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听完儿媳一番话，桓母眼底尽是惊色，她实在没想到常年压在青石板下的无名井，竟然藏着甘美清冽的水源，怪不得卓家人对酒坊势在必得，看来他们早就知道此事。
“家里的井水这么出众，你手艺又好，酿出的清酒肯定比清风啸强。”
泥人还有三分土性，桓母脾性虽柔，这会儿也动了怒，将曲饼放在竹篮里，叠着眉道。
由于酿酒的前期准备工作太过复杂，桓母跟福叔虽然细心，仍免不了出错，有时候曲饼并未彻底干透，就被用碾碎投到酸饭中，没酿出醋已经算运气好了。
婆媳俩将曲饼搬到曲场，今天日头烈得很，晒一晒正好能去除潮气，她们来来回回奔走了七八次，才将所有的香泉曲弄出来。
这个时辰桓慎已经离开了酒坊，卓琏不由松了口气。幸好青年是城中的卫士，每日必须按时随上官巡城，不可有半点懈怠之处，否则要是时时刻刻都跟他呆在同一屋檐下，自己恐怕会发疯。
卓琏原本打算多晒曲饼，再开始酿酒，但卓家人已经看中了无名井，接下来也不知道会使出怎样的手段，她只能加快进程，以求在汴州站稳脚跟，不再像砧板上的肉一般，任人宰割。
说起来，要想造清酒而非浊醪，最关键的有三点，其一是发酵期的长短，其二是投料的比例，其三是曲量的多少。
在桓父去世前，桓母跟福叔都没有接触过酒坊的活计，并不了解这些秘而不宣的配方，因此只能酿出最下等的米酒。
看着额角渗汗的婆婆，卓琏轻声说：“这两天不会下雨，咱们晒一晒曲饼，后天把火炕烧起来，碾碎酒曲，放在炕上烘干。”
“炕曲有股味道，客人都挺挑嘴的，怕是不行。”桓母面露难色。
“没关系的，炕曲晾上一宿，燥意就会被夜露压下去，您别担心。”
刚到大周时，卓琏跟这个世界格格不入，她就像是一个看客，按部就班避过原有的剧情，渴望能好好活着。
但才过了短短半个月，她已经将桓母视为真正的长辈，前世她没有感受到母亲的关怀，现在有人对她好，卓琏无比感激，恨不得十倍百倍的报答。
到了下午，桓慎前脚刚回来，林父后脚便登门拜访，手中拎着一串腊肉，还有一个纸包，也不知装了什么。
当初刚搬到西街，桓家兄弟年纪还小，曾跟着林父读书习字，一学就是三年，因此就算林家母女犯下大错，桓慎恼怒归恼怒，也不会真将人送到官府。
青年站在院子里，微微皱眉，冲着林父抱拳行礼：
“先生来了。”
他的语气十分平淡，显然早就料到了林父会登门。
林父读了这么多年的圣贤书，懂得礼义廉耻，他自诩清白磊落，却没想到妻女会为了二十两银子给相处多年的老邻居下药。
“慎儿，是我对不住你，她们母女险些铸成大错，如今被我送到了乡下，过上一年半载接回来，也能磨磨性子，不至于再被财帛眯了眼。”
读书人大都清高，林父也不例外，他整个人都快被羞愧淹没了，一张脸涨成了猪肝色，将沉甸甸地竹篮放在磨盘上，好半晌都没再开口。
“错的是林家母女，而不是先生，您又何必送东西过来？快拿回去吧。”
“子不教父之过，琼娘不懂事，是我没教好。”林父无奈叹息，就连嘴唇都泛着青白色。
“篮子里放了我抄录的论语，芸娘也到了该进学的年纪，可不能耽搁了。”说罢，林父脚步匆匆地离开酒坊，像是怕被人追上般。
桓慎伫立在原地，过了半晌他才把东西拿到前堂，交给母亲，夜里也能带给桓芸。
甫一掀开帘子，他就看到正在打酒的卓琏。女人的手很美，骨骼纤秀，指节修长，牢牢握着深色木杆，稍微一颠，就能确定酒的分量，又准又稳。
桓家败落前，有一年桓父让人从南边捎了荔枝，暗红的壳子轻轻一捏就会裂开，莹白细腻的果肉露出来，水津津的，几近透明，这双手就像那时的荔枝，挑不出任何瑕疵。
卓琏并非无知无觉的木头人，哪能感受不到桓慎赤.裸.裸的目光？
她浑身发麻，不明白此人到底犯了什么毛病，加快速度帮最后一名客人打了酒，她佯作镇定地掀开帘子，走到了后院。
小手按在胸口，卓琏深深吸气，心绪平复下来才走到仓房。
古人云：看米不如看曲，看曲不如看酒，看酒不如看浆。
造酒最重要的非曲非米，而是酸浆，浆不酸则酒味不够，为此卓琏早在中午就把小麦熬成粥，装进瓷瓮里，白天敞开晾着，夜里再盖严，以后每日倒一些热气腾腾的米浆，要不了几天酸浆就做好了。
先前她跟福叔保证过，要是这次酿酒失败，便再也不会踏足酒坊半步。
说出去的话，泼出去的水，卓琏必须竭尽全力将酒酿好。制曲、造酸浆，种种工序她都亲力亲为，生怕弄出纰漏。
好在连老天爷都在帮她，香泉曲跟酸浆的品质都不差。
经营酒坊这么多年，最基本的工序桓母和福叔还是清楚的，在拿酸浆浸米前，必须先在铁锅里加上葱、椒、油、面，煮沸六七次，才能投入使用。作为厨子，福叔对火候的把控堪称顶尖，煎出的浆水浓白，酸气扑鼻。
再过不久就要入夏了，天气炎热，用五分酸的浆水最为合适，卓琏边尝边让福叔添水，陡然道：“够了。”
“陶瓮已经埋在土里，我这就去把瓮烫熟，再下米。”
边说着，福叔边端着木盆去了院中，卓琏跟桓母也没闲着，一人拎了一桶米，紧随其后。
烫米的讲究更多，如果原料都是新米，就要先下浆后下米，若是陈米，顺序便倒过来；冬天用沸汤，夏天用温汤......
卓琏把米倒进瓮里的同时，福叔桓母手里拿着木杵，飞快搅动数百下，米粒变得越发光灿滑腻，酸浆也浸入米心中，这才用草席将陶瓮盖起来，免得热气流失。
按理而言，酒坊中少说也得雇十几名长工，但桓家根本没什么银钱，只能咬紧牙关，将所有的活计都揽在身上。
卓琏累得两腿发软，跌坐在草席边上，手臂又酸又麻，像是有无数蚂蚁在筋肉里钻来钻去。桓母福叔比她好不了多少，这会儿同样脸色通红，但眼神却格外明亮。
“琏娘，我觉得这次肯定能酿出清酒，卓家有清风啸，咱们取什么名字？”
“若儿媳没记错的话，前朝有诗人写过：忽然玉山倒瓮边，只觉剑铓割肠里，以此形容家酿的辛辣芳烈，他酿的酒有两种——桂子香、清无底，文人墨客最爱风雅，听到清无底的名字，说不定也会买下来。”
第15章
卓琏是被鸡啼声吵醒的，她去井边打了水洗脸，而后走到铜镜前，仔细照了照。
镜中的女子年轻娇美，五官又生的极为艳丽，肌肤光润柔腻，杏眼清亮妩媚，既像民国时的自己，又像大周的原身，仿佛两具躯体都是泥捏的，被看不见的大掌揉碎，加水，重新造出来的人一般。
甩了甩头，她不再胡思乱想，夏天温度高，浸泡在酸浆中的米只隔了一夜就能用了，万万不能耽搁。
卓琏换了身干净的布裙，走到院中的陶瓮前，掀开草席，用笊篱捞出了几粒米，低头尝了尝。
桓慎恰好站在房檐下，晨间的日光暖融却并不刺眼，笼罩在女人身上，纤细手指贴着绯红唇瓣，从指尖到头发丝，她无一处不精致，无一处不诱人，堪比上好的白瓷，没有半点瑕疵。
以往桓卓两家关系还过得去时，桓慎就对卓琏十分厌恶。
他本就自私冷漠，为数不多的耐性都给了骨血至亲，对同样自私冷漠的外人，能生出好感才是怪事。直到现在他都记得，早些年卓琏打碎了樊兰的玉镯，她怕受到责罚，跑到桓家跟大哥哭诉，后来大哥帮她背了黑锅，母亲又登门送了一套首饰，事情才压下去。
打那时起，桓慎就知道卓琏不是什么好东西，也从未有过接触，没想到才几年过去，他这寡嫂竟出落成了这副模样，简直能称得上惑人心神。
卓琏没有发现桓慎，她眼底划过丝丝满意。经过一晚的浸泡，米心已经彻底染上酸味，用来做酒母再合适不过了。
抿唇低低笑着，她觉得日子终于有了盼头，只要酒坊越做越好，她就能好好的活下去。
三月后。
身量高大的卫士们正在城门前巡逻，其中一人名叫罗成，家境颇为殷实，相貌端正，这会儿抹了把脸，道：“等下值了，咱们去酒楼里聚一聚，再过几日桓兄便要上京，也当提前给他送行了。”
“那就去卓家酒楼，里面的清风啸我先前喝过一次，滋味儿好的很，罗成你小子不差钱，今晚能不能祭一祭五脏庙，让兄弟们快活一回？”
罗成忍不住啐道：“不就是吃顿酒？从你嘴里说出来就跟去了青楼似的，我看你小子是想姑娘了……不过听说那卓二小姐确实生得貌美如花，酿酒的手艺也深得卓老板真传，日后指不定能接手酒坊，秀丽佳人当垆卖酒，想想还真是赏心悦目。”
听着这些胡七八糟的荤话，相貌俊美的青年神情没有丝毫变化，他手里握着长.枪，枪头的红缨随风飘荡，他眯眼开口：“既然是给我送行，地方我选，这顿酒也该由我来请。”
罗成急忙拒绝，“桓兄，哪能如此？上回咱们跟着知县去赈济灾民，要不是你及时拉了我一把，那人握着的匕首怕是早就将我捅穿了，我别的本事没有，也就这点银子能拿得出手了，你要是把我当兄弟，就千万别客气，不想去卓家酒楼，咱们换个地方便是。”
用力拍了下罗成的肩膀，青年道：“你忘了，我家就是开酒坊的，刚酿出了一批酒，趁此机会带你们去尝尝，谈钱就见外了。”
说着，桓慎给没给罗成反驳的机会，信步往桓家的方向走去。
余下几人在后头小声嘀咕：“桓兄这人没得挑，但桓家的酒实在不怎么样，以前我娘曾经买过一回，又浑又甜，连点酒味儿都没有。”
“你小点声，别让桓兄听见！浊醪虽不好喝，但都是自家兄弟，哪还能嫌弃？”
“这点事儿还用你交代吗？”
约莫两刻钟功夫，一行人距离桓家酒坊已经不远了，突然有一股浓郁的酒香扑面而来，劲辣芳烈，醇厚绵长，像是无形的大网，将街上所有人的注意力都聚集在一处。
吞咽口水的声音此起彼伏，罗成咂咂嘴，喃喃道：“这是谁在煮酒？味儿也太香了吧，比卓家的清风啸还要馋人。”
桓慎低垂着眼，没有为他解惑的意思。
等他们走到酒坊门口时，发现此处的香气最为浓郁，里三层外三层围了不少人，好在这些青年都是卫士，筋骨强健，很快便挤了进去，看到一个容貌艳丽的女子站在锅前，用木勺搅动着锅里澄澈透明的酒液，略微泛着青翠，就跟春日刚冒出头的柳芽一模一样。
罗成揉了揉眼，转头看着桓慎，压低声音问：
“桓兄，这是你嫂子吧，怎么好像变得不一样了？”
罗家是做生意的，跟于家也有往来，先前卓氏与于满勾勾搭搭，罗成曾见过这对奸夫淫.妇一面，当时便认定了她不是什么好东西，在夫君尸骨未寒时就做出这等不知廉耻的事，简直丢尽了桓家的脸面。
闻得此言，桓慎忽地一愣。
数月以来，他一直住在酒坊中，与卓琏朝夕相对，罗成不提，他倒是忽略了这点。
眯眼端量着不远处的女人，乌发雪肤，就算只穿着最朴素的布衣，也遮不住她一身艳色。要是他没记错的话，最初卓氏的鼻梁没有这么高，眉毛浅淡稀疏，双眼的形状也与先前不同。
发生了这么大的变化，却依旧能看出她原来的影子，所以罗成才能一眼认出卓琏。
“是卓氏没错。”青年略微颔首，接着又道：“再过几日我就要进京了，劳烦罗兄费心看顾，免得家中女眷被人欺凌。”
罗成生在商户，自然有几分属于生意人的玲珑心肝，当下便听出了桓慎的言外之意——他这寡嫂皮相生的艳，又整日抛头露面的，要是没人护着，难保不会生出差错。
“桓兄放心，罗家在汴州城还能说得上话，要是有人胆敢胡闹，小弟肯定会让他后悔不迭。”
得到罗成的保证，桓慎黑眸中划过一丝满意，拍了拍后者的肩膀，然后转身走到福叔跟前，问：
“为何在这里煮酒？”
“琏娘提过，酒坊以前卖的都是最下等的浊醪，就算说店里有美酒，别人也不会相信，现在当街煮酒，不止能散出浓郁香气，还能让所有人看见，咱们是有清酒的，不全是最低劣的浊酒。”
福叔年近四十，又生得孔武有力，当下竟有些哽咽，显然是心绪起伏太过所致。
桓母站在旁边，看到桓慎身后跟着几名眼熟的年轻人，也猜到这些都是城中驻守的卫士，秀丽面庞上露出几分笑意，急忙将人招呼到酒坊里。
“快些进来，酒坊虽没桌椅，但后院还有张石桌，待会儿给你们做些酒菜，也能好好喝几杯。”
听到这话，卫士们面露喜色，抬脚就往店里走，围在铁锅旁的看客不干了，有人扯着嗓子道：“刚才还说今日闭店，他们怎么能进去？”
福叔赔着笑脸解释，“这些都是我们少爷的朋友，不算客人，酒坊里并无长工伙计，所有人都在这儿煮酒，实在忙活不开，还请各位见谅。”
锅里的清酒已经快被烧干了，水汽腾腾直上，氤氲的烟云四散开来，视线中所有的一切都蒙上了层白纱，影影绰绰，完全看不真切。
能看能闻却不能喝，简直是对好酒之人最大的折磨，此刻他们心疼得捶胸顿足，恨不得将铁锅从火堆上抢下来，将上好的美酒喝下肚，也省得被这么糟践。
有的人认识卓琏，当即问了一句：
“琏娘，你们酒坊好不容易酿出了清酒，到底何时才卖？”
卓琏将木勺挂在木架上，透明的酒液滴滴答答往下落，渗进众人脚踩的泥土中，很快就消失不见。
“明日卯时店里开门，大家就能来买清无底了。”
现如今，汴州城里最出名的清酒便是清风啸，听说有不少外地的行商千里迢迢来汴州买酒，再回到家乡售卖，由此可知清风啸的品质究竟有多好。此刻锅里的清酒居然叫清无底，说不准是刻意取这样的名字，为的就是迷惑旁人，让买主以为这酒与清风啸有关。
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