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“那叫什么？”李骞愣了，他们以前都是这么叫的。
沈知意：“随便，反正别叫主人。什么掌柜、东家、主家都可以，就是不能叫主人。”
“好的主家。”李骞想了想，叫掌柜、东家有点别扭，那就叫主家吧，与主人也没什么分别，不知道主人在纠结什么。
沈知意表示：现代人的想法，你们不懂。
洗漱之后，李骞与之前相比，没什么变化。倒是他妹妹变化挺大的，一张小脸洗去污尘，弯弯的柳叶眉下是一双水灵灵的眼睛，闪着灵动的光芒，很是清秀可人。
原来是个小美人啊，难怪之前脸上涂抹了那么厚一层灰。沈知意猜测是李骞的主意，怕自家妹妹被那些好美色的富商买走，让自己妹妹故意扮丑。
不得不说，李骞这个办法虽然老套，但还挺管用。
奴隶而已，牙人们只要保证他们不病不死就行了，哪还会花额外的钱给他们打扮呢？去公井打桶水还得跑老远呢，牙人们是不会干这种费时费力的活儿的。
之后沈知意大概了解了一下两人的基本情况，问了问姓名，会些什么，以前是做什么的等等。
“今儿中午你来做饭。”沈知意问完问题，看着李骞淡淡道。
李骞知道这是沈知意给他的考验，他这顿饭菜做得怎么样，决定了他以后的生活怎么样。
“好。”李骞应道。
看着还挺有底气，手上应该是有两把刷子的。
沈知意指指庖房：“去吧。庖房里的东西随你用，用多少都没关系。”
“嗯。”李骞得了做午食的任务，此时天色也不早了，不敢耽误，等沈知意说完话后就又钻进了庖房。
沈知意拄着下巴，看着庖房的方向出神：终于轮到别人做饭给她吃了。
虽然她不仅喜欢吃美食，也喜欢自己动手做，但偶尔换换感觉，尝尝别人做得美食，也很不错。
第40章 李骞的试炼 炙羊排和西施舌
李骞进了庖房后, 快速查看了一番庖房内的食材。
有一只肥母鸡、一块羊排、一碗沙蛤肉、一点豕肉并几样蔬菜。在心中思量了一会儿，对今天中午要做的菜有了打算。
李骞拿出羊排，剁成一指长的小块, 焯水洗去血沫, 加入调料搅拌均匀，放置一旁。羊排需要腌制半个多时辰, 让调料的味道尽数吸收。
然后他开始处理肥母鸡。
肥母鸡清洗干净, 整只鸡下锅，加上四两猪油、少许茴香煮大半个时辰。
等待这两道菜的时候，李骞挑选了几个稍扁的圆球形的落苏，这样的落苏水分不多，适宜做红烧落苏。
只见他拿刀将带皮的落苏切成一寸多长的条块，又用刀在落苏肉上划出细密的、纵横交错的刀痕，这样更易入味，放进锅内油炸。因为落苏吸油, 所以锅内要放足够的油。
炸至色泽微焦时捞出, 将事先切好的里脊肉丝放入锅内煸炒一会儿，再把炸好的落苏倒进锅内一起翻炒，加少许的酱油调色，快速翻炒几下后出锅装盘, 撒上大量的蒜末。
这样做出的落苏，味道极为甜美, 最适合下饭吃。
做完这道红烧落苏，羊排还需腌制一小会儿, 李骞便去处理沙蛤肉。
沙蛤肉别名“西施舌”，色白而腴、味脆且鲜，以鸡汤炖煮最佳。所以这道“西施舌”还得等灶上的肥母鸡煮好出锅, 才能开始做。
处理完沙蛤肉，羊排便腌制好了。放入锅中，大火蒸一刻钟，再放入油锅内煎炸，煎至羊排表面呈微微的酱红色即可捞出。
撒上胡椒粉、葱花、芫荽，香得等在院子里的沈知意几人都忍不住进了疱房，想看看李骞做了什么好吃的，如此之香。
“这个是什么呀？好香啊！”小石头进了庖房，就蹭到李骞脚边，仰着小脑袋看着李骞手上端的羊排，好奇地问道。
“炙羊排。”李骞答道。
沈知意看了一眼李骞手上端着的炙羊排，色泽微红，撒上了翠绿的葱花芫荽，刚从油锅里捞出来的羊排还发着微微的“滋滋”声，将胡椒和各种调料的香味完全激发出来了。
看来这个李骞不只会些家常菜啊。他之前说只会些家常菜，要么是自谦，要么是藏拙，不想被人买走。若不然，就他这一手厨艺，不至于才三两银子出头就让她捡走了。
沈知意觉得自己最近的运气属实好，先是以非常便宜的价格买了一间铺子，现在又捡漏了一个大厨。看来真得抽个时间去寺庙道观上香还愿了。
“不错。”这道炙羊排做得确实好，让沈知意有些期待李骞做得别的菜。
李骞：“主家喜欢就好。”说完，又端起做好的红烧落苏，出了庖房。
将做好的两道菜放到院中小亭的石桌上之后，李骞返回庖房，准备继续做别的菜。
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