尚食女官在现代（重生）——胖瓜

　　程袖笑呵呵，没有把对方态度当回事，指着墙壁，那里有张半米长宽的甜点名及价格，还有实物的对照图案，背景是巨大的国王图像，白色水晶把国王的权杖圈住，看上去无比尊贵。
　　程袖道：“除了西点，我都可以做。”
　　那个叫朗鸿的男人差点呛住：“这不是西点店吗？”
　　程袖道：“一周后本店会推出新的西式甜点及饮品。”
　　国王权杖主打西式甜点，但也有个别的热销的中式甜点，比如月饼、玫瑰花饼、绿豆糕、萨其马等等……
　　朗鸿拽着女的道：“那算了，齐叔不能做点心，我们可以去别的地方买。”
　　女的摇头：“不了，我累了，买完直接回家。”不管朗鸿的反应就对程袖道：“要一斤的玫瑰花饼，什么时候能做完？”
　　程袖笑呵呵道：“还是姑娘爽快，十五分钟就能做好！”
　　朗鸿心里憋气，这意思我不爽快？但仔细想想，从进门开始，他做得确实没他姐姐爽快。
　　程袖瞥了那个朗鸿一眼，总觉得从这个英俊的年轻人眼中，看出了丝丝小委屈？
　　
　　程袖进入厨房，连朗鸿和连朗月对视一眼，也好奇地跟进去。
　　程袖回头看他们一眼。
　　朗月有些不好意思笑了笑，刚想拉着朗鸿出去，程袖边系上围裙，边道：“你们可以留在这。”
　　程袖不像别的厨师喜欢藏私，她享受做东西给别人吃的结果，也喜欢与人分享做东西的过程，亲眼看到食物的升华，如何绽放它的芬香与美丽，那是非常幸福的事情。
　　朗月看着程袖仔细把头发盘起，仔细得把手清洗干净，心里松口气，露出放心的笑容。
　　她家境很好，家中父母长辈非常爱干净，他们家对食物的卫生更是极为看重，所以这个小师傅的做法很得她心。
　　朗鸿更是没了刚才对这家甜点屋的排斥，劝说朗月离开，就在于他不放心外面甜点的卫生条件，尤其这段时间，媒体都集中曝光这样外表光鲜亮丽的食品店，现在看起来，还算不错……
　　程袖打开袋富强粉，这种面粉够精细、蛋白质含量高，好的富强粉杂质就少，也被称为特质一等粉，是适合做甜点的面粉之一。
　　朗月和朗鸿都发现，程袖打开的富强粉，也是他们家用的那种，这下更是放心。
　　怪不得这里甜点价格比外面要贵一成，不仅是因为好吃，还是因为他们家用得都是良心材料。
　　程袖从冰箱拿出玫瑰花片，这是她下午从便利店买回来的，不过按照她的想法，应该取最新鲜的玫瑰花，那样做出的玫瑰花饼香气幽然，口中如含朝露，清凉香甜，足让人无法忘怀。
　　便利店买来的玫瑰花是过半天的，亦可食用，不然程袖是不会卖给别人的。
　　程袖将白糖溶进面里，全部化开后，揉好面，当面弹性十足、软硬皆适时，才松手。
　　这一过程，程袖没有到过面机等任何器具，所有都是手工完成。
　　让朗月和朗鸿对这个小姑娘的力气大大吃惊。
　　程袖取来酥油，这是养父生前去藏民家取来的，牦牛产酥油，如糌粑，就是青稞麦磨成的面，藏族主要吃食就是酥油糌粑。
　　面皮做好，程袖就开始准备做馅儿。开锅起火，填水、放糖，又加入白糖馅儿，拉出了糖丝，丝丝都扯不断，才关火，将玫瑰花瓣倒尽。搅拌至黏而不粘，小疙瘩尽数不见，才算成功，这是水磨工夫，需要臂力和手腕的力度，且搅拌方向绝不能变，只能朝一个方向搅拌。
　　当馅儿也能好，程袖把皮和馅儿都分出几份，先用擀面杖把面擀出长方形，然后又是极为细心的功夫，定要薄厚适中。
　　然后轻轻拍打，做吃食尽是学问，拍打也要力到合适才行，不然嚼劲、口感差一丝一毫，都是遗憾。
　　然后再擀压一番，接着用刀，把它们都切成原条，这面皮才算做好，接着就是包馅儿的活儿了。
　　其实过程虽然复杂，细节注意许多，但在朗月和朗鸿的眼中，程袖的动作麻利迅速，弄皮不过三四分钟的事，包馅儿也就一两分钟，包馅儿时那手指就像飞起来的蝴蝶，活跃的摆动，等所有馅儿包好，朗月和朗鸿都疲惫地眨了眨眼睛。
　　朗月朗鸿发现，这一两分钟就捏出的玫瑰花饼，竟然也大小一致，可见这小师傅确实有点功力。
　　但这并没有结束，程袖随手拿起叉子，然后在所有玫瑰花饼上刻出国王权杖的图案，等放入烤箱后，就会烙下永久的印记。
　　程袖在做南瓜饼的时候，就已经掌握烤箱的使用，温度和时间都能做到很高的准确性，她把玫瑰花饼摆放进烤箱中，设定好时间，就对连家姐弟道：“十分钟后就好。”
　　连家姐弟发出感叹，还真的是现做，而且还很精彩……
　　不知道是这小师傅的手艺太好，还是什么原因，总之他们心中都残留着激情澎湃过后的感慨及回味。
　　
　　程袖将玫瑰花饼用包装盒装好，放入袋子中，对连家的姐弟道：“请拿好，喜欢的话再来。”
　　朗月跟朗鸿都客气道：“好的！”
　　离开国王权杖，朗鸿开车与朗月一起回到家，凤庭别墅群中都是仿古建筑，园林院落，花香萦绕，朗鸿与朗月进入别墅当中，发现家里好像来了客人。
　　“是朗鸿朗月回来了吗？”只见颇有气质的妇人从楼梯走下来，跟着来的还有个陌生面孔的中年男人。
　　“妈。”朗鸿打招呼。
　　“妈，这是我和朗鸿给你袋的玫瑰花饼。”朗月讨好道。
　　妇人握住朗鸿朗月的手，笑着道：“你们自己想吃，推到我身上干嘛？买就买了，别让你们老爸发现就行。”
　　朗月吐着舌头：“我们都上大学了，老爸还管我们吃吃喝喝的！”
　　妇人道：“那是你们老爸看重养生和保养。好了，妈给你们介绍，这是你们的二叔，之前在美国开中式餐厅，他的餐厅在《ZagatSurvey（查氏餐厅指南）》中被许多美食评论家称赞，连评分都在20分以上。”
　　连家是做餐饮行业的，朗月和朗鸿都明白能上《ZagatSurvey》还能评分到20以上的餐厅意味着什么，看向那二叔的眼神都有些惊讶和崇拜。
　　国内点评类O2O餐饮软件百花齐放，如大众点评、美团、糯米……却不知这类餐饮点评的鼻祖却是《Zagat》，而《ZagatSurvey》则是它旗下的餐馆评鉴杂志，在国际餐厅协会中，都有很强的权威性，不仅聚集许多特一级美食家，还有百万名忠实的粉丝，只要不是以个位数评分登上这家杂志，就足以证明这家餐厅的实力。
　　可是这样有能力的二叔，为什么回国来呢？
　　这时中年男人或许也看出姐弟俩得疑惑，和蔼一笑，亲自开口道：“不知道你们是否能够理解，在国外，即便是做中餐也是需要合乎外国人的口感、口味。虽然餐厅存在的意义就是为客户服务，但恰恰限制了中餐的发展，我们的餐桌文化跟他们的有剧烈的冲突，这使中餐变得不够纯粹。二十年前我会为了事业而暂时放弃梦想，但现在我要为了我的梦想暂时放弃一下事业。”
　　“我要在国内打造真正、纯粹的中式餐厅！”

第4章 甜点三样及早餐
　　“好香浓的玫瑰花味！”朗月和朗鸿的二叔连学孝，闻到那股无法忽视掉的香味，低头看向餐桌。
　　朗月知道连家的大家长今天可能不会回来，便打算分享买来的玫瑰花饼，毕竟她并不喜欢吃过夜的食物，买来整斤的玫瑰花饼她一个人又吃不了，不如与家人分享。
　　精致的包装盒已经掀开，经过烘烤的玫瑰花饼外皮香酥透亮，还冒着热气。
　　朗月的母亲苏敏柔道：“这是在朗月在国外三个月，都念念不舍的那家甜点店买来的？这是玫瑰花饼？”
　　连学孝眼界更高，看出点不同来，让保姆取来筷子，夹起来刚咬下去，那香酥薄皮陷下去。
　　“咦？”连学孝眼睛一亮，有志于做最正宗中餐的人，本身就是老饕一个，他吃过天南地北各方不同做法不同味道的玫瑰花饼，如老北京的玫瑰细饼，吃下去那是口齿香甜，回味无穷；如玫瑰饼做法极为相似的藤萝饼，嚼着绵软膨松，还有淡淡花香，缭绕不断；以及云南玫瑰花饼，有着芝麻悠悠香气，也有牛奶炼乳的淡淡香浓。
　　而这个鲜花饼，是有鲜明的北方玫瑰花饼的特色，用的应该是富强粉，因为只有南方的玫瑰花饼用的都是低筋面粉，而富强粉是高筋面粉，口感是有差别的。
　　让连学孝有点惊喜的是，这外皮的层次竟然这般精细，外皮共三层次，最外层是酥脆、中间那层是偏松软、最里层就已经跟玫瑰馅儿贴近，非常绵软，有着入口即化的口感。
　　连学孝吃到玫瑰花馅儿时，眼睛已经闭上，享受地嚼着、品味着那玫瑰的柔软、幽香的味道，他已经沉醉其中，好像忘记了外界的环境。
　　而连家姐弟跟苏敏柔对视，都看到了彼此的惊讶。
　　是这玫瑰花饼太好吃，还是他家二叔吃东西就是这风格？
　　
　　送走连家姐弟，程袖又回到厨房做了些甜点。
　　做了一份玫瑰花饼，又做了几份其他的甜点，有‘小饼如嚼月，中有酥和饴’的苏氏酥皮月饼，甜味少许，馅儿是以高汤熬制出的肉馅，过火的猪油香味扑鼻。
　　还有‘白面经芝麻油炸后，于糖稀中掺和’的狗奶子糖蘸，之所以后来被叫成萨其马，其中缘由是古代有个姓萨的将军，因口刁常常训斥他的厨师，厨师最后制作出类似狗奶子糖蘸的甜点，取名为‘杀骑马’不仅符合这姓萨将军的身份，也和这位将军的胃口，厨师被大为褒奖，而‘杀骑马’在民间也演变成了‘萨其马’。
　　做好之后，甜丝如扣，绵软细润。
　　第三份甜点，程袖做得便是绿豆糕。
　　“绿豆味甘，寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。”
　　程袖为争取掌供御膳的六品尚食，精修过药膳医理，食材的作用、药性的冲突她也都知道。此时正是夏季最酷热的阶段，绿豆糕是最当下最适合吃的甜点。
　　绿意透澈，清凉可口，身心畅快。
　　三样甜点做完，程袖将它们包装好，放在外面的冷藏柜中。
　　本以为会有客人来，可让程袖失望的是，等到晚上十一点，都没再等到人。
　　泄气之下，程袖还是冷静分析原因。首先甜点屋上个月的口碑直线下降，这会造成老顾客流失。然后就是停业一个月，也很影响人气。更重要的原因，现在店里空荡荡的，摆放四个冷藏柜，却没有一个填满。
　　而且现在的人，更多是喜欢吃泡芙、蛋挞、蝴蝶酥这类西式甜点。从门外就能看出，她家没有这些甜点。
　　所以没有顾客，也在合理当中。
　　西式和中式的甜点中，程袖的情感更亲近中式甜点，现实却是，她要尽快把西式甜点学会，给店里带动人气。
　　她的记忆告诉她，房租仅剩两个月就到期了。
　　只有先把甜点屋开起来，积攒人气和口碑，那些此刻被忽视的中式甜点自然就有人注意到了。
　　眼看时间不早了，程袖关掉店门。
　　她的家就在万梦广场的背后，踩着明亮的灯线，也到了家。
　　
　　一早程袖就被手机的铃声吵醒。
　　陈姐嘻嘻哈哈的声音从手机中传出来：“袖袖，起床了吗？陈姐带你出去吃早餐！”
　　程袖意识朦胧，先抬起脑袋，看了眼钟表的时间——7:20分，她竟然起的这么晚。
　　“陈姐你来我家店里吃吧？”程袖窸窸窣窣地掀被起床，单手举着电话做出邀请。
　　陈姐以为是甜点屋的师傅做了什么美味，积极地答应道：“好啊，半个小时后到！”
　　程袖收拾完，小跑去了趟万梦大楼里的超市，采购一些食材，上个月她都是在雇佣她的酒店应付的三餐，现在换了程尚食，是委屈不得自己的胃，外面那种普通酒店怎比得上她的手艺？
　　不得不说，在做饭这方面，程袖还是很有自信。
　　拿回食材，在甜点屋里开锅做早餐，很快一辆扎眼的柠檬色跑车往这里开过来，最后停到了甜点屋的门口。
　　程袖早就注意到那辆跑车，等司机推门下车，果然是陈姐。
　　陈姐在甜点屋门口打量一番，她这还是头次来这里，这个店装修的很精心，想来当时程袖的那对养父母花了很多心血，只可惜……
　　见程袖走出来，陈姐压下心中叹息，上前两步道：“袖袖，我刚想起来，你家的甜点师傅被你辞了，咱们吃什么？”
　　程袖为她拉开门，微微一笑：“不是还有我吗？”
　　陈姐爽朗笑道：“那我要好好尝下你的手艺。”
　　其实早上陈姐就订的是瀚溪酒楼的桌位，瀚溪酒楼坐落瀚城溪桥岸边，无论那古楼还是庖厨的手艺，都有百年历史，乃是瀚城一绝，只是订餐极困难，最少也得提前一周，陈姐也是靠自家先生才能订到当天桌位，要是包房可就是订不到的。
　　尽管瀚溪酒楼的早餐很难得，陈姐还是来了程袖家的甜点屋。
　　程袖虽然不知道此事，却也知道陈姐能来那是很给面子，明眸闪动，道：“陈姐，不会让你失望的。”
　　程袖搬过来小桌，和两把椅子，就靠在结账台边。
　　然后从厨房端来粥、饼和小菜，以及昨天的那几份没卖出去的点心。
　　陈姐看了看，粥是以梨为盅，里面应该是有糯米、红枣、桂圆、枸杞等等，不仅美观，还很有食欲。
　　程袖介绍道：“这是八宝梨饭，梨是雪梨，有润肺清喉之效用，其内的其内还有糯米、核桃、红枣、桂圆肉、莲子及葡萄干七种，各有药用，再加上雪梨，就是八宝。”
　　陈姐惊讶不已，赞叹道：“袖袖，没想到你还是隐形的大厨啊。”
　　程袖笑着又道：“陈姐看这个。”她指向竹篮装的饼。
　　“我做了两种饼，各六小张，足够我们吃的，圆形的是酸笋馅饼，扇形是地瓜饼。”
　　陈姐见程袖没有多解释，就笑道：“我倒是好奇这两张饼有什么特殊的地方了。”
　　程袖笑而不言，陈姐就指了指那精细的小菜道：“这好像就是普通的凉拌菜。”
　　程袖笑道：“就是普通的凉拌什锦，没什么特别的，有时间我会做点腌菜叫陈姐品尝。”
　　陈姐已经按捺不住，道：“袖袖，别诱惑我了，我们快开始吃吧！”
　　程袖不多说，点头道：“好！”
　　陈姐最先品尝的是那八宝犁饭，她偏爱甜食，所以抢先尝的也是粥。
　　糯米入口，甜夹着点酸从口齿间化开，竟让她胃口大开。
　　八宝味道无比相合，这么多材料搁在一起，竟然毫不杂乱，陈姐不禁多了几分惊喜，几口下去，竟然停不下来。
　　程袖不由劝道：“陈姐配着小菜，尝尝小饼吃？”
　　陈姐总算依依不舍放下勺子，拿起筷子夹住了酸笋馅饼。