阮青黛想了想,把它放在了木桌上,这地方离土灶不远也不近,另一边离火堆也不远不近,刚刚好,不会冻死也不会热死。
腊梅的香味和它的外表一点也不符合,它长得倒是娇小玲珑,但是香味非常浓郁,但浓郁却又不甜腻,艳而不俗,有着心旷神怡之感。
不过如果闻得数量太多,可能还会使人头晕。
贫瘠的山洞因为有了这瓶腊梅,凭空多了几分优雅。
弄好了花瓶,阮青黛想起来江南星还在外面,刚一出山洞,就看到江南星正在和小崽子在玩丢飞棍的游戏。
江南星将棍子丢出去,小崽子扑腾的欢快再叼回来,这游戏小崽子从小喜欢到大。
看着这一副雪景嬉戏图,阮青黛突然有种错觉,这场景怎么那么像父子玩耍呢?
还别说,江南星身上穿着熊皮大衣从远处看还真像两只熊在玩。
甩了甩脑子里这个荒谬的想法,阮青黛“咳咳”了几声。
江南星被阮青丽嘉黛的声音吸引过了视线。
“江公子吃饭啦!”
阮青黛朝着江南星喊道。
江南星停了扔木棍的动作,揉了揉哼哼唧唧小崽子的熊头。
“吃完饭再陪你玩。”
“嗷~”
小崽子只好垂头丧气的跟着江南星进了山洞。
阮青黛给自己和江南星各盛了碗鸡汤,撒上葱花,再把小崽子的那份饭食放在它面前,小崽子很快就被食物的香气勾引了过去,忘记了刚才的沮丧。
这汤散发着一股浓浓的姜味儿,用勺子挖一勺满是鸡肉丁和姜片。
吃进嘴里,鸡肉并不腥,带着本身就有的肉香,姜片口感脆脆的,可能因为切的薄,姜味并不浓厚,反而还挺好吃。
喝完一整碗汤,背后都冒出了虚汗,这一顿饭吃的可谓是舒舒服服热热乎乎的。
吃过饭后,阮青黛准备缝制兔毛帽子,原本说要昨晚缝的,吃过饭后感觉太困,就直接睡了。
今天做也行。
江南星也回了一趟自己屋子把自己的那份兔毛拿了过来,他现在也在学着缝制衣服,总不能事事都麻烦阮姑娘吧。
阮青黛看了看,光是兔毛恐怕还不够保暖,就一层皮,她又找了之前做羊毛毯子的时候剩的边边角角,给自己和江南星各找了一块做帽子内衬。
这个帽子她准备做成那种毛线帽的样子,然后两边再加一个护耳的耳套。
缝制东西是个慢活,两人坐在火堆边,一边烤着火一边缝制帽子。
两个小时之后,阮青黛揉了揉酸痛的眼,捶了捶腰,这帽子可总算是做好了。
转头一看,江南星也做好了,而且做的还不错。
“手艺有长进啊,江公子。”
阮青黛真诚夸赞道。
江南星戴上帽子,兔毛衬得他脸更如白玉,看向阮青黛。
“还是阮师傅教得好。”
两人又在这互相谦虚了一会儿,阮青黛准备开始今天的活计了。
那就是做猪皮冻。
江南星则背上背篓去温泉那边给来福和兔子们割草,两人各自做各自的事情。
阮青黛将昨天割下来的猪皮拿出来,猪皮留的不多,应该就三盘的量。
先冷水下锅焯一遍水,要煮十到十五分钟,里面加入葱姜和花椒去腥,在焯水的过程中,还要撇掉水面上的浮沫。
焯完水把猪皮都放入温水中清洗,不要用冷水,清洗完还要控干水分。
阮青黛在控水的时候还看了一遍猪皮上有没有猪毛,还好没有,看来昨天刮的很干净。
控干水分的猪皮还需要平刀去点下面覆盖的油脂,只有去掉它,吃起来才Q弹爽滑,要不然腻得很。
去除的油脂也没扔,阮青黛把它全喂给了小崽子,小崽子也喜欢吃,一直守在阮青黛的旁边等着投喂。
去了油脂的猪皮这时候将它切成细丝,最好是筷子细头那边的宽度,这样吃起来也更有口感。
然后再清洗一遍猪皮,这一步要加入盐,淀粉,有条件的可以放点白醋,再加水一直用手揉搓,搓十分钟左右再换水揉搓,直到水变清那才是洗好了。
将最终洗好的猪皮放入锅中,加葱姜,倒水煮,因为阮青黛没有高压锅,所以要煮一个小时左右。
煮好以后把里面的葱姜挑出来,放入盐和胡椒粉调个底味,就可以装盘放在外面冻着了。
阮青黛想了想,自己的盘子不够大,于是又去了外面挑了一个石头模具倒掉了水,洗了一遍之后把猪皮冻倒进去。
嘿!
刚好够装!
作者有话说:
今天晚了一点~
第71章 韩式海鲜汤炒素藕
“哈~”
院子里突然跳进来一道黑影, 呦,是猞猁来了。
小崽子在山洞里听到声音,立马从山洞内冲了出来。
“嗷嗷!”
两只一迎一合的在那叫着, 阮青黛也不懂它们在聊什么,只知道两只聊的挺起劲, 聊完之后就相伴着跑远了。
看着两只的背影阮青黛摇了摇头, 她今天还有的忙呢, 今天就要开始榨桐油, 等榨完桐油直接就去溶洞打麻,填灰。
之前的那段时间,她和江南星陆陆续续的把榨桐油的工具已经做好, 现在就等开工了。
阮青黛搬出之前就已经处理好的桐油籽, 桐油籽长的是一个个的小圆疙瘩,棕黑色的。
阮青黛把之前在溶洞那边做饭的石锅搬了回来, 刚好放那也是闲置,现在直接用来炒桐油籽。
江南星这时候也割完草回来了, 还带了几大串荔枝,温泉那边的荔枝还有挺多,他记得阮青黛喜欢吃这个,所以每次去都带一些回来。
把草分一部分给来福, 剩下的江南星都背到阮青黛这边喂兔子和鸡。
一进门就看到阮青黛拿着个石锅正准备炒桐油籽。
“开始榨油了吗?我来帮忙。”
江南星说罢,把背篓卸下来, 洗了洗手就走进了山洞。
因为外面还在下雪, 榨油的工作全部在山洞里进行,要不然在外面的话, 油还没滴完, 就已经结成冰块了。
“刚好, 你就负责拿着这个翻炒它。”
阮青黛把手里的工具递给了江南星,翻炒这一步是为了让桐油籽更容易出油,因为它受热之后内部结构会被破坏,油脂吸附力也会下降。(注1)
江南星接过工具就按照阮青黛说的那样翻炒,随着桐油籽逐渐受热,锅中还传来了爆裂的声音,随着的还有一股酸味。
阮青黛在一边弄等会榨桐油的饼坯,这东西形状是一个圆柱体一样,中间是由茅草围成的,然后外面套了三个厚重的木圈固定。
等会把桐油籽放进去之后,把它竖着放进旁边工具的中间缺口里,一次可以放五个饼坯,放进去之后要用一旁的石锤锤向饼坯的后方的挤压物上。
经过捶打使饼坯受到压力最后出油,所有榨出来的桐油从底部的出油口流向阮青黛早就准备好的木桶里。
说到这个东西,原本她存下来的资料上面是用铁包的,她没有铁,所以用了一些之前从帐篷外间扯下来的布,中间垫上一些鸭绒,这样也能减少一些磨损。
而且因为她这个是用木头做的,所以她多做了几根受力棍,免得就那么一根一锤就给锤断了。
这边阮青黛弄好榨油的东西之后,另一边江南星那边第一锅的桐油籽已经炒好了,阮青黛将桐油籽分装在五个饼坯里,再把已经倒空的石锅里继续加入桐油籽。
就这样,一人榨油,一人炒桐油籽,偶尔两人换着来,一大早的时光就在这重复的工作中度过了。
不过看着新鲜榨出来的金黄色透明的桐油,阮青黛一点也不觉得枯燥,榨的越多,船就可以早些完工,离人类文明社会越来越近。
虽然想法很长远,但身体扛不住也是白糟。
在榨了一轮过后,阮青黛受不住饿准备做午饭了。
午饭吃的很简单,就用酸菜炖排骨,主食就在里面煮一些粉条。
阮青黛先把自己之前做的粉条拿出来先泡上水,然后去腌酸菜的坛子里捞两把酸菜。
这酸菜腌的时间久,要多洗几遍,要不然能把你牙都给酸掉,洗好的酸菜攥干水分,切成小段备用。
排骨用的是猪肋排,刚好昨天才腌上,时间不久,肉还嫩着。
阮青黛把排骨取下来用水先洗了几遍,然后冷水下锅加葱姜焯水,煮个十分钟差不多了。
再将煮好的排骨拿出来用清水洗干净,再添一锅水放进去煮,这一次要加入盐。
这边在煮,那边阮青黛就起锅烧油,油热以后下入葱姜和八角炒香,炒香之后放酸菜,把酸菜炒散,多炒个几分钟。
然后把一边煮着的排骨连同汤一起倒入这边的酸菜锅里再加入适量的盐炖煮半个小时,中途阮青黛还加了粉条进去煮。
空中原本炒桐油籽的酸味逐渐被一股让人忍不住分泌唾液的酸味覆盖,这酸菜排骨两人可都太爱吃了。
尤其那酸菜,每次去东北饭馆阮青黛总要点一道,要么酸菜炖粉条,要么酸菜炖大骨,只要有这个酸菜就行。
吃过饭后两人又开始榨油,不过这次两人就榨一轮就够了,因为两人还要留足时间去溶洞那边填灰。
没错,她们准备当天榨完油,当天就去,要不然油放那冻上了咋搞。
又轮完一轮,两人停下来吃了会儿水果休息了一会儿,就准备带着桐油去溶洞那边了。
新鲜榨出来的桐油一共装满了一个木桶,这个木桶都有阮青黛的腰那么高,宽快一米。
还好阮青黛在打造这个木桶的时候有特意在两边留了个把手,还做了个螺纹盖子,只要盖子盖上一扭,里面的油就倒不出来。
她跟江南星一人抓一个把手,身后背着晒好的葛根须毛,也就是麻丝,两人就这样顶着风雪出发了。
其实她一个人也能抬的起来,但是江南星自己觉得老让人家一个姑娘干这种活不行,他要来,最后,阮青黛想了一个折中的办法,一人抬一边吧。
随着越靠近溶洞,雪越来越小直至没有,温度也开始升高。
两人到了溶洞的时候,这边依旧是之前来时看到的那般模样,金黄色的沙滩,色彩瑰丽的溶洞,与上次唯一不同的就是墙边堆着一堆的贝壳。
两人把装满桐油的木桶抬进了溶洞离船不远的地方,放好了之后把麻丝也倒出来堆在一边。
只差一个白灰了。
两人都出去找木柴,找好了之后直接在溶洞里生火把贝壳丢进去就行了。
烧白灰最好用生蚝或者扇贝的壳,它的壳烧出来的白灰质量好,量还多,还好阮青黛之前在这边吃生蚝比较多,留下的壳也多。
阮青黛和江南星两人一边往里烧了一波又一波的贝壳,烧好的贝壳碳化之后呈白色,要小心的拿出来,不要太用力,要不然就碎了。
拿出来的贝壳先用石头砸碎,然后开始直接在地上磨,磨成细粉状才行。
这边江南星负责磨粉,那边阮青黛负责调油石灰,油石灰就是将桐油倒进磨好的贝壳灰里,然后用木棒反复敲打,敲打至油泥富有黏状就可以了。
将调好的油石灰用木棍在船的木板缝隙处一滚,木板之间迅速被白灰色的糊状粘连起来,接下来就要铺麻了。
将晒好的麻丝均匀的铺在刚才糊好的油石灰上,然后再用可以塞进缝隙粗细的石棍把它塞进去。
其实这一步需要的是一种叫验挫的工具,可惜阮青黛没有,所以只能用磨平的石棍了。
一开始缝隙阮青黛还找不到手感,但随着时间的流逝,手上的动作越来越熟练。
江南星把新出的一堆白灰磨完也来帮忙,不得不说,人聪明真的是学什么都快,江南星也很快就掌握了打麻的技巧。
两人一直忙到天黑,木桶里的桐油还有一半,带来的麻丝快要用完了,明天还要再带两背篓来。
而整条船,打麻两个人也才打了一面的二分之一,不过她不急,慢工出细活,在海上出行还是要仔细点儿好,她可不想因为一时的偷懒导致更大错误的发生。
两人踏着夜色回了山洞。
夜晚的雪更大了,白天还是柳絮状,夜晚就像鹅毛一样,飘落在脸上,刺的冰凉。
阮青黛回到山洞的第一件事就是烧热水。
太冷了。
烤了会儿火那股凉意才消失,刚好水也烧开了,一杯热水下肚,四肢暖和了起来,看着变得通红的双手,阮青黛想起来,自己是不是该搞个手套?
不过还是先填饱肚子要紧。
阮青黛准备开始做饭,今天一天吃的都是汤汤水水的,晚上要不炒个素藕和韩式海鲜汤,主食就吃土豆,好久没吃了还怪想念的。
江南星没有异议,阮青黛准备开干。
莲藕是第二次挖的,第一次挖的吃完之后两人又去挖了一次,也就过了半个多月左右,因为带着泥而且阮青黛经常给它喷水所以还没放坏。
拿出三小节藕,阮青黛先把上面的泥洗掉,再把藕洞里面的泥也洗掉,吃这个藕就一个不好,到处都是泥。
将洗干净的莲藕交给江南星削皮,再丢了两个土豆进火堆,阮青黛来准备韩式海鲜汤。
之前自制的韩式辣酱还剩一些刚好可以用来吃。
先拿出海带和晒干的香菇泡上水,然后再切点葱花碎,其实用大蒜更好。
切好的葱花碎放进碗里,放入辣椒面和韩式辣酱,加入刚才泡香菇和海带的水搅拌,不用倒太多,稀释一下就行。
然后锅中倒入清水,把调好的酱料倒进去煮,再依次放入想吃的菜,阮青黛就放了些海鲜干,切了一点猪五花片,土豆片还有一些菌菇和大白菜。
这下了雪的大白菜,吃起来根部甜丝丝的,就是太大了,一个都够吃好久的。
这边海鲜汤在煮着,那边江南星已经把莲藕的皮削好了,阮青黛把莲藕切成片状,一定要切薄一些,这样熟的才快。
然后锅中烧油,把葱花碎和干辣椒倒进去翻炒出香味,然后下入莲藕片翻炒,调料放一一点盐和胡椒就可以了。
这边素菜出锅,那边的韩式海鲜汤也煮开了,阮青黛在里面撒了些新鲜辣椒,就可以出锅了。
作者有话说:
注1:来源CCTV10《千城百匠》(五)
第72章 鱼肉虾肉猪肉蒸饺
认真工作的日子总是过得很快, 两人日复一日的榨桐油,烧白灰,给船打麻、填灰, 然后再刷上好几遍的桐油。
阮青黛可以自信的说,这船的防水绝对是她和江南星目前做的最好的了。
阮青黛的小冰箱也早都做了出来, 冻冰模的第二天早上, 她就直接做了出来, 江南星见状也在自己的屋子外也做了一个。
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