅中, 架在炉灶上，用旺火蒸熟。
在等待芋头蒸熟的空隙里, 开始处理鸭肉，将处理干净的新鲜鸭肉的骨头用刀一一剔除。
将鸭头和鸭脚、鸭翅去掉, 鸭腿骨是容易去的。
沿着鸭腿一侧轻轻划开一道口子, 口子划开后, 她便将刀刃缓缓探入肉与骨的缝隙之间，然后开始慢慢地撬动、切割，一点点地将附着在骨头上面的肉剥离下来。
同时, 她的手指也在灵活地配合着刀刃的动作，不时按压，调整鸭肉的位置, 以便让刀刃能够更加顺畅地在肉与骨之间穿梭。
接下来处理鸭腿骨与身体相连的关节处，先用刀将连接关节的筋腱轻轻割断, 割断筋腱后，她便握住鸭腿骨，轻轻一扭, 再顺势往外一拉，只听“咯噔”一声轻响，那根鸭腿骨便被顺利地从鸭肉中完整地剔除了出来。
同样的方法去除另外一只鸭腿骨，最后是鸭胸脯的位置。
这里的骨头相对扁平且与肉贴合得较为紧密，剔除起来难度更大一些。
她先是用刀沿着胸骨的边缘细细地划了一圈，将周边的肉与骨稍微分离开来。
然后，她将刀刃倾斜着插入肉下，一点一点地往骨头的方向推进，同时用另一只手轻轻扯住鸭肉，使它与骨头之间的张力保持在一个合适的程度，这样有助于更顺利地将肉从骨头上剥离。
随着时间的推移，鸭胸脯的骨头也逐渐被一点点地剔除干净。郁斓冬额头上已经微微冒出了细密的汗珠，就连一旁的小兰和小翠都没有去打扰她。
把处理好的鸭肉搁在一个干净的盆里，依次放入适量的黄酒，桂皮、香叶、草果这些香料，再加入五香粉和少许盐，用手轻轻地搅拌均匀，让每一块鸭肉都能充分地裹上这些调料，进行腌制。
鸭肉腌制完成，郁斓冬便将其放入锅中，加入调配好的卤汁，用小火慢慢地卤制。此时，整个厨房都弥漫着一股淡淡的香料混合着鸭肉的香气，让人闻着就觉得胃口大开。
那厢，香芋也已经蒸熟了。
郁斓冬将蒸熟的香芋从锅中取出，放入一个干净的瓷碗中，用勺子用力地压成细腻的泥状，随后再加入适量的盐、糖以及猪油进行调味，然后用手反复地搓揉均匀，直至形成细茸状。
待锅里的鸭肉在卤汁中翻滚炖煮，充分吸收了卤汁的浓郁香味，变得色泽红亮、肉质软烂熟透之后，郁斓冬便停下了炉灶的火。
鸭肉夹出后切成一块块大小均匀的方形块状。
她将已经精心调制好的荔茸酿，一勺一勺地轻轻填到那卤熟的鸭肉之上。
填好荔茸酿后，郁斓冬又拿起一把小刷子，蘸取了一旁的粉浆，动作轻柔且均匀地在鸭肉和荔茸酿的表面缓缓涂抹着。
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