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拍片的人，总希望能还原故事中的真实场景。副导想也没想，直接答应了将炉灶换位，摆出真实大排档的架势。
摆好位置，副导忙着去调控其他景别，真真与周乐在操作台前准备食材，他们要一比一真实地还原食肆灶台该有的模样。
如同在真拾小馆，周乐给真真打下手。
他们一起将牛杂食材清洗干净后，滤干水份装进大铝盘，存在冰柜保鲜随用随取，然后周乐烫煮豌豆竹笋丝作为底菜。
真真从密封罐中取出订购而来的岭南柠檬酸，一种当地特产的圆身柠檬，浸泡发酵后果皮变皱，果味也变成醇厚的微酸，它是复刻爆炒牛杂的精髓，少了这味柠檬酸，牛杂倔强的嚼头就很难驯化，付复原不出当地味道。
她将柠檬全部挑出，去籽，剁成碎末盛于瓷碗中，作为爆炒调料。
待会儿会先拍摄大排档烟火缭绕的烹饪环节，处理好食材，真真才跟着化妆师去换装准备，老板娘角色只需要遮气色的淡妆，头发挽在后脑勺方便工作。
回到灶台，一切准备就绪。
池导坐在屏幕后方，摄像机开镜，屏幕里的老板娘开始第一条拍摄。
真真站在镜头下，灶台前，心内鼓气将片场当做综艺录制现场，拿起一段牛肠子放到案板上，执刀拍扁，划出花刀将每一小段牛肠都留出两个刀口，牛肉竖刀切薄片，牛百叶顺着纹理切小块，后牛肚排出十字刀再批片。
不同食材配以不同刀法，目的都是为了快熟与入味。
牛杂本身韧性极强，火候过了会很难嚼，磨牙又伤胃。这道爆炒牛杂追求的是食材刚断其生的脆口感，刀工极为重要。
三台摄影机近距离捕捉着砧板上的食材与到刀法，直到现在，都只能看到角色执刀的素手。
下一秒，机位抬高，拍至人脸。
真真将切好的一份牛杂，分门类码于盘中，佐以盐巴与淀粉。
以花生油润锅，姜丝蒜蓉炝锅，热油烧滚烫出香味，下入牛肚、牛肠、黄喉翻炒，左手颠锅右手持勺，火焰撩至铁锅边缘，锅身一起一落，食材半熟，再倒入牛肉、牛百叶一同翻炒，黑白黄红几种颜色混在锅中，十秒后出锅倒进一只大滤勺中。
第一步是断生，牛杂在爆炒中去掉腥膻。
第二步是调味，重新热锅下入花生油，柠檬酸、青葱段、黄青椒丝爆香，倒入断生的牛杂，加老抽生抽翻炒均匀，以米酒浇香，左手掂起锅炳，引火入锅，右手颠勺以闪电速度颠勺两下，离火装盘。
调味品数量不多，刚好够衬托食材的脆鲜。炒好的食材倒入装有竹笋丝与熟豌豆做底菜的大盘中，片片叠落，酱汁浸溢盘中。
咔地一声。
一镜到底暂停，三台摄像机捕捉了不同角度的画面，池导在屏幕后重看一遍，与摄影指导沟通过后，起身走到灶台前。
辛真接过助理的纸巾擦汗，棚内的气流不通，火灶前高温逼人，热得她直冒汗。
池导等她放下纸巾才开口：“需要重来，你刀法太快，摄影机的角度没有抓全。”
“可以啊，没问题。”
真真应下，多来几次都行，她端起刚炒好的牛杂，递过去一双筷子，笑嘻嘻道：“你想尝尝道具的滋味吗？”
盘中的爆炒牛杂飘香四溢，是引人欲动的荤香。
池溪顿了下，接过筷子，夹了一片牛肉咀嚼。刚刚镜头里，她料理牛肉只放了盐与淀粉，紧接着入锅快炒。
看起来平平无奇，咀嚼起来却很嫩，新鲜牛肉的韧劲被牙齿碾碎后，嫩滑的口感混着咸鲜酱汁，轻微的柠果香，青葱蹦出的辛香，还有牛肉自带的蔗甜，极好地融合一体。
咽下后仍有想吃第二箸的冲动，他又尝了一块牛百叶，特殊绒感摩擦舌尖，酱汁溢出，脆嫩的百叶稍嚼两下就被吞了下去。
非常好吃，牛杂的脆韧鲜美，混于一锅也能各自展现淋漓，一种不同常见的酱料滋味紧锁在食材当中，每咀一下的都能觅见它的踪影。
池溪频频点头：“不愧是你。”
“很美味对不对，现在吃还镬气十足。”真真也拈起筷子尝了一块牛肚，弹韧的厚肚嚼起来吱吱响：“再配上一杯冰镇小麦果汁就完美了。”
有两个主演见导演在灶台前站了许久，以为是在讲戏便跟着凑了过来，刚走近就闻见道具盘里四溢而出的香气。
两人不由得咽了咽口水。
毕恭毕敬喊了声：“池导。”
眼神直勾勾盯着盘中食物，其中一个男演员较为外向，主动凑近了些：“我可以尝尝吗？”
池溪没有回应，而是看向辛真：“你现在可以重来一条吗？”
真真点头。
于是池溪端起道具盘，带着两个演员往监视器方向走，边走边说：“你们待会儿正式开拍了再吃，真吃真看真演绎。”
第95章 冰啤酒
一切准备就绪, 第二条开拍。
真真站在案板前，重新执起刀。刚才她已经默默记下三台机位的运镜方向，对着牛肚划十字花刀时, 换了节奏, 深浅有序，排刀批片都尽量做到视觉效果上的极致。
刀锋划入乳白软皮, 浸出润声，碰到案板瞬弹而起，再落二刀，刀起刀落间，牛肚片片均匀排于板上, 每个动作都无比清晰。
镜头下, 老板娘执刀起势, 落刀果决，在方寸案板间运筹千军, 三五下切片码齐, 转身燃起熊火, 以锅为盾, 以铲为矛，热油作天雨，调料抵风沙, 将食材烹斥灶台天地间。
行云流水的三分钟, 每一帧都气势如虹。
等扩音器扬出咔地一声响, 监视器前的众人纷纷鼓起掌声，真真才从烹煮好的爆炒牛杂中回过神来。
应该是……过了？
放下盘子, 她跑到监视器和导演一起看重放, 第一次在监视器下看自己的戏, 她也不确定这算不算及格。
导演池溪的视线在屏幕上停顿好一会儿，才拿起扩音器喊道：“第一场，过。”
他侧眼看向真真：“你是有天赋的，知道镜头要什么。”
被影帝夸演技，真真自然接着，她点点头：“拍戏果然和拍综艺不一样。”
第二场戏是老板娘与小工招呼食客的片段，用于交代全片氛围，镜头不长但需要将整个大排档氛围铺陈开来。
几张餐桌旁安排了群演食客，池溪换好装走到灶台旁，与辛真沟通好流程，副导演一声令下摇镜开拍。
老板娘在切菜，小工在边上收拾。
两名新入座的食客招手吆喝了声，老板娘递出一个眼神，小工立刻响应，迈出脚步去招呼。
回来报菜单时，老板娘伸手去够牛肉，小工左手将牛肉递上，右手准备葱段配菜……
副导咔一声。
真真跟着池溪到监视屏前看回放，屏幕中的两人全程没有一句对白，却在眼神与微动作间流露出配合多年的默契，短短一分钟足够令人信服这是一家经营多年的大排档，他们俩是合作无间的搭档。
她想，即便与周乐配合也不过如此了。
监视器台区域的光线不强，真真与池溪坐在屏幕前沟通细节，突然有闪光灯扑到脸上，她奇怪地转头寻找光源，却只看到几个戴有工作牌的人员站在附近。
池溪扫了一眼现场，喊来经纪人：“去确认看有没有外来人员，清场。”
第三场戏是主演的吃喝表演。
雨柔与对手戏男演员坐在小圆桌旁，中间放了一大盘爆炒牛杂，这场戏无需台词，导演要求他们用角色性格表演吃饭，这可比用台词体现人物要难。
雨柔事先捏了一把汗，她对摇滚girl的认知还不够深入，不能说台词，光靠吃饭来表演，心里没底。
桌上的爆炒牛杂冒着热气，深酱色泽蛊惑味蕾，她和对面男演员都暗自咽了咽口水。
咔地一声。
对手戏演员用起子撩起玻璃瓶盖，咕噜噜往两只空杯倒满冰啤酒。
接过杯子，雨柔哈一口冰啤，执筷夹一箸热菜，黄喉沾着一根青葱段，塞进嘴里咀嚼，冰凉涮过味蕾，接踵而至的热乎口感，冰与热交替间，浓厚酱汁席卷舌尖。
不同于常见的麻辣风味，这道菜全然不觉辣味，轻微的盐渍柠果衬托着黄喉的爽脆，本就滑溜的黄喉身段，却还裹挟了满满的酱味葱香，霸道蛮横地铺展于舌腹，两下过后被舌尖提卷咽下。
雨柔眯起眼，咯吱咯吱咀嚼，摇晃着身体，犹如音乐节拍，好吃得想跳起来蹦一蹦。
啤酒玻璃杯冒着凉气，雨柔握起啤酒再哈一口，砰地搁在桌上，再尝起第二块第三块牛杂。
随着舌尖尝到的美味，她摇摆的幅度加大了些，全然投入在节拍与咀嚼的互动里，一下又一下，脑中那个尝到糖果的小女孩，心满意足地在原地蹦蹦跳跳，简单且纯净的快乐。
咔――
池溪对雨柔这段表演非常满意。
他在扩音器中高赞雨柔的表现，但她对手戏的男演员在演绎层次上差了些许，两人都需要重来一条。
真真坐在监视器前看现场表演，美味体验被雨柔由内而外演绎出来，那是一种简单的顺应身体本能的摇晃，好久没见到有人能如此松弛地享受食物了，屏幕洋溢出极具感染力的情绪，观众看到这段绝不会联想到造作或演戏。
只会好奇――到底是多好吃呀？
真真拧开一瓶矿泉水，对着监视器里的人儿勾起嘴角笑，不亏是我妹妹！
助理小雨走到真真身边，提醒她去医疗车体检，坐在她身旁的池溪盯着监视器，眼也没抬，淡淡说了句：“你今天可以收工了。”
其他演员都还在现场，得了导演指令，真真才心安理得地跟着助理前往停车场。
这是一辆大巴改装而成的医疗车，走进车厢，左右两侧摆满了高精密检测设备，比想象中还要专业。
真真惊讶地张了张嘴，见白大褂医生从尾部走来，才问：“家庭医疗车都已经这么高端了？”
医生摆摆手：“霍家老爷子不喜欢去医院，专门定制了专属医疗车。”她朝真真伸出手，笑道：“我是霍家的私人医生，你放轻松就好。”
虽然免去了挂号排队的烦忧，整个体检过程仍是花了三个多小时，等真真完成最后一个项目时，已经是晚上七点多。
真真系好围巾：“我的身体很健康吧？”
医生抱着平板查看数据：“查不出你昏厥的原因，所有数据都显示你的健康状况很好，甚至连亚健康症状都没有。”
“那是当然，我很爱惜身体的。”
“我们今天检查结束。”
医生在平板上勾画着：“体检报告我直接发给小霍总？或者你想要保密也可以。”
“直接给他吧。”真真摆摆手，低喃了句：“就是为了给他看的。”
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回到家中，真真点了个外卖糊弄饱肚子又开始研究剧本。
明天还需要去剧组拍最后的场景，虽然她的戏不多，但她好奇妹妹是如何将简单几行文字演绎出来的，看完的结论是：果然隔行如隔山！
咚，咚，咚――
熟悉的敲门声。
真真放下剧本，小跑着去应门。
一小时前，霍一白才在微信上说晚上要加班开会，没想到他那么快就回来了。
他站在门口，见着真真第一句话就是：“报告显示你很健康。”
真真心里咯噔一下，他提早回来，表情又那么认真，难道在质疑昨天的解释？她抿起唇，快速思索健康人也会昏厥的理由，绝不能再在这件事上起矛盾了。
正想着，身体猛然晃动，被他拉入怀中，身侧的手臂逐渐收紧，只听到他在耳畔喃语：“没事就好。”
像是安慰她，更像是安慰他自己。
闻到熟悉的冷杉味道，真真的神经才放松下来，安心靠着他肩膀，过了好一会儿，她想起了什么。
“你白天说，谁能打你？”
霍一白只是笑笑。
然后握起她的拳头，往自己胸膛上拍两下。
没听到回应，真真疑惑地抬头看他，想要问答案，刚张嘴就被他低头吻下，湿软且节制。
他低头轻轻点过微启的红唇，又点在脸颊，停落在耳垂边，声线低沉：“真真，我好想你。”
昨天之后，尤其想你。
开着会也想要逃跑，跑回来见你。
你一定无法理解这种心情吧。
霍一白呷住她的耳垂，重重抿下以示报复。
低沉的声线蛊惑耳膜，随之而来一阵温热气息附着皮肤，真真的心颤了又颤，荡起圈圈涟漪。
但她仍存疑惑，昨晚不是还见着面吗，她清楚记得昨晚回来时已是深夜，两人次日都还有工作要早起，于是在电梯口道了晚安，非常愉快地各回各家了。
她的视线移至电梯门上，银色光面映出紧紧相拥的两人，霍一白低头迁就她的身影。
耳边的温热一路迁徙，吻在唇上。
真真只觉脚底悬空，被人托举而起，于是双脚自然回勾在他跨上，摁在她腰部的力道顿时收紧，视线终于与他齐平，摩挲在后脑勺的大手一刻也不松懈，钳制着，不许她后退。
如掌舵人般，霍一白吻着搂着，带着她迈进两步，反手关上大门。
满腔炽烈情意，已经无法用言语表达，他迫不及待地，将人抵在墙上，手掌托着脑袋，毫不客气地撷取舌尖上的甜蜜。
以往的吻是轻柔的，绵软的，真真随时都有把握反击，但这次的他，以坚不可摧的力道钳制着，碾压着，不由她动弹半分。
温顺的小狗狗，本性毕现。
沿着墙壁游移，他将怀中人带到沙发上，双臂撑在她身侧困住，停顿下来静静凝望，两人都没说话。
只有呼吸的起伏声。
和弦撩动，心跳鼓点，一下一下协奏而起。
眼前人躺在沙发上，她唇的口红被他吃掉大半，正双眼迷离地望着他，这画面胜过世间无数名画，每一瞬他都不愿错过，欣赏许久他才再次俯下身，重新享受甜蜜。
靠得这样近，贴得这样紧，仿佛山洪暴发，地球剧震，也无法将他们分离，但真真还是想要争取到一丝主动。
她努力腾挪出双手，试图夺回权利，不知怎么地，手却落在他腰间，无措地捏了捏。
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