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而醋的酿制时间是最短了，天热的时候不超过一个月就能酿制好，天冷也是四五十天就够了，所以入冬的时候她让人酿制的第一批醋就已经酿制好了，只是那时候天气太冷，从城外运送到城里不方便，米娅也就让他们先放着，反正大冬天的储存也比较容易。
这次过来，米娅就先去查看了酱油酒醋的情况，除了酱油还需要点时间，剩下两种都是做好可以上市的状态了。
当然制作的过程中也难免有操作不当而导致整缸酿制坏了的情况，因为大家都是新手上路，所以米娅也没有处罚那些做错事的员工，只是下不为例的警告了一番，让原本担心会被开除的员工们放松了不少。
酿坏的那些被整缸倒掉，看到这一幕的员工都是心疼不已，这酿制用的原材料可都是粮食和水果啊，看到它们被倒掉，就像是看到还没吃就被倒掉的食物一样，但那些酿制坏了的酱油酒醋都带着腐败的味道，有些还长出了霉菌白毛，一看就不能吃了，再心疼也不能不倒。
不过也因为这股心疼劲儿，以后他们干活的时候就更加小心谨慎了，大大减少了酿坏的几率。
米娅让人开了一桶酿制好的果酒，用纱布过滤掉里面的果肉残余，留下过滤后清亮的酒液，然后倒了一小杯观察起来。
她酿的这一批果酒不是单独一种水果酿制的，而是用包括葡萄蓝莓树莓黑莓野莓等在内好几种水果搭配酿制的混酿果酒，发酵的过程和做葡萄酒差不多，不过酿制过程中还按比例加入了大量的冰糖，最后酿出来的果酒酒液看起来就是一种浓艳的宝石红色，看起来很像葡萄酒的颜色，闻起来能闻到一股浓郁的混合水果，细闻还能大致分辨出其中都混入了哪些水果，芳香馥郁令人愉悦。
米娅低头尝了一口，入口第一感觉就是酸，那是水果特有的果酸味，但很快甜味就会涨上来，中和掉过高的果酸之后，一股饱满浓郁的复合果香就伴随着酒香充溢了整个口腔，连鼻腔里似乎都能感受到那份香气。
米娅的感觉是，这果酒和那些酿制了很多年，被时间沉淀出无与伦比的酒香的高品质葡萄酒是没法比的，但还是比现在的那些酿制技艺还非常简单粗暴的新酿葡萄酒要好喝的多，如果能拿去售卖的话，一定能卖出不错的价钱。
但米娅这一批果酒酿的不多，也就最大号的橡木桶酿了三十多桶，她打算留着自家慢慢喝或者送人，而且这些酒本来就是酿的越久越醇，虽然果酒因为酒精度数太低没办法像是高档葡萄酒那样一放就是好多年，但稍微放个两三年还是可以的。
当然，如果要拿去送人的话，还是去买些玻璃酒瓶分装更像样子。
米娅如此想着，转头把买酒瓶的工作交给了一位管事。
之后，她带着人去看了看庄园里的田地。
冬天过去，这些田地已经开始化冻，当上面的野草不少，有些地里的草更是比另一些的旺盛，看起来和荒地也差不多了多少。
“这些是去年休耕的土地，今年原本是要耕种它们的。”
现在的耕种方式是二圃制，田地需要种植一年修养一年，所以所有的田地都会被分成两部分一年一换，玛莎庄园这边也不例外。
不过米娅从去年开始就一直有让人沤肥，这些粪肥经过大半年的发酵，到了春天已经能使用了，除此以外，前段时间米娅还写信让庄园这边的管事派人去已经化冻的河里挖了淤泥摊在空地上阴干，又收集了各种枯枝烂叶、秸秆藤蔓之类的材料，就等着开春的时候用来烧火粪。
火粪和又被称为水肥的粪肥不一样，是烧好以后就能投入使用的，而且它其中含有的对田地有益的成分也和粪肥有很大的区别，不仅纯天然无污染，对人畜和土地都无害，而且肥力很足，能补充很多粪肥里没有的成分，用途也比粪肥更广。
米娅过来的时候，就有负责这事的管事领着她去看那些收集到的准备用来烧火粪的材料，因为不知道米娅到底需要多少，加上这些日子天冷，员工们手里的活少，就很担心米娅会因为活少了裁减人员，心里难免发慌，如今终于有事做了自然要卖力好好干，所以他们收集了很多的材料，不仅有堆成小山一样阴干的淤泥，还有一堆堆垒起来比人还高的枯枝野草秸秆等，而仔细看的话会发现庄园内外的野草都被拔得差不多了，连田地都像是被提前清理过一样干净。
不过要说数量最多的，还是秸秆和芦苇。
米娅怀疑他们是把厨房用来烧火做饭的柴禾都搬过来了。
见她看着那些秸秆芦苇时脸色又异，善于察言观色的管事顿时猜到她是想歪了，连忙解释道：“这些都是冬天里换下来的茅草屋顶上的秸秆和芦苇，都被冬雪给沤烂了，本来是想晒一晒拿去当柴烧的，因为你信里说要半干不湿的才好，所以我们就都收集起来堆在这边了。”
米娅回头看了一眼那些虽然在入秋时加固过，但还是破破烂烂的茅草屋，不放心地问道：“冬天大家住在那些茅草屋里没出什么事情吧？”
一副淳朴大妈样子的女管事顿时笑了起来，一脸感激道：“没有呢，那些房子看着破旧，可还是很遮风挡雨的，我们这里天天组织大家扫雪，日夜又都有人巡逻，可安全着呢，而且你给大家准备的冬衣厚毯子都可暖和了，哦还有那些木炭，冷了就烧起来取暖，我们这个冬天过得可舒服了呢。”
知道这年头大部分的人都是文盲，所以在给玛莎庄园这边安排管事的时候，米娅就没再要求学历这种强求不来的东西了，而是从招募的一众员工里提拔那些能干的员工上来，如今几位管事都是这么来的，也就是说他们原本都是和其他员工一样出自生活比较穷困的家庭，自然以前的冬天过得都是又冷又饿的。
也因此，整个庄园里，不管是员工还是管事，可以说从上到下都对雇佣了他们，让他们如今能吃得饱穿得暖过上好日子的米娅十分感激。
听着他们的真心感谢，米娅心里也暖暖的，于是笑着透露了一个好消息：“还得委屈你们在这些茅草屋里住上几个月，等新得宿舍建好了，大家就能搬过去了。”
周围的人闻言顿时一喜：“还要建新的宿舍啊？是像108号庄园那样的宿舍吗？大家都能住？”
“当然都能住。”米娅抬手一直，指着远方官道那边：“大概就在那边建，条件可能没有108号庄园那么好，但也不会差太多，反正是要比你们现在住的茅草屋好得多的，而且目前规划的基本都是两人一间。”
两人一间啊，那不得比108号庄园那边的多人间要更好吗？虽然他们大部分人都没见过108号庄园那边的宿舍，可听说除了阿妮塔那样的大管事，其他人住的都是什么四人间八人间甚至还有二十人间的，就算听说那边的房间很大，可听着这人数，他们就觉得挤得慌。
不过大家在家里的时候甚至都没有单独的床位的，也都是一家人挤在一起睡觉，而玛莎庄园这边，虽然大家现在住的是茅草屋，可里面是一人一张床的，还有厚厚的羊毛毯子盖着睡觉，又能烧炭火取暖，这样的条件在他们看来就已经非常不错了，以前去给人干活，那些雇主哪里会给他们这样低等的平民准备住处，都是随便让在走廊里或者马厩之类的地方找个角落窝着就睡觉了，甚至不见得会给他们准备一条破毯子。
对比之下，米娅小姐对他们也实在是太好了，而且那宿舍楼还是两人一间，这样的条件，怕就是那些富裕的人家家里也不一定能有，至少大部分人家里都会因为孩子多，房间少，而只能让几个孩子住在一个房间里，如今听说以后搬新宿舍了一个房间只有两个人，他们可高兴了。
不过高兴归高兴，事情还是要做的。
米娅检查了一遍他们收集的材料，拍了拍手，让管事们去叫些人手来，就准备开始烧火粪了。
这火粪烧起来很讲究，首先是淤泥和其他材料的配比要合适，不然容易影响肥效，然后要先把晒干的淤泥砸碎，但要砸的不大不小正好，大了烧不透，小了变成粉末就不好成堆，然后埋在这些砸好的淤泥里的草叶枝条什么的还得是米娅要的半干不湿的那种，不然干了少的太快，烧出来的火粪效果不好，太湿了又容易灭，半干不湿的就正好，闷在里面慢慢的烧，烧上个四五天七八天的，出来的火粪才好用。
而等这些火粪烧好以后，就正好能赶上春耕的时候用了。
大家准备的材料多，自然是不能直接全部堆在一起烧了，米娅就指挥着人一边砸淤泥，一边把那些草禾分成一堆堆适合的大小堆在田里，也幸好这些田里的杂草都被清空了，整个庄园内如今只有一大片空荡荡的土地，就不需要再挖什么防火带了，烧的时候只要注意一下风向，别让风把火星子刮远了引起火灾就行了。
玛莎庄园里，一堆堆的火粪被烧了起来，要说这火粪有什么不好的，就是烟大，对空气有一定的影响，可现在家家户户都是烧的柴火做饭，整体环境又是干净无污染的，一点火粪照成的烟雾并不会影响什么，很快就会被大自然自己净化掉了。、
不过滚滚浓烟从玛莎庄园上空飘了起来，远远得就能看到，也惊动了住在周围的村民，毕竟这烟远看非常的大，不像是在做饭的样子，就有村民担心是不是这边起火了，连忙过来查看情况。
结果过来一看，是如今已经被改名成玛莎庄园的原皇家庄园里在烧东西，大家心安之余，也好奇起他们在做什么了。
这要说是烧荒嘛，可庄园里的地都是上好的良田，还都已经被拔了草了，自然没有什么荒要烧，可说他们闲着无聊烧火完那也不可能啊，看那些被烧的是什么？都是能拿去厨房烧火做饭的，哪个平民能这么浪费烧着玩啊？
就有人隔着庄园的围栏朝里面的喊话，问他们是在做什么。
烧火粪是为了什么，米娅是好好和员工们说过的，也是担心他们烧的时候态度敷衍不上心，烧不出好火粪，所以如今被人问起，正在烧火粪和看热闹的员工们就都能回答上来。
于是各处就都出现了类似的对话：
“你们在烧什么啊？”
“在烧火粪呢。”
“烧火粪？那是什么？”
“肥料知道吧？就和那个粪肥差不多的，这个烧出来也是一种肥料，听说用来肥地的效果比粪肥还好呢。”
这附近的村民基本都是农户，一听说这火粪能肥地，效果还比粪肥好，去年已经试验过粪肥效果的村民们顿时眼睛都亮了，伸着脖子往那些冒着浓烟的火堆里看，一边七嘴八舌地问道：“真的比粪肥好用？这都是怎么烧出来的？”
和他们搭话的员工也不拦着，还特意挪了挪位置让他们看得更清楚一些，然后得意道：“这可是我们米娅小姐说的，她的话能有错？之前那个粪肥可也是米娅小姐教大家沤的，你们都用过吧，是不是特别有用？”
村民们纷纷点头，他们可不就是用过，而且也早就听说这个庄园是被皇后陛下赐给了那个大名鼎鼎弄出很多好东西的米娅小姐的，一听说这火粪是米娅小姐让他们烧的，顿时更加激动了。
还有人大着胆子问道：“那能教教我们怎么烧吗？”
这要是换成别人，他们可不敢这么直接问出来，最多就是偷偷看偷偷学，回去在小心尝试，毕竟那些有来头的大人物可没一个是好相与的，他们要是敢在他们面前这么问，怕是要讨打。
可在米娅这里就不同了，听说这位心地善良的小小姐，非常乐于助人，而且也从来不吝啬教导别人，不仅那粪肥是她免费教给别人制作使用的，还有织毛衣、做腌制菜这些，也都是她主动教会大家的。
所以粪肥能教，这个火粪应该也能吧？
这些村民心里想着米娅的好名声，还拉起了关系来：“我之前到你们庄园报名了，过几天就要给米娅小姐种地了，这烧火粪是不是也要学啊？不如让我现在就进来提前学一下，这样到时候就不用你们再教一遍了。”
其他一些同样也报了名的村民也连忙开口附和：“是呀是呀，现在这不是现成的学习机会嘛，就让我们进去跟着学学吧。”
这话听得那员工只想翻白眼，当他不知道他们打了什么鬼主意吗。
不过因为米娅小姐说过要是有庄园外的人好奇火粪怎么烧，能教的就教一教他们，于是这员工也没说什么拒绝的话，只是道：“这事我可做不了主，你们等着，我去管事那边帮你们问问。”
“好啊好啊，汤姆你快去！我们就在这边等着。”
原来，两边还是认识的呢，不过也是，庄园里的员工在这边也干了好几个月了，平时总会有和周围村民打交道的时候，认识一点人也很正常。
因为有米娅之前的叮嘱，所以负责看着员工烧火粪的管事同意让那些村民也进来跟着一起烧火粪，只是又觉得他们人来多了，全进来了现场闹哄哄的，要是被已经回主楼那边的米娅看到了不好，就只让那几个报过名的村民进来，其他人只能在栅栏外面看。
不等其他村民抗议，就又听到回来传话的汤姆说：“我们在这围栏边也烧一个，你们在外面好好看清楚了，有什么不懂的可以问我们。”
村民们这才安静下来。
第113章
玛莎庄园这边在烧比粪肥还好用的火粪, 而且还允许其他人学着怎么烧火粪的消息传出去以后，越来越多的人聚集了过来，都是特意来看这所谓的火粪怎么烧的。
也是因为现在距离春耕还有好些天, 大家农忙开始之前都闲着没事做，而这火粪要是真的那么好，那春耕之前自家也烧上一堆埋进地里做底肥, 那对很多家里沤的粪肥根本不够用的村民来说，可就再好不过了。
虽然庄园这边不让不相干的人进来, 但在米娅的授意下, 后来弄的火粪堆都移到了靠近围栏的地方, 让想要学的村民都可以清楚的看到他们的操作, 要是在操作上有什么问题, 那些在烧火粪的员工也会帮忙回答一下。
主楼别墅里，米娅看了眼远处越来越多的人群，确定不会有人随意乱闯进来打扰员工烧火粪，就收回了目光不在关注。
她已经参观完了这边的粮仓, 确定粮食商人送来的高粱和大米品质都不错――这里就不得不提一下大米了, 东拜这边不怎么吃大米, 所以市面上的大米很少，但好在整个君斯坦迪堡内也不是只有本地人，还有很多来自别国的人, 这些异国人士常年在君斯坦迪堡里生活, 彼此聚在一起形成了不同的种族聚集地，而不同国家的人有不同的生活习惯, 虽然君斯坦迪堡的本地人不吃大米，可别的国家的人里还是有爱吃的啊，甚至埃及那边其实都有部分区域会种植大米, 所以仔细找一找，君斯坦迪堡内其实还是能找到卖大米的粮食店，就像是她之前在六区粮食商人那里买到的一样。
就是大米的价格偏高，品质好的新米比不掺杂麦麸的纯面粉可贵多了，一般人可吃不起。
但没办法，现在做酒曲需要用到大米，不然就没有东西能代替原本应该实用的糯米了。
材料齐全，需要的容器也早就已经提前订好送来了，庄园这边也按照米娅之前的吩咐在用于晒谷的空地旁建造了一排排炉灶，剩下的自然就是开酿了。
除开去烧火粪的员工和其他有工作要忙的员工，剩下有空闲的都被她叫过来酿酒了，毕竟这次采购的原材料很多，处理起来也很费时间。
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