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“哎！”红果便是开业那日显现出销售天赋的小丫头，人美嘴甜，如今俨然成了店里一面活招牌，展鸰十分看重，预备等再历练一段时间，过两年就给她提拔成店长。
狗儿又要跪下磕头，被席桐一把按住了，却又激动地哭了起来，又被他笑话果然还是个孩子，只好硬生生憋住，又反复强调自己已经是个男人了，惹得展鸰也跟着笑起来。
红果又问：“那掌柜的，他也穿制服么？”
甭管长期短期，一家客栈的员工都是穿着同样的青色制服，听说入夏之后，还会换成更清爽的颜色呢。若是旁人也就罢了，身量总不至于差的太多，制服总能挑一套尺码差不多的，可这……还是个孩子呢！
展鸰道：“这个也不难，等会儿到了休息时间，你拿一套新的，带他去街角的裁缝铺算算尺寸，叫裁缝现场将大了的缝起来就是了。”
也不必直接改小，瞧着这孩子正长身体呢，估摸着要不了多久就得放尺寸了。且若只是缝起来，回头旁人要穿也不愁，只需拆了线放回来就行了。
红果一一记下，拉着欢喜无限的狗儿去洗手洗脸，顺便传授经验去了。
他们走了之后，展鸰又问账房，“这几日买卖如何？什么卖得最好，什么稍差些？”
“好得很呐！”账房眉开眼笑道，又去取了账本与她过目，“近来天气渐热，那些甜口的倒是比天冷的时候卖的略慢了些，可也算很好了。若论最好，自然是凉皮！如今市面上的胡瓜渐渐的多了，早不是冬日洞子货的昂贵，咱们店里头的凉皮价格也按着您的吩咐下调了，利润没什么损失，可买的人越发的多了。”
就在他们说话的这会儿，楼上楼下里间外间的少说也有十几号人在嘶溜嘶溜的吃凉皮呢！每日也有不少外带的。
“哦，对了，还有烤鸭，本店每日巳时送来的二十只烤鸭，如今越发不够卖的了，往往不到日中便被抢购一空。且这几日端午佳节在即，家家户户都想吃些好的，好歹是个过节的意思，买的人更是多了几倍，小的还想着什么时候跟您请示一回，看是否要加些。”
展鸰看了账本，见他记录的甚是工整详细，便十分满意，“你做得很好，记得挂出去牌子，店里端午节和后头两日歇着，粽子只接受预定。另外，如今天儿热了，东西越发不耐放，一定小心着些，都是入口的东西，千万别有什么差错。但凡觉得有一点儿不妥的，莫要迟疑，也别怕损失了，立刻撤柜！也不许胡乱丢了，省的给人吃了闹肚子，立即销毁，明白么？”
夏天本就是肠胃炎高发期，这会儿医疗水平也很有限，一旦爆发了急性的，上吐下泻止不住是要死人的。
账房连连点头，表示十分严肃，“明白，掌柜的您耳提面命多少回了，小的晓得厉害。”
分店这边各司其职，是没有总管事儿的，如今还是展鸰和席桐时不时过来查看一回，其余的暂且都叫账房总揽。
吩咐完了之后，红果也带着狗儿出来了，展鸰就见那孩子白嫩嫩的，倒是一副好模样。
她又上下嘱咐了一回，瞧着客人们吃的眉飞色舞，显然是满意至极，这才放心回去了。
回去的路上，她还在琢磨呢，这眼瞅着到了夏天，各色凉吃、冷食也该预备起来了。
凉面、冰淇淋、冰镇酸梅汤、冰镇绿豆汤……
尤其是冰淇淋，不吃这个的夏天还能叫夏天吗？
诚然，如今是不敢指望冰箱冰柜的，可想要冰也不是没法子，大庆朝也不乏有富贵人家采用硝石制冰的法子降暑取乐。
只是硝石制冰成本高昂，指望它大规模做冰砖、冰山什么的还不如建造专门的冰窖，通过人工储冰的法子来的一劳永逸，可若是做点儿小型的冰碗子、冰饮之类的，还是很好的。
在没有合适工具的前提下，冰沙是有点难了，但完全可以用果子水冻成冰块嘛！正好家里还有酒，可以无限稀释，来一点酸甜可口的果子露！才子佳人们想必也愿意顺这个风雅，没准儿还能成为新一代风靡万千的时尚饮品！
或者用蛋黄和牛奶做点儿冰淇淋，上头浇上大量的果酱，又酸又甜又解腻消暑……
想到这里，展鸰忽然就觉得自己已经馋的不行了，她赶紧对席桐招手，“走走走，回家做冰淇淋吃去！”
不还有山楂干、酸梅干、酸杏干等各色干果条儿么，看能不能熬成果酱，哪怕滋味儿差一点儿呢，先来一碗果酱冰淇淋再说！
第69章
因没有冰箱, 展鸰和席桐又跑了一趟清宵观, 从那里要了些硝石来, 准备家去制冰。外头硝石不易得，但对炼丹的道士们而言倒不算稀罕。
回到一家客栈的时候就发现郭先生和纪大夫俩老头儿在院儿里拉了两张桌子，上头摆着茶壶、纸笔等物, 一个把脉一个埋头书写的, 后头排着不少人。
周围都是开的轰轰烈烈的月季花, 空气中浮动着淡香，偶尔还有蝴蝶和蜜蜂打着圈儿的飞过, 果然好一副醉人春景。
穿梭其间的展鹤穿着一身掐金边万字不到头雪缎直缀，外头罩着月白纱，一边帮两位老先生打下手, 一边聆听教诲, 形容严谨，小小年纪便颇有风范。
展鸰看了一会儿, 心中很有点儿吾家有儿初成长的欣慰，这才翻身下马，又十分好奇的问过来牵马的铁柱, “那干嘛呢？”
铁柱笑道：“两位老先生说闲得慌，就出来坐个诊, 替人代写书信什么的。”
怪不得俩老头儿整天互怼, 实在是有点无所事事：
如今郭先生每天只教展鹤一整个上午以及下午的一个时辰, 其余的时间也确实没啥事儿可做。刚来那几日看什么都新鲜，每日四处逛逛, 写几个字，画几张画，作几首诗也就打发过去了，尚且会经常觉得意犹未尽。只是眼下能看的都看完了，又忽然从早前那日日交际忙碌的生活中摆脱出来，难免有点不适应。
至于纪大夫就更别提了，一家客栈上下一众人们的身体都很不错，隔三差五把个脉就成了，压根儿不需要他忙活，闲的简直能发霉。
吃的好，睡得饱，却没什么活儿干，两个人都觉得自己快被养废了，正好天儿越来越暖，干脆就出来给过往的百姓排忧解难。
席桐笑笑，“这倒是不错。”
展鸰摇头，忽然想起来一个词儿，“中老年再就业……”
“郭先生还给几个孩子起名了呢，可好听！”跟在后头的大宝笑道，又有点儿期待，“回头俺婆娘要是也生了娃，俺也厚着脸皮去请郭先生起一个。”
听见动静的展鹤跟郭先生请示了一句，便丢下东西乐颠颠跑过来，声音脆的好似玻璃碰撞，“姐姐，哥哥！”
“做什么呢？”展鸰摸着他的脑袋，明知故问道。
“纪大夫给人瞧病写方子，先生替人写信哩，”小孩儿的心情显然很好，蹦蹦跳跳的往前走，笑嘻嘻道，“有好些人是从外地来的，先生便叫他们说一说故乡的风土人文，或是路上遇见的有趣的事，权当润笔，可有意思！”
“这倒是不错。”展鸰和席桐都有些意外，也觉得郭先生这法儿实在好得很。
如今交通不便，且也没有互联网，这倒不失为一个获取信息的好法子。
“你可学了什么？说来听听。”展鸰问道。
展鹤歪着脑袋想了会儿，认认真真的伸着指头数，“有个婆婆是打南边儿来的，活了五十多岁都没见过雪哩！还说他们那里只有夏天，没有冬天，有许多北边没有的果子，十分可口。还有人长在山里，说有好些可怕的野兽，能吃人呢。对了对了，姐姐，有人还说见过比人都大的鱼！一颗牙都有这么长！”
他一边说一边努力伸开胳膊比划，表情既凝重又向往，逗得大家都笑了。
大宝不信，“向来都是人吃鱼，哪里就会有那么大的鱼了？岂不是能反过来吃了人？”
展鹤争辩道：“他就是这么说的嘛！”
无缘无故的，怎么会骗人？
大宝和铁柱两人从出生就生活在内陆，莫说大海，便是成规模的大江大湖都没见过几回，实在想破头也想不出一颗牙一尺长的鱼会是什么样儿，只觉得匪夷所思，自然是不信的。
小孩子最需要的就是大人的信任，眼见着大宝和铁柱虽然不再反驳，可都只是一味的笑，便知道他们只当自己童言无忌，要糊弄着玩，急的展鹤直跺脚，嘴巴都瘪起来了。
“是真的，先生也说有的！鹤儿才没有骗人！”
“当然有的。”席桐弯腰将他抱起，轻描淡写的肯定道。
展鹤抱着他的脖子，似乎是怕他不信，又急急的重复了遍，“真的有的！”
席桐点头，眼神和表情都十分真挚，展鹤这才慢慢缓过来。只不过因为大宝和铁柱的怀疑，依旧有点委屈，窝在他怀里只哼哼，小嘴儿也撅着。
事到如今，铁柱他们还以为二掌柜只是哄孩子呢，却冷不防听展鸰道：“自然是有的，不然山珍海味中的鱼翅又是哪里来的呢？便是切的那海中鲨鱼的鱼鳍。海边的人称鲨鱼为鲛鱼、鱼昔 ，也有的称之为海狼、吞船、吞山，其体型之巨大、性情之凶恶可见一斑。”
除了席桐之外的几个人都听住了，大宝更是打了个哆嗦，难以置信道：“掌柜的，难，难不成还真有那样大的鱼？！”
吞船？吞山？那得是何等的庞然巨物！
“天下之大，无奇不有，即便穷极一生也未必能尽览。眼见未必为真，可未曾见过的，也未必就没有，切不可妄下断论。”展鸰看着他们道。
铁柱和大宝都是一凌，忙收敛心神，乖乖道歉。
展鸰顺势又讲了些关于鲨鱼的常识，“鲨鱼性情凶猛，更兼水中是它们的天下，想要捕获谈何容易？少不得要渔民以命相搏。可即便真的捕获鲨鱼，也不过只取其中一小部分食用，剩下的绝大多数都被人弃之如敝履……这般血腥的美食，不吃也没什么可惜的。”
她虽崇尚美食，也不走坚持素食不杀生之类的极端——说白了，万物有灵，动物是命，难道植物就不是命了吗？
可杀归杀，不过是食物链弱肉强食而已，也怨不得什么，但既然杀了，就好好珍惜利用，像猎鲨此等暴殄天物又代价沉重的活动，她宁肯没有。
展鹤若有所思，忽然又带着些悠然神往的问道：“那，鹤儿能去看看吗？那样大的鱼，在水里游起来一定很威风吧？”
他只在客栈旁边的小溪中见过手掌大小的鱼儿，倒是可爱，却哪里威风？
展鸰就笑，“那可不容易，鲨鱼那样大，等闲水域容纳不下，非深海不可。可若想去深海，得有大船哩！又要碰运气，不然若是赶上它生气，可不美……”
小朋友有点理想和向往不容易，所以她也只是说“不容易”，并未说“不可能”。
留着这个愿望吧，保不齐什么时候许就实现了呢？
众人说说笑笑进了屋，铁柱帮他们把那一大包硝石放到桌上，“掌柜的，这是什么啊？”
展鸰打开给他们瞧，一挑眉：“好吃的。”
“这个能吃？”众人就见里头一对略有些透明的石头样的东西，难免有些疑惑。
若是摆着看倒还强些，可吃……不怕崩掉大牙吗？
席桐失笑，“此物乃硝石，可制冰。”
众人恍然大悟，这倒是听说过，貌似许多富商巨贾、达官显贵每到夏日便会以此制冰。只是铁柱瞧了瞧外头的天儿，问道：“这会儿且还用不到冰呢。”
最近正是不冷不热的好时候，即便晌午日晒最强的时候站在外头略有些汗意，可哪里就至于用冰！
“这你们就甭管了，”展鸰神秘兮兮的道，“早起送来的牛乳还有么？给我拿些进来。”
如今因每日都要烤一炉鸡蛋糕，牛奶是不可或缺的，便有专养奶牛的牧民每日清晨送来新鲜的牛乳。又因羊乳远比牛乳来的腥膻，如今展鸰他们每天早起喝的也都顺势换成了牛乳。
正好有两个壮劳力，展鸰取了几只鸡蛋，只要蛋黄，将它们与砂糖混合，命大宝打成均匀的乳白色。
自从客栈的菜单里多了一样鸡蛋糕之后，一众壮汉们对这“打发”二字便避如蛇蝎。天晓得掌柜的从哪儿得的这么些个稀奇古怪的方儿，直要叫人将膀子都累的碎了。
被抓壮丁的大宝登时一脸绝望，刚要回头喊自家大哥共患难，蓦然回首却发现那厮太有经验，早在展鸰分离蛋清蛋白时便脚底抹油溜了……
展鸰笑着拍拍他的肩膀安慰道：“莫担心，这个可比鸡蛋糕简单多了，不必打发成泡。”
大宝的胳膊本能的酸痛起来，苦着脸开始搅拌。
泡不泡的，左右如今是跑不了了……
大宝在那头玩儿命似的搅拌，展鸰就去将山楂干泡开，又下锅加糖用小火熬成果酱，然后放到一边晾凉。唉，到底还是鲜果熬的味儿最好，眼下也只好凑合了。
蛋黄、奶、砂糖，其实自己做冰淇淋还是挺简单的，就是如果不加果酱的话容易腻。而且因为全是蛋黄和奶、糖，热量相当高，摄入需要适量控制，有心脑血管疾病、糖尿病的人最好碰都不要碰。
根据以往的经验，展鸰又加了点豆面在里面，这样的话冰淇淋会比较粘稠，一来不容易化，二来口感会更细腻丰富，富有层次感。
把硝石倒到一口盛满水的小缸里，将盛有冰淇淋原液的小陶罐盖盖放到水上，要不了多久便会冻起来。然后将做好的冰淇淋分盛到合适的小容器里，从上头浇一勺红色的山楂酱下来，又酸又甜又过瘾，真是想想就忽然觉得干渴燥热的难以忍受了呢！
那硝石晒干之后还可以反复利用，回头再做些冰块，借它的劲儿弄点凉面吃。
席桐和展鹤都在一旁巴巴儿的看，脸上是如出一辙的渴望。
展鸰笑道：“现在还不大热呢，不过吃个稀罕，每人只略尝一口图个意思便罢。”
席桐倒还好一点，毕竟吃过，就是展鹤托着下巴想得出神，时不时的还砸吧下嘴儿，显然是馋的很了。
彻底冻好还需要一点时间，众人各自散去，展鸰顺道去瞧了昨儿夜里被一杯酒放倒的蓝管家。
已经一天了，可蓝管家还是一脸宿醉的模样，两眼无神目光呆滞的坐在日头底下，眼见着是没魂儿了。
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