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这只猫不但能听懂她说话还能玩手机竟然还会输入密码付钱！
“喵。”
好了就这些吧。
服务员点点头，习惯性扬起嘴角，“请您稍等，我们很快就会上菜。”
米莉现在饿得不行，灌了自己两杯水也不管事，她只好趴在桌子上等。
好在上菜确实快，相比于她在外面等的时间，上菜速度确实快了。
最先上来的是大煮干丝，扬州炒饭和清炖蟹粉狮子头是最后才来的，她又要了一份文思豆腐，和这两道菜前后脚上来。
米莉对扬州的菜只有扬州炒饭这一个印象，狮子头和文思豆腐也听说过，但是没想到是扬州的，至于大煮干丝，她是又没听说过也不了解。
菜上齐了，米莉两只爪子有些蠢蠢欲动。
她先盯上了离她最近的扬州炒饭。
白瓷盘装着金黄的炒饭，光是颜色上的搭配就让人食欲大开。
怪不得扬州炒饭在古代叫做碎金饭呢，这么看确实是金色的。
据说早在春秋时期，扬州的船民就开始使用鸡蛋炒饭，不过最初目的只是为了不浪费食物。
中午有剩饭，等到晚上打两个鸡蛋加上葱花，在一起炒一炒就成了蛋炒饭。
到了明朝，扬州是江南的贸易中心，商人们常常在夜间驾船到码头上交易，为了方便携带，他们会将饭菜制成团状携带。
后来，扬州人将这种团状饭菜称为“炒饭团”，经过不断地改进和创新，扬州炒饭逐渐成为了一道富有地方特色的美食。
这就是扬州炒饭的雏形。
除了这两个看起来比较正经的来源之外，米莉以前还听说过另一个版本。
大概就是隋炀帝下扬州的时候，把自己爱吃的碎金饭带到了扬州，所以蛋炒饭才在扬州盛行的。
不是说隋炀帝刚到扬州就被起义的平民推翻了吗？
怎么还有空吃“碎金饭”？
光是它的来源就有很多种，米莉也不知道相信哪个。
她想了想，相比于理清楚这道菜的来源，她更想尝一尝这道蛋炒饭的味道。
她特地从包里拿出自己的勺子，卡到指缝里，爪子一用力，勺子就轻而易举地挖了一大勺蛋炒饭。
她已经牢牢地掌控了这个身体，只是吃饭而已，小菜一碟。
蛋炒饭刚上来没多久，还冒着热气，她把那一大勺蛋炒饭一口吞下。
其实蛋炒饭的味道就算再好吃，也不可能有多么让人回味无穷，毕竟这就是一道家常菜。
但不得不说，这道蛋炒饭的口感非常独特，米饭饱满而不粘，搭配上里面的配料，更增添了别具一格的味道。
米饭粒粒分明，色泽金黄，咬下去颗粒松散，既不特别软糯，也不硬。
她不喜欢吃黏稠的像粥一样的蛋炒饭，所以今天吃到的这一道菜挺符合她的胃口。
而且因为淮扬菜清淡不腻，一整盘下肚也不会觉得油腻。
和这道菜一起来的蟹粉狮子头装在一个很大的瓷碗里，里面还有颜色翠绿的小青菜，汤的颜色很淡，但香味浓郁。
据说狮子头是淮扬菜中最著名的菜品之一，口感松软，入口即化。
汪曾祺曾在《肉食者不鄙》中写道：“[2]狮子头松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能与之相比。”
虽然米莉奇怪，为什么要用北方的四喜丸子来做比较，想了想可能只是两者长得比较像，汪老才顺嘴拿出来说的。
身后的服务员正在给顾客介绍着这道菜，“都是我们厨师手工剁肉，这样做出来的狮子头才肉质鲜美，汁水不外溢……”
听着就让人有些流口水。
米莉又用勺子插起那颗狮子头，舔了舔嘴角，张大嘴咬下一大口。
松而不散，确实不错。
米莉家乡的丸子大多都是以“劲道”而出名，评价一个丸子好不好吃，就一句话——只要不软塌塌的就行。
对她来说，软乎乎的丸子更像是面食，她不喜欢那种口感。
但扬州的狮子头，虽然同样软，但并不是很死板的软。
她能吃到里面的每一寸筋脉，十分弹牙，到了口腔中仿佛稍微一抿，就能化作汤汁咽下去。
米莉能感觉到狮子头是经过炸制的，让她想起了前几天在镇江吃的长鱼汤，同样是炸过之后再煲汤，这样既不油腻，食材本身的香味又不会散掉。
她感觉一颗并不够，不过这狮子头的价格实在美丽，她觉得自己稍微回味一下，就很满足了。
米莉将视线放在一旁的大煮干丝和文丝豆腐上。
文思豆腐的来源她知道，[3]相传扬州梅花岭右侧天宁寺有位名叫文思的和尚，他善于制作各式豆腐菜肴，特别是用嫩豆腐为原料制作的豆腐羹。
这位和尚的豆腐羹制作方法独特，口味鲜美，受到了广泛的赞誉。
人们便称这道菜为“文思豆腐”，一直流传至今。
文思豆腐的来源和东坡肉差不多，都是用发明者的名称命名的。
这家店里的文丝豆腐切得很细，乍一看像是一个蓬松的菊花，比菊花花瓣还要纤细一些。
她尝了一口豆腐汤，味道很淡，但又很鲜，不是那种大开大合的鲜，更像是细水长流，不会抢主菜的风头。
之所以将大煮干丝留在最后，是因为米莉从来没有见过这种食物。
她仔细看过了，里面就是豆干切成丝，凑近了能闻到浓浓的豆制品香味。
豆干丝堆成宝塔的样子，上面点缀着香菜，姜丝，胡萝卜丝和火腿丝。
汤汁浓郁，干丝入口绵软细嫩，整道菜清爽适口。
米莉打了个饱嗝，整只猫瘫在桌子上。
好、好饱！
第92章 早茶？早茶！
第二天一早, 天刚朦朦亮，米莉就赶去了距离她最近的茶社。
来扬州怎么能不尝一尝早茶？
扬州早茶沿袭了淮扬菜的风格，曾经令乾隆皇帝也念念不忘。
早茶习俗多见于南方地区, 尤其是广东和江苏扬泰地区, 至少米莉小时候是没听说过“早茶”这个名词的。
谈及广东的传统文化, 早茶是其中浓墨重彩的一笔。
早上皮包水，晚上水□□。
皮包水是指喝茶，水□□是指洗澡，现在又是按摩洗浴的意思。
米莉是不会去洗浴中心洗澡的，毕竟她现在是猫去那里按摩，人家估计都不会给猫按。
所以现在只能尝一尝这“早上皮包水”了。
古人说：“[1]腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”
现在来扬州市不用带十万贯块钱了, 米莉看了看自己的余额, 大摇大摆地进了茶室。
她为了赶早不排队, 昨天晚上提前两个小时就睡觉了, 才能在今天早晨天刚亮的时候就起床。
虽然变成了猫, 但她20多年的生活作息很难改变，大多数猫都会白天睡觉，晚上出门。
夜猫子就是这么由来的。
但米莉不行, 她一想到自己晚上不睡觉, 哪怕白天睡够了，也总有一种要猝死的错觉。
天空下着绵绵细雨, 她坐在二楼靠窗的位置，一边欣赏着窗外的风景, 一边等待着自己的早茶。
茶社的菜单上可以选择菜品非常多, 她来之前从来没有想过一顿早饭会囊括这么多种食物。
蟹黄汤包脆鱼面，翡翠烧卖千层糕。
对了, 还有必点的茶水。
因为她在镇江已经吃过肴肉，所以就没有再点，早餐的菜单上还有拌干丝，她咂摸咂摸嘴仿佛还能回味到昨天的那种味道。
但点的菜已经够多了，她只好忍痛割弃。
服务生端来茶水，帮米莉倒了一杯放在爪子旁。
这是扬州本地产的绿杨春，茶叶纤细秀长，形似新柳，颜色翠绿，茶水明亮。
米莉不懂品茶，但也能尝出它的味道好不好。
先上来的是一碗脆鱼面，白汤里面盛着稍微有些宽的面条，浇头是几根油炸的鳝鱼丝。
汤底醇厚，鳝鱼丝香脆，面条软而不烂，又有一丝嚼劲。
蟹黄汤包在蒸屉中端上来，放在桌子上，服务员才打开盖子的一刹那，热气蒸腾而来。
这蟹黄汤包和她之前在南京吃的还不太一样，个头很大，比人类的手掌心还要大一点点，整体的形状不是胖胖的，而是塌下去的。
戳一下，汤汁就要溅出来。
据说扬州的蟹黄汤包在明清时期就已经享有盛誉。
看着它软塌塌瘫在盘子上，但捏起来，在灯光下能看见薄薄的皮里面摇晃着的汤汁。
和蟹黄汤包一起来的，还有一根吸管。
米莉总觉得塑料吸管被烫了之后会发出一股浓浓的塑料味，所以也没有用吸管，反而小心翼翼地咬开，在汤汁流出来的前一秒张大嘴。
她差点被呛到。
……不愧是大汤包，这里面的汤她只用一口都差点没咽下去。
里面的汤汁黏稠，肉香浓郁，带着一点微不可闻的海鲜味，确实鲜美得不行。
喝了汤，就剩下皮了。
汤包的皮薄筋软，倒上点醋，就着姜丝，蟹黄的鲜味就被激发出来了。
吃着汤包，她的眼睛向一旁的千层糕上面瞥。
这是一种菱形方块形状的点心，质地并不是大部分传统点心的“酥”，而是少见的蓬松。
据说这是晚清年间，扬州名厨吸取了千层馒头的“其白如雪，揭之千层”的传统做法，在基础上增加了独特的发酵过程，这才做出了独一无二的千层糕。
装在笼屉里的千层糕呈透明色，上面的青红丝点缀得恰到好处，它的甜味并不重，但吃起来也不会觉得寡淡。
而与千层糕并称扬州双绝的翡翠烧卖乍一看长得有点像包菜，米莉突然回想起自己在神都看过的那一朵同样长得像生菜的牡丹，现在估计已经开了吧。
翡翠烧卖皮薄馅大，上面点缀的不知道是胡萝卜丝还是火腿丝，一口咬下去面皮有一股韧劲，里面的青菜馅咸甜适宜，格外清香。
这翡翠烧卖倒是给米莉一种扬州特有的感觉。
几份早点被她全部吞下肚，米莉这才在茶舍外排队的食客眼前大摇大摆地走了出来。
今天去哪里呢？
米莉立刻想到扬州最有名的一个景点——瘦西湖。
瘦西湖前身为历代开挖的城河，从唐朝开始不断经过开凿与扩宽这才演变成如今的瘦西湖，所以它是一个古代的人工湖。
它原名炮山河，又称保障河，曾经非常狭窄。
之所以会变成如今的瘦西湖，还是因为乾隆皇帝下江南，想要拜访欧阳修曾经居住的地方，为了方便皇帝出行，扬州的盐商们便一起集资修建扩宽了这条河，又在河两旁修建了许多亭台楼阁。
后来杭州一个诗人慕名前来，游玩之后写下一首诗，诗中的“[2]也是销金一锅子，故应唤作瘦西湖”这句话也就是如今瘦西湖名称的来源。
西大门进来就能看到熙春台，据说这里是乾隆皇帝第五次下江南，恰好赶上母亲70岁大寿，当地的盐商为了讨好皇帝斥巨资建立了这么一座庭院。
所以熙春台下方的牌匾上写着“春台祝寿”。
熙春台左侧的那一座白玉桥就是按照唐朝诗人杜牧“[3]二十四桥明月夜，玉人何处交吹箫”这句诗中的二十四桥修建的。
其实诗中提到的二十四桥是扬州共有二十四座桥，还是说有一个桥叫做二十四桥就不得而知了。
但当地的盐商为了重新再现二十四桥的景色，于是修建了这么一座桥叫做二十四桥。
桥宽2.4米，桥长24米，两侧的台阶各有24层，桥上的栏杆也一共有24根。
踏上二十四桥，微风拂面，带来阵阵凉意，米莉一想到这座桥是为了那首诗而建的就莫名地有点想笑。
原来古代人也会仿制啊。
站在桥上，远方眺望，能看到远处被垂柳层层叠叠遮掩住的一座高塔，那是大明寺的栖灵塔。
众所能详的鉴真东渡的鉴真法师就是在大明寺担任的主持。
调整一个方向，继续前行一段路，一边欣赏着沿途的风景，米莉一边看着远处层
出不穷的亭台楼阁，心中感慨万千。
一座造型奇特的桥出现在眼前，说是桥，其实也不能算石桥，长得像是几个连在一起的亭子，两边有向下的弧度，能连到岸上。
这里应该就是五亭桥。
据说五个亭子从上方往下看，就像一朵绽开的莲花，所以还有一个别名叫做莲花桥。
这座桥是乾隆皇帝下江南时高贵妃的弟弟高恒给他修建的。
远远望过去。亭子的屋檐飞檐耸立，朱红色石柱和金色的瓦片相得益彰，确实是清朝的审美。
这里还栽种着1500多年的银杏树，只是在建国初期的时候被雷劈死了，后来专门做了防腐处理，放在这里当作观赏木。
银杏树上面爬了许多绿色的藤蔓，还有淡黄色橙黄色的长长的花苞，她听游客说这是凌霄花。
如果不知道的话，还以为这棵银杏树又复活了呢。
她沿着人群的方向向后游览，迎面看见一座大红色的桥，桥对岸有一个圆形的拱门，里面人来人往。
拱门上方写着“小金山”，两侧放着两尊石狮子，这个石狮子和米莉以前见到的那种庄严肃穆矮墩墩的石狮子还不太一样。
它们身材瘦长，脑袋都朝着中间歪去，脸上的表情笑嘻嘻的。
身后带着一家人来游览的导游正在介绍，“门前这两座石狮子是标准的南方风格，你们看它们的表情是不是带着笑？这又叫笑狮，它们已经有了六百多年的历史了。”
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