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可沈叶看着白色的锅底，总感觉少了点什么，用筷子尖占了一点，辣味儿麻味儿香味儿都有了，就是……
就是不够红——
对，不够红，她还没见过白色的辣锅料呢！不红的火锅底料那能叫火锅底料吗？
可辣椒炸不出红油，白色的锅底她看着总是别扭，可除了辣椒还有什么东西能炸出红油呢？
之前她挖的那些草药都没放去小仓库，全都晒干分好类收在家里的，沈叶一边翻一边想，还真让他找出个好东西。
晒干的紫草就像紫色的草根，她一开始把紫色挖回来，主要是因为紫草可以入药，有活血清热解毒的功效，而且特别容易染色。
哪怕直接把紫草放进水里，不一会儿一碗水就会变成紫红色。
现在把泡了紫草的水倒进热油里肯定是不成的，那锅都得炸开，沈叶在锅底放了两根木头，等油锅慢慢沸腾起来，就把紫草扔了进去。
紫草虽然是紫色的，但是放进油锅里的量不大，炸出来的颜色却是红色的，用木铲稍微搅一下，正锅热油都变成了鲜艳的红色。
终于有了颜色，一锅不怎么正经的红锅底料，就算正式做好了。
炸好后的紫草沈叶也没捞出来，好歹也有活血的功效，说不定炸了以后功效更好了呢！
热油不好倒进木盆，油温过高，木盆容易裂开。
火锅底料做好了，她直接把锅端到一旁晾着，等稍微冷却一点了再倒进盆里。
锅里还是继续烧水，冬天最不缺的就是火，通常为了不浪费火，锅里的水也会一直烧着，方便随时都能用。
这边处理好了，沈叶转头开始灌香肠。
切好的肉已经腌制半天了，把切碎的辣椒拌进去，就可以直接灌了。
以前她跟奶奶灌香肠，都是把雪碧的瓶子从中间割开，然后把小肠绑在雪碧瓶口上，就把肉往里面塞就好了。
这里肯定没有什么雪碧瓶子的，不过灌肉的漏斗，她早就做好了。
就超级简单，把一根软木上面挖成碗一样的漏斗形状，中间挖空，下面的木头再留长一点，做成漏斗一样的。
用绳子把小肠绑在漏斗下面，上面就直接用筷子把肉往下面戳就好了。
一根小肠全部灌满，再绑成一拃长一截的就可以了。
她现在灌的这个是准备做烤肠的，所以捆的比较短，待会儿做腊肠的话就会稍微长一点，大概就一节可以切一盘就差不多了。
有了工具帮忙，做起来就很快了，一半做了烤肠，一半做了腊肠，火塘顶上钉满了木头，刚做好的香肠稍微凉干了表面水分，就可以挂在木头上等烟火慢慢熏干，大概有十几天，腊式风味儿的香肠就做好了。
烤肠的话还要另外煮一下，这种方法是他以前在网上跟着视频学的，奶奶以前做香肠是不做这种烤肠的，只会做那种腊肠，只有家里来了客人或者是她嘴馋了，奶奶才会取下两节给她解解馋。
煮烤肠一定要冷水下锅，而且不能让水沸腾，不然肠衣就会特别容易爆开。
她以前又爱吃又爱做，尤其是烤肠，这个坑她可上过不止一次。
煮的时候可以在肠衣上面戳一些小洞，等血沫煮出来，烤肠微微变色就可以捞出来了。
刚刚煮好的烤肠隔着老远都能闻到香味儿，稍微晾了一下，沈叶就用筷子串了四根架火炭上开始考。
剩下的烤肠留下一半等晚上烤着吃，剩下的一半等暴风雪停了就埋进雪里面，就跟天然的冰箱一样，等什么时候想吃了，就掏出来几根烤着吃。
煮了一次的烤肠，里面的肉差不多都熟了，只用把外面的肠衣烤到微微发黄就可以吃了。
一口咬下去，油脂烫着舌尖，微焦的肠衣带着奇特的香味儿，她吃的这根是加了辣椒的，入口的第一感觉是烫，等口腔接受了这股烫意后，接踵而来的就是辣跟麻。
等她一根吃完，白曳已经辣的到处找水喝了，沈叶笑着又递给他一根辣肠，“你先适应一下这个辣味儿，看能接受吗！不行的话我晚上再做一个清汤锅底。”
白曳轻轻的呼着气，嘴唇都颜色也变得更深，他接过烤肠吃了一口，没忍住又灌了一杯水下去，“还行，挺好吃的，就是嘴巴有点痛。”
沈叶笑着说道：“不是痛，是辣，辣椒吃了就会很辣，不过辣也是痛觉，说痛也没错。”
说完拿起杯子，准备给白曳冲一杯清洁果茶，清洁果除了能清洁口腔以外，它本身也是一种果子，就是味道太酸了。
加了枫糖浆的清洁果酱酸中带甜，再撒上几朵清洁果花，用热水一冲，用来解辣接腻最好使了。
锅底熬好了，汤底也差不多了，火锅晚上才吃，下午她就打算啃猪大骨，猪小骨头也嫩，老野鸡的鸡脚还没开花，猪大骨就已经煮好了，汤底继续慢慢熬，半锅猪骨头全都被她捞了出来。
汤底没盐，肉都煮离骨了，她也懒得再煮一遍，直接在锅里把花椒焙热，再把盐倒进锅里和花椒一起翻炒，简易版的椒盐就做好了。
啃大骨头的时候撒上一点，那味道一点都不输酱大骨。
等两人吃饱喝足，暴风雪还是没有停，让白曳去叫人，沈叶开始收拾屋子。
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