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不仅如此，她还将所有门店的蛋糕款式固定并分类，达成规范化。
主要是她现在要忙着管理门店，管理厂子，实在抽不出时间定制蛋糕。
孟箬将蛋糕分为以下几个大类：水果蛋糕、生日蛋糕、儿童款生日蛋糕以及祝寿蛋糕，其中生日蛋糕分了男性款和女性款，儿童款也分男童款和女童款。
每个类别的蛋糕第一批大概上两到三个款式，后面再持续加新的款式。
设计完款式，她让手底下的蛋糕师傅做出蛋糕成品，然后又让黄经理那边帮忙做成宣传册子，分发至每个门店。
这样顾客进店后就可以随意挑选生日蛋糕的款式了。
处理完生日蛋糕的事，她又给剩余的几家店安装程控电话。
这样门店一出现问题，她人即使在厂里也能及时了解情况，并在第一时间赶到现场解决。
这天，孟箬在厂办查账。
旁边的电话突然响起，孟箬拿起听筒接通，听筒另一端传来的是黄苓的声音。
“黄经理，怎么了？”孟箬问。
那头的黄苓犹豫了一下，说：“孟总，告诉你一个不太好的消息。”
孟箬没说话。
黄苓便继续道：“我打探到消息，听说乐玛百货准备投资做烘焙，厂已经建得差不多了，接下来就是投入生产，广开门店。”
“乐玛百货？”孟箬沉吟片刻后问道，“是在申市开了不少百货大楼的那个乐玛百货吗？”
黄苓回答：“对，听说乐玛那边看中烘焙这块市场，准备投入大量资金入局烘焙行业。”
“一厂已经差不多快建成了，二厂好像正在规划中，总部那边在准备投标拿地。”
“到时候，乐玛那边门店开起来估计会很快。”
“很显然，他们的野心很大，想一口吞掉整块烘焙市场。”黄苓在电话里说。
毋庸置疑，大资本入局，对她这种小本经营的面包品牌将会是致命打击。
黄苓话语中的悲观也很明显，她在担心孟箬的思甜烘焙坊能不能扛过未来乐玛百货的打压。
孟箬沉默了一会儿，说道：“黄经理，可以麻烦你那边帮忙整理一下，乐玛这回进军烘焙行业的相关资料吗？”
黄苓：“当然可以，其实我这边已经开始在整理了。”
“资料大概今天能整理完，明天我去面包厂给你送去。”
“不用了，黄经理，”孟箬说道，“我明天直接去广告公司找你，正好跟你商量一下应对乐玛的对策。”
翌日一早，孟箬便让司机开着车去了趟广告公司。
这辆车是和游彻那辆一起买的，一黑一白，两辆桑塔纳。
游彻用黑色，她用白色。
游彻之前考过驾照，所以平时出行都是他自己开车。
她还没来得及考驾照，就先雇了个司机。
到广告公司后，孟箬直接来到黄经理办公室。
黄经理给她倒了一杯红茶，然后将整理的文件递给孟箬。
“孟总，我昨晚刚得到准确消息，说乐玛那边的烘焙品牌，打算走高端路线，面包和蛋糕的定价价位应该也会比思甜的高。”
“这算是一个好消息。”她说。
孟箬点点头，这确实算是一个好消息，这代表乐玛不是直接对标他们。
如果乐玛对标的是他们这个消费人群，那乐玛的烘焙品牌连续开店后，对思甜烘焙坊的打击将是毁灭性的。
孟箬将资料翻阅得差不多，然后合起文件。
“黄经理，你知道乐玛大概什么时候开始投入生产，并开店吗？”她问。
黄苓：“这次乐玛百货进军烘焙行业是个大工程，我预估至少还需要两三个月的时间。”
“那思甜必须要趁着乐玛正式进入烘焙市场前，做点什么了。”她低声道。
坐以待毙肯定是不行的。
黄苓颔首：“孟总，你这边需要什么帮助随时跟我提。”
“好，”孟箬道，“黄经理，这份资料我先带回厂里了。”
“这几天我会大概拟个计划书，届时，营销方面可能需要你这边的帮助。”
“我这边肯定全力配合孟总工作。”黄苓一脸认真道。
离开广告公司后，孟箬又回了面包厂，她刚到办公室，正准备拿出本子草拟一份计划书，这时，办公室的电话又响起。
她接起电话，是五店的面包师傅打来的。
“孟总，不好了，店里的服务员和顾客吵起来了，现在店里乱成了一锅粥。”面包师傅说。
孟箬闻言蹙眉，下意识问：“怎么回事？”
但一想，事情说起来复杂，估计在电话里，一时半会儿也解释不清。
她便直接道：“王师傅，你尽量稳住现场，我现在就过去。”
然后她又叫来司机，两人驱车往申岗区的五店赶去。
还真是屋漏偏逢连夜雨，这边乐玛竞争的事还没开始处理，五店这边又出了问题。
在去五店的路上，孟箬便低头沉思，是不是店开得太快了，管理不当导致的问题。
不过出现这种情况也算正常，她一个人精力有限，不仅要管着厂子，还要盯着五家店的运营状况。
四店五店又几乎是同时开的，她当时也忙，并没有花太多精力看着四店五店的经营状况。
想到这，孟箬脑子里冒出一个想法，是时候成立个管理部门了。
五店开在街区，汽车进不去。
司机便将车停在路边，两人步行到五店。
她特地让司机跟着一起，孟箬想的是，司机是位男同志，待会儿要真有什么事，有位男同志在身边，气势上也强点。
她一走进街区，就看见五店门口围着不少看热闹的人。
孟箬和司机挤过人群，才看清楚店里的情况。
五店的服务员还真和一位大姐吵了起来。
大姐手里拿着面包指着服务员，不依不饶地一直说。
服务员则被旁边的蛋糕师傅拉着，让她少说两句，服务员也是个爆脾气，只要大姐说一句，她必回一句。
第101章 形象店[含2000营养液加更]
顾客：“你那什么态度，我都说了我不要这个，你还非给我拿这个。”
服务员：“那你一开始怎么不说清楚，在那乱指。”
顾客：“我哪里知道你家面包都叫什么，肯定就只能指啊。”
顾客又道：“还有你这小姑娘，帮我拿错面包也就算了，还给我算错价格。”
服务员：“我哪里有算错，你手上这款面包就是4块。”
……
孟箬见状，连忙低声对旁边的司机说：“钱师傅，等下麻烦你帮忙驱散一下围观的人群，再在门口挂上打烊的牌子。”
司机师傅点头。
交代完，她才面带微笑地走上前，制止住吵架的两人：“您好，大姐，我是这家店的老板，您有什么事可以跟我说。”
说完，她又朝蛋糕师傅使了个眼神，示意她和司机一起驱散人群。
蛋糕师傅点头会意。
等人群驱散，门口挂上打烊的牌子后。
孟箬笑着跟顾客说：“同志，实在不好意思，您有什么需求都可以跟我说。”
大姐闻言，打量了孟箬一眼，说：“你是这家店的老板？”
孟箬笑着点头：“是的，我是老板。”
“看着还挺年轻的。”大姐小声嘀咕了一句。
“既然你是老板，那我可要好好跟你说说，你这个店的服务员态度也太差了。”
“她以为自己是在国营商店上班，吃公家饭呢？”
“我都跟她说了我要另外一个面包，她非要给我拿这个。”大姐扬了扬手上的面包说。
“不仅如此，账还给我算错了。”
……
大姐一说完，服务员也开始跟孟箬解释起来。
经过两人七嘴八舌的讲述，她大概拼凑出事情的来龙去脉。
就是服务员问大姐要哪款面包，大姐隔着玻璃橱窗指了一下，结果服务员拿错了。
然后因为排队的人多，服务员赶时间也就没再跟顾客确认，直接打包起来。
大姐一看面包款式不对，就说：“你拿错了，我要的不是这个。”
服务员呢则觉得自己拿错面包责任在大姐，是大姐没指明白。
或者大姐不该用手指乱指，而应该用嘴巴说清楚。
再者，面包已经打包好了，服务员不想重新打包，觉得浪费时间，语气便有些不耐烦。
“这都打包好了。”
大姐这时已经有点不高兴了，但后面排队的人在催促，她也只能勉强付账，结果一问价钱，还多一块钱，她就觉得服务员是故意的。
故意拿错面包，想多收一块钱。
于是，大姐情绪瞬间爆发，双方就此争执起来。
这事要认真说起来，确实是他们店服务不到位导致的。
“大姐，实在不好意思，让您有了不愉快的体验。”孟箬致歉道。
“您看这样行不行，您一开始想要的那款面包我免费送给您，就当是给您的补偿。”她笑着说。
“至于店里的服务人员，我也会加强对他们的培训，争取日后给您带来更好的购买体验。”
大姐见孟箬作为一个老板，态度还能如此亲和，语气不免就缓和下来。
都说伸手不打笑脸人，孟箬话都说得这么诚恳了，她也就不好再说什么。
“免费赠送就算了，我也不差那几块钱。”大姐说。
说罢，大姐又指向玻璃橱柜里的一款面包，道：“我还要那款3块的面包。”
孟箬连忙亲自上前，用面包夹子夹起其中一款面包，问：“请问是这个吗？”
大姐点点头：“对。”
之后，她又亲自帮大姐打包装袋。
大姐付好钱后，还不忘提醒服务员一句：“你看看你老板对待顾客什么态度，你是什么态度，好好跟你老板学学。”
“别总是一副趾高气昂的样子，不知道的还以为你是老板呢。”
服务员气得咬唇，见孟箬在场，就忍住没发作。
“那这个面包还给你们。”大姐将一直捏在手上的面包递给孟箬。
孟箬笑道：“大姐，这个面包已经打包了，您要是不嫌弃，您就收下。”
见她这么说，大姐便不再推拒，直接收下。
“你这老板倒是做得通情达理，”大姐看着孟箬赞许道，“我也算是你们店的老顾客了，当初你开一店的时候，我就特地坐公交去你家买过几回面包。”
“就冲你解决问题的这个态度，今天这事就这么算了，以后我买面包还光顾你家。”大姐道。
服务员听见这话，在旁边翻了一个白眼，在心里吐槽这位大姐：还真当自己是碟子菜呢。
“那谢谢大姐您的支持。”孟箬微笑道。
大姐离开后，孟箬便转头一脸严肃地批评服务员。
“这件事说起来，是你不对在先，你对顾客的态度怎么能这么冲呢？”
“要不是她没说清楚，我能拿错吗？”服务员小声狡辩道。
“顾客要是没说清楚，你可以跟她再确认一遍，可是你问都没问顾客就直接打包，打包完顾客指出你的错误，你却没及时改正，还因为怕麻烦，对顾客语气不耐烦。”孟箬一一指出她的错误。
“我语气不耐烦还不是因为后面排队的人太多，要是我重新给她换，后面排队的顾客又该有意见了。”服务员道。
孟箬看着她，摇摇头道：“我觉得你还是没有认识到自己的错误。”
“那么就按你说的做，你解决问题了吗？”孟箬问她。
服务员低下头不再说话。
“事实是，你用自己的办法非但没解决问题，还跟顾客大吵起来。”
“你为了赶时间，没有给那位顾客换面包，最后你节省了时间吗？”
“非但没有，而且因为你跟顾客吵起来，后面排队的顾客反倒无法购买，大家只能站在旁边看着你们吵架。”孟箬道。
服务员还是低着头一句话不说。
孟箬不知道她有没有意识到自己的错误，但还是苦口婆心道：“当初开一店的时候，门店的收银和烘焙室的活儿，都是我一个人在做，正因为我服务过顾客，所以我明白做服务的不容易，以及会遇到的各种突发情况。”
“之前我培训你们的时候怎么说的，在其职谋其位，既然你选择做服务行业，那你至少要做到对待顾客面带微笑，有礼貌。”
“小蒋，我要跟你说的是，如果你对顾客都做不到礼貌和耐心，那你应该好好考虑考虑自己是否还要在这个行业做下去。”她道。
服务员低头沉默，像是在认真思考孟箬说的话。
“今天闹这么一出，门店营业耽误不少时间，”孟箬道，“而且，我看你现在的状态也无法继续工作。”
“不然，我下午就给你放半天假，你也回家好好想想这事，明天我再找你谈谈，你要是真觉得你不适合这个岗位，那我也不勉强。”
“你要是还想继续做下来，那你以后就要端正你的态度。”孟箬道。
她的话刚说完，服务员便抬起头，一脸认真道：“孟总，我想继续做下去。”
“下午您也不用给我放假，我现在就能重新上岗。”
孟箬见她态度诚恳，便决定信她一回。
“好，那门店现在就重新营业。”
说罢，孟箬便让面包师傅撤掉了打烊的牌子。
下午，孟箬没急着离开，而是留在店内，一边草拟计划书，一边偶尔看看服务员的工作方式，哪里有问题就及时指出来。
她在店里待到下午四点多，才重新回到厂里。
关于如何应对乐玛百货的计划书，她已经做得差不多了。
接下来就是成立管理部的事。
今天的突发事件给她提了一个醒，各个门店服务员的工作规范还得加强。
不仅要加强工作规范，还要设立定期考核，针对考核结果设立奖罚，这样才能对门店员工起到规范作用。
如果不设立相应的工作规范和考核，以后，像今天这样的事估计还会发生，长此以往下去，对思甜品牌也不好。
而这些工作都需要一个管理部门来帮她完成。
她当即便把招聘的任务安排给助理。
“能找大学生就找大学生，实在不行，相关专业的大专生也行。”
“如果有管理经验，就不强制要求学历了。”
“招聘过来的人，我亲自面试。”
孟箬一一交代。
助理分别记下，然后在厂子门口贴招聘启事。
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