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叫安安的男孩从包里抽出了个平板，解锁了给他看里头的图。
四张图如个田字一半呈现在眼前，竟有些像曲里拐弯的迷宫。
“等等，这个是……”张璠眯着眼睛看清楚了，试探道：“这是餐厅的布局？我怎么感觉绕的慌。”
他自己说到这，忽然愣了下。
对呀，要的就是绕得慌。
他这餐厅，以前那都布置的太直观明确，肉菜披萨甜点台全在一块，想吃什么一口气就都能搜罗全。
可把菜品分散分布，再利用涮烫的生菜品台和桌子的分布进行间隔，原先五分钟能顺手拿四个盘子把想吃的全装完，照着他们这个设计，一个客人想顺路拿完所有主食甜点根本不可能。
要折返，要穿过长桌台，要绕过一片用餐区。
这无形之中，在消减他们反复取餐的欲望，也在平衡食物的消耗速度。
饥饿的新食客，肯定在拿的差不多以后就赶紧坐下来开吃。
而已经饱足的客人，因为饱腹感会懒得动弹，未必肯再跑半天去取冰淇淋和慕斯蛋糕。
小胖子男生又按了下那屏幕，相关的模拟数据也出现在了右下角。
四个布局设计，每个的综合取餐时间都颇为可观。
“我……我选这个。”张老板选了个贝壳状布置的。
两年轻人微鞠一躬，直接带着服务员去搬桌子了。
张璠看向专心喝茶的小夫妻，感觉跟做梦一样。
这专业的就是不一样啊。
“咱先不急着聊别的。”他摆了摆手，看向自己的亲侄女儿。
“我有个问题啊。”张老板深吸了一口气，认真道：“你们两，一个CEO，一个COO，真的有空来帮我收拾这烂摊子？”
他前些日子只是随口在家庭聚餐时抱怨了一通，没想到这侄女把万老板都请了过来。
侄女从小闹腾到大的，什么德性他也熟，可就这万老板，平时也起码得一分钟几百万上下吧——不开会不跑业务，就陪着他这小老板在这耗？太胡闹了吧。
这蒙顶黄芽挑的是上好的凤团，氤氲之中茶芽沉浮，芽尖的气泡犹如雀舌含珠。
那茶汤黄亮透碧，呷一口回味微甘，醇厚清口。
“辞了。”尹弦简短道。
张老板差点一口茶喷出来。
万漱及时的给他递了张纸巾。
他接了那纸巾，瞪着眼看向他们：“那么大的集团，位置还是总裁——真辞了？！”
要是能坐上万老板那个位置，自己做梦都能笑醒好吗。
话又说回来了，就凭家产和固定投资，他们两人下下下辈子都能吃喝不愁，但说辞就辞，这也太胡来了。
“我就这么跟您说。”尹弦坐直了一些，不紧不慢道：“我们这几年的日子是怎么过的呢？”
“一年三百六十五天，有两百天在开视频会议电话会议跨国会议，项目审批完了阶段验收，阶段验收完了收益报告。”
“剩下的一百六十五天，每个月至少有十天在坐飞机高铁到处跑，各个航空公司的飞机餐闭着眼都能背出来。”
“就这，还剩下三十五天，刨掉陪大客户钓鱼打高尔夫，划去公司年会和各种跑关系跑手续，你觉得还剩几天？”
张璠掰着手指头一算，想了想道：“你妈是跟我抱怨来着，说你已经两三年没回家过年了。”
万漱跟着笑了起来，垂眸道：“睡觉都不安生，手下有几万人等着拿工资吃饭，搞砸一笔生意都是在断有些员工的活路。”
他们赚钱是为了活着，可活着不是为了赚钱。
如果再这么几十年如一日的劳苦奔波下去，为的就是账户里的数字多加几个零，连基本的生活都没有，那这些外人眼里的荣华富贵宁可不要。
“我跟万漱结婚三年，从谈恋爱到结婚，统共就一起看了两回电影。”尹弦抿了口茶，笑吟吟道：“不辞职，我哪里见得着他。”
张璠回过神来，心想这两人也真是拿得起放得下，半开玩笑道：“那我可就真得麻烦你们两了。”
“好说，张老板。”万漱随手推过去一张纸，认真了神色。
“第一步，咱们得从客户定位开始。”
作者有话要说： 一刷新居然有十八个评论，真是受宠若惊OAO
谢谢观众老爷们的抬举（鞠躬）
这个开水煮白菜的做法是学的B站知名美食UP主@美食作家王刚
顺便剧透下经营模块顺序：
①自助餐厅
②主题游乐场
③湖边度假山庄
……
等写完了这三个再决定后面的，可能在群里发投票，么么哒。
第3章 自助餐厅（3）
张璠一听到这话，噗嗤一声就笑了起来。
“总不能只赚一拨人的钱，把另一拨人全挡外头吧？”
他是个实诚人，做什么买卖都讲究个物美价廉，一辈子就信这么一个理。
“舅舅。”尹弦唤了一声道：“你觉得价格这个东西，是用来干什么的？”
“干什么？成本加点利润，不就是价格吗？”
“当然不是。”万漱摇了摇头，严肃了神色道：“价格，是用来筛选顾客的。”
低端客户消费能力低而要求低，中端客户看中质量也会考虑价格，高端客户会注重品质，同时反感过于低廉的东西。
像游乐场、网游等消费场合里，许多价格被一提再提，就是因为接待能力有限，优先筛选高消费能力的客人。
眼下自助餐厅里因为搬桌子搬板凳闹闹哄哄的，他们索性带着张老板到这商场里转一圈。
千悦购物中心整体定位中高端顾客，附近的商圈和交通都颇为发达。
从一楼到七楼，哪怕是工作日，也有好些学生和白领过来闲逛。
尹弦领着他一层层的往下看，带他看这些衣服的价格。
最低不低于五百，几千块的衣服都是常有的价格。
这说明，来这里的客人普遍是有高消费能力的。
“我也知道这儿的人都挺有钱的。”张璠撇了撇嘴，带着他们看一楼一个拐角的旋转火锅店，压低声音道：“我之前做高端自助不是失败了吗，你看他们那个小地方，统共就只能坐一个长桌，生意好的不得了！”
这旋转火锅店里头的东西，普遍便宜的都是个位数，像羊羔卷乌鸡卷之类的也被消减了分量，一份才十五元。
就是因为吃起来轻松方便，价格又颇为亲民，赚的才会盆满钵满。
尹弦哑然失笑，摇头叹息道：“您真是把一手天胡牌照着烂牌打呀。”
张璠知道侄女说话直，怔了下开始反省。
他开牛排自助失败，不是牛排的问题，而是他的问题。
“那咱们……照着中高端定？”
价格……怎么着也该八十块往上吧？
“走着。”
这一上一下才过十几分钟，店里就已经完全变了样子。
赘余而占地颇多的海豚雕像被搬了出来，大长桌被推出来了两台，其他小方桌被重新排序，里面就好像是树篱迷宫一般渐渐有了次序和方向感。
伴随着万漱一招手，那个叫吱吱的女孩小步快跑过来，也掏出个平板出来。
“先从主题开始定。”
从食材来说，自助餐厅无非就这么几样——海鲜、牛排、西餐、日料，再就是各种炒菜烩菜的餐饮了。
张璠看着平板上被整理清晰的选择，觉得自己简直跟玩游戏似的。
“我……随便选？”他生怕自己又搞错什么了。
“随便选。”
“那就海鲜吧。”
既能涮烫又听起来高端，这附近商圈里也没有竞争对手。
“那么自选台和熟菜台的菜品，肯定要重新选。”万漱解释道：“这个姑娘是AC的数据分析员，她已经提前帮你把所有进货渠道都筛选好了。”
吱吱眨眼一笑，端着PAD道：“一共三十七种海鲜，您选十二种吧。”
放眼望去，哪怕只是看照片，都让人瞬间起了食欲来。
蓝褐横斑的竹节虾，看起来都Q弹肉嫩，在水里显得格外新鲜。
荔枝色外壳的紫孔贝，颇大一块肉厚汁多，而且模样还颇为奇怪。
鹅卵石般的牛眼蛤蜊，纹路漂亮又存货满满，比寻常小贝壳要大好多。
越往下看，各种各样的海鲜完全不是市面上那些都看腻了的种类。
什么辣波螺，吃完可以把壳带回家当装饰，什么面包蟹，连蟹黄都多的跟不要钱似的，一大块肉还得拆开来吃，饱满的鲜肉就跟面包似的分量十足——
“这些——这些不要钱呐”张璠虽然看着都有些饿，却还是一脸的警惕：“咱虽然确实有钱投资，可是搞这些东西，成本更收不回来了吧。”
就算，就算有门路能用批发价把这些全买下来，可是那些来吃饭的学生白领是吃素的吗？
就那些个学生，一口气能干掉十盘这个，一个个长着血盆大口嚼都不嚼就往下咽，就是奔着把店吃垮来的！
“要钱啊。”尹弦托着下巴道：“还挺贵的，一看就知道不是便宜货。”
谈话之间，万漱已经随手抄了个单子，慢悠悠道：“十二种海鲜，十五样荤菜，二十样涮烫菜品，还要算上甜品台和酒水台——”
“我不能做慈善啊！”张璠急道：“这哪里付得起？！”
万漱笔尖一顿，看向他道：“张老板，菜品你尽管选，不用担心价格。”
他推了下眼镜，语气带着微妙的笑意：“不把饵下足了，鱼儿怎么会进网呢？”
“你难道是说，”张璠愣了下：“你有法子让他们不拼命吃这些货？”
这怎么可能呢？
有便宜不占王八蛋，这满场子都是各种海鲜和好菜，他们怎么可能不把贵的货色全塞肚子里？
难不成这小两口还能施催眠术，叫这些人交了钱都乖乖嚼生菜叶子去不成？
“您选够十二样，别耽误时间了。”尹弦简单道：“剩下的事情交给我们就好。”
像这些海鲜，只要码在碎冰上，配上暖色的灯光，都像活广告一样——哪怕是路人经过餐厅，都会忍不住看眼那大澳龙和雪脚蟹。
这么大的餐厅，十二样海鲜里四样熟食八样生涮，看起来才琳琅满目，档次瞬间就高了起来。
张璠挑挑拣拣好半天，以壮士断腕的心情还是选了又好看又好吃的一大批。
三文鱼总该有吧？派个服务员片成刺身，码在盘子上那颜色都漂亮的跟艺术品一样。
琵琶虾看起来个头大肉又多，内陆也没见过这些东西，拿出去宣传都颇有面子。
他一边挑就一边咽口水，心想自己被客户请去吃饭时都没看过这么些个好东西，真是便宜这些新客人了。
等海鲜逛超市似的挑完，页面一转到了荤素菜品上。
“这——”张璠抬起头来，指着上头的玉子虾仁叉烧肉道：“我还得现找厨子去？”
“我们来替您找。”吱吱爽快道：“这上头的八十样宴会菜我都会做，包教包会。”
张璠看了眼那单马尾小姑娘，懵比道：“你不是个负责搞数据的吗，这么多菜全都会做？”
尹弦拿拇指一指万漱：“主要是这师父教的好。”
谈话之间，小胖子男生喘着气跑过来，鞠个躬道：“都搞定了。”
这餐厅被腾出近三成的新空间出来，还有好几张桌子全都抬出去带下楼了。
“哎，桌子——我的桌子！”张老板起身一看，发现这餐厅现在空空荡荡的简直能溜冰：“那么好的长桌拿去扔了？！”
“舅，那桌子我替您卖了成吗。”尹弦认真道：“人家吃的是自助餐，哪里有跟陌生人搭桌的道理啊。”
像自助餐这种地方，团队聚餐把小桌子一拼就得了，其他小情侣过来，谁还乐意跟那些个熊孩子小婴儿坐一块。
他们选用了更小更灵活的方桌，压缩了每个客人的用餐空间，但又不至于显得太逼狭。
用餐人数被进一步扩大，一下子又能多招揽几十个客人。
菜品一定，布局被调整和扩容，好像就又可以开张了？
张璠现在心态越来越像围观一场魔术一样，心里还颇有些不服气。
自己这么大一个餐厅，靠一男孩一小姑娘就能翻盘了？
不过单纯从新菜品来说……确实让他自己都颇有些心动啊。
这辈子还没尝过琵琶虾什么味儿呢。
“是要开始了吗？”他试探着问道：“等货上齐了就试营业？”
万漱笑着摇了摇头。
“不，这只是刚刚开始。”
“这怎么可能呢？”张璠一头雾水道：“菜也有了，软装也让这两孩子代劳了，那些个他们新订的小银饰酒水桌也确实是亮闪闪的颇上档次——这差不多就成了呀？”
“大舅，你不是刚才问，怎么控制成本，让这些人不把餐厅吃到破产吗？”
张璠瞬间有些小紧张：“不会是靠搞假冒伪劣，以次充好吧？！”
“不。”万漱指了指自己的脑子：“靠的是这里。”
每个人的选择，哪怕是对食物的选择，也都是可以被引导和暗示的。
博弈论什么的，最有趣了。
作者有话要说： 下章预告：《论套路》by万老板
下下章预告：《论套路的套路》by机智又可爱的万老板
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