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米娅安排一部分人继续做酒曲，她今天来的时候把之前在108庄园做过酒曲的员工也带来了几个让她们去教导其他人，又让人把买来的高粱清洗干净，去掉空壳，沥干之后加水浸泡，这些高粱需要浸泡上十二个小时让高粱吸收足够的水分变得更加饱满，然后捞出倒入木甑（蒸饭用的那种木桶）中上锅蒸，一直蒸上六个小时左右，蒸到高粱全部裂口开花，内里也熟透。
蒸好的高粱捞出来摊凉，摊凉用的木槽也是米娅特意让人定做的，这些木槽都做得很大，可以同时摊凉大批的高粱，而高粱的温度冷却下来，差不多到二三十度左右的时候就可以加入碾碎成粉末的酒曲搅拌均匀，然后装入已经清洗并用开水烫洗杀菌锅的发酵用的大缸里，然后密封后再包上毯子保暖发酵，这一批高粱用的酒曲是麸曲，所以密封发酵一般四五天到一周左右就够了，但要做好的高粱酒实际上还是应该用大曲发酵更多的时间。
现在的密封方法有限，本来最好是做一些桑皮纸出来，但米娅舍不得自己那些还是小树的桑树，更何况酿酒用的桑皮纸还要很多，米娅
米娅只能让他们先用布把坛口包住，然后用黄泥混合稻壳封缸，也因此这些用来发酵的大缸都是细口的，更加方便密封。
这些操作自然不是一天就能做完的，尤其是高粱并没有提前泡好，所以今天主要的工作就是清洗浸泡高粱，做完以后再去做酒曲。
这些工作米娅自然不需要亲自动手，她只需要告诉其他人怎么做，然后在一旁看着他们动手就够了。
而在这个时候，米娅还在和负责春耕的几个管事商量春耕的事情。
田地的规划米娅一早就想好了，原本她是打算把玛莎庄园里的一部分田地改成水田种子水稻的，但现在她申请了两块地的开荒，其中2号地接近河道，那边用来改成水田更方便，所以庄园这边的地就还是保持旱地种植其他的植物。
而种植的作物米娅也想好的，一半的地用来种小麦，剩下的用来种棉花、土豆、西红柿、辣椒、花生、大豆和以及移栽更多的竹子，要是还有空余的就再种些蔬菜自给自足。
至于3号地那边，米娅打算全部留着用来种桑树。
三四月也是很适合扦插桑树的月份，而米娅去年种植的两批桑树在长了大半年后又可以继续裁枝扦插了，而且不出意外那些桑树今年应该就能少量挂果了，到时候收集桑椹果里的种子，而收集的种子又可以继续种植，3号地那边要是能开荒出来全部种上桑树，那今年的桑叶应该也够用了。
而她之前订购的农具很多，光是分到玛莎庄园这边的欧式重犁就有十架，这重犁要是一天不停歇的工作，单架重犁一天犁个五六亩地是可以，十架重犁一天就能犁上五六十亩，而对有三百亩地的玛莎庄园来说，全部犁好也不过是五六天的时间，完全可以称得上是高效了。
当然这对拉犁的耕畜来说是非常消耗体力的，一架犁车只搭配一头耕畜的话，是没办法完成不间断的犁地操作的，所以这耕畜是需要轮换的，每台重犁至少也得搭配两头耕畜进行轮换，而要想让耕畜再轻松一些，那就得配三头。
米娅现在就是在和懂的种地的管事商量到底是要配两头家畜还是三头。
几个管事的意思都差不多，就是去租二十匹耕马来轮换着耕地，三十头耕马虽然更好，但没有必要，毕竟这租挽马也是一笔不小的支出，而且要想马儿干活就要给它们吃好的，在租用挽马的这段时间里都是默认需要给耕马提供上好的草料饲料的，不能让它们累着伤着，而马吃的草料一向比较精贵，这也是不小的成本。
米娅听他们在那儿说着耕马耕马的，就没人提到耕牛，很是疑惑。
“为什么不用牛呢？它们虽然耕地的速度比马慢，但力气比马大，更适合拉重犁，吃的也没有马那么精细，不是更好的选择吗？”
几个管事互相看了一眼，有人开口道：“可牛的脾气不好，根本不听人的指挥，一个不小心还会伤到人，所以还是用马拉犁更安全吧。”
牛脾气差？米娅皱眉，因为有技能光环，所有在她面前的动物都会变得听话亲近她，所以米娅还真没遇到过牛发脾气的时候，但很多牛的脾气不好这点她还是不否认的。
不过不听指挥这点她就不太认同了：“怎么会，牛很好指挥吧？只要拉一拉它们的鼻环，不就你想让它往哪走就往哪走吗？”
鼻环？
几个管事面面相觑：“米娅小姐，请问鼻环是什么？”
米娅闻言，想起曾经见过的邻居家养的牛，顿时恍然大悟，难怪他们说牛脾气不好还不听指挥，原来是这里的牛都没有打鼻环。
知道是哪里的问题就好解决了，米娅当即拍板不要耕马就要耕牛，而且她也不准备去租牛，直接买，玛莎庄园这边有马厩，皇家的人撤走之后这边的马厩就空置了下来，用来养牛正合适。
不过去哪里买牛又成了一个问题，好在她不需要自己去思考这个问题。
米娅的员工都是君斯坦迪堡的人，他们对城里的情况可熟悉了。
“城里有好几个专门卖牲畜的集市，距离这里最近的就在十二区，坐马车过去不会超过一个小时，不过那集市十天开一场，最近的一场应该就是明天。”
“那我们明天就去看看。”
不过在那之前，米娅给巴亚德写了封信，问他需不需要耕畜，她可以帮忙买一批回来。
米娅可没有忘记科索斯领因为原本的领主好几年前就被清算了，所以这些年同样是归属于皇家，而在皇帝把这片土地赏赐给巴亚德作为领地之后，属于皇家的奴隶和家畜也都被带走了，科索斯领现在应该是没有足够耕畜用来耕地的。
她把信写好就让人快马加鞭的送去了科索斯领，好在现在她在城外，玛莎庄园和科索斯领之间的距离甚至没有她从玛莎庄园回到六区的家里远，速度快的话，骑马一个多小时也就能到科索斯领，然后赶在天黑之前应该能收到巴亚德的回信，这样就不会耽误明天去买牛了。
结果没想到，米娅确实在天黑之前就收到了巴亚德的回复，但回复是他本人亲自过来说的。
看着早上才分开，如今又风尘仆仆地站在自己面前的高大青年，米娅惊讶极了：“你怎么自己过来了？”
巴亚德擦了擦额头上因为一路奔波而热出来的汗水，解释道：“你不是说明天要去买牛吗？科索斯领也需要耕畜，我就想着明天和你一起去看看。”
巴亚德回到科索斯领就是为了处理春耕的事情，所以他也如米娅，需要着手准备一批耕畜。
不过之前杰勒德和科索斯村的村长亚伯――是的，这也是一个亚伯，我们就称呼他为老亚伯村长吧――都提议说可以去隔壁领租借，因为科索斯领旁边的几个领地都是有领主的，而这些领主或多或少都有圈养一些家畜，其中又以马和驴子居多，往年这些领主都会把一部分家畜租借给附近的村民，所以巴亚德也可以去找他们租借。
但米娅突然来信问他要不要去买些耕牛回来养着，而她有办法保证牛不会乱发脾气也愿意听人指挥，巴亚德立刻就想也不想的放弃了原来的想法，决定和米娅一起养牛了。
毕竟相比起马，牛虽然速度慢但能干更重的活，吃的也不需要那么精细，平时基本只需要让牧牛人带着去田野上吃草就好了，相比马必须吃好的牧草马草，时不时还要来点额外的加餐可容易饲养的多，而且牛的价格也比马要便宜许多，而且除了春耕的时候外别的时候也能用来拉货推磨之类的，就科索斯领现在对外的道路情况，也是牛走的比马稳当，所以只要米娅说的是真的，那怎么算都是买牛更划算。
他这么想着，于是在才回到科索斯领不久，就又赶了回来。
米娅没想到巴亚德会在这个时候过来，也没有特意为他准备晚餐和房间，但这些都可以现在准备起来，玛莎庄园里的这栋主楼虽然比不上108号庄园的别墅，但住人还是没问题的，里面的房间也多，只要让人现在去收拾一间出来就可以了，厨房那边也一直有人留守，做一份晚餐出来也不花多少时间。
不过在那之前巴亚德需要去洗个澡，换一身衣服，他身上的衣服不仅因为赶路风尘仆仆，还有些寒湿了，在这种还处于冬天尾巴的天气里，是很容易受凉感冒的。
虽然巴亚德的身体很好，也是有可能生病的，而且米娅也不会放任他就这么继续穿着不干净的衣服休息，那可太不讲卫生了。
好在巴亚德知道米娅在清洁卫生这一块上一向要求很高，所以过来的时候是带了换洗的衣服的。
很快厨房就开起了火，等巴亚德洗完澡出来，一份简单但美味的晚餐摆在了他的面前。
“房间也给你收拾好了，今晚好好休息一下吧。”
想一想，巴亚德今天来回怕是奔波了有一天了，是该好好休息的。
所以第二天的时候，直到八点，米娅才和巴亚德一起出发去十二区的牲畜集市，同行的除了认路的管事以外，还有亚伯兄妹。
十二区是整个君斯坦迪堡内最大的区域，从城门进去就是，不过要到牲畜集市还得走上一段路。
其实君斯坦迪堡的十四个区都是有大量的居民住户的，不然也容纳不下将近五十万的人口，而皇家开设的制糖厂也在这一区域里。
去牲畜集市的路上，米娅远远的看到了皇家制糖厂，虽然因为有高高的围墙的关系只能看到一点房屋的顶和冒起的滚滚浓烟，但从制糖厂门口不断有人搬出大量的货物和不远处的河流上往来的船只就可以看得出来，这里的生意十分兴荣。
这也让米娅想起了，她的那一层分红，去年因为制糖厂还没开多久，所以并没有分红给她，而是准备今年年底一起分，所以今年年底的时候她应该能分到不少钱吧。
走过了制糖厂的范围，等再也看不到以后，空气里隐隐能闻到一股混杂着一些青草气味的浓郁家畜味，这味道并不好闻，让米娅想起从前还没有人争抢捡拾粪便的肮脏街道。
进入集市，到处都是要售卖的家畜家禽，带路的管事熟门熟路地把她领到了专门卖牛的区域。
这里和卖羊马驴之类的区域一样，到处是扎好的围栏牛圈，待售的家畜被圈在其中供人挑选。
而这些牛与其说是耕牛，不如说是肉牛奶牛，欧洲这个时期的耕畜更多的还是使用耕马和驴，耕牛虽然也有，但使用的人还是比较少的。
米娅外表太具有欺骗性，根本不像是会来买牛的人，但巴亚德高大的外表和特殊的气质很能吸引那些商家，于是走到哪里他们都会被那些贩卖家畜的商人热情地招呼着。
米娅没有买过牛，对牛的价格并不熟悉，但其他人都有些了解，尤其是那位带路的管事显然是事先做过调查，并把耕牛的价格告诉给了米娅他们。
所以米娅要做的就是从牛圈中众多的牛里挑选出健康强壮，又年轻的耕牛来。
这并不是一件难事，米娅虽然没有养过牛，也没怎么接触过，但在生活技能的帮助下，她几乎能一眼就从牛的外表判断它的大致状态，然后在通过触碰了解详细的情况。
虽然这里的牛多是以肉牛和奶牛的身份被饲养的，但米娅能从它们之中挑选出合适的耕牛。
“你要买多少头牛？”
米娅这边需要至少二十头牛，巴亚德领地里的耕地面积更大，自然需要的牛更多，按照米娅那样的配备，他至少需要买上六十头牛。
但即使牛的价格比马便宜，但一头牛的售价也需要两到三个诺米斯玛金币，而很不巧的是，巴亚德之前买房子的时候就已经把大半的继续给用完了，这一两百个诺米斯玛金币他不是出不起，但现在全花了的话，多多少少会影响一些他对科索斯领春耕的安排。
所以巴亚德删减了一点，最终决定买五十头。
“那可就是七十头牛了，这可不是个小数字，好吧，让我们先来看看牛。”
他们先去了最大的一个牛圈，这个牛圈里的牛是最多的，足足有上百头，而且品相看起来都很不错，不过它们多数都是肉牛，少数则是奶牛。
当然，现在这个时期的奶牛品种可不像是后世一样经过多代改良，所以只需要不停的产奶就好了，这时候的奶牛只是养牛的人从牛群里挑选出相对产奶量比较大的奶牛进行喂养而已，本质上它们依旧可以成为耕牛。
肉牛也同样是这么一个道理。
所以在询问过商人这些牛的售价以后，觉得还算合适的米娅开始讨价还价了――她买的多，自然也是要好好讲讲价的。
拉足了架势的米娅很快把同样善于做生意的牛贩子商人说得败下阵来，一副怕了她的样子：“好吧好吧，如果你真的能买那么多，就按你说的价格来。”
米娅意犹未尽地点了点头：“一言为定。”
看着这熟悉一幕的巴亚德则是有点怀念，他好久没看到米娅和别人这么讲价了。米娅拿上一根牛贩子商人递给她的烧黑了头的木棍，钻进了牛圈。
这棍子是用来做标记的，如果米娅有看中的牛就可以在牛的身上用木棍画上标记，这样就不会和别的牛弄混了。
担心她会被牛伤到的巴亚德和亚伯兄妹本来也想跟进去，但被米娅阻止了。
接着他们就看到，米娅在牛圈里非常的受欢迎，所有的牛都会乖乖地任她抚摸碰触，温顺的像是她养的一样，这也让她挑选的工作变得十分顺利。
把所有的牛都检查一遍后，米娅只选中了四十来头牛，其他的牛不是不好，只是确实不适合当耕牛，不过这个数量也是高于她和牛贩子商人说的数量了，所以选好之后的米娅和牛贩子去集市的税务官那儿签了契约又付了定金，让对方把自己选的牛送到玛莎庄园去，又接着去挑选剩下的牛了。
之后她有陆续看过了好几个牛圈的牛，才终于把七十头牛都买齐了，而价前则还要比2个诺米斯玛金币的市价低一些，平均下来一头牛大概只要一金币一百七十弗利，还让牛贩子商人们愿意送货上门。
买牛的时候，米娅又顺便买了一些羊羔和鸡鸭，前者可以养大了吃肉，后者不仅能下蛋还能吃掉田里的虫子，在玛莎庄园里养上一批也很合适。
买好了耕牛，米娅觉得自己身上也都是一股牛味了，不过她现在也顾不上回去洗漱，得先把另一件事解决了：“好了，我们去找铁匠铺吧――你们谁知道这边的铁匠铺在哪儿？”
亚伯兄妹默默举了举手，他们之前就是住在十二区的，所以对这边的环境比较了解，知道哪儿有铁匠。
虽然大部分的铁匠被国家征召了，但过去了那么久，军队里该配置的马具三件套也差不多都配置齐了，所以一部分工匠也被放了回来，而亚伯兄妹带她去找的那个铁匠铺的老板就是如此。
米娅找到了铁匠铺的老板，在确定他现在有时间以后，开口定制了七十个牛鼻环以及买几根给牛上鼻环的趁手工具。
所谓的工具，其实就是大小合适的铁锥，这铁锥铁匠铺里正好有类似的可以使用，米娅就直接买下了。
当然，她没和铁匠说这是用来做什么的，只是把画好的图纸给对方看，确定他是否能做出来。
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